料理の紹介で驚き、香りを楽しみ、目で見て想像をかきたれたれ、実際に食せば喜びを体験出来る紹介制のお店！ : 鉄板と炭 Soil
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050-5593-8525
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料理の紹介で驚き、香りを楽しみ、目で見て想像をかきたれたれ、実際に食せば喜びを体験出来る紹介制のお店！
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黒毛和牛一頭からわずか2%しか取れない希少部位 “シンシン”、炭で仕上げる soil焼き
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国産活け伊勢海老 米粉パン
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国産 活け伊勢海老テルミドール
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炭香る活け鮑のリゾット
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切りたて！ふわふわ！エアリーな熟成生ハム 由布院チーズ工房より感動ヨーグルト
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本日のアミューズ フォアグラを使ったクリームブリュレ
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姉妹店海直オイスターバーCOVO 海直活け生牡蠣
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シンシンのタルタルを乗せたブルスケッタ
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長野県たんぽぽ農園から高原のミックスリーフサラダ
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黒毛和牛のスジ肉と 10種のスパイス香る牛スジ肉スパイスカレー
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旬の魚貝を使った鉄板炭火焼き
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鉄板と炭で仕上げる季節のタコス
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シンシン
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シンシン
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伊勢海老
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レモンサワー
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店内
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紹介制メインの鉄板焼きの概念にとらわれない、創作料理の数々に舌鼓を打つ！
東京中心に焼肉屋さんを食べ歩き「炎上覚悟の正直レビュー」で紹介しています。
たまに、つけ麺、焼鳥、寿司、割烹などなども…
気になったらフォロー、保存、いいねお願いします
Instagram：@47焼肉じもん
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●どんなお店
･2023年9月オープンの隠れ家的な鉄板焼き！
･パフォーマンスに頼らない、1品1品に工夫を凝らした料理の数々を提供してくれる！
･天井が広くゆったりな空間は、東京とは別空間で至福の一時！
･エスニックのような、今までに食べた事の無い料理は鉄板焼きであって鉄板焼きでない！
･定番の鉄板焼きメニューは当たり前の如く美味しい！
●注文(★は必食、◎はおすすめ)
◾︎スライサーのフェラーリ“ベルケル”でスライスした切り立てのエアリーな熟成生ハム、由布院チーズ工房より感動ヨーグルト
かつお節程に薄いから、塩味が抑えられ、香りも凄い！
◾︎フォアグラと豚足の小さなタルト
アクセントで赤ワインで煮込イチジク入り
タルトなので、サクッとした生地の上に乗っていて、塩味が効いていて、食事デザート気分で食べられめちゃくちゃ美味しい！
◾︎国産 活け鮑のリゾット
これは過去一で美味しい！
3時間蒸したアワビと、キモを絡めたリゾット。
米がしっかりお米の食感が残っていて、キモの風味と濃厚な味わいの中にある塩味がたまらない！
◾︎鉄板で仕上げる蛍鳥賊のタコス
シェフがプライベートで食べたタコス割烹をオマージュ
黒い生地は紫色のトウモロコシを練りこんだ生地に、
春らしくトマト、いちご、ふきのとうのサルサ。
隠れてラムまで入っていて、タコス？と思いきや、しっかりタコスしてて、蛍烏賊の独特な味わいと絶妙ブレンド！
◾︎姉妹店 海直オイスターバーCOVO
海直活け生牡蠣
