化学に頼らず、ここまで美味しい、上品で奥深い美味しさ : 創作中華 清の
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化学に頼らず、ここまで美味しい、上品で奥深い美味しさ
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店舗基本情報
| 店名 |
創作中華 清の
|
|---|---|
| ジャンル | 中華料理 |
|
予約・ お問い合わせ |
042-860-7684 |
| 予約可否 |
予約可 |
| 住所 | |
| 交通手段 |
・JR横浜線「町田駅」ターミナル口徒歩2分、北口徒歩6分 町田駅から350m |
| 営業時間 |
営業時間・定休日は変更となる場合がございますので、ご来店前に店舗にご確認ください。 |
| 予算 |
￥5,000～￥5,999 ￥5,000～￥5,999 |
| 予算（口コミ集計） |
￥10,000～￥14,999
￥1,000～￥1,999
|
| 支払い方法 |
カード可 （VISA、Master） QRコード決済可 （PayPay） |
| サービス料・ チャージ |
チャージ料なし |
席・設備
| 席数 |
15席 （カウンター5席、テーブル12席） |
|---|---|
| 個室 |
無 |
| 貸切 |
可 |
| 禁煙・喫煙 | 全席禁煙 |
| 駐車場 |
無 隣にコインパーキングあり |
| 空間・設備 | オシャレな空間、落ち着いた空間、カウンター席あり |
メニュー
| ドリンク | 日本酒あり、焼酎あり、ワインあり、カクテルあり、日本酒にこだわる、焼酎にこだわる、ワインにこだわる、カクテルにこだわる |
|---|
特徴・関連情報
| 利用シーン |
こんな時によく使われます。 |
|---|---|
| ロケーション | 隠れ家レストラン |
| サービス | テイクアウト |
| お子様連れ |
子供可（乳児可、未就学児可、小学生可） |
| ホームページ | |
| 公式アカウント | |
| オープン日 |
2020年11月21日 |
| 初投稿者 | |
| 最近の編集者 |
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☆化学調味料に頼らない、しかし美味しさ深みあり、実に丁寧で上品な味
☆器も目をひいてしまう
☆お酒も紹興酒やワイン等とりそろえ
☆個室はないが、落ち着いた椅子席、何かの集まりにも良い雰囲気、中華中華していないお洒落さ
☆★駅からも遠くない。ＪＲと小田急２線あるので注意
この日は実に楽しみな上海蟹！
中華は化学の力があれば、かなり良い方向に向くこともあるが、使わなければ、素材をたくさん使わないと、何となくスカスカとした浅い味になる。日本の出汁も、粉末化学調味料を使わないなら、それなりの鰹節や昆布等素材と手間をかけることになる。同じだ。辛さや旨味、醤油のような風味も粗くなく、じんわり美味で大満足の美味しさだった。
器に関心の高いメンバーが、目をつけていらしたが、器も面白い。
ボトルのお酒をシェアしながらスタート。
①飴かけくるみ
②くらげのあえもの ごま油が良いものという風味 歯ごたえが素晴らしい
③ピータン豆腐 自家製XO醬 柔らかいピータン豆腐！自家製甘エビ醤油の旨味が良い
④よだれ鶏 香り高いソース、ナッツの歯ごたえ良く、辛いけれども強すぎず、優しい美味しさ
⑤焼き餃子 むっちりした皮がとても良い！豚、海老・背脂、玉ねぎ、干し貝柱など良い素材の餃子、よだれ鶏のタレで。お酒が進む
⑥上海蟹のメスの内子 たっぷりみっしり、良いにおい、塩がきつくなく、素材の美味しさが楽しめる
⑦海老と鮑の春巻き・上海蟹と肉団子のスープ バリバリした食べ応えあり。鮑はとても柔らかで肝をまとう。
⑧ひげだらの蒸し物 しっとりと良い味わい
⑨北京ダック 奇をてらわない美味しさ！
⑩上海蟹の紹興酒漬け このタレ！やはり美味しい 無言になる美味しさ 蟹は分けたけれども十分
⑪上海蟹スープの煮込み麺 あつあつが嬉しい。これも良い香り むわっとした臭さはなく、良い！カムイ豚の肉団子も、上品な肉が蟹と相性が良く美味しい しいたけ、白菜、上品な中華麺。
⑫クコと生姜のお茶、レーズンと胡桃のアイスには紹興酒をかける
店名には創作とあるが、この日は何か改まった席でも安心できる料理ばかり。上品ながら華やか。幹事様によると引き出しはまだ多そうで、実にお勧め！ちょっと良いコースの場合は、是非事前に相談し、シェフの実力を堪能して吉！