落ち着いたランチの席にはうってつけの穴場店 : 和彩遊佐

自宅周辺のランチの穴場店探索シリーズ、この日は学芸大学にあるこちらの和割烹のランチにチャレンジすることにしました。

当店の創業は2015年(平成27年)5月ですので、間もなく創業10周年の節目を迎えることになりますが、食べログ評価は3.11点とあまり盛り上がっているとは言えません。
ただ、先行レビューを拝見すると14人中12人が3.5点以上を付けています。
従って、「ユーザーの評価平均・分布」として掲載されている平均点（総合）は3.91点と高く、コスパ評価の平均も3.83点です。
個人的には不透明なアルゴリズムで算出された食べログ評点よりもこの生の平均点の方が参考になるケースが多々あると考えており(特に総合評価からコスパ評価が削除されて以降は、こちらのコスパ評価平均は貴重な指標と考えている。)、穴場店発掘に際しても大いに参考にさせてもらっていますが、当店はこの点での期待が大です。

ところで、当店の店名の「遊佐」(ゆさ)についてはピンと来ない方もおられるかもしれませんが、私は同名の方に知り合いがおり、姓からきていると想像が出来ました。
案の定、代表は遊佐伸博さんとおっしゃるようです。
当店はなかなか立派なHPを開設しており、そこには代表の略歴も記載されています。
それによれば、東京都文京区のご出身で、19歳の時に料理人を目指して料理専門学校へ入学し、これにより和食の道への歩みが始まったそうです。
卒業後は、銀座、上野、大森などの割烹・会席料理店で経験を積み、和食料理人としての技術を磨きつつ、和のテイストを取り入れた焼肉、沖縄料理、蕎麦など、実店舗で経験を積むことで料理の幅を広げた旨が書かれていました。
その後、箱根板橋にある日本料理店「四季料理 右京」で本格的な懐石料理を探究し、当店の独立に漕ぎ着けたそうです。

当店の場所は、目黒通りの目黒郵便局前からバス通り（都道420号線（武蔵小山を通る26号線通りの目黒郵便局前から先の道））を学芸大学方面へ進み、学芸大学駅西口商店街の入口の交差点を過ぎて50mほどの右手になります。
商店街から外れる分、周囲は飲食店、焦点の類いは少ない場所で人通りも学芸大学駅への近道となる商店街と比べると少ないです。
この日はオープン時刻を5分ほど過ぎた11時35分頃に訪れました。
建物の1階全体を占めているお店で、店内には各種のメニューが貼り出されていました、
店内は、全体にゆったりした席配置で寛げる雰囲気に造られており、テーブル席がお店の中央に14席配置されている他、窓際に6人用テーブル1卓、更に小上がり席が4人用×2卓あり、計28席のキャパです。
先客はおらず、私は4人用のテーブル席にゆったり座らせてもらいました。

卓上にはランチ用のメニューが置かれていますが、トップメニューは松花堂弁当で＠1,850円と＠2,500円の2種類があります。
その他、麦切り膳＠1,750円、ミニ会席（要予約）＠3,650円といったラインナップで、一般的なランチ相場と比べるとかなり高めの設定です。価格は税込みですが、サービス料５％もかかります（現金払いの場合は免除）ので、カジュアルなランチというお店ではないようで、この日空いていたのもそんなことも影響していたのかもしれません。

注文は、麦切り膳にしました。
麦切りというのは、山形の庄内地方で昔から食べられている小麦粉を塩水で捏ねて細く切った麺類で、まあうどんの親戚みたいなものですね。
当店では、麦切りの代わりに蕎麦を選ぶことも出来るみたいで、どちらにするか聞かれましたが、麦切りでお願いしました。

待つこと17分ほど掛かって注文の麦切り膳が出来上がってきました。
麦切り膳には、メインの麦切りの他、天ぷら、焚き合わせ、温泉玉子がセットされています。
麦切りはまだ桜の季節には早いと思われますが、桜色に色づいた麺です。
ツルッとした喉越しですが、しっかりしたコシがあって美味しいです。

天ぷらは海老2尾のほか、まいたけ、しめじのキノコ類、白身魚、ししとうという内容で、なかなか充実したネタです。
ふっくら揚がった揚げたての天ぷらで、これもとても美味しかったです。

焚き合わせは、ダイコン、さといも、かぼちゃですが、優しい味付けの出汁で、やはりキチンとした和食の心得があることを感じさせてくれます。

ボリューム的にはややお上品な御膳ではありますが、心地良い味わいで、食後にはコーヒーも付きます(紅茶も選択可能)ので、ゆったりしたランチ会食などにはうってつけです。

ややお値段は高めなので、気軽にフラッと入れるお店では無いですが、サラリーマン時代を思い起こしてみると、職場近くにこういうお店があると重宝する、そんなイメージのお店です。

近く訪れる創業10年を機にますますの飛躍を期待したいですね。