Vol 18, N° 35, Enero-Junio 2020 ISSN: 1409-3251 EISSN: 2215-5325
pp. 1-24
Situación socioeconómica y
productiva de sistemas caprinos en
la Región Huetar Norte, Costa Rica
The productive and socioeconomic situation
of the goat production systems in the North
Huetar Region of Costa Rica
Mauricio Alberto Barboza Mora
DOI: http://doi.org/10.15359/prne.18-35.1
Universidad Nacional, Costa Rica
maubamo@gmail.com
José Pablo Jiménez Castro
Universidad Nacional, Costa Rica
Jose.jimenez.castro@una.ac.cr
Ángel Jesús Porras Solís
Universidad Nacional, Costa Rica
Ángel.porras.solis@una.ac.cr
Omar Miranda Bonilla
Universidad Nacional, Costa Rica
Omar.miranda54@hotmail.com
María Isabel Camacho Cascante
Universidad Nacional, Costa Rica
mcamacho517@yahoo.es
Recibido: 02/04/2020
Aceptado: 15/05/2020
Resumen
Publicado: 30/06/2020
activos de Coopecaprina R.L. Se utilizaron 15
variables (11 cualitativas y 4 cuantitativas). Se
determinó mediante estadística descriptiva
(por medio del software estadístico PSPPIRE
(PSPP+GUI)), la distribución absoluta y
porcentual para variables cualitativas, y los
resultados de tendencia central y dispersión,
para variables cuantitativas. En general, el 52
% de los suetos asociados a Coopecaprina
R.L., posee entre 1 a 40 animales en sistemas
El estudio se realizó de febrero a junio del
2016, en la región Huetar Norte de Costa Rica.
El objetivo fue mostrar resultados generales
de la situación productiva y socioeconómica
de los sistemas de producción caprina de la
región. Se utilizó la base de datos del VI Censo
Nacional Agropecuario (CENAGRO 2014) y
una herramienta (encuesta) aplicada a socios
1
Vol 18, No 35, Enero-Junio 2020 ISSN: 1409-3251 EISSN: 2215-5325 pp. 1-24
DOI: http://doi.org/10.15359/prne.18-35.1
Coopecaprina R.L. Fifteen variables were
used (11 qualitative and 4 quantitative). The
absolute and percentage distribution for
qualitative variables and the results of central
tendency and dispersion for quantitative
variables were determined using descriptive
statistics (with the statistical software
PSPPIRE (PSPP + GUI)). In general, 52%
of the members of Coopecaprina R.L. own
between 1 to 40 animals in stall housing and
dedicate their production to the local market
and sale on the farm. Of those, 50% are led
by men with primary schooling who work
internally on the farm. In the North Huetar
region, 94% of the farms have less than 20
animals that are kept in grazing systems based
on natural pastures and use the production
for sale on the farm. Fifty four percent of these
systems are run by men who have primary
schooling, do not associate in organizations,
and work without pay on their farms.
estabulados y destinan su producción al
mercado local y la venta en finca. El 50 % de
estos sistemas son liderados por hombres con
escolaridad primaria y trabajan internamente
en la finca. En la región Huetar Norte, el 94 %
de las fincas posee menos de 20 animales y se
mantienen en sistemas de pastoreo basados en
pasturas naturales, y destinan la producción a
la venta en finca. El 54 % de estos sistemas son
dirigidos por hombres que poseen primaria,
no se asocian en organizaciones y laboran sin
pago en sus fincas.
Palabras
clave:
caprinos,
sistemas
productivos, región Huetar Norte.
Abstract
The study was carried out between February
and June 2016, in the North Huetar region
of Costa Rica. The objective was to identify
the productive and socioeconomic situation
of the goat production systems in the region.
The CENAGRO (2014) database and a tool
(survey) were applied to active members of
Keywords: caprine, production systems,
North Huetar.
Introducción
A nivel mundial, en las últimas décadas, los sistemas de producción caprinos
han venido en aumento. De acuerdo con la Organización de las Naciones
Unidas para la Agricultura y la Alimentación (FAO), en el 2018 en el mundo
existían alrededor de 1 045 millones de caprinos (FAO, 2020) y el crecimiento
de la población ha sido del 37,8 % entre el 2000 y 2018. Diversas razones
como el calentamiento global, cambios en los patrones de alimentación de las
personas, el crecimiento de la población humana, incremento en el costo de
los cereales y reducción de áreas de pastoreo, han propiciado la búsqueda de
alternativas productivas distintas a la actividad bovina, lo que ha incentivado
la producción caprina (Peacocka y Shermanb, 2010).
Lo anterior ha motivado la creación de cooperativas agropecuarias, para
fomentar la unión entre personas asociadas y buscar beneficios mutuos
en conjunto. Según FAO (2011), cuando los pequeños grupos campesinos
Situación socioeconómica y productiva de sistemas caprinos en la Región Huetar Norte, Costa Rica
Mauricio Alberto Barboza, José Pablo Jiménez, Ángel Jesús Porras, Omar Miranda y María Isabel Camacho
Revista Perspectivas Rurales by Universidad Nacional is licensed under a Creative Commons Reconocimiento-NoComercialCompartirIgual 4.0 Internacional License.
Creado a partir de la obra en http://revistas.una.ac.cr/index.php/perspectivasrurales.
2
Vol 18, No 35, Enero-Junio 2020 ISSN: 1409-3251 EISSN: 2215-5325 pp. 1-24
DOI: http://doi.org/10.15359/prne.18-35.1
conforman grupos numerosos, se ven fortalecidos y pueden negociar mejores
condiciones en los contratos agrícolas y lograr precios más reducidos para
insumos como semillas, fertilizantes y equipos. Además, las cooperativas
ofrecen perspectivas que el campesinado no puede alcanzar de forma
individual, pues les ayudan a asegurarse el derecho a la tierra y tener mejores
oportunidades en los mercados.
En Costa Rica, la producción de caprinos también ha crecido lentamente
conforme se incrementa la demanda por la leche y la carne de estos animales
(González et al., 2015). De acuerdo con datos de la Secretaría Ejecutiva de
Planificación Sectorial Agropecuaria (SEPSA), la tasa media de crecimiento
de la leche de cabra fue de 11,1 % en el período 2014-2017 (SEPSA, 2018).
Lo anterior se refleja también en la creación de algunas organizaciones de
producción en el país, como es el caso de la Cooperativa de Productores de
Leche de Cabra de la Zona Norte R.L (COOPECAPRINA R.L.).
Por otra parte, la poca información disponible sobre producción caprina en el
país ha mostrado ser una debilidad constante en el sector, que ha dificultado la
elaboración de planes de desarrollo dirigidos a la actividad caprina en diferentes
regiones. Actualmente, se cuentan con algunas investigaciones enfocadas en
generar información relevante acerca de las características de los sistemas de
producción caprina en Costa Rica (Chacón y Mora, 2017; Chacón y Mora,
2019; Jiménez, et al., 2017; Miranda y Camacho, 2008; Mora, 2009), aunque esta
información es escasa, si se compara con sectores como la ganadería bovina.
