評論列表 : Sushi Kappou Chikusen

電話予約で訪問。
約１０年前に「クレイジージャーニー」を観て行きたいと思っていたお店。
１０年も経ってしまった。
浜松から夜でも、往復の電車がある。
猪と鹿で満腹。元々鹿好きではあったが、鹿が...

浜松にジビエ鍋食べに行こう！と、お誘いいただき、
行ってきました竹染さん。
浜松から私鉄＆バスを乗り継ぎ
着いた先は住宅街。
突如貫禄あるお店が現れました。

寿司割烹とありますが現在は鍋...

イノシシ、シカの狩猟から養蜂、そして鮎、ウナギ、スジエビ等の川漁とカモ猟と、異能のマルチハンター片桐氏が営む当店で山肉をいただく。

天然物おまかせコース8000

猪鍋というと牡丹鍋(味噌ベ...

あのセンセーショナルなYouTubeビデオを拝見してから早７年…やっと訪れ、片桐氏が切磋琢磨した手法で狩った肉を食する事相成りました。

全て特異な臭み無し、柔らかく、極上のジビエの世界を堪能させ...

予約をして週末の昼に訪問。
お店は山の中ではなくちょっとして住宅街にある。
店内はジビエのお店だけあって動物などの頭の骨が並んでいる。

天然物コース　8800円

このコースがこちらのお...

こちらのすばらしいお店までたどり着くには、なかなか骨が折れます。
でも、行く価値があります！

まず、掛川駅から天龍浜名湖線で1時間ほど揺られて二俣本町駅で降ります。
そして、二俣本町駅から徒...

この日は車で静岡へ
酒蔵見学で掛川の方まで来ていたのですが
ここまで来ることもないので
せっかくならもう少しだけ足を延ばして
天竜川へ

ジビエという言葉も日本に浸透してない頃から
地元...

TVにも頻出するマタギの方のお店。
天浜線二俣のなんにもないところに突然店がある。横はすぐ裏山。獲物は生け捕りにして店の隣に運ぶので、チラッと見えたり。
臭みのなさもさることながら、脂の旨みがすご...

【シェフおまかせコース】
前々から行きたいと思っていまして、ついにやってきました。

3日前にお電話をしてランチ時間帯で予約うまくいったので、いざやってきました。

今回はシェフお任せコース...

旅行の折にこちらへ。
NHKのプロフェッショナル 仕事の流儀にも取り上げられた伝説のわな猟師のお店。

獲物は必ず生け捕りにして店の処理場まで生きたまま運び、屠殺の際は目隠しをして恐怖を最小限に...

入って左のお座敷で5,500円位のコースをいだだきました。
中々良かったんだけど、皆さまのおっしゃる通り最後の雑炊が残念…しょっぱいょ。なんでここで塩入れるのかわかんない。

沢山の命をいただき...

まさに衝撃的！

テレビで見ていてずっと興味のあったお店！

コースをオーダーしましたが、とにかく鮮度と処理の仕方がすごい！

生捕りして、店の隣まで運び、速やかに処理するため、鮮度が抜群...

※完全予約制
テレビ等にも多数取り上げられ、グランメゾン東京のジビエ店のモデルにもなったお店です。

伝説のジビエハンターの店主片桐邦雄さんは猪や鹿を銃は使わずに罠で生け捕り、その後、ストレスの...

◆外観
１９７６年OPEN
山の中麓に、歴史のある木造って感じ

※店主が自然の山・川からとってきたジビエ

※無料駐車場あります

◆店内
カウンター 小上がり

※完全予約制...

店主の片桐さんは現役ハンターで、別名罠師。肉のうまみを生かすためにテッポウを使わず獲物を捕らえる。まんが「美味しんぼ」にも出てくる通な方。香りの強いごぼうや春菊などは使わず、10種類の野菜、キノコと塩...

西日本方面へツーリング行く途中、ここに寄りたくて宿をとり、それでも離れてたから二俣城跡散策がてらジョギングして住宅街の中では迷いながら開店前になんとか着。

伝説の罠師の営む寿司屋だが、目的はジビ...

・前菜
・猪鍋
・鹿の前足の燻製
・鹿のスペアリブ
・猪のモツの焼き物（コブクロ、小腸）
・猪のヒレカツ
・雑炊

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こちらの店主...

ガスマスクが欲しい、、、
花粉症Max！！
目と鼻捨てたろか！と思う今日この頃。

今日のご褒美は静岡の山奥にある
寿司割烹　竹染さん

はるばる2時間車を走らせた！！

入り口から...

銃で撃つと味が落ちるため罠で獲物を狩ることに拘っている片桐さんのお店。

猪のしゃぶしゃぶはもはや芸術的に美しい。

鹿の低温ローストや刺身、フィレカツなども美味しい。

なんか嬉しかった...

今回の浜松遠征はこちらのお店の予約が取れたから組みました。

天然物料理 竹染。
(以前は寿司割烹 竹染)。

様々なメディア(バラエティー番組)にも登場している店主が捕った野性の猪や鹿をメ...