12:06 山形市内の手打梅蕎麦に到着。
２名待ちの行列。

二色せいろ 1,400円を注文。

青じそ切り・もりが半分ずつ入っているとのこと。
麺は、どちらも極細切りになっている洗練された雰囲気で、見た目も食感も清涼感がある。
どちらも細過ぎて空気が入るのか、噛むと大根おろしのような泡々な食感になる。
だんごになった蕎麦を掬って食べるので、啜る楽しさは少なめ。

もりそばは、蕎麦粉の香りがふんだんにして非常に美味しい。
青じそ切りは蕎麦の香りもする上に紫蘇の香りでさっぱりとしていた。
どちらも非常にレベルの高いもの。

たれは、魚介の節系がしっかり効いた都内の藪蕎麦ぐらいにキリリと濃いめのタレ。

薬味の大根おろし、ネギ、わさびもいいお店らしいものできちんと美味しい。
たれに溶かさずにそばに乗せて食べたが、蕎麦からたれが主役に変わるので楽しかった。

蕎麦湯はどろっどろ。
これも蕎麦の香りが強烈で楽しかった。

あらきそばに比べると都会の洗練された蕎麦、それでも非常にレベルの高い香り高い蕎麦まで最後まで楽しめた。

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店舗情報（詳細）

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店舗基本情報

店名	手打ちそば梅蕎麦（テウチチソバウメソバ）
受賞・選出歴	そば百名店 2024 選出店食べログそば EAST 百名店 2024 選出店そば百名店 2022 選出店食べログそば百名店 2022 選出店
ジャンル	そば
お問い合わせ	023-622-8377
予約可否	予約不可
住所	山形県山形市東原町3-5-10 大きな地図を見る周辺のお店を探す
交通手段	山形駅から徒歩20分山形自動車道山形蔵王インターから車で7分山形駅から1,595m
営業時間	月・水・木・金・土・日 11:30 - 14:30 火定休日 ■ 営業時間そばなくなり次第閉店 ■ 定休日臨時休業あり営業時間・定休日は変更となる場合がございますので、ご来店前に店舗にご確認ください。
予算（口コミ集計）	￥1,000～￥1,999 ￥1,000～￥1,999 利用金額分布を見る
支払い方法	カード不可電子マネー不可 QRコード決済不可

席・設備

席数	27席（テーブル３卓12席、座敷３卓15席）
個室	無
貸切	不可
禁煙・喫煙	全席禁煙
駐車場	有店の前に三台屋根付き道を挟んだ角の駐車場の一画、1-6が梅そば専用
空間・設備	座敷あり

メニュー

ドリンク	日本酒あり、焼酎あり

特徴・関連情報

利用シーン	家族・子供と｜知人・友人とこんな時によく使われます。
ロケーション	一軒家レストラン
お子様連れ	子供可
ホームページ	http://www10.ocn.ne.jp/~umesoba/
初投稿者	umitouni（15）
最近の編集者	サブライド小隊長（126） ... 店舗情報（'24/03/21 23:24） hys-y（2） ... 店舗情報（'22/08/08 10:56）編集履歴を詳しく見る