Journal of Agriculture of The University of Puerto Rico, 2017
This study examined the operation and impact of the establishment of Family Markets (FM) in Puert... more This study examined the operation and impact of the establishment of Family Markets (FM) in Puerto Rico. Family Markets and Agricultural Markets (AM) stand out as two recent ways to market food in Puerto Rico. The FM have been established as a variant of agricultural markets and are the result of an initiative of the Department of Agriculture of Puerto Rico and the Department of the Family of Puerto Rico. The initiative was supported by the US Department of Agriculture, which is responsible for administering funds for the Nutritional Assistance Program (NAP). The purpose of the initiative was to provide NAP participating families with access to fresh produce. Interviews with the manager, farmer-vendors and consumers involved in the FM initiative were conducted. According to this study, the FM created 307 jobs in the agricultural phase and at the point of sales. The FM has had a positive impact on participating farmers as well as on others who are not part of the FM because they sell...
The Journal of Agriculture of the University of Puerto Rico
A study was conducted to provide data on socioeconomic criteria and management practices and to i... more A study was conducted to provide data on socioeconomic criteria and management practices and to identify the most common diseases on the dairy farms of Puerto Rico. The owners of 215 dairies were interviewed, representing 59% of all operating dairies on the Island at the time of the study. These operational units reported possessing 69,744 heads of dairy cattle. Among the groupings of dairies by level of income, the most numerous group was that of those surpassing $500,000 annually. The most common diseases in the different grouping of animals by age were as follows: calves from three days to three months, diarrhea and pneumonia; calves over three months to one year, parasites and pneumonia; heifers 12 months or older, anaplasmosis and parasites; first calf heifers, mastitis and dystocia; adult cows (pre-partum to two weeks post-parturn), mastitis and retained placenta; lactating cows younger than five years and also those over five years, mastitis and laminitis; dry cows, anaplasmo...
The Journal of Agriculture of the University of Puerto Rico
In 2005 we conducted a survey among 264 plantain producers, 73% of whom owned the farms. The aver... more In 2005 we conducted a survey among 264 plantain producers, 73% of whom owned the farms. The average farm size was 31 ha (˜79 acres), 35% of which were cultivated. On 77% of the farms, plantain was the main crop; on 9%, coffee. Total area in plantain was 1,847 ha (˜4,695 acres). With regard to marketing, 77% of the producers sold their production to middlemen; 6%, directly. Most of the producers (71%) sold their production all year; 15%, only six months. The most important problem for 52% of the farmers was marketing. Ninety-six percent of the producers were willing to increase their production if necessary; 94% would agree to be organized. A survey representing 123 managers showed that 100% of their supermarkets buy plantains weekly, mostly from distributors and middlemen. Plantains are one of the most important products in the fresh produce section. Processed plantain is the most important among frozen products. Distributors buy plantain products from Ecuador and Costa Rica. Produ...
The Journal of Agriculture of the University of Puerto Rico
Plantain is the most important crop in Puerto Rico; however, the annual per capita consumption of... more Plantain is the most important crop in Puerto Rico; however, the annual per capita consumption of plantain decreased from 27 kg in 2003 to 24 kg in 2008. This research analyzed changes in tastes and preferences in plantain consumption in Puerto Rico between 2003 and 2008. The data was collected in two surveys conducted around the Island in 2003 and 2008. The study shows that the decrease in plantain consumption is mostly due to the reduction in plantain production; 75% of the interviewed mentioned that they were still buying the same amount of plantains. In both surveys it was established that women were in charge of buying and deciding what to prepare for meals. The number of persons buying fresh plantain decreased from 98% in 2003 to 72% in 2008, whereas plantain price increased from $0.32 to $0.64 per unit between the two surveys. In 2008, 82% of consumers considered locally produced plantains as of good quality. In 2003, 14% considered that plantains were of good quality. The mo...
