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Nossa Missão

Publicar artigos e comunicações científicas na área de alimentos.

Número mais recente

Food Science and Technology, Volume: 43, Publicado: 2023

Notícias

2024-11-08 16:00:51

Acessibilidade no Programa SciELO: estado atual e perspectivas futuras – Parte 1

O Grupo de Trabalho Interdisciplinar Acessibilidade SciELO, tem desenvolvido ações para a produção e difusão da ciência aberta com acessibilidade, realizando melhorias para os sites que utilizam a metodologia SciELO, atividades de sensibilização e parcerias com equipes editoriais. Para o próximo quadriênio, essas e outras práticas são previstas. …
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2024-09-18 12:00:52

Nova ferramenta para avaliar equidade em modelos de comunicação científica

A ferramenta How Equitable Is It?, lançada na conferência OASPA 2024, foi desenvolvida por um Grupo de Trabalho com várias partes interessadas convocadas por cOAlition S, Jisc e PLOS, com o objetivo fornecer uma estrutura para avaliar os modelos e arranjos de comunicação acadêmica no eixo da equidade. …
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2024-09-06 13:00:45

Políticas editoriais de inclusão e diversidade na Revista Brasileira de Estudos da Presença

A Revista Brasileira de Estudos da Presença implementou mudanças importantes ao adotar práticas de Ciência Aberta com foco nos princípios IDEIA, sendo pioneira na área de Artes Cênicas no Brasil. Antes dessa adesão, o periódico já seguia princípios afins, como evidenciado na seção temática “Performance e Relações Étnico-raciais”, publicada em 2017. …
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2024-09-05 13:00:46

Arte como Veículo e as investigações de Jerzy Grotowski para além do século XX

Dossiê sobre o encenador Jerzy Grotowski ressalta a relevância de suas práticas teatrais e abordagens transculturais, apresentando artigos que revisitam o seu legado para propor novas perspectivas para a arte teatral contemporânea. …
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2024-09-04 13:00:08

Metamorfoses, fricção ou simbiose entre corpo e formas animadas na obra de Ilka Schönbein

As obras da marionetista e dançarina Ilka Schönbein desafiam as percepções sobre vida e morte, provocando reflexões sobre erotismo e finitude. Suas criações revelam uma singularidade poética que provoca inquietante estranheza nas relações entre o humano e o animado. …
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2024-09-03 13:00:44

A presença como campo de pesquisa nas artes cênicas

Ao longo de sua atuação, a Revista Brasileira de Estudos da Presença tem dado visibilidade a diversos temas das artes da cena, focalizando no conceito de presença. Apresentamos artigos que discutem esse assunto em diálogo com a filosofia e as artes midiáticas, para além do hic et nunc do acontecimento cênico. …
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2024-09-02 13:00:41

A pesquisa em Artes Cênicas em destaque no blog SciELO em Perspectiva

A Programação Especial da Revista Brasileira de Estudos da Presença, que ocorre durante esta semana, irá explorar temas como a noção de presença, diversidade metodológica e questões sociais na pesquisa em artes cênicas. A programação inclui análises, discussões e um panorama detalhado sobre o impacto social do periódico, ressaltando a sua importância e atuação no âmbito da Ciência Aberta. …
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2024-08-15 13:00:28

Uma análise dos fundamentos epistemológicos do aprendizado de máquina

Aqui é apresentada uma análise crítica dos fundamentos lógico-epistêmicos do aprendizado de máquina, com foco na limitação da autonomia dos sistemas de IA na geração de conhecimento. Ela contrasta essa possibilidade com as restrições teóricas impostas pelo teorema da incompletude de Chaitin, que argumenta que a IA não pode superar a capacidade cognitiva humana. Texto em inglês. …
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2024-07-31 18:45:38

Rastreando as origens do “publicar ou perecer” [Publicado originalmente no LSE Impact Blog em julho/2024]

A busca pela origem da frase “publish or perish” (publicar ou perecer) tem sido intrigante desde que foi mencionada pela primeira vez por Eugene Garfield, em 1996. Com base em descobertas recentes relacionadas a esta questão, Vladimir Moskovkin discute a evolução do termo e identifica seu uso mais antigo conhecido até o momento. …
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2024-07-24 13:00:10

Os 115 anos das Memórias do Instituto Oswaldo Cruz, reflexões sobre o modelo atual e o futuro dos periódicos científicos

Reflexões sobre o atual cenário das grandes editoras, do aparecimento das editoras “caçadoras de dinheiro” e dos periódicos qualificados, que não cobram por publicação e que tentam sobreviver diante de um modelo científico que valoriza métricas em um ciclo vicioso tanto para pesquisadores, instituições, periódicos e agências de fomento. …
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Sociedade Brasileira de Ciência e Tecnologia de Alimentos Av. Brasil, 2880, Caixa Postal 271, 13001-970 Campinas SP - Brazil, Tel.: +55 19 3241.5793, Tel./Fax.: +55 19 3241.0527 - Campinas - SP - Brazil
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