関東風おでん

大根は２ｃｍ厚さに切り、皮をむいて面取りし、片面に十文字の切り込みを入れ、米のとき汁などで下ゆでする。

こんにゃくは三角に切り格子状に切り込みを入れる。こんにゃくとしらたきはゆでてアク抜きする。

ちくわは、長さを２等分し、さらに斜め半分に切る。ちくわ、ごぼう巻き、揚げボールはさっと熱湯に通す。

じゃがいもは皮をむく。昆布は水につけてもどす。はんぺんは斜め４等分に切る。卵はゆでて殻をむく。

土鍋に（Ａ）を入れ、（１）～（４）、もち巾着を煮えにくいものから順に加え、じっくり煮る。煮えたところから器に取り、好みで練り辛子をつけて食べる。

※つみれ、ちくわ麩などお好みのおでんだねを加えてお楽しみください。