Recientemente, el Instituto Nacional de Estadística y Censo (INEC), por
medio del Censo Nacional Agropecuario 2014 (CENAGRO 2014), actualizó
información general relacionada con los sistemas de producción caprinos del
país. Esto ha permitido conocer mejor datos sobre población de animales,
cantidad y tamaño de las fincas, sistemas de producción, además de aspectos
asociados a las características de los entes productores.
Por otra parte, la región Huetar Norte (RHN) históricamente ha presentado
problemas de desempleo y de poca inversión económica a nivel general. Como
se muestra en el índice de desarrollo humano (IDH) (2014), los cantones de
Sarapiquí, Guatuso, Upala y Los Chiles se encuentran entre los últimos diez
cantones (PNUD y UCR, 2016).
Dado lo anterior, se pretende generar información actualizada de los sistemas de
producción caprina de la RHN y de los sujetos asociados a COOPECAPRINA
Situación socioeconómica y productiva de sistemas caprinos en la Región Huetar Norte, Costa Rica
Mauricio Alberto Barboza, José Pablo Jiménez, Ángel Jesús Porras, Omar Miranda y María Isabel Camacho
Revista Perspectivas Rurales by Universidad Nacional is licensed under a Creative Commons Reconocimiento-NoComercialCompartirIgual 4.0 Internacional License.
Creado a partir de la obra en http://revistas.una.ac.cr/index.php/perspectivasrurales.
3
Vol 18, No 35, Enero-Junio 2020 ISSN: 1409-3251 EISSN: 2215-5325 pp. 1-24
DOI: http://doi.org/10.15359/prne.18-35.1
R.L., a fin de apoyar a la cooperativa en su proceso de planeación estratégica,
con un análisis integral de los sistemas de producción caprina de su personal
asociado, con respecto a la situación presente en los sistemas de producción
caprina de la RHN. Con ello, se espera ofrecer información actual acerca de
las características de estos sistemas productivos y contribuir al desarrollo
tecnológico y a la generación políticas de desarrollo de la cooperativa.
Materiales y métodos
Área de estudio
El estudio se realizó en la RHN de Costa Rica, conformada por los cantones de
San Carlos, Guatuso, Los Chiles, Upala y Río Cuarto de la Provincia de Alajuela,
y el cantón de Sarapiquí de la Provincia de Heredia; además, del distrito de San
Isidro de Peñas Blancas del cantón de San Ramón; lo que abarcó una extensión
de 9 803,37 km2. La precipitación promedio oscila entre 2 000 mm anuales en
las llanuras de Guatuso, Upala y Los Chiles y hasta 5 000 mm anuales en los
macizos volcánicos. La temperatura promedio en Los Chiles, Upala, Guatuso y
San Carlos es 26º C y en las áreas volcánicas, de 20º C. La humedad relativa es
de 80-90 %, una radiación solar en promedio entre 5,5 y 6,5 MJ/m2, y zonas de
vida principalmente de bosque pluvial montano, bosque muy húmedo tropical,
bosque muy húmedo premontano, bosque muy húmedo montano bajo y
bosque húmedo tropical (IFAM, 2003, MIDEPLAN, 2014, IDE, 2015).
Población bajo estudio
El universo de estudio se conformó por un total de 469 sujetos productores
con al menos un animal caprino en la RHN y 21 sistemas de producción,
asociados a COOPECAPRINA R.L., ubicada en la comunidad de Aguas
Zarcas del cantón de San Carlos, provincia de Alajuela.
La información analizada fue obtenida mediante dos estrategias:
1. La información referente a los sistemas de producción de la RHN provino
del CENAGRO 2014 del Instituto Nacional de Estadística y Censos
(INEC), entidad que autorizó y facilitó el uso de la base de datos de las
encuestas de la región.
2. La información de los sistemas de producción asociados a
COOPECAPRINA R.L. se obtuvo por medio de una encuesta aplicada
Situación socioeconómica y productiva de sistemas caprinos en la Región Huetar Norte, Costa Rica
Mauricio Alberto Barboza, José Pablo Jiménez, Ángel Jesús Porras, Omar Miranda y María Isabel Camacho
Revista Perspectivas Rurales by Universidad Nacional is licensed under a Creative Commons Reconocimiento-NoComercialCompartirIgual 4.0 Internacional License.
Creado a partir de la obra en http://revistas.una.ac.cr/index.php/perspectivasrurales.
4
Vol 18, No 35, Enero-Junio 2020 ISSN: 1409-3251 EISSN: 2215-5325 pp. 1-24
DOI: http://doi.org/10.15359/prne.18-35.1
a cada persona asociada activa a la cooperativa que se encontraba
produciendo leche al momento de la encuesta. Se realizó una visita de
campo a sus sistemas de producción.
La información recolectada estuvo conformada por variables de tipo social,
económica, productiva, ambiental, tecnológica, industrialización y de
asociatividad a alguna organización; pero, para efectos de obtener información
comparable entre los resultados del CENAGRO 2014 y de Coopecaprina R.L.,
se seleccionaron aquellas variables con información productiva, económica y
social, según su carácter cuantitativo o cualitativo.
Análisis de la información inicial
Se analizaron variables de tipo cualitativo y cuantitativo, tanto en la información
suministrada por el INEC, como la encuesta aplicada a los sujetos asociados
de Coopecaprina R.L. Las variables cualitativas se clasificaron en categorías
no numéricas, por ejemplo: sistema de producción principal, tipo de pasto
utilizado y destino de la producción. Las variables cuantitativas fueron aquellas
que tomaron valores numéricos, tales como número de animales, edad de la
persona productora y tamaño de las fincas (De la Horra, 2018).
La información obtenida en el CENAGRO 2014 (INEC 2015b) contenía un
total de 331 observaciones, de las cuales 233 fueron cualitativas y 98 fueron
cuantitativas. En la información de los sujetos asociados a COOPECAPRINA
R.L., fueron generadas 499 observaciones comprendidas por 283 cualitativas
y 216 de carácter cuantitativo.
Dimensión productiva
Las variables cualitativas de la dimensión productiva fueron codificadas
jerárquicamente por especialización productiva, por ejemplo, el “sistema de
producción” (confinamiento) se codificó de menor a mayor (0: pastoreo, 1:
semiestabulado y 2: estabulado).
La variable “sistema de alimentación” se codificó de la misma manera en
orden jerárquico de acuerdo con la tecnificación utilizada: el pasto natural fue
la categoría más baja (0), pasando por pastos mejorados (1), pastos de corte
y forrajes (2), residuos agrícolas (3), otros sistemas de alimentación (heno y
melaza) (4), ensilaje (5) y concentrados (6). El “destino de la producción” llevó
el mismo sistema de codificación, donde la categoría más baja correspondió
Situación socioeconómica y productiva de sistemas caprinos en la Región Huetar Norte, Costa Rica
Mauricio Alberto Barboza, José Pablo Jiménez, Ángel Jesús Porras, Omar Miranda y María Isabel Camacho
Revista Perspectivas Rurales by Universidad Nacional is licensed under a Creative Commons Reconocimiento-NoComercialCompartirIgual 4.0 Internacional License.
