静岡の日本料理の名店「勢麟」の二号店の鰻屋さんに初訪問してきました。

地元の浜名湖産、愛知県産など、時期で一番の鰻を仕入れ、関東風、関西風と個体に合わせて焼き上げる。

店内は静かで落ち着いた雰囲気。

本日はランチコース白焼き付き鰻重¥7700を頂きました。

・白焼き
・鰻重
・鰻ざく

鰻ざくは大きめにカットされた鰻と太い岩もずくやきゅうりと大葉、生姜、みょうがが入っていて、食感、酸味の効き具合など抜群に美味しい。こんな鰻ざくは初めて食べました。

捌き立てで血抜きされて地焼きされた白焼きは皮目がパリパリで中はふわふわ。臭みなど全くなく、香ばしさと脂の旨味がすごい。塩とわさびで。

鰻重の鰻はふんわり蒸された関東風で、あえて血抜きはしていないとのこと。タレは甘めで、脂の乗った大きな鰻と硬めのご飯と相まって絶妙な美味しさ。

夏場は関西風の地焼きになるとのことなので、それも食べに来たい。

お米は富山県のコシヒカリで昔ながらの「稲架掛け」で南部鉄器で炊いた硬めなご飯。噛めば噛むほど米の甘みが感じられます。

全体的に脂の乗りが強かったので、個人的にはすごく好みで良かったですが、人によっては食べ疲れする方もいるかもです。

美味しかったです。
ご馳走様でした。

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これからも宜しくお願い致します。
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店舗情報（詳細）

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店舗基本情報

店名	麟（リン）
受賞・選出歴	2025年Bronze受賞店 The Tabelog Award 2025 Bronze 受賞店 2024年Bronze受賞店 The Tabelog Award 2024 Bronze 受賞店うなぎ百名店 2024 選出店食べログうなぎ百名店 2024 選出店うなぎ百名店 2022 選出店食べログうなぎ百名店 2022 選出店
ジャンル	うなぎ
予約・お問い合わせ	080-4526-0024
予約可否	予約可 080-4526-0024 一日20食のみですので早めの予約がおすすめです。予約はOMAKASEよりお願いいたします。
住所	静岡県浜松市中央区千歳町42-2 大きな地図を見る周辺のお店を探す
交通手段	浜松駅から徒歩5分新浜松駅から248m
営業時間	11:30 - 14:30 ■ 営業時間 1部　11時30分〜12時30分 2部　12時30分〜13時30分 3部　13時30分〜14時30分夜コース18時時30分 ■ 定休日不定休
予算	￥5,000～￥5,999
予算（口コミ集計）	￥20,000～￥29,999 ￥10,000～￥14,999 利用金額分布を見る
支払い方法	カード不可電子マネー不可 QRコード決済不可

席・設備

席数	16席
最大予約可能人数	着席時 6人、立食時 6人
個室	無
貸切	不可
禁煙・喫煙	全席禁煙
駐車場	無
空間・設備	席が広い、カウンター席あり、座敷あり

メニュー

ドリンク	日本酒あり、ワインあり、日本酒にこだわる、ワインにこだわる
料理	魚料理にこだわる

特徴・関連情報

利用シーン	家族・子供とこんな時によく使われます。
お子様連れ	子供可
公式アカウント	https://www.instagram.com/rin_sumibiyaki/?hl=ja
オープン日	2020年12月4日
初投稿者	とりとり18（920）
最近の編集者	Peace3024（0） ... 店舗情報（'24/06/21 21:04）編集履歴を詳しく見る