サラダを楽しむレシピコンテスト、
略して“サラコン”。
第2回は、海外各社へ参加を広げ
グローバルで開催したところ、
各国から合計373件のレシピが集まりました。
従業員投票と試食審査会を経て
選ばれた受賞13レシピをご紹介します。
アイデアの詰まった、
バラエティに富む“イチオシサラダ”を
ぜひお楽しみください。
Onde-Onde Salad
オンデ・オンデはジャワの伝統的なお菓子で、
ゴマでコーティングされた丸い形をしています。
オンデオンデ・サラダは、さまざまな野菜と
さいの目に切った鶏肉をライスペーパーで
包んだもので、
オンデオンデのような
形をしています。
・具材は食べやすい大きさに刻んでください。
・お好みの具材でアレンジできます。
CRISPY CHICKEN SALAD BOWL
揚げた器がサラダを隠し、期待を煽ります。
白菜をメインとしたサラダは癖がなく、
蒸し鶏との相性も最高です。
器を崩して、ぱりぱりの食感と共に
お楽しみください。
・揚げ油にごま油を加えて揚げると香ばしさが増します。
・揚げた春巻きの皮を組み合わせボウル状にします。
冬の味覚、旬の白菜を贅沢に味わうサラダです。
ほんのり甘い白菜は蒸し鶏やその他の食材との相性が抜群です。
周りを囲うパリパリの器を崩しながら、白菜のシャキシャキとした食感と共にお楽しみください。
クセになる一品をぜひご賞味ください。
キユーピー 研究開発本部 佐藤元紀
Salad of Wing Bean
with minced Pork and Prawn
ヤムサラダはタイではポピュラーな
メニューです。
甘くてクリーミー、
そしてちょっぴりスパイシー。
クセになる味つけで、四角豆の鮮やかな緑色と
みずみずしい食感が楽しめます。
マヨネーズを加えると
マイルドで食べやすくなります！
・辛いのがお好きな方はレッドチリパウダーや赤とうがらしの量を増やし味を調整してください。
入賞できてとても嬉しいです。 私の料理はタイの 「ヤム 」をイメージし、辛味、酸味、香ばしさに加え、キユーピーマヨネーズを使ってクリーミーにアレンジしました。 エキサイティングで楽しい経験でした！
KEWPIE (THAILAND) CO.,LTD.
Project team/ Business II
Toungsittinun Yotsawadee
Recipe Grill beef sesame soba salad
牛肉とそばの組み合わせの妙がポイント。
深煎りごまドレッシングが
全体をうまくまとめます。
えだまめの食感がアクセント！
・お好きな葉物野菜で楽しめます。
私が作ったメニューには、蕎麦と焼き肉、サラダと和風醤油ごまドレッシングとの組み合わせがよく合います。皆さんぜひ試してみてください。簡単でとても美味しいですよ！
KEWPIE (THAILAND) CO.,LTD.
Kaeobunphoem Teerapon
日本
ドレッシングで作る☆
和風サラダおにぎり
今や、日本の「おにぎり」は海外でも大人気♪
野菜がしっかりとれる、
さっぱりとした味わいの和風サラダおにぎり。
ドレッシングで簡単に味が整います。
・ドレッシングの油で、冷めてもお米がパサつきません。
・お米を少し硬めに炊くのが、オススメです。
日本の「おにぎり」は国内での人気はもちろん、海外でもブームになっています。今回は、ドレッシングを使うことで簡単に味が整い、たっぷりの野菜を楽しめる一品に仕上げました。ぜひ世界中の皆さまにお試しいただきたいです。
キユーピー醸造 研究所 開発グループ
石井絢子
ベトナム
Pumpkin flower salad
カボチャの花はベトナム人になじみの
深い食材で、
ニンニクと炒めることが多いそう。
レタス、エビ、マッシュルーム、
深煎りごまドレッシングと
合わせると、
ベトナムらしいサラダになります。
・花びらをそっと開いて中のめしべを取り除いてください。
私はキユーピーの深煎りごまドレッシングが大好きです。
かぼちゃの花はベトナムらしい食材で、家庭の食卓によく登場します。この料理は、キユーピーのドレッシングが地元の味といかにユニークに調和するかを示しています。
ベトナム料理を皆様に紹介することができ、とても嬉しいです。
KEWPIE VIETNAM CO.,LTD. Logistics
Lam Quoc Dung
野菜
Hubby's Salad
シンプルな食材で
野菜の本来の味わいを楽しめるサラダ。
カリカリベーコンのうま味と
食感がアクセントに！
・ベーコンはカリカリになるまでしっかりと焼いてください。
・お好きなドレッシングでお楽しみください。
この料理は、私の大好きなベーコンと野菜からインスピレーションを得たものです。キユーピーのドレッシングと絶妙にマッチします。
KEWPIE (THAILAND) CO.,LTD.
