私はトマトを育てるような庭がないので、「トマトが多すぎる」という問題にぶつかってはいません（トマトが多すぎるより、庭がない方が問題かもしれません）。
しかし、庭でトマトができすぎて困っている、という悩みを抱えている人をたくさん知っています。どうやら「トマトサンドウィッチをもっと食べる」くらいでは、問題は解決しないようなのです。
トマトが余ったら、そのまま冷凍庫へ
当然ながら、大量のトマトを缶詰にしたり、ソースにしたり（英文）することもできますが、一番楽で手抜きができる方法は、冷凍庫に放り込むこと。
実際にやってみると、想像以上に簡単です。
「Joy of Cooking」の編集者（とても頭がよくていい人）によると、皮を剥く必要もありません。
冷凍庫のスペースに余裕があるなら、大きいトマトを丸ごとトレーにのせて冷凍してみてください。
冷凍できたら袋に入れましょう。
そうすると、解凍したとき皮がスルッとむけるのです。
この方法はソース作りなどの下準備にもなりますよ。
湯むきよりも楽に皮がむける
基本的にバナナとは逆です。
バナナは解凍する時にイライラしないようにするには、冷凍する前に皮をむかなければなりません。（冷凍バナナの皮を剥くのは不可能ではありませんが、おすすめしません）
また、トマトの場合、簡単に皮が剥ける「×印に切り込みを入れて湯むきする」よりも、もっと簡単に皮がむけます！
やるべきことは、トマトをトレーなど（ベーキングシートでも可）に置いて冷凍し、それからフリーザーバッグなどに入れます。それを解凍すると、皮がするりと落ちるので、湯むきの必要がないのです。
先ほどの「Joy of Cooking」編集者が、トマトに関するTIPSをたくさん投稿しているので、「大量トマト」に関するTwitterのやりとり全体はチェックするだけの価値があります。
微妙なトマトが大量にできて悩んでいる人も、心配ありません。過去のLifehacker US記事で、美味しく食べられる方法（英文）をたくさん紹介しています（英文）。
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Image: Shutterstock
Source: Joy of Cooking/Twitter
Claire Lower - Lifehacker US［原文］
