評論列表 : Yama

這是我搬家後第一次來訪。
感覺更加華麗了。
店內的氣氛和菜餚的品質都令人驚嘆。
（我明白為什麼價格上漲了。）

菜單詳情請參考圖片。

第一份雪菜單真的讓你感覺就像在雪上行走一樣。
名...

你發了多少次這個了，yama？這一次也很精彩。當栗子套餐中出現一整顆栗子時，我感到很驚訝。在yama的眾多套餐中我最喜歡的菜是白朗峰。這次，產品的豐富性和深度也給我留下了深刻的印象，沒有辜負我的期望。

YAMA
岡山幸金
青森 円岡
山形赤月

松樹茶
蜘蛛，早晨新鮮採摘，灑上厚吉茶
山椒稻草年糕
用忍野村玉米製作的冰淇淋
Caprese 風味甜點
肉桂蕎麥茶（可飲用的八橋）
...

你發了多少次這個了，yama？這次是桃子套餐。你可以用桃汁填滿嘴。它溢出來了，塞不進我的嘴裡。最後的主菜，我可以享用到一盤散發著玫瑰花香的菜餚。這一次，我印象深刻。

Yama 邀請我去拜訪她，我早就想這麼做了。‼️，當我進入店裡時，我非常興奮。❣️❤️

一切都很美味、漂亮，我們玩得很開心，謝謝。

甜點#yama #Ebisu #Ebisu Gourme...

無論嘗試多少次，我都對山藥著迷，不再滿足於其他水果甜點。這次是芒果套餐。以前我不喜歡芒果，因為它有一種獨特的氣味，但這次完全沒有氣味，我能夠充分享受芒果的味道和甜味。

柑橘套餐。我去過yama好幾次了，但這次有點消化不良。原因是，與其他水果套餐相比，它顯得不太精緻。但仔細想想，這道菜讓我意識到柑橘類水果不加任何東西味道最好。

根本無法預約的山先生。
我去那裡是因為我被告知可以通過去商店取貨來購買外帶草莓散裝。

當我打開它時，它閃閃發光，非常美麗。
稍等片刻✨

打破了就可惜了，但我必須吃它❣️

散
草...

草莓套餐。一年前我也吃過同樣的套餐，這次也非常美味。這是充分發揮了草莓風味的套餐。我最喜歡的是卡普雷塞。這是只有在yama才能吃到的菜餚。我想讓你體驗一下。

套餐套餐秋天的栗子 ......山的栗子是最奢侈的。價格也很昂貴，但內容卻令人滿意。菜肴的烹調最大限度地發揮了栗子的風味。我能感受到栗子的味道是如此豐富。

圖套餐。如此享受無花果的機會並不多。從頭到尾，一路走來。但這是一門我永遠不會厭倦的神秘套餐。我了解到無花果有如此多的深度。 yama的廚藝總是讓我留下深刻的印象。

食物的供應方式完美地展現了食材的自然風味。這是一家可以感受到主廚無微不至的用心的餐廳。您可能會對甜點套餐的價格感到驚訝，但我認為這是一個合理的價格。預訂很困難。

念願のYamaさん
こちらは旬の素材を使ったコースになっております

正直栗はそんなに好きではなく、、、
そんな私の概念を完全に1皿目から覆されました


全部の素材のコースを伺いたい！...

2024も堂々の全月訪問達成。
栗のコースではあるが、洋梨に標準を合わせて予約を取ったため、11月から然程間が空かなくての訪問だった。
そんな中、カプレーゼが柿になっていたり、ルレクチェを味わえた...

「いつかミシュランの星を」という夢を叶えた…おめでとうございます…恵比寿から白金まで…いつもお世話になっております…いつも驚きと感動のデザートをいただきました…味だけではなく芸術作品を見る感覚で視覚か...

価格帯☀️：¥29,800

⭐️ 食べログ 3.52
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アシェットデセールのお店で初のミシュラン1つ星獲得店。
洋梨と季節の食材＋絹(小布施栗...

レッドコミスとラフランスが両方食べられる最高のタイミング。
りんごのスフレも。
これまで食べてきたメニューあり、アレンジあり、新作ありと、トリビュートアルバムのような構成。
そしてKinuも正当...

レギュラー訪問のYamaさん。
今回は噂の絹を食べに伺いました。
まずはミシュラン一つ星おめでとうございます。
みかんも皮まで美味しく、絹はまさに変態と呼ばざるを得ないこだわりで、感動しました。...

ご常連様の会に参加させて頂きました。大変感謝です！！

シェフの鋭敏な五感および緻密な計算に基づいて調理される、ハイレベルなメニューの数々でした。

食材の組合せが絶妙で、特に野菜を使用したデ...

「ミシュランガイド 2025」にてデセールコースでは初の星を獲得された Yamaさん。

〜洋梨と季節の食材コース〜

✳︎置賜産ラ・フランス、コミス
✳︎和歌山産賢太郎、喜界島産花良治蜜柑...

日曜12時予約をして伺いました。

洋梨と栗と季節の食材(¥29,800)

内容は以下の通り。
本日使用するフルーツは青森産紅玉、群馬産りんご(名月)、柚子、有田みかん、ラフランス

...

お店の雰囲気もよく、店員さんのサービスや所作も良かったです。お料理の提供されるスピードや味もちょうど良くとても満足させていただきました。また利用させてください。ありがとうございます。ご馳走様でした。。。

大好きなスイーツのお店ミシュラン一つ星獲得後初めての
【Yama】
へ行ってきました

場所は白金高輪駅から徒歩15分くらい
マップを見ながらの訪問になると思います

メニューは秋
洋...

大好きなアシェットデセール「yama」

ミシュラン一つ星獲得おめでとうございます。

本日は無花果と葡萄のコースでしたが、相変わらず最高でした。

人生で一番美味しい無花果だったなー...

ご常連様の会に参加させて頂きました。大変感謝です！！

シェフの鋭敏な五感および緻密な計算に基づいて調理される、ハイレベルなメニューの数々でした。

食材の組合せが絶妙で、特に野菜を使用したデ...

フルーツ料理の数々を全力で感じることができる時間だった。

スイーツやデザートの定義に当てはまらないような、フルーツ・野菜のオリジナリティを生かした料理に感動。

たとえば、いちじくを食べるに...

ついにアシェットデセール初のミシュラン一つ星獲得！
唯一無二で神の域。終始感動のオンパレード！

\おすすめ5point/
①毎回期待を上回る感動を味わえる唯一無二のお店
②フルーツ本来の甘...

おめでとうございます！

この日の無花果コースも素晴らしかった。
最後の皿には前月なかった国産キウイも登場。
これも本当に素晴らしかった。

これから世界初ジャンルの受賞だのなんだの能書き...

大感動のイチジクと季節のフルーツコース

一年ぶりのYamaさんでした。
Instagramの抽選でやっとお伺いできました！

前回は栗嫌いでしたが栗のコースで
大感動で（栗好きになりまし...

東京/白金の『Yama』
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【無花果と季節の食材】

葡萄のカプレーゼ
コブミカンと胡椒

梨とペルベーヌ
ベルベーヌ

南瓜の三重奏
燻製焙じ茶

焼き無花果
香...

大好きなスイーツのお店
【Yama】
へ行ってきました

場所は白金にあり近い駅からでも徒歩10分くらいはかかると思います

店内は沢山の美しい器やグラスがあり
立派な果物もお出迎えして...

貴重なお席にお誘いいただき白金にありますアセットデセールレストランのYamaさんに伺わせていただきました。
この日は、無花果と葡萄のコースでした。
唯一無二の素材の良さを最大限に活かしたデセールの...