料理家が推薦！「余ったドレッシング」の活用アイデア8選

ドレッシングが使い切れない原因は「サラダがないと使えない」という思い込み。塩分や油分、酸味、甘味などを含む【合わせ調味料】だと考えれば、活用の幅はグーンと広がります。

■料理家の検証コメント

結論から言うと、ドレッシングってすごい！ 私が思っていた以上に、実際作ってみたら美味しくて、活用の幅が広いと感じました。私の好みでそれぞれコメントしましたが「これはマズイ」というものはなかったので、いろいろ試してみてくださいね。

研いだ米と具材を炊飯器に入れ、米1合に対しドレッシング50㎖（フレンチやシーザーサラダなどのドロドロタイプの場合）～75㎖（レモンや青じそなどのサラサラタイプの場合）を加え、規定の線まで水を入れて炊きます。

■料理家の検証コメント

ベストマッチは「和風しょうゆ」！ 鶏五目やきのこ類を具材にすると好相性です。「シーザー」には海老やアスパラ、「すりおろしオニオン」にはベーコンやさつまいも、「黒酢たまねぎ」には牛肉、山菜、たけのこなどが合いますよ。

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肉や魚にドレッシングで下味をつけて冷凍庫へ。味が染み込んで、調理は焼くだけのお手軽メニューになります。使う量は、薄切り肉なら肉100gに対してドレッシング大さじ1、厚切り肉なら大さじ2が目安。

■料理家の検証コメント

下味はどのドレッシングでも美味しい！ 特に豚肉にはコクのある「すりおろしオニオン」がおすすめです。白身魚には「うま塩」のようなコクのあるタイプに加え、「イタリアン」などの酸味のあるタイプも合いますよ。

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鍋料理のたれをドレッシングに置き換えます。具材を皿にとってからお好みの量をかけて。

■料理家の検証コメント

しゃぶしゃぶに使う肉は薄いので、味が強すぎるときは鍋の汁で薄めましょう。「深煎りごま」は、ほぼごまダレで安心感があります。

焼いた肉や魚のソースとしてドレッシングをかけるだけ。シンプルなソテーが、かけるドレッシングによってイタリアンやフレンチに早変わり！

■料理家の検証コメント

今回使ったタラはさっぱりしているので「うま塩」「シーザーサラダ」などのコクのあるタイプや、「黒酢たまねぎ」「レモン」のような酸味のあるタイプがぴったり。肉にかけるならドロドロしているタイプがよくからんで美味しいですよ。

切った野菜にドレッシングをあえて、ふんわりラップをかけたら電子レンジで好みの柔らかさになるまで加熱。冷めればお手軽マリネの完成です。マリネ液を作る手間が省けます。

■料理家の検証コメント

時間が経つと味が馴染んでくるので、作り置きの副菜として冷蔵庫に入れておくといいですよ。パプリカの場合は、時間が経ったら「サウザンアイランド」が美味しくなっていて意外でした。

パスタを炒めるときに調味料代わりにドレッシングを使えば1本で簡単に味が決まります。炒めずに、ゆでたパスタと具材にドレッシングをあえ、冷製のサラダ風パスタにしても◎。

■料理家の検証コメント

炒めるなら「シーザー」がイチオシ。個性的な「青じそ」は、はまる人も多いかも。サラダ風パスタにするなら「レモン」や「イタリアン」のサラサラ系がよく合いますよ。

うどん、そうめん、冷やし中華の麺などのつけ汁やたれとして。たっぷりの野菜を合わせてサラダ麺にするのもおすすめです。

■料理家の検証コメント

うどんはオールマイティ。特にコクのあるタイプにぴったりで、「シーザーサラダ」はうどんにねっとりからんで「クリームうどん風」で美味しい！ 中華麺は文字通り「中華」がぴったりでした。私はドレッシングを原液で試しましたが、好きな濃さに水で薄めてくださいね。

いつも同じ味になりがちなリゾットや雑炊に意外性をプラス。鍋のシメの雑炊にも使えます。

■料理家の検証コメント

酸味が強めのドレッシングも水分が多い雑炊などに加えて加熱すると、酸味が旨みに変わるのでマイルドな味わいに。「フレンチ」「黒酢たまねぎ」などでも意外に美味しくできます。