Nannipa Thanachainirund
フルーツ
いちじくサラダ
いちじくに、ソテーしたレバーを合わせた
サラダ。
レバーをソテーし、ブランデーで
フランベしたソースでいただきます。
濃厚レバーとねっとりいちじくに
ふんわり野菜が爽やかさをプラスします。
・レバーの火入れがポイントです。押してみて弾力があればOK。焼き過ぎるとパサツキます。
いちじくサラダは、アペロにもランチにも最適。いちじくとレバーの意外な組み合わせが絶妙で、栄養バランスも意識しました。フルーツの新たな魅力が引き立つサラダを目指しました。気に入っていただけると嬉しいです！
アヲハタ 研究開発本部 土岡明日美
タマゴ
パリパリ卵とオクラの
ハニーマスタードサラダ
両面をパリパリに焼いた目玉焼きを
食べやすく切って加えたサラダ。
オリジナルのマスタードドレッシングが
食欲をそそります。
野菜の切り方を工夫すると
ぐっと華やかな見た目に。
・目玉焼きをしっかり焼いてください。
・お好みの野菜で楽しんでください。
季節の野菜と卵を美味しく、食感を楽しみながらたくさん食べることができるようなメニューです。おかずとしても楽しめるかと思いますのでぜひ作ってみてお楽しみ下さい。
キユーピー 山田耕也
Golden basket with ham salad
古代タイの前菜をアレンジした1品。
さいの目に切ったハム、グリーンピース、
ニンジン、
コーン、タマネギを
マヨネーズで合わせて
カップに入れたら
出来上がり。
・お好みの食材でお楽しみください。
・4〜5cm直径のカップにすることで食べやすくなります。
・ぎょうざの皮や春巻きの皮でも代用できます。
タイの伝統的な前菜で、タイ語で「クラ・トン・トン」と言います。グリーンピース、コーン、人参の3色の野菜を組み合わせることで、見た目も美しく仕上がります。
それがこのメニューを作ったきっかけです。
KEWPIE (THAILAND) CO.,LTD.
Udomchaiyot Kantima
Roasted Sesame Spring Roll Salad
卵のクレープで野菜とひき肉を巻いたサラダ。
片手で手軽に食べられるので
サラダをいつでも楽しめます。
・春巻きの生地はダマができないようにしっかりと混ぜてください。
春巻きはフィリピンではよく知られた料理です。通常フィリピン人は甘いピーナッツソースを使いますが、深煎りごまドレッシングを使うアレンジでより風味豊かになります！
Kewpie Philippines, Inc. Agudelo Jaja
ニワトリたまごのタンパク質満点サラダ
ゆで卵と厚焼き玉子でタンパク質が約13gとれる、
栄養バランスに配慮したサラダ。
細切りのにんじんを巣に見立てた
かわいらしく食卓が楽しくなる1品です。
・キャロットラペを馴染ませておく間にサラダの準備を行なうと時短になります。
パッケージサラダや「パクたま」など手軽な食材を使うことで、簡単ながら見た目も栄養も満点のサラダが出来ました。薄切りにした玉子焼きとキャロットラペの爽やかさ、オリーブやコーンで食感も楽しいサラダです。
キユーピータマゴ 総務労務部 千葉菜月
シーザー皿ダパン
朝をコンセプトとしたサラダ。
ヨーグルトとシーザーサラダドレッシングを
ミックスしたオリジナルドレッシングに、
はちみつとブラックペッパーをプラス。
食べ応え満点な料理を朝から食べれば、
エネルギーチャージ出来ること間違いなしです！
・シーザーサラダドレッシングとヨーグルトを1：1で混ぜます。
・くり抜いたパンをダイス上にカットしクルトンにします。
名古屋はモーニング文化がある為、朝から食べ応えのあるサラダを考案したい！と思い、このメニューを考えました。ドレッシングをヨーグルトと混ぜることでさっぱりと召し上がれます。これで最高の朝を迎えていただければ嬉しいです！
キユーピー 名古屋支店
フードサービス営業二課 佐藤亜美
オンデオンデサラダは、インドネシアの伝統的なお菓子を健康的にアレンジしたもので、シャキシャキとした食感が特徴です。
これからも、健康的でおいしいサラダの普及にさらに熱心に取り組んでいきます。
PT KEWPIE INDONESIA
フードサービス営業部 Putri Nur