評論列表 : Ginza Hirayama

從第一次來時的鮑魚魚子醬的震撼開始，肉質很棒，工作人員的服務優雅而平靜，有點賓至如歸的感覺。價格雖高，但考慮到原料的品質以及他們如何使用優質原料，還是值得的。私人包廂歡迎兒童入住，這對於有孩子的家庭來...

多少
炒松茸
醃漬鮑魚魚子醬
韃靼
南瓜奶油湯
菲力牛排200克
蔬菜沙拉
大蒜飯
味噌湯
泡菜
咖哩飯
布丁
起司蛋糕
栗子酥

定期拜訪。
這裡真的很好吃。

今天我要了，裡面全是松茸蘑菇。

與大閘蟹炒，裹牛腩，配松茸蘑菇飯，製成麵食等。

一切都非常美味。

顯然直到上週才出現很多好的松茸蘑菇，但這週突然...

第一次訪問。
店裡的氣氛和工作人員的舉止不負傳聞。
韃靼牛肉
鮑魚出奇的美味

最後的菲力牛排。
什麼？
雖然熟度和柔軟度都非常好，
味道很淡...
我將決定下次訪問。

我去銀座平山吃最好的牛排。

牛排在爐膛中經過仔細巴氏滅菌。
將牛肉的原汁原味發揮到極致，
每次放進嘴裡，肉汁都會溢出來。
這是一次很棒的款待！


◆主廚精選套餐◆

■鴨茄子海...

提供美味牛排的餐廳似乎對肉類的選擇（採購）和巴氏殺菌非常講究。

儘管這位廚師有鐵板，但他還是花時間在烤架上烹調出優質的肉。

我在Westa、Shima（日本橋）、Nakamura（神樂坂）...

我回來是因為它太美味了。
這日子還不錯
我擔心兩件事。

① 菲力牛排太肥了。
②咖哩沒有味道。

② 我忍不住向店員詢問。
第二次訪問有點好奇

期待第三次吧(*´ω｀*)

...

謝謝你邀請我。

從充滿風味的大蛤開始。

炸香魚、黑鮑魚佐魚子醬、塔塔基，主菜是夏多布里昂牛排。

最後以牛丼和維希醬結束。牛丼？ ？這是牛丼......（當然，以一種好的方式）。

...

新橋演舞場對面，這是一家高級牛排餐廳，連政治人物都來光顧。 。沒有鹽和胡椒，沒有醬汁，雖然是剛烤的，但已經足夠美味了，100克是即食的，沒有牛肉特有的味道，味道在某種意義上接近魚，連上了年紀的政客都可...

我得到消息說某位大牌政治家的老師很喜歡它，所以我就去了。
那是一個剛發生了各種醜聞的時期（笑）
當天中午我就可以透過電話去。
時尚又精緻的牛排餐廳，是偶爾放縱一下的好地方(*´艸｀)

牡蛎...

一個從東銀座到月區面的地方。
它的外觀非常漂亮。
主廚 Hirayama 來自 Yutaka Gion，與 Kawamura 相同。
這一次，我貪婪地將牛腩和韃靼添加到午餐 15,000 日元的...

加茂茄子 海膽
鮑魚 魚子醬 洋蔥
龍蝦黑松露
韃靼牛肉

冷玉米湯
沙拉

菲力牛排配熱蔬菜

咖哩飯
味噌湯
泡菜

芒果酥餅
布丁
起司蛋糕

我認識了店主和弟弟！
我無法寫更多細節，但我會發布它。

一切都很美味
服務人員也非常有禮貌！

我下次肯定想去那裡吃晚餐！

謝謝你的餐點:u

銀座平山

2020 年食べログ獎銅獎得主

從築地四條站 A3 出口步行不到 5 分鐘即可抵達。
店主與川村銀座一起在老牌牛排店Yutaka工作。
他和河村主廚似乎是兄妹關係。
午餐可...

享受一生中最好的汉堡牛排和牛排。開胃菜和主菜一樣令人印象深刻，但當肉菜開始時，它就變成了無名英雄。 「生韃靼牛肉」的冰涼度接近人體溫度，濃鬱度也隨之上升。太好吃了，讓我胃口大開。享受美味佳餚而不用拉傷...

這次我去了銀座的「平山」。

這次我很想牛排，所以當我打電話的時候，他們正好第二天取消了訂單，所以我很幸運第二天就能來。

像往常一樣，我點了套餐並額外點了一個汉堡牛排。

從蟹膏炸肉餅到...

著名的高級牛排餐廳「河村」據說是師兄弟子。

【價格】12,000日圓（含稅）
[午餐套餐]

① 超濃鬱的玉米湯

② 沙拉

③主菜100克牛排

④ 餐點 白飯 泡菜

...

蝦 地瓜 海膽
白松露大閘蟹炒蛋
鮑魚 魚子醬 洋蔥
韃靼牛肉麵包
聖護院蘿蔔湯
菲力牛排佐賀牛
洋蔥 青豆
沙拉

牛肉咖哩飯
泡菜
味噌湯

栗子酥
起司蛋糕
布丁
...