言わずもがな、美味しいに決まってる！
牡蠣苦手な友人が20年の時を経て克服しました笑
◾︎カモミールと共に蒸籠で蒸しあげた白身魚
干し貝柱と蕪のスープ仕立てゴルゴンゾーラのネージュ
蕪の味わいの中の塩味が効いたスープは最高！
◾︎長野県たんぽぽ農園から高原のミックスリーフサラダ
エストラゴのハーブを使った泡ソースは目で見て、食べて新鮮！
◾︎国産活け伊勢海老
ビスクソースにプリっとした海老がたまらない！
ソースが勿体ないなぁと思ったら、米粉の自家製パンが出てきてソースまでしっかり頂けるんです！
パンがパンだけでおかわりしたくなるほど美味しい！
◾︎国産活け伊勢海老のテルミドール
フランス発祥の海老の殻に身を詰め、ホワイトソース、チーズを掛けて焼き上げるグラタンのような料理！
ホワイトソースに絡むミソがより濃厚な味わいで幸せいっぱい！
◾︎ シンシンのタルタル
朝1番でハンバーグ状にしたものを炙り焼きして、炙りユッケのようにした物をタルタルにして頂く！
風味が凄くて、ブルスケッタの甘みがグンと引き立って、よりタルタルの味が際立つ！
◾︎黒毛和牛一頭からわずか2%しか取れない希少部位
“シンシン”、炭で仕上げる鉄板ステーキ
たまたまA5ランクのシンシンが入荷したとのことで、A5、A4食べ比べステーキにしてくれました！
A4はしっかり赤身の肉感を感じて、A5は脂の甘みが凄い！
交互に食べると、A5の脂もくどくなく楽しむことが出来ました！
◾︎黒毛和牛のスジ肉を使ったビリヤニ風ごはん
インド米と日本の白米のハーフアンドハーフ
じわりじわりとパンチをきかせたスパイスが顔を覗かせてきて、〆として最高に美味しい！
カツオとアサリのスープ
付け合わせと侮るなかれ！
味わいは焼肉屋さんのわかめスープ系なのですが、出汁の奥行の底が見えなくて、身体に染み渡る！
◾︎福岡県、白木牧場から届いたジャージー牛、特別牛乳のジェラート
下にガトーショコラを砕いたものが敷いてあり、ガトーショコラに全く引けを取らないミルクジェラートは至福のデザート！
●予算
18,000円/1人
●利用シーン
デート、家族、友人
【店舗情報】
アクセス：東京都渋谷区千駄ヶ谷5-21-6 1F
電話番号：03-6384-2057
営業時間：17:30～、20:00～(2部制)
定休日：月曜日
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国産 活け鮑のリゾット
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スライサーのフェラーリ“ベルケル”でスライスした切り立てのエアリーな熟成生ハム、由布院チーズ工房より感動ヨーグルト
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フォアグラと豚足の小さなタルト
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姉妹店 海直オイスターバーCOVO 海直活け生牡蠣
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蛍烏賊
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鉄板で仕上げる蛍鳥賊のタコス
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鉄板で仕上げる蛍鳥賊のタコス
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カモミールと共に蒸籠で蒸しあげた白身魚 干し貝柱と蕪のスープ仕立てゴルゴンゾーラのネージュ
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伊勢海老
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伊勢海老
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伊勢海老
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伊勢海老
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国産活け伊勢海老
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国産活け伊勢海老のテルミドール
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長野県たんぽぽ農園から高原のミックスリーフサラダ
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シンシン
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シンシンの炙り焼き
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シンシンのタルタル
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シンシンA5ランク、A4ランク
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シンシンA5ランク、A4ランク
