評論列表 : Equateur

哇，真的很好吃！
巴氏滅菌的肉是最好的
魷魚沾上馬賽魚湯醬
這對我來說是一場勝利
還有田螺醬鮑魚
很美味！
對每個人來說都很美味！ ！

送布丁給賣布丁的店(´･ω･｀)

西式茶碗蒸
明日葉和玉米塊松露
和牛墊，白蝦，魚子醬，米醬和墨魚汁
黑鮑魚佐西京味噌鵝肝醬
大閘蟹和蟹味噌美式醬
甲魚
烤鯛魚
拉康的鴿子
鹿兒...

這一天，我們去了東京麻布的完整介紹系統 Equateur 吃晚飯

我真的很喜歡 Hideaway餐廳的氛圍
這天是個櫃檯，但之前能和大家在包間聊天還是不錯的
僅僅因為它是一個櫃檯並不意味著製...

隱藏在麻布安靜住宅區的一棟大樓的二樓。
正如我在神田的評論中寫道，
建築物本身看起來很美味，一樓是神田，地下室是Alveale，二樓是Equator（笑）

這家餐廳以難訂位而聞名，但這次我很...

本麻布
它是東京最難預訂的商店之一。
我去過那裡大約四次。

這是一家很酷的餐廳，有著隱藏的位置和氛圍。

雖然創新的優點是有的，
食物安排得很好

然而，人們在生產和接待方面的偏好...

我去的時候，法式料理很受歡迎，所以我認為它食べログ一直排名第一，但即使看了最近評論者的照片，他們似乎仍在繼續提供美味的食物。

他似乎是一位受過良好教育的廚師，似乎不僅在學習並融合法式料理，而且還...

從六本木站或廣尾站步行約10分鐘，建議搭乘計程車。
您可以使用私人房間或櫃檯。
小野廚師的廚藝非常美味。但侍酒師兼店主川島先生是個相當挑剔的人。

價格：每人5萬日圓左右✖️
服務：△
口...

我去過那裡好幾次了，酒非常好。菜餚是融合菜，但我們有時會限時供應中餐或義大利菜菜。我最喜歡中國菜，但是有很多菜我看不懂，不太適合我的口味。店裡的氣氛很好。除此之外，這不是一家特別令人印象深刻的餐廳，我...

我慶祝了我的生日(*´艸｀)

河豚魚白豆腐佐帝王蟹醬
蝦薯軟煮章魚
黑鮑龍蝦魚子醬美式醬
白鵝肝佐紅酒與黑松露醬
蛤蜊海膽蛤蜊凍
甲鱼丸子
方頭魚味噌醬油菜花
法國Lakan鴨肉醬...

我收到了邀請並參觀了這家商店。
這是一個非常有名的故事，但是筷子和叉子排成一排，雖然餐廳相當豪華，但你可以安靜地享用餐點，而不會過度興奮。雖然肉丸和雞蛋是非流派的美食，但底料是堅定的法式料理，最後的...

我把日期弄錯了，重新發了！

這是 Equatour 的貼文。
去年跌至白銀，但2021年又恢復至黃金。
味道也不錯。
店裡的氣氛很好，感覺很適合約會或聚會。反應既不是特別好，也不是特別壞，...

Equatour，當時很難預約的店家。
吧台座位6個
一間私人房間
菜色是法式料理的創新融合。
夏天有時會吃中餐。
創意菜餚非常美味，針對每個人的服務受到高度讚揚。
主肉有4種可供選擇，但...

這家法式料理餐廳距離六本木站步行約15分鐘，預約非常困難。
這家店榮獲「2017年和2018年Tabelog金獎」也就不足為奇了。

以牛肉、烏魚為首的10道菜餚，融合了法式料理、義大利菜、日本...

無法為朋友預訂 Equatour 航班？我受到邀請並懷著極大的熱情去了！
我期待著從我的許多朋友那裡聽到這個消息。

我收到的是

●魚子醬清湯果凍

●法格拉慕斯配杏醬、椰子和碎杏仁
...

金橘、焦糖鵝肝
小箱蟹清湯果凍，加紫蘇
麵包
牡蛎、和牛、魚子醬、榨蔬菜、山水母
火烤河豚魚白，蝦薯塊，海生菜醬
龍蝦、魚翅、白松露
龍蝦、海膽、蘿蔔、龍蝦魚丸佐白味噌及奶油乳酪醬
馬賽...

當我第一次訪問時
赤道先生。

我發現了一張懷舊的照片
我嘗試發布它。

太舊了，沒有參考價值。

本麻布的位置
與麻布十番和六本木不同。
位於安靜的住宅區
我迷失在一個特殊的空...

我參觀了從麻布十番站步行約10分鐘的Equatour。
由於位置在一棟公寓樓的二樓，周圍是住宅區，因此地圖應用程式可能是必不可少的。
當你走進店裡時，就是一個不同的世界。我在吧台吃飯，餐桌佈置是紅...

我最喜歡的赤道線
主廚打造的法式料理不落俗套，帶有日本元素，所使用的食材也是法式料理中不常見的。

如果您期待經典的法式料理情況可能會有所不同。
各種美味的菜餚都精心搭配在一起。

夫人的...

