焼肉屋育ちが薦める最高の正肉焼肉店！ : もんもん

ホルモン焼と店名に入っていますが、極上質の正肉を出す焼肉店です。
10年以上内臓専門で焼肉店から足が遠のいていましたがアイルランド人の友人に美味しい焼肉を食べさせるために食べログで探してみました。日時、予算、立地を考えて、最終的には写真が決めてでした。ありがとうございます。

このお店は今の客数でキャパ一杯だと思うので、余計なレビューも迷惑かもしれませんがとても美味しかったので書いてしまいます。まあ日曜でしたしね。平日がおすすめです：）
疲れているのかスタッフさんの返事やコミュニケーションに力が無いのが少し気になりました。全てのサービスにそつは無いんですけどね。客層も良いようで、騒がしくも無く、良い感じに回していたようです。

前置きが長くなりました。
この店名：ホルモン屋さん、相当の「焼肉屋」です。
今日はゲストのため正肉の良いとこメインでいきました。その前に前菜。
キムチ、ナムル、レバ刺し、本日のおすすめメニューからイチボのユッケ。

キムチは浅漬け。丁寧な薬念ですね。好みとしてはこれの酸っぱいのが食べたいです。酸っぱいキムチ好き増えてくれ！ナムル・レバ刺しは普通に美味しく頂けます。日曜にしてはやはり丁寧な保存なのでしょうかね。ただレバは刺しで出すならもう少し掃除してくれても良いかも。
イチボのユッケ。こいつは前菜でがつんときましたね。普段、牛肉の生の霜降りは敬遠しているのですが、こりゃ大正解でした。うずらの卵が味を主張しすぎないで、適度なコクを加えてくれます。常温まで戻っているイチボの霜降りが口の中でなんの抵抗も無く混ざり合い、融けていきます。1000円ほどでした。安い赤身のユッケで1200円とか取る店ありますからね。この店は本当に良心的。全ての平均が安いので1000円で高い気に一瞬なるけれど、ものを考えたら激安です。

生ビール一杯分の食事でこれだけ書くと、どうもくどい、長すぎるなあ。
さ、メインは早足で駆け抜けます。事実は自分の舌でお確かめください。

牛タン－680円。都内最安でしょう。普通の焼肉屋で1000～1500円ほどするものと量も質も同等。もちろん特別な黒の生タンじゃないですよ。ナイスコスパ。
トロ肉　600円。Pとろですけど、こいつは美味い。なんとなく良く食べるんだけれど、ここのは良い。素晴らしい。ここの肉でナムトック・コームーヤーンが食べたいと思ってしまいました。

ロース（ハーフ）　500円!?　ハーフっても半人前以上ありますよ。しかも関西流の「ロース」ですね。赤身じゃなくて、肩ロースですね。要は適度にサシこんでいるんだけれど、脂が軽い。これは素晴らしい。この肉のポジションに外れ目のストライクを覚える人はかなり多いんじゃないだろうか。アンケート取ったらカルビ抜くよ、これ、多分。焼きトンのアブラなんかを好物にしていても、いける筈。久々のアイオープナー。正肉離れした人にこそおすすめ。40代以降にも良いし。関東には少ないタイプのあっさり、味良し、軽い脂適度、いわゆるロース。いぇい。やばい褒めすぎだろ。

リブロース　1000円　タイムサービスですか??　ちゅう位、最高のコストパフォーマンス。
精肉店が営業する焼肉店を名乗る店は多いけれど、ここはこの辺の肉で利益をあげるつもりが無いか、本当に精肉店で仕入れがかなり安いのかどちらかです。同じ肉を2400円以上で出す店なんていくらでもあります。まあメニューが限りなく肉寄りなのでドリンクも安いし利益の上げどころが少ないので仕入れが安いのでしょう。

ざぶ一枚肉　1200円　こいつも驚きです。心から感服。最近はずいぶんと正肉を離れていたのですが、この日はメインそっちのけで久々の本気の焼肉奉行しましたよ、もちろん、自分のために。
ドリンクも進みました。レモンサワーと生しぼりレモンサワーが分かれているんだけれど生でも絞って出してくれます。ちょいとありがたいですね。自分で絞るのはばんだけで良い(笑　
こちらは本当にお肉に自信を持っていますね。タレで頼んだつもりの肉も、これは塩で喰えっちゅう感じなのかな、塩で出てきました。まあ初めての客だし（カウンターですし）、最初は少なくとも味わってもらいたかったのかもしれないですね。本当に良い肉でしたから。でも次はタレでだしてもらいます（笑
こちらのお店とは全く関係ない余談ですが、良い肉つまり常に塩、という気持がわからないんです。それなりのお肉は今までいくらかは食べてきましたけれど、全部塩？そういう好みの人は他の料理も全部塩で食べりゃ良いんだけどな。シオラーとマヨラーは一緒ですよ、味の画一ちゅう意味ではね。

サイドメニューは多くはないものの、野菜類は事足ります。切干大根のキムチやサニーレタスで口をさっぱりさせつつ頂きました。
時間制限のある店は通常行かないのですが、席数が少ない店ですし、利益重視の時間制限とは異なり、なるべく多くの人にうちの肉を食べてもらいたいからそうさせてもらってます、と思わせる店です。美化しすぎですかね？
若干タレが好みではありませんでした。塩ものにレモン汁も欲しいですね。タン塩にカットレモンをつけるなら、たれ皿をいただけると親切かな。つけだれは割と昭和風のややべったりしたタイプ。京都の天壇の対極にあるような感じですね。レバ刺しはごま油に塩が入っているものと皿の上にすりにんにく。
全体的に感じたのが関西か名古屋の焼肉出身の方なのかな。
とにかく大満足でしたし、次は好物のホルモンを中心に攻めたいと思います。逆に会計はねあがったりして（笑
あれだけの良い肉を出して大繁盛とは良いことです。矛盾しているようですが、良い肉は儲けになりません。利益を最優先にしている店では無いのでしょう。素晴らしいことだと思います、頑張ってください。
また必ず寄らせていただきます、出来れば平日にが良いでしょうね。