-
{"count_target":".js-result-ReviewImage-107018676 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-107018676","content_type":"ReviewImage","content_id":107018676,"voted_flag":false,"count":16,"user_status":"","blocked":false}
-
{"count_target":".js-result-ReviewImage-107018679 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-107018679","content_type":"ReviewImage","content_id":107018679,"voted_flag":false,"count":13,"user_status":"","blocked":false}
-
{"count_target":".js-result-ReviewImage-107018683 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-107018683","content_type":"ReviewImage","content_id":107018683,"voted_flag":false,"count":11,"user_status":"","blocked":false}
-
{"count_target":".js-result-ReviewImage-107018685 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-107018685","content_type":"ReviewImage","content_id":107018685,"voted_flag":false,"count":14,"user_status":"","blocked":false}
-
{"count_target":".js-result-ReviewImage-107018691 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-107018691","content_type":"ReviewImage","content_id":107018691,"voted_flag":false,"count":7,"user_status":"","blocked":false}
-
{"count_target":".js-result-ReviewImage-107018695 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-107018695","content_type":"ReviewImage","content_id":107018695,"voted_flag":false,"count":8,"user_status":"","blocked":false}
-
{"count_target":".js-result-ReviewImage-107018697 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-107018697","content_type":"ReviewImage","content_id":107018697,"voted_flag":false,"count":8,"user_status":"","blocked":false}
-
{"count_target":".js-result-ReviewImage-107018701 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-107018701","content_type":"ReviewImage","content_id":107018701,"voted_flag":false,"count":6,"user_status":"","blocked":false}
-
{"count_target":".js-result-ReviewImage-107018703 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-107018703","content_type":"ReviewImage","content_id":107018703,"voted_flag":false,"count":7,"user_status":"","blocked":false}
-
{"count_target":".js-result-ReviewImage-107018708 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-107018708","content_type":"ReviewImage","content_id":107018708,"voted_flag":false,"count":6,"user_status":"","blocked":false}
-
{"count_target":".js-result-ReviewImage-107018712 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-107018712","content_type":"ReviewImage","content_id":107018712,"voted_flag":false,"count":7,"user_status":"","blocked":false}
-
{"count_target":".js-result-ReviewImage-107018714 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-107018714","content_type":"ReviewImage","content_id":107018714,"voted_flag":false,"count":7,"user_status":"","blocked":false}
-
{"count_target":".js-result-ReviewImage-107018716 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-107018716","content_type":"ReviewImage","content_id":107018716,"voted_flag":false,"count":6,"user_status":"","blocked":false}
-
{"count_target":".js-result-ReviewImage-107018717 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-107018717","content_type":"ReviewImage","content_id":107018717,"voted_flag":false,"count":6,"user_status":"","blocked":false}
-
{"count_target":".js-result-ReviewImage-107018720 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-107018720","content_type":"ReviewImage","content_id":107018720,"voted_flag":false,"count":5,"user_status":"","blocked":false}
-
{"count_target":".js-result-ReviewImage-107018722 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-107018722","content_type":"ReviewImage","content_id":107018722,"voted_flag":false,"count":5,"user_status":"","blocked":false}
-