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シンシンA5ランク、A4ランク
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黒毛和牛一頭からわずか2%しか取れない希少部位 “シンシン”、炭で仕上げる鉄板ステーキ
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シンシンA5ランク、A4ランク
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黒毛和牛のスジ肉を使ったビリヤニ風ごはん
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カツオとアサリのスープ
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福岡県、白木牧場から届いたジャージー牛、特別牛乳のジェラート
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メニュー
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メニュー
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メニュー
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メニュー
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メニュー
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メニュー
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メニュー
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店内
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店内
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外観
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外観
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店舗情報（詳細）
店舗基本情報
| 店名 |
鉄板と炭 Soil（ソイル）
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|---|---|
| ジャンル | 鉄板焼き、フレンチ |
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予約・ お問い合わせ |
050-5593-8525 |
| 予約可否 |
予約可 ※ランチ営業 定休日以外の全日、12時〜１３時のお好きな時間にご予約可能です。 |
| 住所 | |
| 交通手段 |
JR山手線代々木駅 東口より徒歩2分 代々木駅から232m |
| 営業時間 |
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| 予算 |
￥10,000～￥14,999 ￥5,000～￥5,999 |
| 予算（口コミ集計） |
￥15,000～￥19,999
|
| 支払い方法 |
カード可 （VISA、Master、JCB、AMEX、Diners） 電子マネー不可 QRコード決済可 （PayPay） |
| 領収書（適格簡易請求書） |
適格請求書（インボイス）対応の領収書発行が可能 登録番号：T1013301031488 ※最新の登録状況は国税庁インボイス制度適格請求書発行事業者公表サイトをご確認いただくか、店舗にお問い合わせください。 |
| サービス料・ チャージ |
個室料金3,000円（4名様以上のコース料理のご注文で個室料金無料） |
席・設備
| 席数 |
12席 （ｶｳﾝﾀｰは貸切の場合7名様まで対応させて頂きます。） |
|---|---|
| 最大予約可能人数 |
着席時 14人 |
| 個室 |
有 （2人可、4人可、6人可） 個室料金3,000円 4名様以上のコース料理のご注文で個室料金無料 |
| 貸切 |
可 （20人以下可） |
| 禁煙・喫煙 | 全席禁煙 |
| 駐車場 |
無 近隣にコインパーキング有り |
| 空間・設備 | オシャレな空間、落ち着いた空間、カウンター席あり |
メニュー
| ドリンク | 日本酒あり、焼酎あり、ワインあり、ワインにこだわる |
|---|---|
| 料理 | 野菜料理にこだわる、魚料理にこだわる |
特徴・関連情報
| 利用シーン |
こんな時によく使われます。 |
|---|---|
| ロケーション | 隠れ家レストラン |
| サービス | お祝い・サプライズ可（バースデープレート）、ソムリエがいる |
| お子様連れ |
中学生以上で同じコース料理となります。 |
| ドレスコード | スマートエレガントでご来店ください。 |
