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Las dietas hiperproteicas para la reducción de grasa hace ya años que son
conocidas por culturistas, deportistas, etc. como un buen método para deshacerse
de esa grasa de más que nadie quiere.
Un profesor de la escuela de medicina de la universidad de HARWARD, el Doctor
Blackburn, fue el primero que expuso de manera formal y bajo un protocolo, los
principios de la dieta hiperproteica.
En estos últimos años teorías afines han aparecido con algunas variantes, se trata
de la mal llamada "Dieta de la grasa" que expuso el Doctor Mauro Di Pasquale,
haciendo referencia a ella como la Dieta Anabólica.
Las dietas hiperproteicas se basan en la disminución del consumo de
carbohidratos hasta un mínimo de 40 a 60 gr. diarios, y en la sustitución de éstos
por proteínas y grasas.
Si se consumen la suficiente cantidad de proteínas de alto valor biológico, la
disminución del consumo de carbohidratos obliga al organismo a utilizar como
fuente de energía las grasas, sin perjuicio de la masa muscular que se conserva.
Se obtiene la energía de las grasas degradando los ac. grasos y utilizando
también cuerpos cetónicos que ejercen una estimulación central disminuyendo el
apetito.
La cetosis se mantiene en niveles correctos no demasiado elevados ya que los
cuerpos cetónicos estimulan la secreción de insulina que a su vez frena la propia
cetosis (mecanismo de "feed-back") Esq. 1.
De esta forma los niveles de insulina quedan controlados y en niveles basales, lo
que favorece la utilización de los lípidos.
El incremento del consumo de proteínas aumenta el anabolismo proteico,
salvaguarda el tejido muscular del catabolismo y aumenta también el gasto
energético en forma de calor ya que las proteínas tienen una A.D.E. (Acción
dinámica específica) mayor que carbohidratos y grasas a igual peso. Los
detractores de este tipo de dieta argumentan que es desequilibrada, difícil de
seguir y que crea descompensación de calcio, sodio potasio y magnesio y que
tiene contraindicaciones en algunas personas.
*Algunos suplementos hacen más llevadero este tipo de dietas y aseguran la
cantidad suficiente de aminoácidos para salvaguardar la masa muscular, como
complemento indispensable: el POWERWHEY que aportará nitrógeno y
aminoácidos a corto y medio plazo , el VITAPOWER por su contenido en
minerales, oligoelementos y vitaminas y el GLUTAPOWER como anticatabólico y
por su acción sobre la hormona del crecimiento.
En general la dieta hiperproteica permite seguir ganando músculo acumulando
poca cantidad de grasa y aunque los lípidos en la alimentación esten un poco
elevados, el colesterol y las lipoproteínas se suelen mantener en niveles correctos
o descender.
Como todas las dietas, deben hacerse bajo supervisión médica competente para
descartar cualquier posible problema de salud o incompatibilidad.