ジビエ和風創作料理　えん楽

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  ≪厳選されたジビエ肉を使った料理≫

  当店では津島の自然で育ったジビエを、信頼のおけるまたぎから仕入れています。臭みが一切なく、丁寧な処理で初心者の方でも食べやすい品質を実現。自然の恵みを受けたジビエは、豊かな風味と健康的な肉質が魅力です。これまでジビエに抵抗があった方も、ぜひ一度その美味しさをお試しください。

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  ≪季節や仕入れによって味付けを変えています≫

  ジビエ肉のポテンシャルを最大限に引き出すため、季節や仕入れ時期に合わせて味付けを工夫しています。季節ごとに変化する鹿や猪の脂の甘みや肉の旨みを活かし、旬の食材と組み合わせることで、四季折々のジビエ料理をご提供。お料理によってお客様の好みにもお答えできますのでお気軽にお申し付けください！

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  山の恵みを堪能できる極上ジビエ料理≪ボタン鍋１人前4,500円(税込)≫

  こだわり抜いた産地から仕入れる上質な猪肉は、ジビエ特有の強い旨みが際立ちます。その旨みを存分に引き立てるのが、特製の味噌出汁です。この味噌出汁は、京都の老舗味噌蔵が当店のためだけにブレンドした特注品。昆布と新鮮な野菜をベースに仕上げられ、猪肉の旨みが加わることで、奥深い味わいに仕上がります！

  １人前4,500円(税込)

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  季節ごとの味わいを楽しむ≪鹿肉のユッケ900円(税込)≫

  ≪鹿肉のユッケ≫は鹿肉は仕入れる時期によって味わいや風味が異なり、その変化を最大限に引き立てるため、仕入れた肉の状態に合わせて特製のタレを丁寧に調合しています！旬の野菜の中からお肉に合う香味野菜を厳選して添えることで、タレの甘辛い味わいと新鮮な香味野菜が鹿肉の旨味を引き立てています！

  900円（税込）

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  豊かな風味を堪能する≪猪肉のステーキ1,300円(税込)≫

  時期によって脂身や旨みの強さが異なる猪肉の特性を最大限に活かした逸品です。肉の状態に合わせた絶妙な味付けはもちろん、お客様のお好みに応じて味付けを調整することも可能◎ジューシーな猪肉の旨みと風味は一口ごとに広がり、お好みの味付けと相まって、お客様だけの特別な一皿をお楽しめます。お酒との相性も抜群！

  1,300円（税込）

ジビエ

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  鹿低温調理

  ※体調のすぐれない方はお控えください。

  1,200円（税込）

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  鹿カツ

  鹿ロース150ｇ使用！絶妙な火入れでしっとりしていて鹿好きな人には是非食べて欲しいです

  1,500円（税込）

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  鹿タタキ

  ※体調のすぐれない方はお控えください。これぞジビエ真骨頂適切な調理をしています当店しか扱いをしていない鹿を使っていますもっちり、旨味、香り全て最高タレはなんと毎回変わります

  1,800円（税込）

• 鹿ステーキ

  1,500円（税込）

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  猪カツ

  とんかつ好きにはたまらない一品脂がとにかく甘い肉質柔らかく当店のみ扱い猪なので是非ご賞味下さい

  1,600円（税込）

• 猪ステーキ

  1,500円（税込）

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  バーベキューポテトフライ

  650円（税込）

希少ジビエ

• ダチョウについて

  ダチョウは赤身肉の女王と言われる位おいしくてヘルシーです。特にフィレは最高級部位でおそらく、えん楽でしか食べられないと思います!

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• ダチョウタタキ(フィレ)

  2,200円（税込）

• ダチョウタタキ(モモ)

  1,600円（税込）

• ダチョウタタキ(外モモ)

  1,800円（税込）

• ダチョウステーキ(フィレ)

  2,200円（税込）

• ダチョウステーキ(モモ)

  1,600円（税込）

• ダチョウステーキ(外モモ)

  1,800円（税込）

鍋・網焼き料理

• 対馬産猪ぼたん鍋 1人前(対馬産猪上ロース500g・野菜盛り)

  4,500円（税込）

• 対馬産猪すき焼鍋 1人前(対馬産猪上ロース500g・野菜盛り)

  4,500円（税込）

• 塩ちゃんこ鍋 1人前(猪豚・薬味団子600g・野菜盛り)

  3,500円（税込）

• ホルモン鍋 1人前(大腸小腸500g・野菜盛り)

  3,500円（税込）

• 天草大王鶏鍋 1人前(ももヤゲンむね500g・野菜盛り)

  3,500円（税込）

• 【追加】対馬産猪上ロース 1人前

  3,500円（税込）

• 【追加】猪豚、薬味団子 1人前

  2,500円（税込）

• 【追加】ホルモン肉 1人前

  2,500円（税込）

• 【追加】天草大王肉 1人前

  2,500円（税込）

• 野菜盛り 1人前

  1,000円（税込）

揚げ物

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  鶏の出汁唐揚げ

  850円（税込）

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  桜姫チキン南蛮

  900円（税込）

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  はやきたレア牛カツ

  1,200円（税込）

• 肉付きヤゲン軟骨唐揚げ

  750円（税込）

• 天婦羅盛り合わせ(海老・烏賊・野菜3種・桜姫)

  1,200円（税込）

• フライドポテト

  500円（税込）

焼き物

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  はやきた牛ステーキ

  1,200円（税込）

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  限界出汁巻き玉子

  800円（税込）

• 天草大王ゴロ焼き

  800円（税込）

• 猪モツホルモン炒め

  750円（税込）

• 焼じゃがガレット

  650円（税込）

• 猪豚ハラミステーキ

  950円（税込）

• 肉屋ソーセージ1本

  250円（税込）

中華料理

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  土鍋麻婆豆腐

  900円（税込）

• 猪豚酢豚

  850円（税込）

• 山薬鶏塊

  800円（税込）

• チャーシュー(白、赤)

  各700円(税込)

ご飯・麺類

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  特製チャーハン

  炒飯味変更：にんにく/赤辛/スキタレ/旨出汁餡かけ

  950円（税込）

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  天草大王親子丼

  950円（税込）

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  炒麺

  750円（税込）

• 焼おにぎり(2個)

  400円（税込）

• 猪豚甘玉丼

  850円（税込）

• 白ごはん

  300円（税込）

• 焼き魚出汁お茶漬け

  650円（税込）

• チャンポン麺

  850円（税込）

• 肉うどん

  850円（税込）

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  かけうどん

  450円（税込）

• 正油拉麺

  950円（税込）

• かけ蕎麦

  500円（税込）

お子様メニュー

• お子様プレート(唐揚げ3個・ポテト100g・ミニウィンナ・塩おにぎり)

  980円（税込）