En el 2009 se realizó un censo en las carnicerías ubicadas en las plazas de mercado de Puerto Ric... more En el 2009 se realizó un censo en las carnicerías ubicadas en las plazas de mercado de Puerto Rico para obtener la opinión de los dueños de estos establecimientos sobre las carnes de conejo y caprinos y ovinos (cabro y cordero 4). Los datos provistos por el Departamento de Agricultura de Puerto Rico sobre la producción y valor de estas carnes indican que las mismas representan una industria con potencial económico. El sector de los productos pecuarios es el de mayor importancia económica entre los renglones agrícolas en Puerto Rico. Este sector aportó $379.4 millones, lo que representó el 48% del Ingreso Bruto Agrícola (IBA). De acuerdo a los datos del Departamento de Agricultura, en el 2008 el valor de los conejos para crianza fue de $46,000 y el de los pequeños rumiantes, ovinos y caprinos fue $154,000. Diversas fuentes 5 relacionadas con la industria de producción de conejos, ovinos y caprinos aseguran que los datos antes mencionados no reflejan el total de la producción local, y...
INTRODUCCIÓN En el 2010 el Ingreso Bruto Agrícola de Puerto Rico ascendió a $821.8 millones. Los ... more INTRODUCCIÓN En el 2010 el Ingreso Bruto Agrícola de Puerto Rico ascendió a $821.8 millones. Los granos contribuyeron con $3.8 millones (Depto. de Agric., 2011). Este grupo incluye las habichuelas frescas, los gandules y el maíz tierno. La producción local de estos granos es mínima comparada con el consumo local, sobre todo de habichuelas. En los años 2008 al 2010, la producción de habichuelas tiernas, en vaina y en grano mostró una tendencia descendente (Cuadro 1). La producción de maíz, por su parte, mostró un leve aumento en el 2010 con relación al 2008. Entre los granos, la mayor cantidad de gandules y habichuelas que se consume son enlatados, seguidos de las habichuelas secas. Sin embargo, en la Isla no tenemos producción de granos para enlatar o para consumir secos. Los pocos granos producidos localmente se consumen frescos y por lo general alcanzan buenos precios en el mercado. Por otro lado, la mayor cantidad de maíz tierno que se consume también es enlatado. CUADRO 1. Produ...
Durante el 2010 el Ingreso Bruto Agrícola (IBA) ascendió a $824.5 millones (Depto. de Agric., 201... more Durante el 2010 el Ingreso Bruto Agrícola (IBA) ascendió a $824.5 millones (Depto. de Agric., 2011). Los productos pecuarios aportaron $392.9 y las cosechas $321.0 millones. La aportación del grupo de las frutas ascendió a $30.3 millones. El valor de las frutas representó el 9% de las cosechas. En la Figura 1 se presentan las siete frutas de mayor importancia económica dentro de ese grupo y su correspondiente contribución al IBA. Las frutas de mayor importancia económica fueron los guineos maduros, chinas, mango, piñas, aguacate, papaya y sandías. La empresa de frutas tiene mayor importancia en la zona central de la isla donde es fuente de empleos e ingresos. En los llanos costeros la producción de frutas también ha sido un elemento importante, como por ejemplo, la producción de mangos en la zona de Santa Isabel, y la de piñas en Lajas y Manatí. Los consumidores son el objetivo de mayor importancia en cualquier industria, por lo que conocer las preferencias de estos por las frutas e...
La industria de raíces y tubérculos es importante para el sector agrícola de Puerto Rico, sobre t... more La industria de raíces y tubérculos es importante para el sector agrícola de Puerto Rico, sobre todo para los pequeños agricultores de la zona de la montaña. Los pequeños agricultores representan la mayoría de los agricultores en Puerto Rico. Dentro del grupo de los pequeños agricultores se identifican la gran mayoría de los productores de raíces y tubérculos (Carro, 2002). Desafortunadamente, durante los pasados años se ha visto una disminución en la producción de raíces y tubérculos en la isla, aunque la reducción en producción no se ha reflejado en el valor, ya que los precios a nivel de la finca han aumen-tado (Cuadro 1). Para fortalecer la empresa es importante conocer todos los elementos que están relacionados a la misma para tomar decisiones adecuadas sobre aquéllos que se deben mejorar. Según datos del Departamento de Agricultura de Puerto Rico existe una gran dife-rencia entre el consumo total y la producción local de raíces y tubérculos (también cono-cidos en Puerto Rico c...
