熱海パールスターホテル内のフレンチです。
熱海で熱海らしい食事をしようとするとどうしても海鮮丼やお寿司など昔ながらの和食になりがちですが、こちらでは地元の食材をたくさん取り入れたフレンチを楽しめました。
オープンしたばかりだからか、客の組数も少なく落ち着いた空間でした。勿体ないと思う反面、正直あまり人気にならないでほしいなと思ってしまいます笑
提供のテンポは遅めでしたが、それを差し引いてもまた来たいお店だと感じました。

コース：シェフズシグネチャー

・アミューズブーシュ
細かく刻んだ海鮮に、ニュアンス程度のみかんが入れてあり早速熱海らしさを感じました。

・オマール海老と冷たいムースリーヌグリーンオリーブと松の実のクネルパプリカのクーリ
見た目も華やか、ひと皿で様々な味と食感を楽しめました。

・フォアグラのロワイヤルノワゼットと原木椎茸伊豆みかん
洋風の茶碗蒸し、フォアグラの風味がしっかり効いていて美味しかったです。

・駿河湾より金目鯛春菊のクーリ牡蠣の燻製クリーム
金目鯛がふわふわで、あっという間に食べて終わってしまいました。春菊のソースも濃厚でした。

・飛騨牛フィレ肉のポワレとレバーの低温調理ソースボルドレーズ
メインではフィレ・レバーの2種を味わえます。ソースが美味しかったです。

・熟成フロマージュの一皿
チーズ＋トリュフですが、チーズの風味が勝ってしまっているので、もう少しトリュフの香りを生かせるようにした方がいいと思います。

・デセール
お皿全体で見るとボリューミーですが1つずつが小さいので色々な味を楽しんでいるうちに完食(^ ^)

・食後の温かいお飲み物
紅茶の茶葉が静岡産で細部へのこだわりを感じました。ちなみにホテルのお部屋にも静岡紅茶のティーパックがあるのでぜひ◎

・小菓子
マカロン美味しかったです(*´ч`*)

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シェフズシグネチャーメニュー

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アミューズブーシュ

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オマール海老と冷たいムースリーヌグリーンオリーブと松の実のクネルパプリカのクーリ

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フォアグラのロワイヤルノワゼットと原木椎茸伊豆みかん

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駿河湾より金目鯛春菊のクーリ牡蠣の燻製クリーム

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飛騨牛フィレ肉のポワレとレバーの低温調理ソースボルドレーズ

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熟成フロマージュの一皿

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デセール

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食後のドリンク

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小菓子

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お店からの返信

Local Gastronomy SINFONIA

2023/02/14

konaka32　さま、

この度は数あるレストランの中から熱海パールスターホテルのシンフォニアへご来店いただきまして誠にありがとうございました。詳細にメニューをご評価いただき、併せてお褒めの言葉大変嬉しく拝読いたしました。シェフは地元の食材と自身がフランスで培ったフランス料理の技を生かした料理を得意としております。メニューは2-3か月に一度のペースへ変更になりますので、ぜひまた季節が変わりましたらご来店いただければと存じます。サービスも開業から4か月ほど経ちましたので以前よりもご提供のテンポについても改善されております。またお目に掛かりますことを楽しみにしております。

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店舗情報（詳細）

店舗基本情報

店名	Local Gastronomy SINFONIA（ローカルガストロノミーシンフォニア）
ジャンル	フレンチ
予約・お問い合わせ	0557-83-5489
予約可否	予約可当日キャンセルの場合はキャンセル料をご請求する場合がございます。
住所	静岡県熱海市東海岸町6-45 大きな地図を見る周辺のお店を探す
交通手段	熱海駅より徒歩10分 / タクシー5分「お宮の松」正面　熱海駅から478m
営業時間	月・火・水・木・金・祝前日・祝後日 07:00 - 10:00 L.O. 09:30 17:30 - 20:30 L.O. 20:00 土・日・祝日 07:00 - 10:00 L.O. 09:30 11:30 - 15:00 L.O. 14:30 17:30 - 20:30 L.O. 20:00 ランチは土日祝のみの営業、2日前17時までの要予約です。
予算	￥15,000～￥19,999 ￥5,000～￥5,999
予算（口コミ集計）
支払い方法	カード可（VISA、Master、JCB、AMEX、Diners）電子マネー可（交通系電子マネー（Suicaなど）、楽天Edy、nanaco、WAON、iD、QUICPay） QRコード決済可（PayPay、d払い、楽天ペイ、au PAY）
領収書（適格簡易請求書）	適格請求書（インボイス）対応の領収書発行が可能登録番号：T5090001015265 ※最新の登録状況は国税庁インボイス制度適格請求書発行事業者公表サイトをご確認いただくか、店舗にお問い合わせください。
サービス料・チャージ	サービス料10％

席・設備

席数	72席（18卓）
個室	無
貸切	不可
禁煙・喫煙	全席禁煙
駐車場	有ホテル駐車場をご利用ください。
空間・設備	オシャレな空間、落ち着いた空間、席が広い、カップルシートあり、ソファー席あり、オープンテラスあり、バリアフリー、無料Wi-Fiあり、車椅子で入店可

メニュー

ドリンク	日本酒あり、焼酎あり、ワインあり、カクテルあり、日本酒にこだわる、ワインにこだわる
料理	野菜料理にこだわる、魚料理にこだわる、健康・美容メニューあり、朝食・モーニングあり、ベジタリアンメニューあり

特徴・関連情報

利用シーン	家族・子供とこんな時によく使われます。
ロケーション	景色がきれい、夜景が見える、海が見える、ホテルのレストラン
サービス	お祝い・サプライズ可（バースデープレート）、ソムリエがいる、複数言語メニューあり（英語）
お子様連れ	子供可（乳児可、未就学児可、小学生可）、お子様メニューあり、ベビーカー入店可
ドレスコード	熱海パールスターホテルではリゾートカジュアルをお勧めしております。 ●ディナーではタンクトップ、半ズボン、水着、ビーチサンダルを避けたリゾートカジュアルでご来店ください。 ●ご滞在中レストラン及びパブリックスペースでは館内着、館内履き、ナイトウェアでのご利用はご遠慮ください。
ホームページ	https://pearlstar.jp/dining/sinfonia/
公式アカウント	https://www.facebook.com/pearlstarhotelatami https://twitter.com/PealstarAtami https://www.instagram.com/atami_pearlstar_hotel/
オープン日	2022年9月26日
備考	テラスでは朝食からディナー、ナイトタイムのバー利用も可能です。
お店のPR	基本の技と創造性を溶け込ませた本格的なフレンチをご提供いたします。熱海ならではのエレメントを堪能伊豆半島がくれる新鮮な海の幸、滋味あふれる山の幸など、熱海らしさにこだわった食材を厳選しました。 **2024年9月7日（土）より6Fダイニング「ローカルガストロノミーシンフォニア」「日本料理　舳」「寿司　舳」「鉄板焼　艫」の土日祝のランチ営業を完全予約制とさせていただきます。ご予約は2日前17時までにお願いいたします。ディナーは通常通り当日のご予約も承ります。 ...
初投稿者	konaka32（70）