Creado a partir de la obra en http://revistas.una.ac.cr/index.php/perspectivasrurales.
5
Vol 18, No 35, Enero-Junio 2020 ISSN: 1409-3251 EISSN: 2215-5325 pp. 1-24
DOI: http://doi.org/10.15359/prne.18-35.1
al autoconsumo (0), seguida por venta en la finca (1), mercado local (2) y la
categoría más alta correspondió a venta en agroindustria (3), con la metodología
implementada por Vargas, Solís, Sáenz y León (2013). En los casos donde dos
o más categorías son implementadas en un mismo sitio, se tomó en cuenta la
categoría con mayor frecuencia de uso o la utilizada con mayor periodicidad.
Dimensión social
Las variables de la dimensión social se clasificaron de varias formas. La variable
“género del sujeto productor”, se dividió en masculino o femenino, sin ningún
tipo de jerarquía. Con respecto a la escolaridad del sujeto productor, se codificó
en orden jerárquico, por ejemplo, quienes no tenían estudio alguno como la
categoría más baja (0), pasando por quienes alcanzaron la primaria incompleta
(1), primaria completa (2), secundaria incompleta (3), secundaria completa
(4), estudios superiores incompletos (5), estudios superiores completos (6) y
la categoría más alta, correspondió a los casos de educación especial (7). La
variable de “pertenencia a alguna organización” se dividió entre los sujetos que
se encontraban o no incorporados en alguna organización.
Dimensión económica
Las variables de la dimensión económica se codificaron de forma sencilla,
en donde la variable de “actividad principal de la finca”, se codificó sin orden
jerárquico; simplemente se consultó la actividad principal de cada sistema de
producción con orden aleatorio. Las variables de “contratación de mano de
obra” y “obtención de financiamiento” al ser dicotómicas, se codificaron de
acuerdo con si contrata, o no, mano de obra y si recibió, o no, financiamiento
para la producción, respectivamente.
La variable “trabaja en la finca”, se codificó de acuerdo con el tiempo dedicado
y a la remuneración recibida en el sistema de producción. Oficios domésticos
resultó ser la categoría más baja (0), solo estudios (1), fuera de la finca (2),
temporalmente sin pago (3), temporalmente con pago (4), permanente sin
pago (5), permanente con pago (6) y ninguna de las anteriores (7).
En la Tabla 1, se muestran las variables, códigos y categorías establecidas para
cada una de las variables.
Situación socioeconómica y productiva de sistemas caprinos en la Región Huetar Norte, Costa Rica
Mauricio Alberto Barboza, José Pablo Jiménez, Ángel Jesús Porras, Omar Miranda y María Isabel Camacho
Revista Perspectivas Rurales by Universidad Nacional is licensed under a Creative Commons Reconocimiento-NoComercialCompartirIgual 4.0 Internacional License.
Creado a partir de la obra en http://revistas.una.ac.cr/index.php/perspectivasrurales.
6
Vol 18, No 35, Enero-Junio 2020 ISSN: 1409-3251 EISSN: 2215-5325 pp. 1-24
DOI: http://doi.org/10.15359/prne.18-35.1
Tabla 1.
Variables, códigos y categorías (o escalas de medición) conformadas para la caracterización de
hatos caprinos de la RHN de Costa Rica, 2014
Situación socioeconómica y productiva de sistemas caprinos en la Región Huetar Norte, Costa Rica
Mauricio Alberto Barboza, José Pablo Jiménez, Ángel Jesús Porras, Omar Miranda y María Isabel Camacho
Revista Perspectivas Rurales by Universidad Nacional is licensed under a Creative Commons Reconocimiento-NoComercialCompartirIgual 4.0 Internacional License.
Creado a partir de la obra en http://revistas.una.ac.cr/index.php/perspectivasrurales.
7
Vol 18, No 35, Enero-Junio 2020 ISSN: 1409-3251 EISSN: 2215-5325 pp. 1-24
DOI: http://doi.org/10.15359/prne.18-35.1
Fuente: Elaboración propia, 2018.
Situación socioeconómica y productiva de sistemas caprinos en la Región Huetar Norte, Costa Rica
Mauricio Alberto Barboza, José Pablo Jiménez, Ángel Jesús Porras, Omar Miranda y María Isabel Camacho
Revista Perspectivas Rurales by Universidad Nacional is licensed under a Creative Commons Reconocimiento-NoComercialCompartirIgual 4.0 Internacional License.
Creado a partir de la obra en http://revistas.una.ac.cr/index.php/perspectivasrurales.
8
Vol 18, No 35, Enero-Junio 2020 ISSN: 1409-3251 EISSN: 2215-5325 pp. 1-24
DOI: http://doi.org/10.15359/prne.18-35.1
Análisis estadístico descriptivo
Para las variables de tipo cuantitativo, se obtuvieron los siguientes estadísticos
de tendencia central: promedio, desviación estándar, límite inferior, límite
superior, y suma para la variable “cantidad de animales”. Así también,
distribuciones de frecuencia y porcentaje para las variables cualitativas. Para
este análisis descriptivo, se utilizó el paquete estadístico PSPPIRE (PSPP+GUI)
y Microsoft Office Excel versión 2013. El análisis estadístico descriptivo se
realizó en primera instancia para las características productivas, económicas
y sociales de los sistemas caprinos de la RHN y, en segunda instancia para las
características de las personas asociadas de Coopecaprina R.L. encuestadas.
Resultados y discusión
A continuación, se muestran los resultados de las características más
frecuentes de los sistemas de producción caprina de la RHN para las variables
cualitativas (Tabla 2) y cuantitativas (Tabla 3).
Situación socioeconómica y productiva de sistemas caprinos en la Región Huetar Norte, Costa Rica
Mauricio Alberto Barboza, José Pablo Jiménez, Ángel Jesús Porras, Omar Miranda y María Isabel Camacho
Revista Perspectivas Rurales by Universidad Nacional is licensed under a Creative Commons Reconocimiento-NoComercialCompartirIgual 4.0 Internacional License.
Creado a partir de la obra en http://revistas.una.ac.cr/index.php/perspectivasrurales.
9
Vol 18, No 35, Enero-Junio 2020 ISSN: 1409-3251 EISSN: 2215-5325 pp. 1-24
DOI: http://doi.org/10.15359/prne.18-35.1
Tabla 2.
Distribución absoluta y porcentual de fincas caprinas de la RHN, según variables cualitativas
y sus respectivas categorías
Situación socioeconómica y productiva de sistemas caprinos en la Región Huetar Norte, Costa Rica
Mauricio Alberto Barboza, José Pablo Jiménez, Ángel Jesús Porras, Omar Miranda y María Isabel Camacho
Revista Perspectivas Rurales by Universidad Nacional is licensed under a Creative Commons Reconocimiento-NoComercialCompartirIgual 4.0 Internacional License.
Creado a partir de la obra en http://revistas.una.ac.cr/index.php/perspectivasrurales.
10
Vol 18, No 35, Enero-Junio 2020 ISSN: 1409-3251 EISSN: 2215-5325 pp. 1-24
DOI: http://doi.org/10.15359/prne.18-35.1
Nota: Elaboración propia a partir de datos del Censo Nacional Agropecuario 2014.
* Forma de organización de los sujetos productores.
Tabla 3.
Resultados descriptivos de tendencia central y dispersión de las variables cuantitativas de las
fincas caprinas de la RHN, según tipo de variable
Nota: Elaboración propia a partir de datos del Censo Nacional Agropecuario 2014.
* Desviación estándar.
Situación socioeconómica y productiva de sistemas caprinos en la Región Huetar Norte, Costa Rica
Mauricio Alberto Barboza, José Pablo Jiménez, Ángel Jesús Porras, Omar Miranda y María Isabel Camacho
Revista Perspectivas Rurales by Universidad Nacional is licensed under a Creative Commons Reconocimiento-NoComercialCompartirIgual 4.0 Internacional License.
Creado a partir de la obra en http://revistas.una.ac.cr/index.php/perspectivasrurales.
11
Vol 18, No 35, Enero-Junio 2020 ISSN: 1409-3251 EISSN: 2215-5325 pp. 1-24
DOI: http://doi.org/10.15359/prne.18-35.1
Características productivas de los sistemas de producción caprina de la
región Huetar Norte, según datos del Censo Agropecuario 2014
De acuerdo con los resultados, la categoría más frecuente corresponde a sujetos
productores que poseen de uno a veinte animales, aunque se presentan algunos
casos que llegan a tener más de ochenta animales. Diversos estudios reportan
una cantidad mayor de animales en los sistemas de producción. Al respecto,
Valerio, García, Perea, Acero y Gómez (2009) señalan que, en la región noroeste
de República Dominicana, las fincas poseen aproximadamente 165 animales;
mientras que Vargas (2015) indica que en el Estado de Puebla (México),
poseen en promedio 27,4 animales por unidad de producción. De acuerdo
con Pérez (2010), la tenencia de pocos o muchos animales está relacionada
con la factibilidad de los sistemas productivos para implementar mejoras
tecnológicas. El autor menciona que es más difícil producir cambios en las
pequeñas producciones, pues presentan, generalmente, sistemas productivos
rudimentarios, con escasa infraestructura predial, dificultad de acceso al crédito
y baja escolaridad. Es importante mencionar que la diferencia encontrada entre
los sujetos productores de la RHN con lo reportado por otros estudios, podría
estar asociado con la actividad principal de las fincas, ya que en la RHN las
fincas muestran una gran diversificación de actividades agropecuarias.
Además, se encontró que los sistemas de producción se basan en pastoreo, y
alimentación a base de pasto natural, aunque con una presencia importante
de utilización de heno y melaza. Resultados similares fueron reportados por
Delgado (2016), en la provincia de Ciego de Ávila, Cuba; y Zegarra, Aguilar y
Allende (2002) en la franja costera de Arequipa, Perú, donde los sistemas de
producción son de pastoreo continuo, con sistemas de alimentación basados
en especies naturales de baja calidad nutricional, y la adición de pequeñas
cantidades de suplementación, principalmente, en concentrados. Según
Moron (2009), existen diversos factores que promueven la utilización de
sistemas de pastoreo a base de pasturas naturales. Algunos de estos factores
son su bajo costo, escaso requerimiento de personal y conocimientos técnicos,
mayor tranquilidad del ganado que repercute en su consumo voluntario de
pasto y en su producción, así como la posibilidad de aprovechar el pasto en
su momento óptimo de calidad, entre otros.
Por otra parte, la venta en la finca es el principal destino del producto, lo cual
es frecuente en los diferentes sistemas de producción, sean estos, pecuarios
o agrícolas. Según Barquero (2017), en el cantón de Acosta, la producción
Situación socioeconómica y productiva de sistemas caprinos en la Región Huetar Norte, Costa Rica
Mauricio Alberto Barboza, José Pablo Jiménez, Ángel Jesús Porras, Omar Miranda y María Isabel Camacho
Revista Perspectivas Rurales by Universidad Nacional is licensed under a Creative Commons Reconocimiento-NoComercialCompartirIgual 4.0 Internacional License.
Creado a partir de la obra en http://revistas.una.ac.cr/index.php/perspectivasrurales.
12
Vol 18, No 35, Enero-Junio 2020 ISSN: 1409-3251 EISSN: 2215-5325 pp. 1-24
DOI: http://doi.org/10.15359/prne.18-35.1
agropecuaria a pequeña escala se vende en la finca, pues, sus clientes llegan
directamente al sitio en su búsqueda. Esto se debe a que las pequeñas unidades
productoras, en general, tienen más dificultades para encontrar mercados
establecidos y, por lo tanto, desarrollan sistemas de mercadeo adaptados a sus
situaciones particulares (Dunn, Harper y Kime, 2015).
En cuanto a la población de caprinos de la RHN, esta es de 3 062 animales,
lo que representa el 23,8 % del total en el país (INEC 2015b); con fincas que
poseen entre 1 a 130 animales, y un promedio de 6,53 animales/sistema de
producción; el cual es mayor al reportado a nivel nacional (5,47 animales/
finca) (Jiménez et al., 2017).
Además, la extensión promedio de las fincas es de 28,5 ha, con extensiones
que van desde 128 m2 hasta 475 ha., superior a la reportada por Vargas (2015)
en zonas productoras de caprinos, donde las fincas tienen un promedio de
7±8.62 ha, y Costa (2008) quien reporta un tamaño promedio de 407 ha por
sistema de producción en Paraíba, Brasil.
Características sociales de los sistemas de producción caprina de la
región Huetar Norte, según datos del Censo Agropecuario 2014
Los resultados de la investigación también muestran que los sistemas
productivos son dirigidos principalmente por hombres (83,25%). Sin
embargo, esta mayor participación del género masculino es una tendencia
a nivel nacional. Según Gutiérrez (2015), en Costa Rica, los sistemas de
producción agropecuarios son liderados por hombres en un 84,4% y el 15,6%
son mujeres, esto de acuerdo con el último Censo Nacional Agropecuario
realizado en el 2014 (INEC, 2015). Lo anterior se presenta porque en las
zonas rurales es frecuente que las mujeres se dediquen a otras labores, en
relación con los hombres. Según Perilla (2014), actividades como ser ama
de casa, formar parte de asociaciones comunitarias, crianza de hijos e hijas y
crianza de otras especies como aves o conejos forman parte de las labores de
las mujeres en los sistemas de producción de comunidades rurales.
Respecto al nivel de escolaridad, se encontró que las personas productoras
poseen estudios principalmente de primaria, sea esta, incompleta o completa.
No obstante, este nivel académico es superior al reportado en distintas zonas
productoras. Según Castañeda, Gallegos y Rojo (2012), en el sur del Estado
de México, el 33 % de productores no alcanza ningún grado académico y solo
Situación socioeconómica y productiva de sistemas caprinos en la Región Huetar Norte, Costa Rica
Mauricio Alberto Barboza, José Pablo Jiménez, Ángel Jesús Porras, Omar Miranda y María Isabel Camacho
Revista Perspectivas Rurales by Universidad Nacional is licensed under a Creative Commons Reconocimiento-NoComercialCompartirIgual 4.0 Internacional License.
Creado a partir de la obra en http://revistas.una.ac.cr/index.php/perspectivasrurales.
13
Vol 18, No 35, Enero-Junio 2020 ISSN: 1409-3251 EISSN: 2215-5325 pp. 1-24
DOI: http://doi.org/10.15359/prne.18-35.1
el 27 % ha alcanzado algún grado de la primaria. Por otra parte, Vargas (2015)
indica que, en el Estado de Puebla, México, en promedio estas personas no
culminaron la primaria. Sin embargo, no se debe considerar la falta o baja
escolaridad, con niveles deficientes de desarrollo de los sistemas productivos;
aunque la educación es un instrumento que propicia la formación de bases
sólidas para lograr mejorar su calidad de vida (Fernández 1996).
Así mismo, en el 75,91 % de los casos, no forman parte de ninguna organización
o gremio formalizado como asociaciones; aunque, de quienes se encuentran en
organizaciones, el 52,21 % pertenece a alguna cooperativa. Esta tendencia difiere
de lo encontrado por González, Rodríguez y Paz (2010), pues la mayoría de los
productores caprinos de la cuenca lechera Robles en Argentina, sí se encuentra
organizada en asociaciones. Según Romero (2009), los grupos productores
recurren al asociativismo por razones económicas y financieras, buscando
mejorar la eficiencia e integración, lo que conlleva a una administración
empresarial que les permite gozar del beneficio o asumir los riesgos.
La edad de los sujetos productores coincide con lo reportado por Gutiérrez
(2015), quien encontró que las personas dedicadas a la producción
agropecuaria rondan entre los 40 y 74 años, según se evidenció en el Censo
Nacional Agropecuario 2014. De acuerdo con Vargas (2015), la edad
promedio de productores caprinos en Puebla (México) es de 48,2 años. Lo
anterior podría estar asociado a que la actividad caprina presenta pocos
incentivos para atraer a personas jóvenes, puesto que muchas de estas son
actividades poco rentables y con bajo valor agregado, por lo que optan por
emigrar a ciudades en busca de mejores y mayores condiciones de empleo.
Características económicas de los sistemas de producción caprina de la
región Huetar Norte, según datos del Censo Agropecuario 2014
Como actividad principal, se encontró que la ganadería bovina se presentó
en el 58,5 % de los casos; mientras que la producción de rumiantes menores
corresponde a la actividad principal en el 9,17 % de las fincas. No obstante,
en otras regiones, la producción caprina se presenta como actividad principal
en los sistemas de producción. Según Valerio et al. (2009), en las fincas de
la región noreste de República Dominicana se desarrolla, principalmente, la
ganadería caprina y otras actividades complementarias como la ganadería
bovina. En Costa Rica, es común que la actividad caprina se desarrolle de
forma secundaria, o incluso, con un rol de menor importancia y de manera
Situación socioeconómica y productiva de sistemas caprinos en la Región Huetar Norte, Costa Rica
Mauricio Alberto Barboza, José Pablo Jiménez, Ángel Jesús Porras, Omar Miranda y María Isabel Camacho
Revista Perspectivas Rurales by Universidad Nacional is licensed under a Creative Commons Reconocimiento-NoComercialCompartirIgual 4.0 Internacional License.
Creado a partir de la obra en http://revistas.una.ac.cr/index.php/perspectivasrurales.
14
Vol 18, No 35, Enero-Junio 2020 ISSN: 1409-3251 EISSN: 2215-5325 pp. 1-24
DOI: http://doi.org/10.15359/prne.18-35.1
paralela a otras actividades agrarias en las diferentes regiones. Vargas,
Rodríguez y Quiroga (2009) plantean que esto ocurre en ocasiones con el
propósito de adquirir destrezas y conocimientos acerca de esta actividad.
Además, se determinó que el 89,91 % de las unidades productoras no contrata
mano de obra para las labores caprinas, similar a lo encontrado por Salinas,
Echavarría, Flores, Gutiérrez y Rumayor (2000) en la zona del semidesierto
de Zacatecas, México, donde los hatos de esa región son manejados con mano
de obra familiar. Esta misma característica se presenta, de forma parcial, en la
región de Santiago del Estero al Noreste de Argentina, donde, en los sistemas
de producción, se observa la presencia de personal asalariado en varias
actividades, pero las actividades más importantes del proceso productivo son
reservadas para miembros de la misma familia (Paz, Rodríguez, González y
Lipshitz, 2010). Según Benavides y Arias (1995), la tendencia a no contratar
mano de obra se debe al bajo nivel de intensificación en los hatos caprinos, lo
que reduce la necesidad y dependencia de ayuda para las labores caprinas en
los sistemas de producción.
En cuanto a la remuneración económica, se trabaja en las fincas de forma
permanente sin pago (46,48 %), y de forma permanente con pago (33,42 %), lo
que concuerda con Guerrero, Tellez, Vera, Garza, Rincón, Martínez, Serrano y
Vargas (2012), pues en su mayoría no manejan sistemas contables productivos,
registro de ingresos y egresos, balances productivos o costos de producción,
por lo que no contemplan un salario por sus labores diarias en las fincas. Esto
puede deberse a que la actividad caprina no se contempla como actividad
económica principal y, por lo tanto, no se destinan los ingresos específicamente
provenientes de la actividad caprina a cubrir el salario del sujeto productor.
Las ganancias provienen de las ventas de los productos (leche, queso, yogur,
animales, entre otros), y no se lleva registros de sus ingresos y gastos.
En relación con el acceso al financiamiento, el 87,85 % de personas productoras
no lo recibieron en el último año, aspecto que es común en muchos países
latinoamericanos. Esto se evidencia en un estudio realizado por Escalante,
Catalán y Basurto (2013), quienes mencionan que la creciente polarización
del sector financiero y las imperfecciones en el mercado crediticio, sobre
todo en el sector agropecuario, han impedido que el escaso flujo de crédito
llegue a pequeñas y medianas empresas, lo que afecta sus posibilidades de
crecimiento. Al respecto, De Olloqui y Fernández (2017) mencionan otros
factores que desestimulan el financiamiento al sector agropecuario, como son
Situación socioeconómica y productiva de sistemas caprinos en la Región Huetar Norte, Costa Rica
Mauricio Alberto Barboza, José Pablo Jiménez, Ángel Jesús Porras, Omar Miranda y María Isabel Camacho
Revista Perspectivas Rurales by Universidad Nacional is licensed under a Creative Commons Reconocimiento-NoComercialCompartirIgual 4.0 Internacional License.
Creado a partir de la obra en http://revistas.una.ac.cr/index.php/perspectivasrurales.
15
Vol 18, No 35, Enero-Junio 2020 ISSN: 1409-3251 EISSN: 2215-5325 pp. 1-24
DOI: http://doi.org/10.15359/prne.18-35.1
los riesgos climatológicos, de comercialización y volatilidad de precios, en
relación con otros sectores; así como altos costos por transacción asociados
a la dispersión geográfica y al pequeño tamaño de las unidades productivas
típicas, mayores costos de información y de cumplimiento de contratos. Esto
se agrava por la gran heterogeneidad humana y por la baja rentabilidad de
la mayoría de las unidades de producción rural que, generalmente, no están
destinadas a obtener productos de alto valor ni dispuestas a arriesgarse para
adoptar nuevas tecnologías.
Características productivas, sociales y económicas de los sistemas de
producción asociados a Coopecaprina R.L.
Las características más frecuentes para las variables cualitativas de los sistemas
de producción asociados a Coopecaprina R.L., se muestran en la Tabla 4.
Situación socioeconómica y productiva de sistemas caprinos en la Región Huetar Norte, Costa Rica
Mauricio Alberto Barboza, José Pablo Jiménez, Ángel Jesús Porras, Omar Miranda y María Isabel Camacho
Revista Perspectivas Rurales by Universidad Nacional is licensed under a Creative Commons Reconocimiento-NoComercialCompartirIgual 4.0 Internacional License.
Creado a partir de la obra en http://revistas.una.ac.cr/index.php/perspectivasrurales.
16
Vol 18, No 35, Enero-Junio 2020 ISSN: 1409-3251 EISSN: 2215-5325 pp. 1-24
DOI: http://doi.org/10.15359/prne.18-35.1
Tabla 4.
Distribución absoluta y porcentual de fincas caprinas asociadas a Coopecaprina R.L., según
variables cualitativas y sus respectivas categorías, 2015
Nota: elaboración propia, 2018.
*Variables no son mutuamente excluyentes
El 28,57 % de las fincas poseen entre 21 y 40 animales; sin embargo, el 23,81
% posee entre 1 y 20 animales, mismo porcentaje de los que poseen más de
Situación socioeconómica y productiva de sistemas caprinos en la Región Huetar Norte, Costa Rica
Mauricio Alberto Barboza, José Pablo Jiménez, Ángel Jesús Porras, Omar Miranda y María Isabel Camacho
Revista Perspectivas Rurales by Universidad Nacional is licensed under a Creative Commons Reconocimiento-NoComercialCompartirIgual 4.0 Internacional License.
Creado a partir de la obra en http://revistas.una.ac.cr/index.php/perspectivasrurales.
17
Vol 18, No 35, Enero-Junio 2020 ISSN: 1409-3251 EISSN: 2215-5325 pp. 1-24
DOI: http://doi.org/10.15359/prne.18-35.1
80 animales. Además, los sistemas de producción se basan en la estabulación
(52,38 %) y la semiestabulación (47,62 %); mientras que la alimentación está
basada en el uso de concentrados y residuos agrícolas en el 100 % de las fincas,
pastos y forrajes en el 80,95 %, pasto natural en el 61,90 %, heno y melaza en
el 42,86 % de las fincas. Es importante mencionar que la determinación del
principal sistema de alimentación se basa en datos que no son mutuamente
excluyentes. También es conveniente indicar que el uso de pastos de piso,
en ausencia de sistemas en pastoreo, se puede propiciar por la importante
presencia de animales semiestabulados, los cuales salen a pastorear en
potreros durante algunas horas al día. Por su parte, la venta de productos en la
finca (28,57 %), el mercado local (28,57 %) y venta en agroindustria (23,81 %)
representa el principal destino de la producción. En cuanto al autoconsumo,
este representa el 19,05 % del destino de la producción, lo que indica una
incursión de la leche caprina en distintos mercados.
Los sistemas productivos se encuentran dirigidos por hombres (76,19 %),
quienes tienen un nivel académico de primaria incompleta (23,81 %), y
primaria completa (19,05 %). Así mismo, una amplia proporción de ellos
laboran en sus fincas (52,38 %), lo que conlleva a que el 61,90 % no contrate
mano de obra externa; mientras que el 66,67 % de estos sistemas no han
recibido financiamiento para la producción.
Las características más frecuentes para las variables cuantitativas de los
sistemas de producción asociados a Coopecaprina R.L. se muestran en la
Tabla 5.
Tabla 5.
Resultados descriptivos de tendencia central y dispersión de las variables cuantitativas de las
fincas caprinas asociadas a Coopecaprina R.L., según tipo de variable, 2015
Nota: Elaboración propia, 2018.
La cantidad total de animales de los productores asociados a Coopecaprina
R.L. es de 1 102, lo que representa aproximadamente un 36 % del total de
caprinos de la región. Estas fincas tienen en promedio 52,48 animales; mientas
Situación socioeconómica y productiva de sistemas caprinos en la Región Huetar Norte, Costa Rica
Mauricio Alberto Barboza, José Pablo Jiménez, Ángel Jesús Porras, Omar Miranda y María Isabel Camacho
Revista Perspectivas Rurales by Universidad Nacional is licensed under a Creative Commons Reconocimiento-NoComercialCompartirIgual 4.0 Internacional License.
Creado a partir de la obra en http://revistas.una.ac.cr/index.php/perspectivasrurales.
18
Vol 18, No 35, Enero-Junio 2020 ISSN: 1409-3251 EISSN: 2215-5325 pp. 1-24
DOI: http://doi.org/10.15359/prne.18-35.1
que el tamaño promedio de las fincas es de 33,99 ha, con extensiones que van
desde 0,035 ha hasta 615 ha. Por su parte, los productores tienen 50,19±15,28
años en promedio, con edades que van desde los 33 hasta los 85 años.
Conclusiones
Los sistemas de producción caprina de la RHN, en su mayoría poseen menos
de 20 animales, utilizan el pastoreo como principal sistema de producción y la
alimentación se basa en pasto natural y complementos como heno y melaza;
mientras que la venta en finca es el principal destino de la producción.
Los sujetos productores de la RHN, de forma general, no se encuentran integrados
a organizaciones y la ganadería bovina corresponde a la actividad principal.
Los sistemas de producción asociados a Coopecaprina R.L., en su mayoría,
poseen más de 20 animales, predominan los estabulados y semiestabulados;
su alimentación se basa, principalmente, en concentrados, residuos agrícolas,
pastos de piso y de corte, heno y melaza.
En la RHN y en las personas asociadas a Coopecaprina R.L. los sistemas
productivos son dirigidos principalmente por hombres, quienes, en su
mayoría, alcanzan un nivel académico de primaria (completa e incompleta).
Sin embargo, en el caso de las asociadas a Coopecaprina R.L. se da una mayor
escolaridad relativa en estudios de secundaria y universitarios.
En general, los sistemas de la RHN y los sujetos asociados a Coopecaprina
R.L. no contratan mano de obra ni han recibido financiamiento.
Referencias
Barquero, M. (2017, 13 de marzo). Productores de uva se decantan por
fabricar vinos. La Nación. https://www.nacion.com/economia/
agro/productores-de-uva-se-decantan-por-fabricar-vinos/
CRFYHC64MJB6JBB7A5RERDC4FM/story/
Benavides, J., & Arias, A. (1995). Sistemas tradicionales y agroforestales
de producción caprina en América Central y República Dominicana
(Informe técnico 269). Centro Agronómico Tropical de Investigación
y Enseñanza.
Situación socioeconómica y productiva de sistemas caprinos en la Región Huetar Norte, Costa Rica
Mauricio Alberto Barboza, José Pablo Jiménez, Ángel Jesús Porras, Omar Miranda y María Isabel Camacho
Revista Perspectivas Rurales by Universidad Nacional is licensed under a Creative Commons Reconocimiento-NoComercialCompartirIgual 4.0 Internacional License.
Creado a partir de la obra en http://revistas.una.ac.cr/index.php/perspectivasrurales.
19
Vol 18, No 35, Enero-Junio 2020 ISSN: 1409-3251 EISSN: 2215-5325 pp. 1-24
DOI: http://doi.org/10.15359/prne.18-35.1
Castañeda, V., Gallegos, J., Rojo, R. (2012). Socioeconomic limitations of
goat production systems in southern México state. Revista Actas
Iberoamericanas de Conservación Animal. 2, 333-336.
Chacón-Villalobos, A., & Mora-Valverde, D. (2017). Caracterización
sectorial de la caprinocultura en Costa Rica. Universidad de Costa
Rica. 10.15517/nat.v11i2.31653
Chacón-Villalobos, A., & Mora-Valverde, D. (2019). Caracterización técnica,
productiva y comercial de las MIPYMES lácteas caprinas en Costa
Rica. Rev. Nutrición Animal Tropical, 13(2), 20-53. 10.15517/nat.
v13i2.38751
Costa, R., Almeida, R., Pimento, E., Holanda, E., & Santos, N. 2008.
Caracterização do sistema de produção caprino e ovino na região semiárida do estado da Paraíba, Brasil. Archivos de Zootecnia, 57(218), 195205. https://ainfo.cnptia.embrapa.br/digital/bitstream/item/28853/1/
API-Caracterizacao-sistema-de-producao-caprino-e-ovino.pdf
De la Horra, J. (2018). Estadística aplicada. Díaz de Santos.
De Olloqui, F., & Fernández, M. (2017). Financiamiento del sector
agroalimentario y desarrollo rural. Banco Interamericano de Desarrollo.
https://publications.iadb.org/bitstream/handle/11319/8252/
Financiamiento-del-sector-agroalimentario-y-el-desarrollo-rural.pdf
Delgado, R. (2009). Caracterización de los sistemas de producción caprina en
la provincia Ciego de Ávila. Pastos y Forrajes, 39, 64-71. https://doaj.
org/article/2a4c1a8ecf14486f874c34c4f14dc17f
Dunn, J., Harper, J., & Kime, L. (2015). Comercialización para productores de
pequeña escala y de tiempo parcial. (Alternativas Agrícolas). PennState.
https://extension.psu.edu/comercializacion-para-productores-depequena-escala-y-de-tiempo-parcial
Escalante, R., Catalán, H., & Basurto, S. (2013). Determinantes del crédito en el
sector agropecuario mexicano: Un análisis mediante un modelo Probit.
Cuadernos De Desarrollo Rural, 10(71), 101-124. http://www.scielo.org.
co/scielo.php?script=sci_arttext&pid=S0122-14502013000200006&ln
g=en&tlng=en
Situación socioeconómica y productiva de sistemas caprinos en la Región Huetar Norte, Costa Rica
Mauricio Alberto Barboza, José Pablo Jiménez, Ángel Jesús Porras, Omar Miranda y María Isabel Camacho
Revista Perspectivas Rurales by Universidad Nacional is licensed under a Creative Commons Reconocimiento-NoComercialCompartirIgual 4.0 Internacional License.
Creado a partir de la obra en http://revistas.una.ac.cr/index.php/perspectivasrurales.
20
Vol 18, No 35, Enero-Junio 2020 ISSN: 1409-3251 EISSN: 2215-5325 pp. 1-24
DOI: http://doi.org/10.15359/prne.18-35.1
FAO (Organización de las Naciones Unidas para la Agricultura y la
Alimentación). (2011). Las cooperativas agrícolas son la clave para
reducir el hambre y la pobreza. http://www.fao.org/news/story/es/
item/93819/icode/
FAO (Organización de las Naciones Unidas para la Agricultura y la
Alimentación). (2020). Datos estadísticos de animales vivos de
pequeños rumiantes menores en el mundo. http://faostat3.fao.org/
browse/Q/QA/S
Fernández, G. (1996). Superación de la pobreza y educación: Una mirada
desde lo local. Red de Revistas Científicas de América Latina, el
Caribe, España y Portugal, 5, 1-16. https://dialnet.unirioja.es/servlet/
articulo?codigo=2256438
González, V., Rodríguez, R., & Paz, R. (2010). La cuenca lechera caprina
Robles tras dos décadas de historia: Su análisis desde la perspectiva del
desarrollo rural sustentable. Revista Pampa (6).
González, G., Jara, V., Garro, J., & Quesada, R. (2015). Producción y demanda
caprina en Costa Rica. El caso de la zona norte. ResearchGate. https://
www.researchgate.net/publication/299107659_Produccion_y_
demanda_caprina_en_Costa_Rica_El_caso_de_la_Zona_Norte
Guerrero L. M., Tellez J. N., Vera M., Garza B. A., Rincón J. L., Martínez B. D.,
Serrano N. C., Vargas-Bayona, J. E. (2012). Caracterización de los sistemas
de producción caprinos presentes en el municipio de Jordán, Santander,
Colombia. Actas Iberoamericanas de Conservación Animal, 2, 171174. https://doaj.org/article/270967139d4b45a5a7660e2a117fbd2d
Gutiérrez, T. (2015, 14 de mayo). Costarricenses dedicados a la producción
agropecuaria rondan entre los 40 y los 74 años. crhoy. https://archivo.
crhoy.com/costarricenses-dedicados-a-la-produccion-agropecuariarondan-entre-los-40-y-74-anos/economia/
IDE (Infraestructura de Datos Espaciales). (2015). Zonas de vida región
Huetar Norte. Costa Rica. http://www.idehn.tec.ac.cr/layers/
geonode%3Azvida_na_crtm05
Situación socioeconómica y productiva de sistemas caprinos en la Región Huetar Norte, Costa Rica
Mauricio Alberto Barboza, José Pablo Jiménez, Ángel Jesús Porras, Omar Miranda y María Isabel Camacho
Revista Perspectivas Rurales by Universidad Nacional is licensed under a Creative Commons Reconocimiento-NoComercialCompartirIgual 4.0 Internacional License.
Creado a partir de la obra en http://revistas.una.ac.cr/index.php/perspectivasrurales.
21
Vol 18, No 35, Enero-Junio 2020 ISSN: 1409-3251 EISSN: 2215-5325 pp. 1-24
DOI: http://doi.org/10.15359/prne.18-35.1
IFAM (Instituto de Fomento y Asesoría Municipal, Costa Rica). (2003).
Directorio de municipalidades. http://www.ifam.go.cr/?page_id=147
INEC (Instituto Nacional de Estadística y Censo). (2015a). VI Censo Nacional
Agropecuario: Características de las fincas y de las personas productoras.
INEC. http://www.inec.go.cr/censos/censo-agropecuario-2014
INEC (Instituto Nacional de Estadística y Censo). (2015b). VI Censo
Nacional Agropecuario: actividades pecuarias, prácticas y servicios
agropecuarios.