ABSTRACT La situación económica de la familia, los cambios en la estructura familiar así como los... more ABSTRACT La situación económica de la familia, los cambios en la estructura familiar así como los cambios en los gustos y preferencias de los individuos influencian y determinan las tendencias en la compra de alimentos. Puerto Rico ha sufrido cambios importantes en el aspecto económico que afectan directamente a la familia. La tasa de desempleo ha aumentado dramáticamente; a julio de 2009 esta ascendió a 16.5% (Depto. Trabajo de P.R., 2010), y se entiende que ha seguido aumentado. El costo de vida ha aumentado considerablemente y la inflación se ha mantenido por los pasados años en niveles de 6.5% (Junta Planificación de P.R., 2009). Por otro lado, a pesar de que el impuesto de valor y uso (IVU) está vigente hace varios años aún sigue siendo un factor importante en la toma de decisiones, ya que algunos alimentos pagan IVU y otros no. Los cambios en la estructura familiar, entre los que se puede mencionar el tamaño de la familia, la edad, y la condición de salud de sus miembros, juegan un papel importante en la toma de decisiones. Los factores antes mencionados son determinantes en cuanto a cuáles y cuántos alimentos se compran. A su vez, las tendencias en la compra de alimentos determinan las estrategias de mercadeo que se llevarán a cabo para atraer a los clientes. Sin embargo, bajo la situación actual en Puerto Rico el poder adquisitivo de los comerciantes se ha visto reducido, limitando su capacidad de mercadear sus productos. El propósito de este estudio fue conocer cuáles son las tendencias que muestran las familias en Puerto Rico a la hora de seleccionar cómo y cuándo invertirán su dinero en la compra de alimentos para la familia, la frecuencia con que realizarán estas compras, el dinero que están dispuestos a invertir y en dónde, así como otras variables relacionadas. Para este análisis se utilizaron datos provistos por la Cámara de Mercadeo, Industria y Distribución de Alimentos (mejor conocida como MIDA).
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This study examined the operation and impact of the establishment of Family Markets (FM) in Puert... more This study examined the operation and impact of the establishment of Family Markets (FM) in Puerto Rico. Family Markets and Agricultural Markets (AM) stand out as two recent ways to market food in Puerto Rico. The FM have been established as a variant of agricultural markets and are the result of an initiative of the Department of Agriculture of Puerto Rico and the Department of the Family of Puerto Rico. The initiative was supported by the US Department of Agriculture, which is responsible for administering funds for the Nutritional Assistance Program (NAP). The purpose of the initiative was to provide NAP participating families with access to fresh produce. Interviews with the manager, farmer-vendors and consumers involved in the FM initiative were conducted. According to this study, the FM created 307 jobs in the agricultural phase and at the point of sales. The FM has had a positive impact on participating farmers as well as on others who are not part of the FM because they sell...
The Journal of Agriculture of the University of Puerto Rico
A study was conducted to provide data on socioeconomic criteria and management practices and to i... more A study was conducted to provide data on socioeconomic criteria and management practices and to identify the most common diseases on the dairy farms of Puerto Rico. The owners of 215 dairies were interviewed, representing 59% of all operating dairies on the Island at the time of the study. These operational units reported possessing 69,744 heads of dairy cattle. Among the groupings of dairies by level of income, the most numerous group was that of those surpassing $500,000 annually. The most common diseases in the different grouping of animals by age were as follows: calves from three days to three months, diarrhea and pneumonia; calves over three months to one year, parasites and pneumonia; heifers 12 months or older, anaplasmosis and parasites; first calf heifers, mastitis and dystocia; adult cows (pre-partum to two weeks post-parturn), mastitis and retained placenta; lactating cows younger than five years and also those over five years, mastitis and laminitis; dry cows, anaplasmo...