{"count_target":".js-result-ReviewImage-107018730 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-107018730","content_type":"ReviewImage","content_id":107018730,"voted_flag":false,"count":6,"user_status":"","blocked":false}
-
{"count_target":".js-result-ReviewImage-107018741 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-107018741","content_type":"ReviewImage","content_id":107018741,"voted_flag":false,"count":5,"user_status":"","blocked":false}
-
{"count_target":".js-result-ReviewImage-107018758 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-107018758","content_type":"ReviewImage","content_id":107018758,"voted_flag":false,"count":5,"user_status":"","blocked":false}
-
{"count_target":".js-result-ReviewImage-107245797 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-107245797","content_type":"ReviewImage","content_id":107245797,"voted_flag":false,"count":5,"user_status":"","blocked":false}
-
{"count_target":".js-result-ReviewImage-107018764 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-107018764","content_type":"ReviewImage","content_id":107018764,"voted_flag":false,"count":5,"user_status":"","blocked":false}
-
{"count_target":".js-result-ReviewImage-107018766 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-107018766","content_type":"ReviewImage","content_id":107018766,"voted_flag":false,"count":5,"user_status":"","blocked":false}
-
{"count_target":".js-result-ReviewImage-107018775 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-107018775","content_type":"ReviewImage","content_id":107018775,"voted_flag":false,"count":5,"user_status":"","blocked":false}
-
{"count_target":".js-result-ReviewImage-107018773 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-107018773","content_type":"ReviewImage","content_id":107018773,"voted_flag":false,"count":4,"user_status":"","blocked":false}
-
{"count_target":".js-result-ReviewImage-107018768 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-107018768","content_type":"ReviewImage","content_id":107018768,"voted_flag":false,"count":4,"user_status":"","blocked":false}
-
{"count_target":".js-result-ReviewImage-107018770 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-107018770","content_type":"ReviewImage","content_id":107018770,"voted_flag":false,"count":5,"user_status":"","blocked":false}
ランキングと口コミで探せるグルメサイト
グルメキュレーションサイト
毎日の外食が楽しくなるグルメ情報
急な京都旅行
京都祇園エリアは格式高く風情あるお店が数多くある中
その一角にこちら『三芳』も在ります。
直近の予約は困難ですが、18時と21時の二部制
なんとか21時の回に予約が取れました。
暖簾を潜り店内に入ると伽羅の香りかな？
なんとも落ち着く。
席へ着くと黒毛和牛のほのかな香りがするも（いい意味で）
油臭さは一切なく、手の行き届いた店内。
ピリっとしながらも、凛とした雰囲気が伝わってきます。
コースの値段は選ぶお肉で決まります。
この日は28000円～41000円、事前にお願いするとこの上も。。
今日は中西牧場からいいお肉が入ったとのこと
神戸牛サーロインを頂きました。
①うすいえんどう豆とおにくのお出し
ぷりっと香り強いえんどう豆と優しい牛出汁
何かとてつもないことが始まる静けさ笑
②向付二種
・神戸牛のタン刺し
極薄で丁寧に折りたたまれたタンは
歯切れ良くふんわりトロトロ。
山椒塩昆布で最初の一枚、次にそれを巻いてポン酢と共に。
この後何度か出て来ますがポン酢が絶品。
・松坂牛イチボのタタキ
さすがの松坂牛
特有の香り、柔らかさ、旨味、そして最高の焼き加減。
一口目はそのまま、その後はおろしポン酢、塩、たまり醤油でお好みに。
③賀茂茄子とおにくの椀
神戸タンを柔らかく煮込み
牛出汁と細くそば状に切った賀茂茄子と。
茄子でこの発想、目が更にハートに♡
④サーロインと剣先イカの飯蒸し
最上級の雲丹・イカ・サーロイン、こちらをご飯と好みに混ぜて。
美味しくないわけがない笑
大きな大きな雲丹の濃厚さ、イカの甘み、サーロインの旨味とこの上なき贅沢☆
⑤グリーンアスパラの牛脂揚げ
極太で香り強いアスパラを串揚げのような衣でカラッと。
ここに添えられていた神戸牛の生ハム特有の匂いと塩味がたまらない。
⑥新玉葱の冷やしあんかけ
箸休めの一品
こんな透明な玉葱みたことない。
⑦サーロインのしゃぶしゃぶ
美味しいのはもちろんのこと
感動ポイントは、旬の花山椒をふんだんに入れたポン酢に潜らせるところ。
極上お肉に絡まったプチっと品良く香る花山椒はやみつきに。
⑧神戸牛サーロイン
本日のメインです。
3つの部位にわけてそれぞれの味付けを。
筋は旨味の一番強い歯ごたえ抜群な部位
真ん中は柔らかさ・旨味・香りのバランスが抜群
カブリは脂が多めな部位で食べ応え抜群
こちらにお好みで下記を。
胡椒＆生胡椒の塩漬け・山葵醤油・タレ
タレは甘みとコクが強めな味わい
お肉はというと焼き技を極めた逸品
外はカリッと、噛みしめるほどジュワッとジューシーに
黒毛和牛の最高峰をこれでもかという程いただきました。
⑨旬菜味噌汁、おにくの昆布巻き、御飯とお漬物
全て洗練されたおいしさ
お腹いっぱいにも関わらず
土鍋ご飯で炊かれたお米がすすみます^^
⑩ミニマンゴーとマスカルポーネチーズのアイスクリーム
上にはシャトーディケムが振りかけられています
素材の味が活かされながらも大人なデザート。
そして、驚いたこと。
ワインのコスパ！
高級なワインの数々をいただき大満足！！
お料理に関してはお肉の質や技、そして旬食材の使い方には脱帽
旬毎に変わるお料理はまた次の楽しみがあって良いですね☆
ご馳走様でした(^^♪