この冬限定は塩バターコーンラーメン : メンヤ シモヤマ
無料会員登録/ログイン
閉じる
- 予算：
-
- 定休日：
- 月曜日、火曜日
気になるお店はこちらで保存ができます
空席確認・ネット予約
閉じる
リクエスト予約希望条件をお店に申し込み、お店からの確定の連絡をもって、予約が成立します。
-
1 予約の申し込み
ご希望の条件を当サイトよりご入力ください。
-
2 お店からのメール
ご予約が承れるか、お店からの返信メールが届きます。
-
3 お店へ来店
予約が確定した場合、そのままお店へお越しください。
電話なら予約できることがあります
閉じる
最新の情報は直接店舗へお問い合わせください。
期間限定(この夏？）昆布水つけめんが秀逸
奥戸の佳店、シモヤマさん。2022年7月、期間限定の昆布水つけめんなるものを出しています。
麺もスープも冷たいという、夏に嬉しい一品。
麺をゆでて冷水で締めた後、丁寧に絞って器に盛る様子がうかがえましたよ。
そして、冷蔵庫から出した缶から液体を注ぎます。oh!これが昆布水だにゃ。
出てきた麺はつややかな細麺。昆布水に浸ってます。
昆布水は、麺を食べた後の割スープに使えとのお達し。にゃるほど。
別の器のスープにはチャーシューが沈んでいる模様。
スープには変な甘さや魚介風味はありません。醤油ラーメンのスープを濃くして冷やしたような趣。これは大好きな方向性。山形のつったいラーメンを思い出します。
細麺はしなやかで、大変結構な食感です。
昆布水で割ったスープのお味も結構でしたが、飲むには若干濃い味。昆布水が足りないよぉ～
貴重な昆布水を追加しろとは言いづらかったです・・・・
昆布水つけ麺を頼んだのは奥方様だったので、ワシは温かい醤油ラーメンをハーフサイズでいただきました。鶏チャーシューと煮卵をトッピングです。
麺はしなやかでもちもちの中太麺。以前報告した手打ち麺はなくなったのか、この麺に進化したのか・・・・・
醤油スープにはやっぱりこの麺が合ってるように思います。
-
{"count_target":".js-result-Review-145698165 .js-count","target":".js-like-button-Review-145698165","content_type":"Review","content_id":145698165,"voted_flag":false,"count":3,"user_status":"","blocked":false}
-
修行後、自家手打ち麺に
最寄りの京成立石駅から徒歩約15分。青砥、小岩、新小岩の各駅からも程よく遠い、奥戸の地。かつてはす向かいに存在したギトギトラーメンの名店、貴生とは真逆の、洗練のラーメンを出してくれるのが、メンヤ シモヤマ。
先ごろ、麺の修行の旅に出る、と称して、長期休暇がありました。修行明けの再開は2021年4月14日でした。
修行後、麺は自家製の手打ち麺に変貌しておりました。色黒でぶっとい、グワシと硬めの歯ごたえのごっつい麺になっておりました。以前はしなやかでもっちりの中細麺だったように記憶しております。うどん界でいえば、秋田の稲庭うどんから山梨の吉田うどんに変貌したようなもの。ちょっとびっくりだぜ。
コロナ対応で、消毒用アルコール、席数減＆仕切り板の店内となっています。
また、ご飯もの、替え玉の提供は停止しているとのこと。
この日は普通の日なので、スープは醤油と塩。トッピングはメンマ、味玉、チャーシュー、海苔が追加できます。
二人で行って、醤油と塩、両方いただきました。
修行は麺の修行とのことですが、スープの洗練度も向上しているように感じましたね、ただ、数か月間が空いているので、その間に向上したのかも。
トッピングのチャーシューの具合も、以前のものよりワシの好みに合うような。
修行の成果の手打ち麺は・・・この洗練されたスープにこのゴツゴツ麺で良いのか、賛否両論ではなかろうか。ワシは今のゴツゴツなら、以前のしなやか麺の方が好き。もう少し、麺とスープを一緒にすすりこめるくらいのしなやかさがあればいいかなと。
まさか、つけ麺始める気かなあ。それとも、金曜日の煮干しスープに合わせたのかなあ。
・・・今度煮干しスープを確かめようと思ったら、緊急事態宣言で、2021年4月25日からまた休業とのこと。残念。
早くコロナ禍が明けますように。
-
{"count_target":".js-result-Review-128344089 .js-count","target":".js-like-button-Review-128344089","content_type":"Review","content_id":128344089,"voted_flag":false,"count":3,"user_status":"","blocked":false}
-
口コミが参考になったらフォローしよう
honjo_tanu
利用規約に違反している口コミは、右のリンクから報告することができます。問題のある口コミを連絡する
honjo_tanuさんの他のお店の口コミ
-
枯らし熟成 焼肉つつい（出町柳、神宮丸太町、今出川 / 焼肉、ステーキ、ワインバー）
-
GRILL＆WINE T's（小樽 / ダイニングバー、居酒屋、バー）
-
道産ワイン応援団winecafé veraison（バスセンター前、西４丁目、大通 / ダイニングバー、ワインバー）
-
naritaya（仁木 / そば）
-
北海道産酒BARかま田（すすきの（市電）、すすきの（市営）、狸小路 / バー）
-
那須661ワインヒルズ Grill（那須町その他 / ワインバー）
店舗情報（詳細）
店舗情報の編集
閉じる
「みんなで作るグルメサイト」という性質上、店舗情報の正確性は保証されませんので、必ず事前にご確認の上ご利用ください。 詳しくはこちら
店舗基本情報
| 店名 |
メンヤ シモヤマ
|
|---|---|
| ジャンル | ラーメン |
|
予約・ お問い合わせ |
不明の為情報お待ちしております |
| 予約可否 |
予約可 |
| 住所 | |
| 交通手段 |
京成立石駅から1,155m |
| 営業時間 |
営業時間・定休日は変更となる場合がございますので、ご来店前に店舗にご確認ください。 |
| 予算 |
～￥999 ～￥999 |
| 予算（口コミ集計） |
￥1,000～￥1,999
|
| 支払い方法 |
カード可 （VISA、Master） 電子マネー不可 QRコード決済可 |
席・設備
| 個室 |
無 |
|---|---|
| 貸切 |
不可 |
| 禁煙・喫煙 | 全席禁煙 |
| 駐車場 |
無 |
特徴・関連情報
| 利用シーン |
|
|---|---|
| 公式アカウント | |
| 初投稿者 | |
| 最近の編集者 |
|
食べログの会員になるとレストラン情報を編集する事ができます！この機会に是非ご登録ください！
この店舗の関係者の方へ
食べログ店舗会員（無料）になると、自分のお店の情報を編集することができます。
店舗会員（無料）になって、お客様に直接メッセージを伝えてみませんか？ 詳しくはこちら
周辺のお店ランキング
食べログ限定企画
店舗運営者の方へ
-
店舗会員になると、無駄な広告費をかけずに効果的なPRができます。詳しくはこちら
-
紙ではできない予約管理を。いますぐ無料ではじめよう。詳しくはこちら
-
既に会員登録が完了している方はこちらからログインできます。ログインはこちらから
グルメキュレーションサイト
毎日の外食が楽しくなるグルメ情報
全国で活躍するレビュアー
飲食店専門の求人サイト
久しぶりにシモヤマさんの前を通りかかったら、期間限定塩バターコーンラーメンの張り紙。
空席もあるようなので、入店。塩バターコーンラーメンと、いつもの醤油ハーフをいただきました。
あっさり塩味のスープにバターでコクが加わって、なかなか結構でした。