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Hoku Jo - 美濃白鳥(燒肉)

  • Hoku Jo - ●みそかつ定食 1,200円
                      
                      味噌ダレは郡上味噌特有な豆味噌を使ってあるであろう
                      軽い酸味と特有な旨味の美味しさがあり
                      とんかつの油感のクドさを打ち消して
                      スッキリ目に食べることができる

  • Hoku Jo -

  • Hoku Jo - 蓋を取ってみた
                      
                      とんかつの食感は多少の粗粗しさもあるけれど
                      肉の旨味が良い感じで脂身にも更に旨味を感じて
                      一切気持ち悪くはならない
                      
                      素直な味わいで質は高めな豚肉だと思える

  • Hoku Jo -

  • Hoku Jo - ◯味噌カツ
                      兎に角、肉が大きいんし厚みもあるよねえ❕
                      これはとんかつがゴツいなあ

  • Hoku Jo - キチンと火は入っているけれど
                      軽くピンク的な色合いの部分もある
                      中は旨味タップリな肉汁のシットリ感もあり
                      ジューシーな肉だなあ
                      
                      ロース肉の1/5程度は脂身となる

  • Hoku Jo - 17cm✕12cmな大きさで断面は17mmを超えるところも
                      13mm程度のところもある
                      
                      高温、短時間で揚げてあるのか
                      衣はきつね色を超えて濃いめな色合いで
                      衣に香ばしさもある

  • Hoku Jo - ◯大根の煮物
                      シャキっと食感が残されていて
                      薄味気味な醤油出汁味となり
                      お上品な美味しい味わい

  • Hoku Jo - ◯お味噌汁
                      郡上味噌の様な豆味噌の酸味あるっぽい香りはしてた
                      
                      けれど味噌汁自体は少し酸味を感じる程度で
                      味わいの円やかさとこの味噌特有な美味しさがある
                      
                      そして郡上味噌特有な塩辛さがない

  • Hoku Jo - ご飯はデフォで大盛り気味だねえ❕

評論

餐廳資訊

詳細信息

店名
Hoku Jo
菜系 燒肉
預訂・咨詢

0575-82-2562

預訂可/不可

可以預訂

地址

岐阜県郡上市白鳥町白鳥1100-2

交通方式

距离美濃白鳥 1,199 米

營業時間
  • ■定休日
    金曜日

營業時間和節假日可能會發生變化,因此請在來店前與餐廳聯繫。

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