Koyun ve kuzu külbastısı
Araçlar
Genel
Yazdır/dışa aktar
Diğer projelerde
Görünüm
Vikipedi, özgür ansiklopedi
Koyun ve kuzu külbastısı | |
---|---|
Ülke(ler) | Türkiye |
Yaratıcısı | Osmanlı mutfağı |
Türü | Külbastı |
Koyun ve kuzu külbastısı, koyun ve kuzu eti ile yapılan bir külbastıdır.
Osmanlı mutfağındaki çeşitleri
[değiştir | kaynağı değiştir]Basılı ilk yemek kitabı Melceü’t-Tabbâhîn'de tarifi verilmiştir.[1]Mecmuâ-i Fevâid de koyun külbastısı olarak tarif verilmiştir.[2]
Kaynakça
[değiştir | kaynağı değiştir]- ^ Kâmil, Mehmet (1859). Melceü't-tabbâhın (İngilizce). Aşir Efendi Destgahı. 9 Kasım 2021 tarihinde kaynağından arşivlendi. Erişim tarihi: 2 Nisan 2022.
- ^ "Arşivlenmiş kopya". 9 Temmuz 2021 tarihinde kaynağından arşivlendi. Erişim tarihi: 19 Kasım 2021.
![]() | Türk mutfağı ile ilgili bu madde taslak seviyesindedir. Madde içeriğini genişleterek Vikipedi'ye katkı sağlayabilirsiniz. |
Türk mutfağındaki külbastılar | |
---|---|
Melceü’t-Tabbâhîn (Aşçıların Sığınağı) | |
---|---|
Fasl-ı Evvel (Çorbalar) | |
İkinci Fasıl (Kebaplar ve Külbastılar) |
|
Üçüncü Fasıl (Yahniler,Kebaplar,Büryan,Köfteler ve Mücverler) |
|
Dördüncü Fasıl (Tavalar ve Pilakiler) |
|
Beşinci Fasıl (Börekler) |
|
Altıncı Fasıl (Hamur Tatlıları) |
|
Yedinci Fasıl (Soğuk Tatlılar) |
|
Sekizinci Fasıl |
|
Dokuzuncu Fasıl (Dolmalar) |
|
Onuncu Fasıl (Pilavlar) |
|
On birinci Fasıl (Hoşaflar) |
|
On ikinci Fasıl |
|
"https://tr.wikipedia.org/w/index.php?title=Koyun_ve_kuzu_külbastısı&oldid=32891511" sayfasından alınmıştır