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昼の点数：3.7
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料理・味 -
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久しぶりの末廣家で、チャーシューメン1100円、チャーシュー飯400円をいただきました。
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チャーシューメン1100円
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チャーシュー飯400円
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2023/10/07 更新
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再訪で最高の家系に出会えた
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2019/08/20 更新
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2023.10 別のお店に伺う予定だったのですが、フェス参加とのことで、こちらに訪問。チャーシューメン1100円、チャーシュー飯400円をいただきました。
スープは、本家の割に柔らかな印象です。醤油と豚骨のガツント感というより、豚骨醤油→甘みという感じ。少し物足りない感じもしつつ、バランスは悪い訳でもないです。
チャーシューは、 厚切りで大判で旨みもしっかり、風味もとても良く、お持ち帰りしたくなるような出来栄えです。
麺は、本家家系のあの麺ですが、硬めでお願いすると、茹で加減はポキポキと言うくらい硬めの仕上げりですね。また、チャーシューが強すぎるせいか、風味が弱いように感じました。
最後に、チャーシューをいただきましたがちょっと多すぎた。次回は、通常のラーメンにします。
続いてチャーシュー飯ですが、思いのほかさっぱりな印象で食べやすかったです。ラーメンの海苔で巻いても美味しかった。素材の良さを感じました。
以前より、こちらのチャーシューが気に入ってましたが、今回さらなる進化を感じました。ただ、チャーシューが前に出すぎている感じもあり、麺とスープがおいてけぼりになっているようにも思えたので、しばらくしたら、並ラーメンで再確認したいです。