「ただいま変身中」等を手掛けるフレンチラーメンのサーモン5店舗目 濃厚クリーミーでも豆乳で重すぎず食べやすい「フレンチサーモン」 : サーモンnoodle3.0 DFJ
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サーモンnoodle3.0 DFJ
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「ただいま変身中」等を手掛けるフレンチラーメンのサーモン5店舗目 濃厚クリーミーでも豆乳で重すぎず食べやすい「フレンチサーモン」
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店舗情報（詳細）
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店舗基本情報
| 店名 |
サーモンnoodle3.0 DFJ（サーモンヌードル3.0 ディーエフジェー）
|
|---|---|
| ジャンル | ラーメン |
| お問い合わせ |
不明の為情報お待ちしております |
| 予約可否 |
予約不可 |
| 住所 | |
| 交通手段 |
渋谷駅から356m |
| 営業時間 |
営業時間・定休日は変更となる場合がございますので、ご来店前に店舗にご確認ください。 |
| 予算 |
￥1,000～￥1,999 |
| 予算（口コミ集計） |
￥1,000～￥1,999
|
| 支払い方法 |
カード可 電子マネー可 QRコード決済可 |
| サービス料・ チャージ |
現金不可 |
席・設備
| 席数 |
21席 （テーブル12席 スタンドカウンター9席） |
|---|---|
| 個室 |
無 |
| 貸切 |
不可 |
| 駐車場 |
無 |
特徴・関連情報
| 利用シーン |
|
|---|---|
| オープン日 |
2024年8月19日 |
| 初投稿者 | |
| 最近の編集者 |
|
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渋谷に8月19日オープンした「サーモンnoodle3.0 DFJ 渋⾕LAB店」。
神楽坂、京都、バンコク、ジャカルタに次ぐ「サーモンnoodle3.0」5店舗目です。
フレンチラーメンを展開するグループで、他に「ただいま変身中」「恋し鯛」「鯛塩そば縁」なども運営。
渋谷店の「DFJ」は㈱ドクターフライジャパンのことで、そちらの「Dr.Fry 2s」を使って調理しています。
場所は渋谷駅東口から徒歩5分ほどの「渋谷クロスタワー」1F。
歩行者信号のない大通りが多く分かりにくいですが、渋谷ヒカリエ経由で行くと行きやすいです。
メニューはシンプルに以下の2品。
「フレンチサーモン」1100円
「サーモン飯 半熟味玉フリット添え」350円
店頭ではテイクアウトの「冷製フレンチサーモン担担麺」800円も販売しています。
店内は渋谷らしくオシャレで広く、JAZZが流れるモダンな空間。
テーブル12席に厨房を囲むスタンド9席で、先に注文と支払いを済ませてから席に案内されます。
「フレンチサーモン」1100円
パスタ皿の様な黒い丼にエスプーマの様に泡立ったスープ。
低温調理豚チャーシューにサーモンフリット、サラダにクルトンなど具材が多く美しいです。
スープはクリーミーで濃厚でも食べやすいバランス。
サーモンを明確に感じるわけではなく、様々な旨さがブレンドされたポタージュの様です。
麺は平打ちのフェットチーネの様な太麺。
モチモチで歯に絡む様な粘りもあり、生パスタを思わせます。
サーモンフリットはフワっとミディアムレアな味わいが絶妙。
豚の低温調理は薄切りでもシコシコとした食感で存在感あります。
後半はサラダやクルトン、ジャガイモのフリットをスープに混ぜ合わせて。
ベースに豆乳を使用しているため、一般的なパスタよりも軽くてヘルシーな感じです。
食材など色々凝っているものの、難しく考えずに美味しく楽しめる一杯。
お店の雰囲気含め、相当女子受けしそうです。