官方消息
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Hira Sanso
(比良山荘)The Tabelog Award 2024 Silver 獲獎店
Tabelog 日本料理 WEST "百名店" 2023入選店
店家特色
廚師
伊藤剛治氏 (Itoh Takeshi) :用當地食材表現出豐富的味道
評論
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評論 12條關注者 1人 -
評論 1,040條關注者 1,507人在期盼已久的比良山莊品嘗月火鍋!
我一直想去這家店。 我們提前登上巴士，早上9：40在京都站的計程車站集合。 乘坐計程車約一個小時后，您會在山上找到一家古色古香的商店。 古色古香的建築和美麗的花園令人興奮！ 在這一...查看詳情
2024/03 訪問
1 次
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評論 261條關注者 1,192人
餐廳資訊
詳細信息
| 店名 |
Hira Sanso（Hira Sanso）
|
|---|---|
| 獲獎及選出記錄 |
The Tabelog Award 2024 Silver 獲獎店
The Tabelog Award 2024 Silver 獲獎店
The Tabelog Award 2023 Silver 獲獎店
The Tabelog Award 2023 Silver 獲獎店
The Tabelog Award 2022 Gold 獲獎店
The Tabelog Award 2022 Gold 獲獎店
The Tabelog Award 2021 Silver 獲獎店
The Tabelog Award 2021 Silver 獲獎店
The Tabelog Award 2020 Gold 獲獎店
The Tabelog Award 2020 Gold 獲獎店
The Tabelog Award 2019 Silver 獲獎店
The Tabelog Award 2019 Silver 獲獎店
The Tabelog Award 2018 Silver 獲獎店
The Tabelog Award 2018 Silver 獲獎店
The Tabelog Award 2017 Gold 獲獎店
The Tabelog Award 2017 Gold 獲獎店
Tabelog 日本料理 WEST "百名店" 2023入選店
Tabelog 日本料理 WEST "百名店" 2023入選店
Tabelog 日本料理 WEST "百名店" 2021入選店
Tabelog 日本料理 WEST "百名店" 2021入選店 受賞・選出歴 閉じる
The Tabelog Award 受賞歴
2024年Silver受賞店
The Tabelog Award 2024 Silver 受賞店
2023年Silver受賞店
The Tabelog Award 2023 Silver 受賞店
2022年Gold受賞店
The Tabelog Award 2022 Gold 受賞店
2021年Silver受賞店
The Tabelog Award 2021 Silver 受賞店
2020年Gold受賞店
The Tabelog Award 2020 Gold 受賞店
2019年Silver受賞店
The Tabelog Award 2019 Silver 受賞店
2018年Silver受賞店
The Tabelog Award 2018 Silver 受賞店
2017年Gold受賞店
The Tabelog Award 2017 Gold 受賞店
百名店 選出歴
日本料理 百名店 2023 選出店
食べログ 日本料理 WEST 百名店 2023 選出店
日本料理 百名店 2021 選出店
食べログ 日本料理 WEST 百名店 2021 選出店 |
| 菜系 | 日本料理，客棧 |
| 預訂・咨詢 |
077-599-2058 |
| 預訂可/不可 |
可以預訂 |
| 地址 |
滋賀県大津市葛川坊村町94 比良山荘 |
| 交通方式 |
從JR片田車站搭乘江若交通巴士片田桂川線（細川方向） |
| 營業時間 |
|
| 預算 |
JPY 40,000～JPY 49,999 JPY 40,000～JPY 49,999 |
| 預算（評論總數） |
JPY 50,000～JPY 59,999JPY 40,000～JPY 49,999
|
| 付款方式 |
可信用卡付款 （VISA，Master，AMEX） 不接受電子貨幣 不接受二維碼支付 |
| 服務費和附加費 |
サービス料１５％ |
座位、設備
| 座位數 |
40 Seats |
|---|---|
| 包廂 |
可 |
| 包場 |
可 |
| 禁煙・吸煙 |
分區吸煙 有關被動吸煙對策的法律（修訂健康促進法）自 2020 年 4 月 1 日起施行，可能與最新資訊有所不同，請在光臨餐廳前確認。 |
| 停車場 |
可 |
| 空間、設備 |
有日式包廂 |
菜單
| 飲品 |
有日本清酒,有燒酒,有葡萄酒,對日本酒講究 |
|---|---|
| 料理 |
對魚類料理講究 |
特點 - 相關信息
| 此時建議 |
許多人推薦的用途。 |
|---|---|
| 位置 |
家庭式餐廳 |
| 網站 | |
| 備註 |
■春季4月上旬～5月中旬花山椒火鍋30,000日元5月中旬～6月下旬純彩火鍋30,000日元■夏季6月上旬～8月下旬吃香魚20,000日元、25,000日元■秋季9月中旬～11月上旬山野邊懷石 20,000日元、25,000日元、30,000日元 烤松茸特別套餐50,000日元～70,000日元現價■冬季11月中旬～3月下旬門鍋22,000日元、30,000日元、日元元、主廚搭配■椅子座位迷你懷石6,500日元香滿福善（夏季） 6,500日元 Ayumanpukuzen（秋季） 8,000日元 *不含稅和服務費。 *迷你懷石料理和香魚滿福禪僅提供椅子座位。 *有兩個椅子座位，一個從 11:30 開始，另一個從下午 1:00 開始。不適合小學生以下的兒童。食宿供2人享用。 |
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廚師伊藤剛治氏 (Itoh Takeshi) :用當地食材表現出豐富的味道
1970年出生於滋賀縣大津市。從烹飪學校畢業後，他在京都接受了日本料理培訓。 1998年，他接替父親成為平山莊的第三代掌門人，開創了現在的餐廳旅館風格。以京都料理的技術和核心為基礎，使用適合滋賀氣候的食材，呈現出充滿鄉村魅力的「山地料理」。 2011年，榮獲第二屆農林水產省「烹飪大師」銅獎。
夏天的香魚和冬天的熊鍋多年來一直被人們所喜愛，在料理旅館“比良山莊”感受到四季的風。
別衹的日本房屋的檐頭，比良嶽的清流轉動著水車。由第三代傳人伊藤剛治確立料理旅館風格的“比良山莊”，於1959年作為登山旅館創立。之後，利用四季的氣息制作的滋味豐富的款待的一道菜，不斷填補到訪山莊的客人的胃。春天的野菜，夏天的香魚，用炭火炙烤的秋天的松茸，冬天在火鍋中盡享棲息在附近的熊和豬。裝在盤子裡的“點綴”是店主親自採摘的，為料理增添了色彩。使用比良山地和琵琶湖等多彩且豐富的滋賀之地培育的食材，
...用熟知其每一種個性的伊藤氏獨有的手法制作而成，作為“山之邊料理”而成功。