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QUICK START GUIDE & RECIPES
WOODFIRE KURZANLEITUNG + REZEPTHEFT

ELECTRIC
ELECTRICOUTDOOR OVEN
OUTDOOR OVEN GUIDE DE DÉMARRAGE RAPIDE
ELEKTRISCHER OUTDOOR OFEN
ELEKTRISCHER
FOUR ÉLECTRIQUE D’EXTÉRIEUR
D'EXTÉRIEUR & LIVRET DE RECETTES
SCAN HERE
for quick tips and
how-to videos
HIER SCANNEN ,
um zu schnellen
Tipps und den
Anleitungsvideos zu
gelangen
SCANNEZ CE
QR CODE
pour découvrir des
astuces et vidéos
pratiques
Please make sure to read the enclosed Ninja Instructions prior to using your unit.
Bitte vor der Benutzung des Geräts unbedingt die beiliegende Ninja® Bedienungsanleitung durchlesen.
Veillez à prendre connaissance de la notice d’utilisation Ninja incluse avant d’utiliser votre appareil.
WHAT’S IN THE BOX
ENGLISH
CONTENTS PIZZA STONE
This oven is designed for outdoor use and is weather resistant.
Fit up to a 12’’
What’s in the box............................................................. 3 ARTISAN PIZZA MAKER pizza or bake
Instructions....................................................................... 28 DO NOT
Guide to Control Panel..................................................4 GET artisan breads.
Choose Your Slice..........................................................30 WET
Woodfire Technology....................................................6 Pizza Making Tips & Tricks.......................................... 31 To prevent
Pizza Dough Recipes.....................................................32 cracks, always
Ninja Woodfire Pellets.................................................. 7
Woodfire Flavour Scale................................................ 7
Kickstarter Recipe Artisan Pizza..................................34 allow to cool completely
before scraping lightly
REMOVABLE
MAX ROAST
Mushroom, Ham & Ricotta Calzone...........................36
New York Pizza.........................................................................38 with non-metal utensils. PELLET BOX
Wipe off any remaining Comes fully installed in
High Heat Roasters..........................................................8 Deep Pan Mushroom Pizza.............................................40
debris with a soft cloth. the unit and holds the
Instructions........................................................................10 Easy Crusty Loaf............................................................ 42
perfect amount of pellets
Max Roast Cooking Chart............................................12
BBQ Smoker for each cooking session.
Kickstarter Recipe Seared Chicken Tray Bake....14
Instructions.......................................................................44 DO NOT use liquid cleaning
Seared Garlic & Chilli King Prawns...............................16
BBQ Smoker Chart........................................................ 46 solution on the smoke box.
Seared Sirloin Steak With Caramelised
Kickstarter Recipe Smoked Ribs................................. 48 Allow to cool down and
Onion Butter................................................................................ 17
Hot Smoked Salmon Fillets............................................. 50 empty after each use. We
GOURMET ROAST recommend using a wire
Sauces & Spice Rubs.....................................................52
Instructions..................................................................................18 brush to remove extra build
Gourmet Roast Cooking Chart..................................... 20 up after every 10 uses.
Kickstarter Recipe Crispy Roasted Chicken........22
Slow Cooked Lamb Shoulder With Roasted
Vegetables...................................................................................24 ACCESSORY FRAME
Apple Galette.............................................................................26 Holds Pizza Stone or Pro-Heat
Tray. Can be placed high or low.
PRO-HEAT TRAY Allow to cool before placing in the
30cm x 30cm high-density
dishwasher. If washing by hand, use
tray withstands heat
non-abrasive cleaning tools.
up to 370°C.
ROAST RACK
DO NOT put in the Elevate large cuts of meat
IRE FLA
dishwasher. for all-around even cooking. PELLET SCOOP
Recipe V
DF
Measures exactly the
V
Allow to cool before hand-
VG
O
O
Allow to cool before placing

O
UR
W
washing. Use dish soap, amount of pellets you need

Key
in the dishwasher. If washing
0°C
C AU
warm water, and non- for one cooking session.

IO by hand, use non-abrasive
37
VEGETARIAN VEGAN
T
N: U P TO abrasive cleaning tools.

cleaning tools.
This oven reaches higher Look out for this
temperatures than a icon to add smoky
traditional oven. Ensure flavour to your dish. CLEANING
you have adequate gloves
NUT-FREE GLUTEN-FREE DAIRY-FREE and heat resistant surfaces www.ninjatestkitchen.eu Allow unit and accessories to cool
for handling accessories. before moving and cleaning.
2 Contents 3
ENGLISH
GUIDE TO CONTROL PANEL MAX ROAST GOURMET ROAST PIZZA TOP HEAT
D I J
B G H
A
C E F
Get charred, crispy, Similar to braising, start Make your favourite pizza, Quickly melt cheese
caramelised results your high and finish low for calzone, or bread at home or create beautifully
POWERING THE OVEN To switch oven on, first plug in, check RCD plug and then ensure on/off oven can’t create. Ideal a crispy outside and from fresh or frozen. browned toppings.
switch at the back on the unit is switched on. for smaller proteins and juicy inside. Best for large
chopped vegetables cuts or whole joints.
cooked as a tray bake for a
A OFF E TEMP complete family meal.
Rotate dial clockwise to select cooking function. Use the TEMP button to select the temperature;
NOTE: when display is illuminated, unit is on. When adjust it using the right-hand dial.
unit is not in use, ensure dial is in OFF position.
F TIME
SMOKER BAKE DEHYDRATE WARM
B LEFT-HAND DIAL Use the TIME button to select your time; adjust it
Use this dial to select cooking functions: using the right-hand dial.
WARM, DEHYDRATE, SMOKER, BAKE, TOP HEAT,
GOURMET ROAST, MAX ROAST, PIZZA G RIGHT-HAND DIAL
Use this dial to control your TEMP and TIME or select
C WOODFIRE FLAVOUR pizza presets.
Press after selecting your cooking function to add
Woodfire flavour. When pressed, flame icon will H START/STOP
illuminate on the display screen. Press START/STOP button to start or stop the current
NOTE: Woodfire Flavour Technology cannot be cook function. When using the PIZZA function, press
used with the TOP HEAT or WARM functions. START/STOP button after adding in each pizza to
start the timer.
D PIZZA
PRESETS NOTE: While not recommended, preheating can be
When selecting the PIZZA function, use the skipped by pressing and holding the right-hand dial
right-hand dial to scroll to the top to select for 4 seconds. