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- vol.106 エルブドプロバンスを使って「さばとじゃがいものリエット風」
保存食としても優秀なさばの缶詰が、ハーブの力でおしゃれなリエットに大変身！ タイム、セージ、ローズマリーなどを混ぜ合わせたミックスハーブ「エルブドプロバンス」が味に奥行きをプラス。さば独特の生臭さもしっかり抑えて、さわやかさもたしてくれますよ！ カンパーニュなどの田舎パンに合わせるのがおすすめ♪ 作り置きもOKで、おもてなしや持ち寄りにも重宝します。
電子レンジで加熱してつぶしたじゃがいもに、さばの水煮などほかの材料を混ぜるだけ！ 紫玉ねぎのみじん切りが味と食感のアクセントに。フレンチマスタードが味を引き締め、エルブドプロバンスが奥行きを出します。缶汁を少しずつ混ぜながら、パンに塗りやすい堅さになるよう調節して。食べる前に好みでエルブドプロバンスをひとふりすると、口に運ぶ瞬間にふわっとさわやかな香りを楽しめます。
スパイス＆ハーブマスター
山田かず美さん
山田かず美さん
「南仏プロバンス地方のハーブ」という意味のミックスハーブ。ハーブが合わさることで、深みのあるマイルドな香りに。魚や肉にまぶすと臭みを抑え、スープや煮込みに加えると味に奥行きが出ます。
南仏プロバンス地方でよく使われるハーブ（タイム、セージ、フェンネル、ローレル、ローズマリー）をバランスよくミックス。肉や魚のローストやマリネ、スープや煮込み料理にひとふり加えるだけで奥深い味わいに。初心者にも使いやすいアイテムです。
7g 483円（税込み）
7g 483円（税込み）
エスビー食品株式会社
https://www.sbfoods.co.jp/
https://www.sbfoods.co.jp/
料理／重信初江 撮影／鈴木泰介 スタイリング／澤入美佳 取材・文／高丸昌子 熱量・塩分計算／五戸美香（スタジオナッツ）
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