Cà phê dalgona
Cà phê Dalgona (cà phê bọt biển) là một loại đồ uống được làm bằng cách đánh bông cà phê hòa tan, đánh bông đường và nước nóng với tỷ lệ bằng nhau cho đến khi nó trở thành kem và sau đó cho hỗn hợp này vào sữa lạnh hoặc nóng. Thông thường, nó được phủ lên trên bằng bột cà phê, ca cao, bánh quy vụn hoặc mật ong.[1][2] Tên gọi của đồ uống được bắt nguồn từ Dalgona, một loại kẹo bơ cứng tổ ong của Hàn Quốc do tính tương đồng về hương vị và màu sắc, mặc dù cà phê Dalgona thường không sử dụng Dalgona làm thành phần chính.
 | |
| Phân loại | Cà phê |
|---|---|
| Quốc gia xuất xứ |  Hàn Quốc |
| Ra mắt | 2020 |
| Hương vị | Dalgona |
| Thành phần | Cà phê, đường, nước, sữa |
| Tiếng Hàn | |
| Hangul | 달고나커피 |
|---|---|
| Romaja quốc ngữ | Dalgonakeopi |
| McCune–Reischauer | Talkonak'ŏp'i |
Lịch sử
sửaCà phê Dalgona là phiên bản pha chế tại nhà của cà phê bọt biển phổ biến trên phương tiện truyền thông xã hội trong thời gian diễn ra đại dịch COVID-19.[3] Bởi vì xu hướng lan truyền của việc chia sẻ công thức nấu ăn và hình ảnh của các phiên bản "Hand-make" ("DIY") của cà phê Dalgona đã nắm giữ nhiều đơn đặt hàng trên mạng xã hội, nên nó còn được gọi là "thức uống cách ly" hoặc "cà phê cách ly". Nguồn gốc của cái tên Dalgona Coffee, được ghi nhận là từ Jung Il-woo, có liên quan đến hương vị của cà phê được đánh bông mà anh ta đặt trong một quán ăn ở Ma Cao mà anh ấy đã kể lại trong lần xuất hiện trên một chương trình truyền hình có tên Công thức hàng đầu của Sao tại Fun-Staurant (“신상출시 편스토랑”), khi nói rằng cốc cà phê đó giống như Dalgona, một loại kẹo bơ cứng tổ ong của Hàn Quốc.[4][5]
Từ hashtag #dalgonacoffeechallenge, các phiên bản cà phê Dalgona tự chế sau đó đã bắt đầu lan truyền trên các kênh YouTube Hàn Quốc trước khi lan truyền trên TikTok.[6][7]
Mặc dù thứ thức uống này phổ biến như một phiên bản cà phê tự làm tại nhà nhưng nó đang trở thành thức uống chính trong nhiều quán cà phê ở Hàn Quốc.[8]
Thức uống này cũng được cho là gần giống với đồ uống Ấn Độ là cà phê Phenti Hui (hay cà phê bọt biển).[9] Sự khác biệt duy nhất là khi làm Phenti Hui, sữa được đổ lên trên hỗn hợp đã đánh bông thay vì dùng thìa trộn đều lên trên mặt trên có sữa.
Ảnh hưởng
sửaCà phê Dalgona trở nên phổ biến trong bối cảnh đa số người dân phải ở nhà do ảnh hưởng của đại dịch COVID-19, khi nhiều chính phủ bắt đầu các chiến dịch để thúc đẩy cách ly tại nhà và hạn chế tiếp xúc xã hội.[10][11][12]
Trong khi hầu hết các loại cà phê Dalgona thực sự không chứa Dalgona, một quán cà phê của Hàn Quốc đã thực sự kết hợp Dalgona với trà sữa hoặc cà phê.[13]
Xem thêm
sửa- Cà phê bọt biển
- Dalgona
- Cà phê Frappé
Tham khảo
sửa- ^ Baes, Patricia (ngày 27 tháng 3 năm 2020). “What is dalgona coffee & why is it on everyone's instagram now?”. MSN. Truy cập ngày 4 tháng 4 năm 2020.
The drink itself has origins from Rajasthan(India) where it is also known as whipped coffee or beaten coffee
- ^ “Dalgona Coffee: The Latest Instant Coffee Trend From South Korea”. Waka Coffee (bằng tiếng Anh). Truy cập ngày 7 tháng 4 năm 2020.
- ^ “S Korea's Dalgona coffee is the new quarantine fad - Times of India”. The Times of India (bằng tiếng Anh). Truy cập ngày 14 tháng 4 năm 2020.
- ^ “400번을 저어 만든★수타 달고나 커피! 일우 눈이 번쩍! [신상출시 편스토랑/Stars Top Recipe at Fun-Staurant] 20200103”. Youtube. ngày 3 tháng 1 năm 2020.
- ^ Navarra, Ruth L. (ngày 22 tháng 3 năm 2020). “How to make the South Korean trend Dalgona Coffee”. Philippine Daily Inquirer. Truy cập ngày 1 tháng 4 năm 2020.
The trend is credited to actor Jung Il-woo after appearing on the show “Pyunstorang.” He went to Macau where he was served with a handmade drink. Jung said it was delicious and reminded him of dalgona candy. He called it Macau Dalgona coffee.
- ^ Frishberg, Hannah (ngày 26 tháng 3 năm 2020). “How to make whipped Dalgona coffee, TikTok's latest viral trend”. New York Post (bằng tiếng Anh). Truy cập ngày 30 tháng 3 năm 2020.
The craze started percolating in late January, according to Google Trends, then gained traction near the end of February when a Korean YouTuber posted a now viral, ASMR-style video of how to make the creamy drink.
- ^ “Dalgona coffee: does the internet's new favourite drink actually work?”. BBC Food (bằng tiếng Anh). Truy cập ngày 30 tháng 3 năm 2020.
That’s why, over the last few days, people have been sharing their attempts (especially on TikTok) at making Dalgona coffee.
- ^ Vreeland, Vaughn (ngày 14 tháng 4 năm 2020). “How to Make Whipped Coffee”. The New York Times (bằng tiếng Anh). ISSN 0362-4331. Truy cập ngày 14 tháng 4 năm 2020.
- ^ Gupta, Arunima (5 tháng 4 năm 2020). “Why S. Korea's Dalgona coffee trend should remind India of its food-diplomacy potential”. ThePrint (bằng tiếng Anh). Truy cập ngày 14 tháng 4 năm 2020.
- ^ Makalintal, Bettina. “People All Over the World Are Making Frothy 'Dalgona' Coffee, Thanks to Quarantine”. Truy cập ngày 1 tháng 4 năm 2020.
Though the early posters of dalgona coffee videos were based in Korea, people in Japan, Vietnam, Hong Kong, Germany, and the United States have taken hold of the trend — all countries with cases of COVID-19 and where there are mass communal efforts toward isolation and social distancing.
- ^ Makalintal, Bettina (20 tháng 3 năm 2020). “People All Over the World Are Making Frothy 'Dalgona' Coffee, Thanks to Quarantine”. Vice (bằng tiếng Anh). Truy cập ngày 4 tháng 4 năm 2020.
- ^ Haasch, Palmer (ngày 3 tháng 4 năm 2020). “Dalgona coffee is the whipped coffee drink that's everywhere on TikTok”. Insider (bằng tiếng Anh). Truy cập ngày 6 tháng 4 năm 2020.
- ^ “띵~ 할만큼 달아서… 코로나 두통이 날아가네”. news.chosun.com (bằng tiếng Hàn). 10 tháng 3 năm 2020. Truy cập ngày 4 tháng 4 năm 2020.