Factores culturales; hábitos alimentarios

Factores culturales; hábitos alimentarios Sólo cuando una persona cuenta con alimento suficiente para satisfacer el hambre, puede interesarse en otro significado cualquiera del mismo. Como decía May, “los factores que rigen la dieta del hombre pueden clasificarse de esta forma: 1) el hombre come lo que puede encontrar a su alrededor; 2) cuando puede elegir, escoge lo que sus antepasados comieron antes que él”. De manera que los hábitos alimentarios surgen cuando los alimentos son suficientes para poder elegir (Lownberg, 1985). La alimentación es una de las manifestaciones socioculturales más importante en la vida de los pueblos. El alimento es una forma de comunicación, vehículo de conductas, normas y prohibiciones religiosas. Cada comunidad selecciona sus alimentos entre lo que encuentra en su entorno, según sus hábitos alimentarios, dando respuesta a realidades históricas, medioambientales, socioeconómicas… La alimentación es un aspecto de la vida que sirve, a nivel social, para crear relaciones del hombre con el hombre, con sus divinidades y con el entorno natural. Cada cultura va a definir lo que es o no válido como alimento, condicionando así su utilización más allá de su disponibilidad. Debido al papel central del alimento en el día a día, y más en concreto en las relaciones sociales, las creencias y las prácticas alimentarias son difíciles de cambiar, aún cuando interfieren con una correcta nutrición. Estudio realizado por Patricia Montoya Sáez en colaboración con Prosalus 10 Los factores que afectan a la elección de los alimentos y que pueden condicionar el estado nutricional son, entre otros, las pautas de crianza, los cuidados y la alimentación del niño, el marco familiar, las preferencias alimentarias, los tabúes, la religión, el marco social, el costumbrismo, el nivel cultural, el marco educativo, los hábitos de higiene, el estado de salud, la educación nutricional, la publicidad, el marketing, la disponibilidad económica, etc. Todos estos factores son importantes a la hora de decidir lo que comemos, cómo lo comemos…generando modelos de consumo alimentario diferentes según países o grandes regiones mundiales (Hercberg y Galán, 1988), como hemos comentado con anterioridad. Resumiendo, podemos decir que los modelos alimentarios se crean en torno a una geografía concreta de cultivos y cría de animales, según los adelantos tecnológicos y la capacidad económica de la comunidad. Entonces, los hábitos alimentarios específicos se adaptan a la situación, siendo influidos por creencias religiosas y prohibiciones impuestas. http://www.oda-alc.org/documentos/1341945107.pdf FACTORES ECONOMICOS: Estos juegan un papel muy importante en la cantidad y tipo de alimentos que se pueden consumir, los autores consideran que se deben analizar los precios de los alimentos en una región especial y la confrontación entre el costo de una dieta suficiente y el nivel de los salarios, los cuales pueden revelar hasta que punto los ingresos son un factor determinante de la suficiencia o la insuficiencia dietética. Y como consecuencia, el alto costo de los alimentos de mayor valor nutritivo como el huevo, carne, pescado, puede privar al estudiante de adquirirlos y como consecuencia desquilibrar su alimentación FACTORES SOCIALES Y CULTURALES. Ingluyen de manera considerable en el consumo de los alimentos. Se puede decir que la causa de un estado nutricional deficiente o de una alimentación adecuada se debe a algunos habitos sociales y culturales. Algunos alimentos son considerados por su valor social mas que por su valor nutricional, se puede decir que la preferencia por algún tipo de alimento esta basada en proporcionar cierto prestigio al consumidor. Los mandatos de algunas religiones pueden influir en la eliminación de ciertos alimentos con alto valor nutritivo, como la carne y el huevo. Otras razones sociales y culturales son las supersticiones, los prejuicios y las ignorancias, las cuales también pueden influir en los habitos alimenticios POLITICA ALIMENTICIA: Es un factor que también debe tomarse en cuenta, ya que la situación económica de un país condiciona el nivel de vida y el poder adquisitivo de los miembros de una población, influyendo en la variedad de la oferta alimenticia. Por medio de políticas y precios y subvenciones, es posible favorecer el acceso a determinados alimentos y regular el mercado http://catarina.udlap.mx/u_dl_a/tales/documentos/lhr/gonzalez_r_m/capitulo2.pdf . Factores determinantes de la alimentación Los factores son los medios que establecen o rigen las formas de alimentación de una persona, región, ciudad, etc. Los cuales son: - Sociales - Culturales - Políticos - Económicos - Medios De Comunicación – Tecnológicos 3. Sociales El factor social influye en la alimentación principalmente en la forma en la que la personas inter actúa con otras (FISICO) Los sociales como la clase social a la que pertenece, los estilos de vida de la sociedad provenientes de unos determinados valores, que a su vez, se plasman en normas y conductas. Los ambientales como el cuidado y respeto o no de la naturaleza, del medio ambiente tanto próximo como lejano referente a la limpieza, polución, contaminación, los incendios, la tala de los bosques. Los alimenticios, manifestados en las costumbres y hábitos de alimentación tanto personal, familiar como social, la cultura gastronómica, la moda de adelgazamiento, la anorexia, el hambre, la pobreza, los medios de comunicación social, la publicidad. 4. Cultural Los factores sociales y culturales tienen una influencia muy grande sobre lo que come la gente, cómo preparan sus alimentos, sus prácticas alimentarias y los alimentos que prefieren (CULTURA) 5. Políticos La política se refiere a los procesos sociales que determinan la asignación de beneficios y cargas a través de grupos e intereses sociales. Las razones políticas efectivas son creadas analizando cómo las diferentes políticas pueden distribuir, o ser percibidas como que distribuyen, apreciados beneficios y cargas entre grupos e intereses influyentes. Estos grupos e intereses pueden existir en el ámbito nacional (e nternacional), dentro de organizaciones y dentro de comunidades. Las estrategias políticas efectivas se crean analizando los procesos y contextos sociales actuales que moldean la formación, implementación y evaluación de políticas específicas. 7. Económicos Factor principal que influye en la alimentación de una persona, sin dinero el mundo no se mueve, y con dinero baila el chango. Los económicos reflejados en la capacidad adquisitiva de bienes materiales e inmuebles que satisfagan las necesidades tanto primarias de la persona, alimentación, vestido, vivienda, educación, como secundarias. 8. Medios de comunicación Factor que influye en la alimentación, por medio de la promoción de productos para su venta. En este interviene la televisión y la internet como fuente principal para publicar . 9. 10. Tecnológicos La tecnología interviene en la alimentación con la modificación y creación de comidas rápidas o instantáneas (marucha, caldo de pollo, etc.) Problemas alimenticios http://es.slideshare.net/wilysulu/factores-determinantes-de-la-alimentacion-28678662