復刻版たまねぎそばの衝撃。 : お茶の水、大勝軒
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復刻版たまねぎそばの衝撃。
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復刻版シリーズの大ファンです。
今週２度目の『お茶の水、大勝軒』さん。何を頂いても美味しいので安心して注文出来ます。色々メニューがある中で個人的にすっかり気に入っているのが「復刻版シリーズ」。復刻版シリーズは店主の田内川さんの師匠である故山岸一雄さんが昭和３～４０年台に東池袋大勝軒で提供していた中華・洋食メニューのレシピを継承され、その味を伝えて行かれようと編み出したメニューです。神田カレーグランプリで優勝した復刻版カレーの他に炒飯、タンメン、餃子、焼売等々。
昔ながらの懐かしい滋味が素晴らしいです。
一昨日はカレーや焼売等を頂いたので本日は復刻版炒飯、復刻版タンメン、ホルモン焼き、志賀高原ビールを注文しました。
復刻版タンメンはつけ麺と同じチャンポン麺のような太目のストレート麺。食感がつるつるもちもちしていて美味しいです。ラードで炒めた野菜の旨味がスープに溶け込んで良いお味。炒飯も昔ながらの食堂の炒飯。ホルモン焼き含めしっかりした直球の味付けが良き。
志賀高原ビールは現地でも飲んだことがありますが香り豊かでコクと旨味がありとても美味しいです。
今回も大満足でした。また直ぐに伺います。
ごちそうさまでした！
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山岸一雄さんの味を頑なに守り続ける滋味深き伝統の味。
お茶の水、大勝軒が元々本丸があった神田小川町に去る７月６日にリニューアルオープン。早速行って来ました。以前は二階でしたが路面店になり一層入りやすくなりました。まだピカピカ新しい店内。前と同じ設計デザイナーの方に内装を頼まれたそうです。
注文したのは神田カレーグランプリで優勝した復刻版カレー、もりチャーシュー野菜、新メニューのピータン＆腸詰、復刻版焼売、鶏唐揚げ、にんタレカツ皿。連れとシェアしながら頂きました。
どれも安定の美味しさ。代々木上原大勝軒の店主さんだった御方はじめ大勝軒のベテラン料理人の方々が一堂に会されお料理が更に美味しく進化されていました。どのお料理も最高でしたが、特に気に入ったのがもりチャーシュー野菜とにんタレカツ皿。もりチャーシュー野菜は魚介豚骨スープに炒め野菜の旨味が加味しとても美味しかったです。にんタレカツ皿は信州の上田、別所温泉、更埴市等で御当地料理になっているそうでそれをアレンジしたのだそう。にんタレカツ皿は醤油ダレに漬けたニラとニンニクを揚げたてのトンカツに載せたもの。ご飯のおかずにも麦酒のおつまみにも適した傑作だと思いました。
お茶の水大勝軒branching、大塚大勝軒、勝浦大勝軒を閉められて神田小川町の『お茶の水、大勝軒』と志賀高原の『山ノ内大勝軒』の２店に拠点を集約され益々パワーアップされていました。
また直ぐに伺います。本当に美味しかったです。
(注意)◎合理的なセルフサービスになりました。◎復刻版や単品料理は夕方１７時からの提供です。(今後変わるかもしれませんが)
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おぼうちゃま
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店舗情報（詳細）
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店舗基本情報
| 店名 |
お茶の水、大勝軒
|
|---|---|
| ジャンル | つけ麺、ラーメン、カレー |
| お問い合わせ |
03-3291-9933 |
| 予約可否 |
予約不可 |
| 住所 |
このお店は「千代田区神田小川町3-1-5」から移転しています。 |
| 交通手段 |
神保町駅から徒歩5分 神保町駅から364m |
| 営業時間 |
営業時間・定休日は変更となる場合がございますので、ご来店前に店舗にご確認ください。 |
| 予算 |
￥1,000～￥1,999 ￥1,000～￥1,999 |
| 予算（口コミ集計） |
￥1,000～￥1,999
￥1,000～￥1,999
|
| 支払い方法 |
カード不可 電子マネー不可 QRコード決済可 （PayPay） |
席・設備
| 席数 |
26席 （カウンター10席 4人テーブル2卓 2人テーブル4卓） |
|---|---|
| 個室 |
無 |
| 貸切 |
可 |
| 禁煙・喫煙 | 全席禁煙 |
| 駐車場 |
無 近隣にコインパーキングあり。 |
| 空間・設備 | 落ち着いた空間、カウンター席あり |
特徴・関連情報
| 利用シーン |
こんな時によく使われます。 |
|---|---|
| お子様連れ |
子供可 |
| ホームページ | |
| 公式アカウント | |
| オープン日 |
2024年7月6日 |
| 備考 |
食券を買ったら厨房に渡し、半券を受け取って番号が呼ばれたら取りに行くセルフシステム。 |
| 初投稿者 | |
| 最近の編集者 |
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4ヶ月ぶりのお茶の水大勝軒さん。行きたい行きたいと思いつつタイミングが合わず間が開いてしまいました。
お茶の水大勝軒さんの凄いところは何を頂いても全てが美味しいところですね。この日は山岸一雄さんがお若い頃に編み出した幻のメニュー『たまねぎそば』、定番のカツカレー、ちょい呑みセットを注文させて頂きました。実は餃子、焼売、唐揚げ、腸詰等も食べたかったのですがすべて17:00～のメニューで残念無念。あれこれ食べたい時は夕方がおすすめです。
復刻版カツカレーはもう何度も頂いているので美味しさは十分分かっていましたが、やはり改めて激旨でした。ラーメンスープが隠し味の絶品カレーはもっと食べたかっので追加でカレールーを追加出来ると嬉しいかなぁ。カツとのバランスもバッチリですね。
そして今回驚いたのが『復刻版たまねぎそば』。炒めた大量の玉葱と熱々ラードの甘味&旨味が素晴らしくとても美味しかったです。具材は炒めた玉葱がほとんどでほんの僅かの豚肉が入っているだけですが、玉葱とラードの甘味&旨味で絶品のスープが完成しています。シンプルイズベストかな。これは私がお茶の水大勝軒さんで大好きな復刻版タンメンや復刻版味噌ラーメンに匹敵する出来映え。
あーっ餃子や焼売等のサイドメニューも食べたかったです。まだまだ色々食べたかった～それはまた夕方に伺います。