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海苔に対する概念を変えさせてくれた海苔屋
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2023/07/23 更新
海苔に対する概念を変えさせてくれた海苔屋
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2023/05/01 更新
注文内容:
41 久保田町初〇2(8切り) 1080円
料理・ドリンクの評価:
何度もリピートしている店で、初摘み海苔のみ厳選して仕入れているため、行く度に違う海苔が数種類用意されていて楽しめる。
いつも通り8切りの海苔を購入しているが、今回は「41 久保田町初〇2」という佐賀県中部を流れる一級河川に挟まれた久保田町漁場の海苔。
商品名にある「〇」は、海苔には小さな穴が空いているものがあるという意味。穴が無いものが上質だとされることも多々あるが、穴が空いているものは、逆に海苔の柔らかさを表していて、歯切れや口どけは抜群である。
この海苔は、食べたときの磯の風味も良く香りも良い。後味も抜群で香りがふわっと鼻から抜けていく感じも素晴らしい。
ここで購入する海苔は、白米と合わせることが多いが、味が濃いので海苔単体だけで十分で、醤油などをつけると逆に海苔の風味を感じられなくなるため、お勧めできない。
店内・サービスなどの評価:
内装はとても洗練されていて、クリーンなイメージ。
接客はかなり良く、好感が持てる。
好みや食べ方に応じて、店主と相談しながら購入できるのも嬉しいポイント。
香りや味わいは海苔の種類によって全く異なるため、自分好みのを探すのも面白い。
再訪:
初めてここで購入した海苔を食べた時は、今まで食べてきた海苔は何だったのだろうかと思わせる程衝撃であり、海苔に対する概念が変わった。
美味しい海苔を求め、是非再訪したい店である。