東京メトロ丸ノ内線の中野富士見町駅すぐの場所にあるこちらですが、食べログのラーメン百名店にはもはや常連で選ばれている超人気店。行列に躊躇して今まで行けずだったのですが、口コミを読ませていただくとさほどでもないかったというコメントがちらほら。平日ならば大丈夫なのかということで一念発起してみました。

平日の11時45分過ぎの到着でしたが、11時半の開店前に行っておくべきだったと。既に外待ち10人程、店内待ちも10人弱居ます。回転は早いという口コミが多かったのと、折角、中野富士見町まで来たので当然待つことに。

結果ですが、15分程待って店内へ、その後15分でラーメンを食べられました。この待ち人数で30分なら早い方だと思いますし、テキパキしたオペレーションがそれを実現させているのだなと実感しました。

注文は限定30食の全部のせラーメン（1,400円）がありましたのでそちらに。ちなみにお店公式では14時以降が穴場とありますが、おそらく14時台だと全部のせは売り切れなので、待つのか穴場に行くのかのトレードオフになりますね。

さて、お店で手打ちしている麺が魅力のラーメン。全面にチャーシューが載るビジュアルも見事ですが、力強い麺に対して、いくらでも味変してくださいという貼り紙があるくらいのスープ。

確かに一瞬薄味に感じるものの、これが絶妙なバランスになっていることに驚かされました。

正直、食べ進めるごとに麺やチャーシュー、味玉とバランスが取れていくので、私はエクステンション不要と感じました。届けられた1杯が既にバランスしているのですから。

いやはや、これほど無心に食べられるラーメンもなかなかありません。徹底的に吟味された調和というものがここにあるのだと実感しました。やはり軸は純手打ちという店名通りの麺かも知れませんね。

平日でも行列は止みませんが、待っても30分なのでストレスにもなりにくい時間ですし、提供もスムーズで、そういう一つ一つのことに加えてこの素晴らしい味があり、百名店筆頭になっているのだと思いました。また行かせていただきたいです。

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店舗情報（詳細）

「みんなで作るグルメサイト」という性質上、店舗情報の正確性は保証されませんので、必ず事前にご確認の上ご利用ください。詳しくはこちら

店舗基本情報

店名	純手打ちだるま
受賞・選出歴	ラーメン百名店 2024 選出店食べログラーメン TOKYO 百名店 2024 選出店ラーメン百名店 2023 選出店食べログラーメン TOKYO 百名店 2023 選出店ラーメン百名店 2022 選出店食べログラーメン TOKYO 百名店 2022 選出店ラーメン百名店 2021 選出店食べログラーメン TOKYO 百名店 2021 選出店ラーメン百名店 2020 選出店食べログラーメン TOKYO 百名店 2020 選出店ラーメン百名店 2019 選出店食べログラーメン TOKYO 百名店 2019 選出店
ジャンル	ラーメン
お問い合わせ	非公開
予約可否	予約不可
住所	東京都杉並区和田1-18-3 大きな地図を見る周辺のお店を探す
交通手段	中野富士見町駅から75m
営業時間	11:30 - 15:00 ■ 定休日不定休（備考欄、Twitter、Googleの毎月営業カレンダー参照）営業時間・定休日は変更となる場合がございますので、ご来店前に店舗にご確認ください。
予算	￥1,000～￥1,999 ￥1,000～￥1,999
予算（口コミ集計）	￥1,000～￥1,999 ￥1,000～￥1,999 利用金額分布を見る
支払い方法	カード不可電子マネー不可 QRコード決済不可

席・設備

席数	8席（カウンターのみ）
個室	無
貸切	不可
禁煙・喫煙	全席禁煙
駐車場	無近隣にコインパーキング多数あり

特徴・関連情報

利用シーン	家族・子供とこんな時によく使われます。
お子様連れ	子供可
公式アカウント	https://twitter.com/ramen_jundaruma
オープン日	2018年3月1日
備考	■新札、新500円玉使用出来ません。 →各自、旧札をご用意の上、ご来店下さい。 ■基本1人営業体制 ■大盛り一時休止中（必ず復活します。） ■12月休み日程 18日（水）、19日（水） 20日（木）、31日（火）（臨時休業情報は店頭･Twitter、Googleで告知）（行列の場合、食券は店内に入ってからの購入で大丈夫です。）・お並び頂く機会も多く申し訳ございませんが、長く待つ程の店ではなく、あくまで町のらーめん屋として「着心地の良い上質な普段着」をイメージした味作りをしており、地元の方の普段使いの気軽ならーめん屋でありたいと思っておりますので、行列が多い際には、他の選択肢もご検討頂けると幸いです。なぜか謎の高得点を頂いておりますが、高級食材を使っている訳でもなく、お洒落ならーめんでもなく、中毒性のある濃厚な強い味でもなく、普通のあっさり醤油らーめんです。有名店、行列店になりたいとも思いませんので、テレビ取材もオープン以来全て辞退させて頂いており、静かに腰を据えて地道に研鑽を積みたいと思っております。・手打ちで更に無口なタイプなので、こだわりが強そうに思われるかもしれませんが、それはもっと美味しくしたいという職人の矜持としてのこだわりであって、食べ手に強要するつもりはございません。店内にも貼ってありますが、味の濃い薄いなどあれば遠慮なく声をかけてください。最初、薄く感じても、食べ進めるうちにちょうど良くなるなるような出汁の構成にしておりますが、個人差、普段の食生活だけでなく、その時の体調によっても変化はありますので、遠慮なくどうぞ。味覚の多様性も料理の楽しみの一つだと思っております。・ただ一点、茹で加減だけ我儘を通させて下さい。この点については、本当に申し訳ないと思っておりますが、手打ちの多加水という中華麺ジャンルの中でも、最も柔らかい部類の麺であったり、小麦のブレンドも日々、試行錯誤を続けておりますし、しっかり茹でた方が麺の旨みを引き出せると考えておりますので、麺の硬さに関してはお任せください。・まだまだ、まったく満足出来ない為、オープン以来、同じレシピで営業した事はなく、毎日、試行錯誤しながら営業しておりますので、その時、その時の味を楽しんで頂けると幸いです。・お客様を選ぶつもりはありませんが、どちらかというと「濃厚」という言葉に惹かれなくなった世代の方や元々あっさり嗜好の方が向いているらーめんだと思います。良い悪いではなく、どうしても普段、うま味調味料や酵母エキスの強い味に慣れている方には、様々な素材の淡い余韻などは感じにくい為、物足りない思いをさせてしまうかもしれません。申し訳ございません。いつかそういった方にも満足していただけるらーめんを作れるように精進します。折角、食べに来て頂けるなら出来るだけミスマッチが少ない方が良いかと思い色々書いておりますが、敷居の高い緊張する店ではございませんので、スープからいこうが、麺からいこうが、いきなり胡椒をかけようが、難しい事など考えずに、皆さんの好きなようにリラックスして食べて頂ければと思いますし、少しでも幸せな気持ちになってくれればそれが一番嬉しいです。・過度な化調のうま味や塩分、油分で身体や舌に負担を与えて疲労させる事なく、お昼に食べても夜にはしっかりお腹が減って次の栄養を摂る事が出来るような食後感の良い物を提供したいと思っております。そういう意味においても来ていただけるお客様にとっての日常に根差した普段着のらーめんでありたいと思っております。 •ちゃーしゅー麺、全部のせ：30食限定 •私の修行先でもある都立家政「食堂七彩」、八丁堀「麺や七彩」も引き続きよろしくお願いいたします。メニューも多くおすすめです。
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