評論列表 : Kappou Shintaku

愛媛的日本料理推薦，我在網上預訂並參觀了。外部和內部的美景。我點了主廚套餐和酒精搭配。一開始的黑海蘊很好吃。都很好吃，但特別好吃的是牡丹蝦蘆筍豬肉、烤櫻桃鮭魚和野豬。這是一家我還想再去的店。

我預約了黃金週工作日中午12點的時令烹飪套餐，這是第二次來。有人告訴我，一月份的黃金週期間來村上是個好主意，所以我選擇了這個時間。從我家出發只需 4 小時的公路旅行（從東京車站乘坐 Toki 311 ...

在新潟最北端的城下町，有一家割烹餐廳正在探索当地美食的可能性。雖然叫日式餐廳，但看起來就是黑牆石板路面的日式餐廳。聽說這家公司成立於1993年。店內有美麗的花園，給人一種根植於該地區、歷史悠久的風格感...

平日１３時１５分頃来店。本来は１２時３０分来店予定だったが、大雨で到着が遅れる。お店の皆さん暖かく迎えていただき、感謝。
ご兄弟で手がけられていて、地産の食材を最高な形で提供いただけるお店。
食べ...

今回はシンプルに新米が美味かった。
いくらの入ったしんじょうの椀◎
猪の治部煮はここならではの一品ですね。
村上は食材の宝庫。
代表格の鮭、酒、茶の他、ジビエの猪や野菜も良い。
来年も定期的...

新潟遠征2日目のお昼はこちらのお店に。
こちらのお店は、
The Tabelog Award 2024Bronze受賞店です。
新潟駅から村上駅まで行き、そこからいろいろ散策しながらお伺いしまし...

ずっと行きたかった「新多久」。しかも鮭の季節でラッキ。
村上市で三代続く割烹で、現在はご兄弟が厨房を担います。地元の旬の素材に、伝統的な鮭料理のアレンジもあり感動の連続でした。
アラ、甘鯛、キジハ...

何度も伺っているお店。今回もすべてか素晴らしかった！

栗豆腐
きじはた
無想　守拙
子皮煮
ひ願
〆張鶴　越淡麗
まはた　甘鯛煮凝り
シャインマスカット
無想　転生
鮭　焼き締...

・平日の11:30来店。
人気店ではあるが、予約サイトから予約取れるので訪問難易度は低め。

・村上駅からは距離があるのでタクシー利用がマスト。
電車利用の場合、本数が少ないので予め帰りの電車...

新潟にきたらこちらの和食。
村上駅からタクシーにて向かいました。

まずは店構えが素敵です。

新潟村上の旬の魚や、野菜、ジビエが味わえる最高なお店です。

お酒もペアリングでほろ酔い。...

村上産の食材に拘り、箸休めの芋茎に使うお出汁以外は全て村上産。
のど黒が最高でした。

・焼きなすの冷し茶碗蒸し
生姜ゼリーがかかっていてさっぱりしている
・2kgアラの塩揉みと魚の煮凝り
...

とても美味しい和食料理でした。
ご兄弟で板前さんをしており、お二人とも気さくにお話してくださいました。
新鮮なお魚と旬なお野菜で組み合わせ、大変満足できるお料理屋さんでした。新潟に行く際はまた訪れ...

枝豆の茶碗蒸し
無想　心静
あら　塩揉み
〆張鶴　純米吟醸　山田錦
無想　転生
まはた
甘草おひたし
〆張鶴　生貯蔵酒
岩かき
高野豆腐
北翔　うすにごり
あわび　蒸しご飯
う...

村上市は人生で初めて。駅にも鮭が干してあり、電車から降りた瞬間に、鮭の香りが漂う不思議な場所です。

そんな村上市で圧倒的な人気を誇り、全国からグルメンが押し寄せるお店がここ新多久です。

結...

初訪問。
夜の真ん中のコース(1.4万円程)で訪問。
都内の日本料理屋さんでは考えられないコストパフォーマンス。

先付け1 枝豆の茶碗蒸し
先付け2 アラの塩揉み
煮物椀　石鯛
向付　...

新潟メシ②　2024年7月6日(土)12時00分〜
食べログ 3.26
2024 BRONZE
2023 百名店
2020 ミシュラン ☆
2024 ゴ・エ・ミヨ 3トック

今日のラン...

村上で、村上の、季節の美味しいものを頂けるお店。何もかも美味しいです。いろんな食感で楽しめます。特に此処でしか味わえないとろける食感はたまらない。
目の前で料理してくれるからワクワクしながら楽しく食...

新潟は村上にありますこちら

村上の地のものを堪能できる割烹料理店。

日本酒ペアリングもあり、お料理に合わせた日本酒を提供していただけます。

食材を最大限に活かしたお料理。
お魚の火...

あまりにも前回の衝撃的な美味しさが忘れられない。前回の訪店時に今回の予約を入れて帰ったものの待ちきれない日々を過ごすこと3ヵ月。新潟空港でレンタカーを借りまして村上市の名店である新多久さんに再訪いたし...

今回はつぶ貝の真薯が入ったはたのお椀が最高だったな。
緑の茶碗蒸しは青玉葱。毎回、緑食材が違うので楽しみだ。
イノシシの鍋も上品で素晴らしい。
食材のほとんどが地のものというのは遠方から来る者に...

美味しかった。只、次行く時はツブ貝の炊き込みご飯は避ける。少し苦く砂が残っているようだった。
2024/6、数日前に予約、夜先に1名
【味】
好み、丁寧な包丁
【雰囲気】
清潔、民芸風でしょ...

初訪

前年のGWに訪問出来なかった店舗...
新発田の鮨屋で常連様にオススメされて訪問してみました。

入店1820。超カチョエエ造り...流石に満席。
頂いたのは、※ 税別サ無
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