| ホームページ | |
| 公式アカウント | |
| オープン日 |
2023年9月22日 |
| 電話番号 |
03-6384-2057 |
| 備考 |
ボトルの持ち込みは5000円/本となります。（1組1本までとさせていただいております。） |
| 初投稿者 |
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●どんなお店
･料理が出てくる度に多岐に渡るジャンルに驚かされ感動する！
･味は想像を越え、これぞコース料理！！と思える満足感！
･鉄板焼きと炭火焼きを使いこなすシェフの絶妙な火入れは食材を活かし、副産物として香りを楽しめる！
･カウンター6席、個室も6席と特別な日にも使いやすい！
●注文(★は必食、◎はおすすめ)
◾︎切りたて！ふわふわ！エアリーな熟成生ハム 由布院チーズ工房より感動ヨーグルト
soilの鉄板だよね！
チーズのようなヨーグルトが塩味を和らげてくれて絶妙！
◾︎本日のアミューズ
フォアグラを酒粕につけて作ったクリームブリュレに、とちおとめをフリーズドライにした粉末を乗せて
カラメルの苦味の効いたプリン！
だけどフォアグラの風味が口いっぱいに広がる！
2品目にプリンが出てくるのも不思議だけど、ものすごくハマる！！
◾︎炭香る活け鮑のリゾット
炭火焼きで仕上げたアワビを乗せたリゾットは、アワビのあん肝を絡めたリゾット！
これはmy favorite リゾット！
前回食べて、米がグズグズになることのない少し食感も残る状態であん肝の甘みと塩味のあるリゾットは、アワビ無くして食べれてしまう！
もちろんアワビは食感もぷりっぷりでおつまみとしてと最強！
◾︎鉄板と炭で仕上げる季節のタコス
前回はホタルイカでしたが、今回はカツオ！
炭火で焼いたカツオをトマトとパイナップルのサルサソースと一緒に頂く！
カツオを炭火で炙ってるので、絶妙な火入れの食感とくちいっぱいにサルサソースの味わいが広がる！
最後に、タコスの生地がとうもろこしを練り込んであり、とうもろこしの甘い風味が広がるのも◎
◾︎姉妹店海直オイスターバーCOVO
海直活け生牡蠣
言うことないです！
かなりミルキーな味わいで牡蠣好きにはたまらない！
◾︎旬の魚貝を使った鉄板炭火焼き
今回はつぶ貝を炭火焼きにして頂くのですが、下にじっくり炭火で焼き上げられた新たまねぎもあり、一緒に食べた時の口の中の広がりが半端ない！
そしてなんと言ってもソースが絶妙で、つぶ貝の噛めば噛む程に美味しさを感じるポテンシャルを最大限に引き出してくれる！
◾︎長野県たんぽぽ農園から高原のミックスリーフサラダ
3種のハーブを使ったドレッシングは、おしゃれ且つサラダさえも立派な1品にしてしまう！
◾︎国産活け伊勢海老 米粉パン
言わずもがなぷりっぷりのエビの食感とソースの相性抜群！
みんながこのソース美味しいのに勿体ない！というのを、自家製米粉のパンで余すことなく頂く！
米粉パンは、生ハムで登場したヨーグルトのホエイ、米粉、はちみつで作られていて、単品でも美味しい！
◾︎国産 活け伊勢海老テルミドール
頭の部分はグラタンにして伊勢海老まるまる余すことなく旨味を頂きす！
カニと里芋のソースはコクとまろやかさがあり、グラタンの味わいを昇華してくれる！
◾︎シンシンの炭火焼き…
の前に！
シンシンのタルタルを乗せたブルスケッタ
をサービスしてくれました！
こんがり炭火で焼き上げたブルスケッタに、
シンシンユッケを繋ぎなしでハンバーグのようにして鉄板で表面を焼き上げた後に、自家製ブレンドでタルタルに仕上げる！
コク深いタルタルとブルスケッタは美味し！
◾︎黒毛和牛一頭からわずか2%しか取れない希少部位
“シンシン”、炭で仕上げる soil焼き
今回は、サシを抑えたA4ランクのステーキ！
肉感と柔らかさの中にある弾力はA4ランクだからこそ味わえる！
※A5ランクはただサシの量の多さで決まるので、肉質とは違います！だからこその旨味は知らない人には衝撃を与えることでしょう！
一緒に食べるアスパラガスも違った甘みがシンシンとの相乗効果を演出してくれる！
◾︎黒毛和牛のスジ肉と 10種のスパイス香る牛スジ肉スパイスカレー
スパイスの効いたカレーは辛さの奥に、牛すじをしっかり煮込んで滲み出たコクが深みを出してる！
スジも程よい食感を残しながら、柔らか～！
◾︎福岡県、白木牧場から届いたジャージー牛（特別牛乳）みるくジェラート
クッキー刺さってるーと思ったら、まさかのメレンゲで驚くほど軽やか！
ジェラートの下にブラウニーのような茶色のサクサクしたアクセントが敷き詰められているのですが、お店の名前であるsoilは土壌を意味するので、土壌を表しているそうです！
ストーリーまで楽しめるのはいいですよね！
●予算
21,780円＋ドリンク代/1人
●利用シーン
デート、接待、友人、記念日
【店舗情報】
アクセス：東京都渋谷区千駄ヶ谷5-21-6 1F
電話番号：03-6384-2057
営業時間：17:30～、20:00～(2部制)
定休日：月曜日
インスタ：@soil_yoyogi
～･～･～･～･～･～･～･～･～･～･～
東京中心に焼肉屋さんを食べ歩き「炎上覚悟の正直レビュー」で紹介しています。
たまに、つけ麺、焼鳥、寿司、割烹などなども…
気になったらフォロー、保存、いいねお願いします
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