旨みと味わいがつき進んでくる珠玉の横田小そば、ほたての旨みを楽しめる雪華揚げで酔い時を刻めました♬ : 志美津や
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志美津や
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03-3489-0381
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青魚の麗しさ、旨み、流れの厚みが一貫している絶品あごだしの冷やかけに惚れ惚れした時間♡
yukaさんの記事を拝見し、「あごだし」の出汁に惹かれ
志美津やさんで、絶対にいただきたい！！！と思い、
着座してから、即お願いしました。
⚫︎夏の冷かけ
あごだしの冷たいそば
十割 栃木県矢板キタワセ
お汁は青魚の麗しさ、旨み、流れの厚みが一貫していて
素晴らしい
この味わい、たまらんです！
お蕎麦は豊潤な甘み、旨みが雅です。
ほぐれ方も好みのタイプです。
好き♡な一杯ですね〜。
来年の夏に東京へお越しになる方には、夏限定の
あごだしの冷やかけはぜひ召し上がっていただきたいです。
※今年は今月中までの提供か分からないので、
お手数ですが、お店へお問い合わせください(拝)
生産者が見える、素敵なお蕎麦屋さんである
志美津やさん。
次は蕎麦振り鍋狙いで伺おうと思います。
美味しゅうございました。
ごちそうさまでした♡
24230
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ゆってぃ4126
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店舗情報（詳細）
「みんなで作るグルメサイト」という性質上、店舗情報の正確性は保証されませんので、必ず事前にご確認の上ご利用ください。 詳しくはこちら
店舗基本情報
| 店名 |
志美津や（しみずや）
|
|---|---|
| ジャンル | そば |
| お問い合わせ |
03-3489-0381 |
| 予約可否 |
予約不可 |
| 住所 | |
| 交通手段 |
小田急線喜多見駅徒歩12分 喜多見駅から781m |
| 営業時間 |
|
| 予算 |
￥1,000～￥1,999 ￥1,000～￥1,999 |
| 予算（口コミ集計） |
￥1,000～￥1,999
￥1,000～￥1,999
|
| 支払い方法 |
カード不可 電子マネー不可 QRコード決済不可 |
| サービス料・ チャージ |
サービス料なし、お通し代なし |
席・設備
| 席数 |
24席 |
|---|---|
| 個室 |
無 |
| 貸切 |
不可 |
| 禁煙・喫煙 | 全席禁煙 |
| 駐車場 |
有 第一駐車場４台第二駐車場3台 |
メニュー
| ドリンク | 日本酒あり、焼酎あり |
|---|
特徴・関連情報
| 利用シーン |
こんな時によく使われます。 |
|---|---|
| ロケーション | 隠れ家レストラン、一軒家レストラン |
| ホームページ | |
| 公式アカウント | |
| オープン日 |
1964年4月16日 |
| 初投稿者 | |
| 最近の編集者 |
|
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長月に入りましたが、猛暑が続きますね。
暑さで近場ばかりをお出かけしていましたが、
今年も残り3ヶ月をきり、2024年訪問するぞ
リストに入っているお蕎麦屋さんシリーズ
喜多見にある志美津やさんへやって参りました！！
高橋邦弘さんらの薫陶を受け試行錯誤を重ねながら、
現在の「自家製粉手打ち十割」に辿り着いた経緯ある
志美津さんです。
わくわくしながら、懐かしの小田急線で
向かいます〜♬
11:01着 先客1組
すぐ3組目のお客様が来訪されました
11:25入店 助かりました
11:30満席 凄い！
12:30 1巡目落ち着きました。
⚫︎お通し
浸し豆
出汁が鰹の甘みがノッてる
⚫︎お新香盛り合わせ
ハーフもあると花番から、嬉しい提案いただき
ハーフでいただきました。
水なすは泉州なすで旨し♡
みょうがの爽やかなピリッとした辛みがよきですね〜
⚫︎ほたての雪華あげ
帆立の旨みがぎゅぎゅ
ポン酢やさしく、帆立の旨みを損なわない
かぼす塩だと、より清涼感や
玉ねぎをいただくと、梅の酸を感じ、ニヤリ(￣∀￣)
⚫︎昆布の佃煮
お酒をお願いしたら、一緒に提供されました。
なんと！お酒をお願いする毎にセットでくるとのことです！
奥行きある旨みがよき
椎茸の旨みが凄い
釜湯とぴったり〜
⚫︎小そば(土日祭数量限定)
島根県奥出雲 横田産
三瓶山麓のお蕎麦
仕込み水は長野県長和町(和田峠)黒曜水の湧き水とのこと
超軟水です。
ジャングル大帝レオみたいに味わいと旨みが交互に
つき進んでくる(でんでんと)
その後に芳醇な甘みがグレープフルーツを
絞った時のようやなシャワーみたいに広がります
お汁は味醂の折り返し方が柔和で、ベテランの見立てを
感じます。
心身満たされた佳き時間になりました。
ありがとうございました。
そして、ごちそうさまでした。
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