ホームパーティ向けのものから今夜のおつまみまで、ライフハッカー［日本版］の兄弟メディア「ROOMIE」では、身近な食材で気軽に作れるレシピを掲載しています。転載してお届けいたします。
特別な日やもてなしに最適なハッシュドビーフ。高級な肉でなくても十分おいしく作れるので、今回のレシピでは3等級の切り落としの牛肉を使用している。具材はシンプルに牛肉とたまねぎだけ。
ポイントは、ちょい足しするしょうゆとバター。味に深みと濃厚さをプラスしてくれるのだ。
小麦粉ではなく米粉を使っているので、グルテンフリーの食生活をしている方にもおすすめ。
『おもてなしで作りたいハッシュドビーフ』
材料（2人分）
- 牛肉の薄切り（150g、切り落とし）
- たまねぎ（1/2個）
- にんにく（小さじ1/2、すりおろし）
- ローリエ（1枚）
- 赤ワイン（50㏄）
- 塩（少々）
- ブラックペッパー（少々）
- 米粉または小麦粉（大さじ1/2）
- バター（10g）
- 水（50㏄）
- カットトマト缶（200g）
- ローリエ（1枚、ちぎる）
- ケチャップ（大さじ1）
- ウスターソース（大さじ1）
- しょうゆ（小さじ1/2）
- バター（5g）
作り方
STEP1
たまねぎは1センチ厚のくし切り、牛肉は塩とブラックペッパーを振って手で揉み込み、米粉または小麦粉をまぶす。
STEP2
フライパンにたまねぎ、バター10gを入れて加熱する。
STEP3
たまねぎが色づいてきたら端に寄せ、牛肉を入れて焼き、片面に焼き色が付いたら裏返す。
STEP4
にんにくを加えて炒め、全体が馴染んだら赤ワインを加え、一煮立ちさせてアルコールを飛ばす。
STEP5
Aを加えて蓋をし、沸騰したら弱火にして15分ほど煮る。
STEP6
Bを加えてサッと混ぜ、1分ほど煮る。
STEP7
ごはんに添えて盛ったら完成。
「ROOMIE」ではほかにもお手軽なレシピを紹介しておりますので、ぜひこちらからご覧ください。
もてなしに最適。フライパンひとつで作る「ハッシュドビーフ」のレシピ | ROOMIE（ルーミー）
（田村佳奈子）