The Journal of Agriculture of the University of Puerto Rico
In 2005 we conducted a survey among 264 plantain producers, 73% of whom owned the farms. The aver... more In 2005 we conducted a survey among 264 plantain producers, 73% of whom owned the farms. The average farm size was 31 ha (˜79 acres), 35% of which were cultivated. On 77% of the farms, plantain was the main crop; on 9%, coffee. Total area in plantain was 1,847 ha (˜4,695 acres). With regard to marketing, 77% of the producers sold their production to middlemen; 6%, directly. Most of the producers (71%) sold their production all year; 15%, only six months. The most important problem for 52% of the farmers was marketing. Ninety-six percent of the producers were willing to increase their production if necessary; 94% would agree to be organized. A survey representing 123 managers showed that 100% of their supermarkets buy plantains weekly, mostly from distributors and middlemen. Plantains are one of the most important products in the fresh produce section. Processed plantain is the most important among frozen products. Distributors buy plantain products from Ecuador and Costa Rica. Produ...
The Journal of Agriculture of the University of Puerto Rico
Plantain is the most important crop in Puerto Rico; however, the annual per capita consumption of... more Plantain is the most important crop in Puerto Rico; however, the annual per capita consumption of plantain decreased from 27 kg in 2003 to 24 kg in 2008. This research analyzed changes in tastes and preferences in plantain consumption in Puerto Rico between 2003 and 2008. The data was collected in two surveys conducted around the Island in 2003 and 2008. The study shows that the decrease in plantain consumption is mostly due to the reduction in plantain production; 75% of the interviewed mentioned that they were still buying the same amount of plantains. In both surveys it was established that women were in charge of buying and deciding what to prepare for meals. The number of persons buying fresh plantain decreased from 98% in 2003 to 72% in 2008, whereas plantain price increased from $0.32 to $0.64 per unit between the two surveys. In 2008, 82% of consumers considered locally produced plantains as of good quality. In 2003, 14% considered that plantains were of good quality. The mo...
En el 2009 se realizó un censo en las carnicerías ubicadas en las plazas de mercado de Puerto Ric... more En el 2009 se realizó un censo en las carnicerías ubicadas en las plazas de mercado de Puerto Rico para obtener la opinión de los dueños de estos establecimientos sobre las carnes de conejo y caprinos y ovinos (cabro y cordero 4). Los datos provistos por el Departamento de Agricultura de Puerto Rico sobre la producción y valor de estas carnes indican que las mismas representan una industria con potencial económico. El sector de los productos pecuarios es el de mayor importancia económica entre los renglones agrícolas en Puerto Rico. Este sector aportó $379.4 millones, lo que representó el 48% del Ingreso Bruto Agrícola (IBA). De acuerdo a los datos del Departamento de Agricultura, en el 2008 el valor de los conejos para crianza fue de $46,000 y el de los pequeños rumiantes, ovinos y caprinos fue $154,000. Diversas fuentes 5 relacionadas con la industria de producción de conejos, ovinos y caprinos aseguran que los datos antes mencionados no reflejan el total de la producción local, y...
INTRODUCCIÓN En el 2010 el Ingreso Bruto Agrícola de Puerto Rico ascendió a $821.8 millones. Los ... more INTRODUCCIÓN En el 2010 el Ingreso Bruto Agrícola de Puerto Rico ascendió a $821.8 millones. Los granos contribuyeron con $3.8 millones (Depto. de Agric., 2011). Este grupo incluye las habichuelas frescas, los gandules y el maíz tierno. La producción local de estos granos es mínima comparada con el consumo local, sobre todo de habichuelas. En los años 2008 al 2010, la producción de habichuelas tiernas, en vaina y en grano mostró una tendencia descendente (Cuadro 1). La producción de maíz, por su parte, mostró un leve aumento en el 2010 con relación al 2008. Entre los granos, la mayor cantidad de gandules y habichuelas que se consume son enlatados, seguidos de las habichuelas secas. Sin embargo, en la Isla no tenemos producción de granos para enlatar o para consumir secos. Los pocos granos producidos localmente se consumen frescos y por lo general alcanzan buenos precios en el mercado. Por otro lado, la mayor cantidad de maíz tierno que se consume también es enlatado. CUADRO 1. Produ...