平山同學是第一次。
他們就在你面前準備肉。
操控真的很漂亮，我可以一直看下去。
當然，牛排和鮑魚的美味令人難以抗拒，令人難忘。
如果有機會我還想再去一次。

它可能是今年最受歡迎的鰭類型...
魚片經過仔細、緩慢的烤製。質感蓬鬆優雅。


蝦子和純齋
蒜蓉奶油烤海螺
醃漬鮑魚魚子醬
韃靼牛肉麵包
冷玉米湯
沙拉
牛排片200克
感覺蓬...

旬の食材にこだわっているそうです。
牡蠣のグラタンはとっても濃厚な味で美味しい。
白トリュフとっても香りが良かったです。牛刺しの上にたくさん削って頂きました。
ウニと白トリュフのパスタは濃厚でと...

絶品です。
5回目くらいの訪問ですが、毎回した舌鼓を打っています。
この日は白トリュフを使ったコースをいただき、大満足でした。
メインのお肉は見た目は壮大ですが、一口噛めば溶けるような歯応え。
...

写真撮るのを忘れて黙々と食べ続けていたらいつのまにかステーキまで辿り着いてしまっていたw
お肉は赤身で変な脂身とか一切なく分厚いのに柔らかく切りやすいし食べやすく最高なお肉
結構少食な私でもペロリ...

さぁさぁ大好物の松茸を、ひらやまさんで食べられる最高の季節がやってまいりました。
まずはフレッシュな松茸とほぐした毛蟹を混ぜたもの。
シンプルだけど超うめぇ。

最高のフライ。

鮑とタル...

お肉、サービスともに最高でした。人生で初めて銀座にあるご飯屋さんに行かせて頂いたのですが、銀座にあるだけあって、接客もお料理も素敵すぎました。
ありがとうございます。お肉は食べきれなかったらサンドウ...

誕生日が休みなのにピンポイントで休日当番が当たるという運の悪さ。
その前の週に前倒しでお祝い。

まさかの早めの松茸出してくれました。
まだ量もないからと、フライと毛蟹と松茸のソテーのみ。
...

本日は、大切な打合せで初めてご一緒させて頂きましたが、銀座でこれだけの店構えは本当に素晴らしいと思います。また前菜からデザート迄、気品に満ち溢れた料理の数々には、正直びっくりしました。コース全体では結...

今回は東京都中央区銀座にある『銀座ひらやま』2011年の創業以来、産地に拘ることなく状態の良いA5ランク黒毛和牛のヒレ肉をメインに選定しております。 数ある部位の中で最も繊細な旨味はヒレ肉にあり、それ...

いつも一人で行くので、カウンター席の左端に席を用意されます！　丁度「炭火釜」の真向かいになり、前菜等いただきながら、フィレ肉の焼き具合を観察する事になります！　備長炭を使用して、塩胡椒等一切使わずに、...

久しぶりの訪問。
メニューはお任せ！好きなもの出してと。
僕の大好きな蟹クリームコロッケ（ビスクソースつき）。これ、人生で1番美味い蟹クリームコロッケなのよ。

タン焼きも、いわゆる究極のタン...

さすがに美味しかった！！
お値段一流のステーキ屋さん
とっても楽しみにしていました。
初めから最後まで、とても美味しい！
食べきれなかったステーキは
サンドイッチにしてくれました。
ごちそ...

創業は2011年。A5ランク黒毛和牛のヒレ肉をメインに、炭火窯で脂を落としながらじっくりと焼き上げることで、ヒレ肉の繊細なうまみを最大限に引き出します。
この軽く柔らかで優しい口当たりのステーキは、...

これまで食べたステーキの中で一番美味しかった。ステーキだけでなく、前菜のタルタルステーキも、柔らかくとろけるような舌触りの鮑の冷製も全てが最高の味わい。値段も相当高いけど、その値段が納得できる味でした...

ひらやまさんでフグ唐揚げにしてもらったらどんな感じになるだろうかとリクエスト（笑）

フグ屋行けよ❗️って言われるかと思ったけどさすがのクオリティ。まじ本来唐揚げにしない部位を唐揚げにしてもらった...

今日はランチにお邪魔しました。
海鮮のマリネから始まり、ホワイトアスパラのスープそしてサラダ
今日は150gのシャトーブリアンを頂きました。
もうお肉の焼き加減といいお味といい本当に美味しいお肉...

３度目のひらやまさん。
やはりこちらは絶品です
タルタルも追加して贅沢三昧♡
フィレ肉は250gをぺろっと頂き大満足です!
ガーリックライスはテイクアウト。
ミニカレーを少し頂き至り尽せりで...

銀座　ひらやま

総理大臣や各界の著名人御用達の日本のステーキ界では指折りの有名店。
普通に食べて1人10万近くします。。。
さすがにここまでくると格が違います。
肉はブルンブルンに揺れるし...

今年は娘が産まれたばかりのため、訪問は難しいなぁと思っていたけど、季節物だし、松茸大好物だし、ご褒美欲しいし、、と嫁さんにお願いして1人で訪問❗️

今年は松茸がなかなか取れなかったから、本当最近...

全てパーフェクトなお店です。
オーナー兼シェフの平山さんの腕もいいですし、
お料理のセンスも最高です。
前菜もスペシャルな上に
お肉も焼き加減、旨みの凝縮が凄すぎて毎回驚かされます！
また行...

instaは毎日更新
https://www.instagram.com/ginzagourmet/

6.8、La nature Kが美味しかったのでひらやまさんに伺ったランチの話 こちらの体...