名店の味を引き継いだ担々麺が人気の担々麺専門店 : 担々麺 琉帆
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担々麺 琉帆
（RuPaN）- 最寄り駅：
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店舗情報（詳細）
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店舗基本情報
| 店名 |
担々麺 琉帆（RuPaN）
|
|---|---|
| ジャンル | 担々麺、ラーメン |
|
予約・ お問い合わせ |
03-5856-5368 |
| 予約可否 |
予約可 |
| 住所 | |
| 交通手段 |
東武伊勢崎線西新井駅東口から徒歩５分程度 西新井駅から501m |
| 営業時間 |
|
| 予算 |
～￥999 |
| 予算（口コミ集計） |
～￥999
￥1,000～￥1,999
|
| 支払い方法 |
カード不可 電子マネー不可 QRコード決済不可 |
席・設備
| 席数 |
15席 （カウンター9席、テーブル6～9席） |
|---|---|
| 個室 |
無 |
| 貸切 |
可 |
| 禁煙・喫煙 | 全席禁煙 |
| 駐車場 |
無 近隣にコインパーキングあり |
| 空間・設備 | 落ち着いた空間、カウンター席あり |
メニュー
| ドリンク | 焼酎あり |
|---|
特徴・関連情報
| 利用シーン |
こんな時によく使われます。 |
|---|---|
| サービス | テイクアウト |
| お子様連れ |
子供可（乳児可、未就学児可、小学生可）、お子様メニューあり お子様用の椅子を準備してあります |
| ホームページ | |
| 公式アカウント | |
| オープン日 |
2016年5月5日 |
| 備考 |
年末年始営業 |
| お店のPR |
無化調、自家製にこだわった飲み干せる程のスープが旨い担々麺をベースにしたラーメン店です。
【無化調】【自家製ダレ】にこだわり、【練り胡麻、辣油、甜麺醬、醤油ダレ、葱油】など 全て自家製。鶏ガラスープで合わせ【飲み干せる程のスープ】が自慢の担々麺を是非！ 麺は平打縮れ麺【三河屋製麺】 他、【汁なし担々麺、ジャージャー麺、醤油ラーメン、雲呑麺】、 サイドオーダーにはシンガポール発祥の【ペーパーチキン】、5種類のタレから選べる【豚バラ飯】など バラエティ豊かなラインナップで皆様の御来店を心よりお待ちしております。 |
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東京都足立区の西新井に、超実力派と言える四川ベースの担々麺専門店があります。オーナー様は、赤坂の「四川飯店」と「狗不理」で約20年間料理人として経験を積んだ方。このお店は、過小評価されています。味良いサービス良い人柄良い三拍子揃って、しかも無化調。超優良店です。
お一人様で行ってきました。
2023年9月17日 日曜日 20:12
＊麻辣担々麺～ﾏｰﾗｰﾀﾝﾀﾝﾒﾝ～
辛さ 強
辛さ強追加（裏メニュー）
＊ももカラ〜カレー味の唐揚
＊セット白飯
麻辣担々麺
お店はメニュー豊富ですが、「担々麺」、「香辣担々麺」、「麻辣担々麺」が三本柱。花山椒が効いた麻辣担々麺をオーダー。辛さは弱、中、強の３段階なのでMAXの強にしました。
さて、券売機の前で何にしようか考えているところに、オーナー様が『はじめてですか？』とお声がけくださって、それぞれ説明してくれました。
もう、いきなりホスピタリティ全開。辛さ強をお願いしたら、『弱や中で食べてみて、足りなかったら足せますが大丈夫ですか？』と、さらにお客思いの提案も頂きました。しかし、おそらく余裕だと思ったのではじめから強にしてもらいました。
真っ赤な自家製辣油がキラキラ輝くスープの中央に、花山椒・焦がし一味唐辛子・ニンニク等で炒めた挽肉が堆く盛り付けられた映えるビジュアル。
スープは、胡麻の風味を残しつつ酸味も感じる味わい。四川風で、辛さと共に痺れもバッチリ効いです。
辛味は八角などの香りのスパイスは使わずに純粋な唐辛子だけのシンプルなもの。お酢、干しエビ、カシューナッツ、搾菜などを混ぜ合わせ２日間熟成させ鶏ガラと野菜のあっさりスープと合わせた拘りの胡麻ダレに、ストレートな辛味がしっかりマッチしてます。
このお店、胡麻ダレ、辣油、麺ダレ、甜麺醤、葱油、全て自家製なんだとか。めちゃくちゃ手間ひまかけです。
スープが極上の美味しさで、ぐいぐい飲んで麺もするする食べているとオーナー様から『全然余裕そうですね〜』と声がかかりました。
そして、なんとMAXの辛さ強を2倍にした『強強』にしていただけるとのこと。
喜んで2倍にしてもらいました。
写真9枚目の辛味と挽肉を全部投入して、漆黒のスープに。2倍にすると程よく辛くて四川バッチバチです。これは美味しい。
麺はおそらく老舗の松本製麺。手もみ感のある平打中太麺で、スープにしっかり絡みます。辛味も絡みまくります。さすがに強強にするといい汗かけますね。途中から卓上のネギ油を2杯投入。よくかき混ぜると、ネギの香りとラードの柔らかさと甘みが加わって抜群の味変に。
そのほか、卓上調味料は、醤油、主、胡麻、ブラックペッパーがあるので、お好みで調整できます。
これぞ四川担々麺と言いたくなる味ですが、非常に奥深い味なので、他ではあまり感じたことのない満足感があります。
めちゃくちゃ美味しい。
ももカラ＋白飯
カレー味の鶏モモ唐揚げです。ビールやハイボールのつまみはもちろん、白飯のお供やOn the 担々麺にも最適。カレーの風味がしっかり感じられるので、ご飯のおかずとしてぺろっと食べちゃいました。次は担々麺に投入してみたいです。
名店で培った経験と技に、独自のセンスを加えた素晴らしい担々麺。
美味しく完食いたしました。
琉帆は、2016年5月の開業。店主の森元氏は、「赤坂四川飯店」の関連店で、赤坂ツインタワービルにあった「狗不理 赤坂店」出身。「狗不理」閉店後、あの担々麺の味が忘れられず、またどこにもあの味を出す店が無かった事から、自分で店を始めることにしたとか。名店の味を引き継ぎつつ、「香辣」と「麻辣」はブラッシュアップしたオリジナルの味に仕上げてます。
また、びゃんびゃん麺や炸醤麺などもあり、そのどれもが超人気メニュー。これは何度も通う必要があります。
さらに、お子様メニューもあったり、ペーパーチキンや豚ばら飯と言ったサイドも人気。
森本氏はすごくフレンドリーで気遣いのあるホスピタリティのかたまりみたいな方。地元に愛されているのは当然ですね。
もっともっと評価されるべきお店だと思います。
僕はリピート確定。
担々麺好きなら必食、ラーメン好きな方にもすごく推したいお店。
とってもおすすめ。