島根県出雲市@「醗酵文化研究所」古民家風の落ち着いた空間で味わう最高のナポリタンに出逢っちゃったの巻。 : 醗酵文化研究所
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島根県出雲市@「醗酵文化研究所」古民家風の落ち着いた空間で味わう最高のナポリタンに出逢っちゃったの巻。
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店舗情報（詳細）
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店舗基本情報
| 店名 |
醗酵文化研究所
|
|---|---|
| ジャンル | カフェ |
|
予約・ お問い合わせ |
080-1637-7771 |
| 予約可否 |
予約可 食事の予約が少人数（２人程度）で可能かどうかは未確認ですが，カウンター６席と２人がけのテーブル２席（４人分）があります。そのほかに和室のレンタル（８畳✖️２間・ミニキッチン付き）をしておられます。またその空間で10〜15名程度の会食もできるようです。直接，確認されることをお勧めします。 |
| 住所 | |
| 交通手段 |
JR出雲市駅，一畑電鉄出雲市駅から徒歩８分。車の場合，サンロード中町第１駐車場から歩いてすぐ。 電鉄出雲市駅から301m |
| 営業時間 |
営業時間・定休日は変更となる場合がございますので、ご来店前に店舗にご確認ください。 |
| 予算 |
￥1,000～￥1,999 |
| 予算（口コミ集計） |
￥1,000～￥1,999
|
| 支払い方法 |
カード可 電子マネー可 QRコード決済可 |
席・設備
| 席数 |
（カウンター６席と２人がけのテーブル２席（４人分），和室のレンタル（８畳✖️２間・ミニキッチン付き）あり） |
|---|---|
| 最大予約可能人数 |
着席時 30人 |
| 個室 |
有 （10～20人可） 和室８畳✖️２間 |
| 禁煙・喫煙 | 全席禁煙 |
| 駐車場 |
無 |
| 空間・設備 | オシャレな空間、落ち着いた空間、座敷あり |
メニュー
| 料理 | 健康・美容メニューあり |
|---|
特徴・関連情報
| 利用シーン |
|
|---|---|
| ロケーション | 隠れ家レストラン |
| 公式アカウント | |
| オープン日 |
2020年4月5日 |
| 備考 |
「自由で面白い交流を生み出すレンタルスペース」という理念でコロナ禍の中，スタートして７ヶ月のお店。カフェレストランのスタイルをとりつつも，キッチンレンタルや和室レンタルもあり，流し？のイタリアンシェフの1日レストランとか，さまざまな「自由で面白い交流」をめざして「醗酵中」のお店です。FBやインスタでイベント等の情報を確認してお出かけになることをお勧めします。 |
| 初投稿者 | |
| 最近の編集者 |
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先日、松江での仕事を終え、発酵に関する勉強会に参加した後、出雲大社を参拝し、島根県出雲市にある「発酵文化研究所」へ立ち寄りました。
ここでは、古民家を改装した趣のあるお店で、美味しい洋食を楽しむことができると聞き、期待を胸に訪問。
私たち6人のグループは、奥の小上がりの座敷に通され、ゆっくりとランチを楽しむことができました。
今回注文したのは、ランチメニューの「濃厚ナポリタン」（1,000円）。
この店の特徴は、発酵食品を取り入れたメニューが豊富な点で、一緒に同行した友人たちは「たっぷりチーズの発酵ミートドリア」を選んでいました。
さらに、ランチメニューとセットで注文するとドリンクが100円OFFになるとのことで、私は「冷やしカフェオレ」をチョイス。
通常600円が500円と、少しお得にいただけました。
料理が運ばれてくるまでの時間も、古民家風の静かな雰囲気の中で会話を楽しむことができ、待ち時間も心地よく過ごせました。しばらくして登場したナポリタンは、見た目からして美味しそうで、トマトの香りが食欲をそそります。
実際に食べてみると、濃厚でしっかりとした味わいの中に、トマトの甘さと酸味がバランスよく広がり、一口ごとに満足感が増していくのを感じました。
正直、自分の中で「これまでで一番美味しいナポリタン」に出会ったかもしれないと思うほどでした。
一緒に訪れた友人たちも、それぞれが注文したドリアを大満足で味わっており、全員が美味しい食事に満足していました。
この店の雰囲気と料理のクオリティは、本当に特別なひとときを提供してくれます。
次回は他の発酵料理にも挑戦してみたいと思わせてくれるほどの満足感でした。
島根に訪れた際には、ぜひ再訪したいと思います。
ごちそうさまでした。
またきます！