Durante el 2010 el Ingreso Bruto Agrícola (IBA) ascendió a $824.5 millones (Depto. de Agric., 201... more Durante el 2010 el Ingreso Bruto Agrícola (IBA) ascendió a $824.5 millones (Depto. de Agric., 2011). Los productos pecuarios aportaron $392.9 y las cosechas $321.0 millones. La aportación del grupo de las frutas ascendió a $30.3 millones. El valor de las frutas representó el 9% de las cosechas. En la Figura 1 se presentan las siete frutas de mayor importancia económica dentro de ese grupo y su correspondiente contribución al IBA. Las frutas de mayor importancia económica fueron los guineos maduros, chinas, mango, piñas, aguacate, papaya y sandías. La empresa de frutas tiene mayor importancia en la zona central de la isla donde es fuente de empleos e ingresos. En los llanos costeros la producción de frutas también ha sido un elemento importante, como por ejemplo, la producción de mangos en la zona de Santa Isabel, y la de piñas en Lajas y Manatí. Los consumidores son el objetivo de mayor importancia en cualquier industria, por lo que conocer las preferencias de estos por las frutas e...
La industria de raíces y tubérculos es importante para el sector agrícola de Puerto Rico, sobre t... more La industria de raíces y tubérculos es importante para el sector agrícola de Puerto Rico, sobre todo para los pequeños agricultores de la zona de la montaña. Los pequeños agricultores representan la mayoría de los agricultores en Puerto Rico. Dentro del grupo de los pequeños agricultores se identifican la gran mayoría de los productores de raíces y tubérculos (Carro, 2002). Desafortunadamente, durante los pasados años se ha visto una disminución en la producción de raíces y tubérculos en la isla, aunque la reducción en producción no se ha reflejado en el valor, ya que los precios a nivel de la finca han aumen-tado (Cuadro 1). Para fortalecer la empresa es importante conocer todos los elementos que están relacionados a la misma para tomar decisiones adecuadas sobre aquéllos que se deben mejorar. Según datos del Departamento de Agricultura de Puerto Rico existe una gran dife-rencia entre el consumo total y la producción local de raíces y tubérculos (también cono-cidos en Puerto Rico c...
ABSTRACT La situación económica de la familia, los cambios en la estructura familiar así como los... more ABSTRACT La situación económica de la familia, los cambios en la estructura familiar así como los cambios en los gustos y preferencias de los individuos influencian y determinan las tendencias en la compra de alimentos. Puerto Rico ha sufrido cambios importantes en el aspecto económico que afectan directamente a la familia. La tasa de desempleo ha aumentado dramáticamente; a julio de 2009 esta ascendió a 16.5% (Depto. Trabajo de P.R., 2010), y se entiende que ha seguido aumentado. El costo de vida ha aumentado considerablemente y la inflación se ha mantenido por los pasados años en niveles de 6.5% (Junta Planificación de P.R., 2009). Por otro lado, a pesar de que el impuesto de valor y uso (IVU) está vigente hace varios años aún sigue siendo un factor importante en la toma de decisiones, ya que algunos alimentos pagan IVU y otros no. Los cambios en la estructura familiar, entre los que se puede mencionar el tamaño de la familia, la edad, y la condición de salud de sus miembros, juegan un papel importante en la toma de decisiones. Los factores antes mencionados son determinantes en cuanto a cuáles y cuántos alimentos se compran. A su vez, las tendencias en la compra de alimentos determinan las estrategias de mercadeo que se llevarán a cabo para atraer a los clientes. Sin embargo, bajo la situación actual en Puerto Rico el poder adquisitivo de los comerciantes se ha visto reducido, limitando su capacidad de mercadear sus productos. El propósito de este estudio fue conocer cuáles son las tendencias que muestran las familias en Puerto Rico a la hora de seleccionar cómo y cuándo invertirán su dinero en la compra de alimentos para la familia, la frecuencia con que realizarán estas compras, el dinero que están dispuestos a invertir y en dónde, así como otras variables relacionadas. Para este análisis se utilizaron datos provistos por la Cámara de Mercadeo, Industria y Distribución de Alimentos (mejor conocida como MIDA).
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