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[月] 17:30 - 23:00（L.O. 20:30） [火] 17:30 - 23:00（L.O. 20:30） [水] 17:30 - 23:00（L.O. 20:30） [木] 17:30 - 23:00（L.O. 20:30） [金] 17:30 - 23:00（L.O. 20:30） [土] 17:30 - 23:00（L.O. 20:30） [日] 定休日 [祝日] 定休日 [祝前日] 17:30 - 23:00（L.O. 20:30） [祝後日] 17:30 - 23:00（L.O. 20:30） ■ 最終入店：20:30 ■ 定休日土日祝、不定休あり ※予約制（会員優先） ※ネット予約は一般の方向けにご用意しております。会員の方はLINE、または会員専用電話番号までご予約をお願いいたします。お店情報を見る

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茅場町にある【鮨不二楼】は、江戸前鮨の伝統を進化させた“新江戸前鮨”を提供する名店。熟成技法を駆使し、素材の旨みを最大限に引き出した極上の握りが楽しめます(^○^) 店は4階建てで、それぞれ異なる食のコンセプトを展開。なかでも3階の【鮨フロア】は、檜造りのカウンターが設えられた洗練された空間。職人が目の前で織りなす技を間近で堪能できます✨ 外観は格式高く、店に足を踏み入れる前から高級... お店の口コミを見る

鮨 不二楼 (茅場町/寿司)

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食べログ

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公式

食べログ限定一般予約席開放あり

鮨不二楼

3.62
口コミ 308 人
保存 7775 人

最寄り駅：

茅場町駅

[ 東京 ]

ジャンル：

寿司

海鮮

予算：: ￥20,000～￥29,999
-

定休日：: 日曜日、祝日

店舗情報（詳細）

トップ
座席
メニュー・コース
1. コース(4)
2. 料理(0)
3. ドリンク(92)
4. ランチ(0)
5. 写真(101)
写真7593
口コミ308
1. 口コミ(308)
2. 平均・分布
地図
1. 地図
2. 周辺のお店

和食×熟成×発酵の技術。圧倒的に旨味を増幅させた新江戸前鮨【会員・紹介制/一般予約日あり】

●食べログにて期間限定で会員様を募集。こちらの「一般予約」から、初回のご予約をお願いします●日本が誇る鮮度保持技術と熟成・発酵技術の融合で、圧倒的に旨味を増幅させた熟成鮨と、博多前鮨、江戸前鮨を融合させた『新江戸前鮨』をご提供。こだわりの鮨と肴もどうぞご堪能ください。基本:会員/紹介制。■不二楼は4階建てビル一棟丸ごと1店舗の飲食店。 1階焼鳥、2階会席、3階寿司、4階BAR
...

お店のこだわり

料理人

次世代の江戸前鮨を創り出す求道者

料理

日本の技術と江戸の粋を追求して生まれた『新江戸前鮨/熟成鮨』

料理

熟成鮨と、鮮度抜群の博多前鮨との濃淡のコントラスト

空間

日本建築の匠「宮大工」たちによる和の装い。温もり感じる空間

コース

●食べログにて期間限定で会員様を募集いたします（来店時に会員登録いただけます/無料） ●こちらの「一般予約」から、初回のご予約をお願いします ※一般予約は席数・日時限定で毎月月初に開放しております。日々変動いたします。

コース詳細

24,200円 (税込)

【一般予約席】不二楼鮨コース【雅】◆会食や特別な日のお食事に。熟成鮨や四季の味覚を盛り込んだ逸品料理を堪能する旬のフルコース　20品

コース詳細

33,880円 (税込)

【一般予約席】不二楼鮨コース【極】◆豪華絢爛、華やかなひと時を。会食や特別な日のお食事に。熟成鮨や四季の味覚を盛り込んだ逸品料理を堪能する旬のフルコース　20品

コース詳細

45,980円 (税込)

投稿写真

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口コミ？

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さゆりの食べ歩き

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KEIJI_

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ZDM1000R

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2025/02 訪問

2回

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テイクアウト

営業時間

※お土産品は店内ご利用の方限定でお帰りの際にお求めいただけます。

メニュー

大切な方へのお土産
ご注文いただいてから、お作り致します
お帰りのタイミングでお渡し致します

ばらちらし…12,960円
握り持ち帰り…12,960円
海鮮太巻特上…12,960円
数量限定不二楼のバッテラ (鯖の押し鮨)…5,400円
南関稲荷…3,240円