INEC.
http://www.inec.go.cr/censos/censoagropecuario-2014
Jiménez, J., Jiménez, E., Camacho, I., Chaverri, L., Alpízar, A. (2017).
Utilización de SIG y análisis multivariado para la caracterización de
fincas caprinas y ovinas en Costa Rica. En INEC (Instituto Nacional de
Estadística y Censos) (Ed.), Una visión del sector agropecuario basada
en el CENAGRO 2014 (pp. 29-65). INEC.
MIDEPLAN (Ministerio de Planificación Nacional Política y
Económica). (2014). Región Huetar Norte: Plan de Desarrollo
2030.
MIDEPLAN.
https://documentos.mideplan.go.cr/share/s/
NOU4cm0sShK72vT8xZ3WQQ
Miranda, O., Camacho, M. (2008). Caracterización de los sistemas de producción
de APROCAHE con énfasis en el componente caprino. UNA.
Mora-Valverde, D. (2009). Estudio bioeconómico en el establecimiento de
una explotación caprina en Costa Rica. Agronomía Mesoamericana,
21(1), 113. 10.15517/am.v21i1.4917
Moron, L. (2009). Ventajas y desventajas de los sistemas de pastoreo
y confinamiento en la producción de carne en raza cebú en el
departamento Del Cesar [Tesis inédita de licenciatura]. Universidad de
la Salle, Bogotá, Col.
Paz, R., Rodríguez, R., González, V., Lipshitz, H. (2010). Producción
económica en una pequeña explotación lechera caprina: Hacia un
diseño alternativo de desarrollo rural. Asociación Latinoamericana de
Producción Animal 18(3-4), 97-11.
Situación socioeconómica y productiva de sistemas caprinos en la Región Huetar Norte, Costa Rica
Mauricio Alberto Barboza, José Pablo Jiménez, Ángel Jesús Porras, Omar Miranda y María Isabel Camacho
Revista Perspectivas Rurales by Universidad Nacional is licensed under a Creative Commons Reconocimiento-NoComercialCompartirIgual 4.0 Internacional License.
Creado a partir de la obra en http://revistas.una.ac.cr/index.php/perspectivasrurales.
22
Vol 18, No 35, Enero-Junio 2020 ISSN: 1409-3251 EISSN: 2215-5325 pp. 1-24
DOI: http://doi.org/10.15359/prne.18-35.1
Peacocka, C., Shermanb, D.M. (2010). Sustainable goat production: some
global perspectives. Small Ruminant Research. 89(6), 70–80. https://
doi.org/10.1016/j.smallrumres.2009.12.029
Pérez, P. (2010). Características de la producción ovina y caprina chilena.
https://www.u-cursos.cl/veterinaria/2010/1/LU36_II/5/material_
docente/bajar
Perilla, L. (2014). Los roles de las mujeres rurales en el departamento de Nariño,
Colombia: Tendencias y cambios. Revista Trabajo Social, 16, 187-204.
https://revistas.unal.edu.co/index.php/tsocial/article/view/47069/48375
Romero, R. (2009). Las formas asociativas en la agricultura y las cooperativas.
Revista Estudios Agrarios, 41, 37-66. http://pa.gob.mx/publica/rev_41/
ANALISIS/5%20Roxana%20Beatriz%20Romero.pdf
Salinas, H., Echavarría, F., Flores, M., Flores, M., Gutiérrez, R., Rumayor,
A. (2000). Tecnología en sistemas de producción caprinos en el semi
desierto de zacatecas. Centro de Investigación Regional Norte-Centro.
http://www.inifap-nortecentro.gob.mx/files/biblioteca/sist_prod_
caprinos1.pdf
SEPSA (Secretaría Ejecutiva de Planificación Sectorial Agropecuaria). (2018).
Informe de gestión del sector agropecuario y rural (mayo 2014 - abril
2018).
http://www.sepsa.go.cr/docs/2018-005-Informe_Gestion_
Sector_Agropecuario_2014-2018.pdf
PNUD (Programa de las Naciones Unidas para el Desarrollo) y UCR
(Universidad de Costa Rica). (2020, 27 de marzo). Atlas del Desarrollo
Humano Cantonal de Costa Rica 2016. http://desarrollohumano.or.cr/
mapa-cantonal/index.php/informacion-adicional
Valerio, D., García, A., Perea, J., Acero, R., & Gómez, G. (2009). Caracterización
social y comercial de los sistemas ovinos y caprinos de la región noreste
de la República Dominicana. Revista Interciencia, 34(9), 637-644.
Vargas-Leitón, B., Solís-Guzmán, O., Sáenz-Segura, F., & León-Hidalgo, H.
(2013). Caracterización y clasificación de hatos lecheros en Costa Rica
mediante análisis multivariado. Agronomía Mesoamericana, 24(2), 257275. http://www.scielo.sa.cr/scielo.php?script=sci_arttext&pid=S165913212013000200003&lng=en&tlng=es.
Situación socioeconómica y productiva de sistemas caprinos en la Región Huetar Norte, Costa Rica
Mauricio Alberto Barboza, José Pablo Jiménez, Ángel Jesús Porras, Omar Miranda y María Isabel Camacho
Revista Perspectivas Rurales by Universidad Nacional is licensed under a Creative Commons Reconocimiento-NoComercialCompartirIgual 4.0 Internacional License.
Creado a partir de la obra en http://revistas.una.ac.cr/index.php/perspectivasrurales.
23
Vol 18, No 35, Enero-Junio 2020 ISSN: 1409-3251 EISSN: 2215-5325 pp. 1-24
DOI: http://doi.org/10.15359/prne.18-35.1
Vargas, P., Rodríguez, J., & Quiroga, V. 2009. Caracterización de fincas
caprinas en las regiones Atlántica y Norte de Costa Rica. Tierra
Tropical, 5(1), 1-8. https://docplayer.es/45966382-Caracterizacion-defincas-caprinas-en-las-regiones-atlantica-y-norte-de-costa-rica.html
Vargas, S. (2015). Análisis y desarrollo del sistema de producción agrosilvopastoril
caprino para carne en condiciones de subsistencia de Puebla, México
[Tesis doctoral]. Universidad de Córdoba, Córdoba, España.
Zegarra, J., Aguilar, C., Allende, R. (2002). Sistema de producción de leche
en base a pastoreo intensivo en la costa de Arequipa, Perú: Modelo de
simulación. Revista Latinoamericana de Ciencias de la Agricultura,
29(1), 1-11. https://www.researchgate.net/publication/28136205
Situación socioeconómica y productiva de sistemas caprinos en la Región Huetar Norte, Costa Rica
Mauricio Alberto Barboza, José Pablo Jiménez, Ángel Jesús Porras, Omar Miranda y María Isabel Camacho
Revista Perspectivas Rurales by Universidad Nacional is licensed under a Creative Commons Reconocimiento-NoComercialCompartirIgual 4.0 Internacional License.
Creado a partir de la obra en http://revistas.una.ac.cr/index.php/perspectivasrurales.
24