當葡萄酒存在時，它可以增強食物的風味。
配對很棒。


○安基莫、菊花、金橘蜜餞、松露

○河豚魚白、水菜、金針菇醬，淋上烏魚子

◎精工蟹、清湯果凍、精工蟹、蛋奶油醬、魚子醬

...

我第一次訪問赤道，我對此已經感興趣了一段時間。

雖然是法式料理
魚翅、牛舌牛排等
具有有趣的構圖
我真的很喜歡它！ ！ ！
我的印像是卡佩里尼很好吃。

在預約困難的店鋪，
我提前...

2025年4月で閉店予定の予約困難店との事で4ヶ月前に取ってもらって伺いました。モダンフレンチだそうです。
和のテイストが多い印象でした。
一つ一つがとても良い食感でしたが、お酒や水が空いても放置...

ゆっくりと提供されたため、とにかくお腹いっぱい、ワインもそこそこいただきました。

個人的に気に入ったお料理3つ。

メインのお肉は、牛タン元、ピジョン、鴨の3種類から選ぶことになっていました...

間違えてるかもしれないけど、こんな感じ。

雲丹／いくら／蟹／鰹のジュレ
フォアグラのテリーヌ
黒鮑／せせり／ヤゲン軟骨の春巻き
ホッキ貝／海月／海ぶどう／キャビア
オマール海老／ホワイト...

どうしてもクローズ前にうかがいたかった
エクアトゥールさん。
シェフ、料理人の方が行かれるだけあって
本当に素敵なお店。
楽しませてくれます。
ソースがどれも絶品で、また美味しいパンに
つ...

麻布消防署の角から一方通行路を下り、道なりにＬ字カーブに突き当たる角地の飲食ビルの２階
フレンチベースで少しアレンジがあると言った料理
若いご夫婦が営むアットホームでＬ字カウンター席と個室が有る綺...

だいすきなエクアトゥールさん
2025年4月で閉店だそうです、、、
寂しい、、、
コースのバランスが絶妙で食材の合わせ方も素晴らしいです。
ずっと食べていたいお料理
お肉の焼き加減まで完璧で...

本格的なコロナ開けに再開をするとのことで
２０２４年２回再訪。
諸事情で１回は特別な個室に通していただきました。

ペアリングが最高なのでついついプラスして飲み過ぎてしまうのですが
以前より...

食感と食材の組み合わせが好みにドンピシャすぎる

来月も楽しみ

元麻布
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いつも驚きの組み合わせで楽しませてくれるエクアトゥール。

今回は、ハンバーガーがフカヒレというサプライズ。
サクッと甘いブリオッシュにフカヒレがしっかり…キャロットラペと複数ソースの組み合わせ...

オーナーのお顔は見れませんでしたが丁寧な接客で、メインディッシュの魚の鱗焼きはやはりミシュラン店としてのの技が光るます
ハトも牛タンもとてても美味しかったです
和とフレンチがコンセプトです
ナベ...

和食、フレンチ、中華、タイ、イタリアン等など国境を超えた、縦横無尽のイノベーティブ・フュージョン。

各メニューは唯一無二の独創的、重層的な味わいでとても美味しかったです。

大変御馳走様でし...

今回もペアリングと最高に美味しかったです

来月も楽しみ~

元麻布
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19時半スタート予約。
10分前に着いたら3階に案内されポップアップの唐津の鮨つく田の息子さんがにぎっているカウンター席で待機。
一瞬鮨食べる雰囲気。

お連れが見えたとのことで2階へ。
カ...

本格的に復活したエクアトゥール、ワインが美味しいし、小野シェフが作る料理も最高、大好きなおみせだ。

◆ブーケに見立てたインカのめざめのガレット、周りを生ハムで巻いて、
　濃厚トマトソース、パセ...

今日の夜はこちらのお店に
エクアトゥール復活
2022年末に閉店した"”Restaurant lequateur”が1年の時を経て復活。
l'equateur（赤道）が意味する「赤道直下のまっす...

元麻布にあります言わずと知れたカウンターイノベーティブのエクアトゥールさんに伺わせていただきました！
私のグルメの原点とも呼ぶべき、私にとっては思い入れのあるレストランです♪
小野シェフもタイから...

六本木、麻布十番、広尾が最寄駅

今回は広尾駅から歩いて15分かからないぐらいで到着
（タクシーのが良いかも）

店内は目を引く内装で個人的に好みだった

そして内装に負けず1品目から綺...

美味かった。
どの皿も美味かったけど感動する皿は無かった。
二回目だけど一回目の方が良かったなーって。
来年の4月か、5月までやってるらしいので秋～冬頃にまた来たい。

じゃがいものガレット...

久々のイノベーティブ、とてもおいしかった。
濃過ぎず偏りすぎず和の食材を取り入れうまくバランスが取れていた。どれも美味しかったがメインの鳩が普通だった。オマール海老にすれば良かったかな。デザートの天...

これもあれも食べたくて結局メインの3種類も食べちゃった

毎月の楽しみ~

元麻布
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