店舗情報（詳細）

店舗基本情報

店名	鮨不二楼
ジャンル	寿司、海鮮
予約・お問い合わせ	050-5593-5825
予約可否	完全予約制 ●こちらは会員ではない方もご利用いただけるネット予約席です。【会員の方は、会員専用ダイヤル、または会員専用LINEよりご予約ください。】
住所	東京都中央区日本橋茅場町2-9-12 美和ビル 3F 大きな地図を見る周辺のお店を探す
交通手段	東京メトロ東西線・日比谷線茅場町駅二番出口から徒歩1分茅場町駅から145m
営業時間	月・火・水・木・金・土・祝前日・祝後日 17:30 - 23:00 L.O. 20:30 日・祝日定休日 ■ 最終入店：20:30 ■ 定休日　土日祝、不定休あり ※予約制（会員優先） ※ネット予約は一般の方向けにご用意しております。会員の方はLINE、または会員専用電話番号までご予約をお願いいたします。
予算	￥20,000～￥29,999
予算（口コミ集計）	￥20,000～￥29,999 利用金額分布を見る
支払い方法	カード可（VISA、Master、JCB、AMEX、Diners、UnionPay）電子マネー不可 QRコード決済不可
領収書（適格簡易請求書）	適格請求書（インボイス）対応の領収書発行が可能登録番号：T7010001180940 ※最新の登録状況は国税庁インボイス制度適格請求書発行事業者公表サイトをご確認いただくか、店舗にお問い合わせください。
サービス料・チャージ	サービス料10%

席・設備

席数	13席
個室	有通常はカウンターでのご利用となります。
貸切	可
禁煙・喫煙	全席禁煙
駐車場	無
空間・設備	オシャレな空間、落ち着いた空間、カウンター席あり、座敷あり、掘りごたつあり、無料Wi-Fiあり

メニュー

ドリンク	日本酒あり、焼酎あり、ワインあり、日本酒にこだわる、焼酎にこだわる、ワインにこだわる
料理	魚料理にこだわる

特徴・関連情報

利用シーン	接待こんな時によく使われます。
ロケーション	一軒家レストラン
サービス	複数言語対応スタッフ在籍（英語、中国語）
ホームページ	https://fujiro.co.jp/sushi/
公式アカウント	https://www.facebook.com/sushi.fujiro https://www.instagram.com/sushi.fujiro.nihonbashi
オープン日	2017年7月7日
電話番号	03-6661-2657
備考	●こちらは会員ではない方もご利用いただけるネット予約席です。【会員の方は、会員専用ダイヤル、または会員専用LINEよりご予約ください。】不二楼はフロア毎にコンセプトが異なります。個室はお問い合わせください。【一階：焼き鳥とワイン＆日本酒／要予約】【二階：ふぐと会席／要予約／個室】【三階：会員制鮨不二楼／要予約】【四階：ワインBAR】 ★一階「不二楼」はこちら https://tabelog.com/tokyo/A1302/A130203/13210204/ 毎朝店舗で手捌きする、名古屋コーチンの焼き鳥コース ★四階「BAR .F（ドットエフ）」はこちら https://tabelog.com/tokyo/A1302/A130203/13279884/ ふらりとBARのみのご利用も可能です。ご予約も承っております。 ●東京駅丸の内＠新丸ビル7階分店オープン「鮨＆BAR 不二楼」 https://tabelog.com/tokyo/A1302/A130201/13282558/
初投稿者	目白ネーゼ（3359）

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日本橋
接待会食
寿司割烹
高級寿司
熟成鮨

料理人次世代の江戸前鮨を創り出す求道者

1971年生まれ。佐賀県唐津市出身。実家が調理師学校であった事から幼少より様々な料理に影響を受ける。18歳から福岡で屋台を引き始め、以降30年に渡り世界中に100店舗近くの様々な業態を生み出すが「すし通※現在は鮨ふじなが」の藤永大介氏が握る「熟成鮨」に強い衝撃を受け師事。その後、日本橋茅場町に不二楼を開業。「鮨は合一」という概念を軸に、熟成と鮮度を織り交ぜる新しい領域の深掘りを行なっている。

料理日本の技術と江戸の粋を追求して生まれた『新江戸前鮨/熟成鮨』

新江戸前鮨の基本理念は鮮熟折衷・東西融合。魚の旨味を最大限に引き上げる熟成技術、鮮度の博多前鮨、煮る・蒸す・焼くなど和食の技術を駆使した江戸前鮨の特徴と魅力を融合した「不二楼独自の提供方法」を”新江戸前鮨”と呼称。不二楼が求める「150年先の鮨のスタンダード」です。極上の鮨、肴、酒。カウンター越しに職人との会話なども愉しみながら、特別なひとときをお愉しみください。食事後は４階のBARの扉も…

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シンプルな日本らしい造形美を体現した内外装は、白木と呼ばれる檜材を中心に、デザインされています。日本トップクラスのデザイナー渡邉大祐氏や棟梁松永誠率いる大工職人集団により作り込まれた、威厳さえ感じられるそのビジュアルは、見る者の足を止め、多くの人を魅了。店内はゆとりのある掘り炬燵仕様のカウンター席で、職人の技や会話もお愉しみ頂けます。大切な方との特別なひと時をお過ごしください。

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鮨不二楼 - 茅場町（寿司）

鮨不二楼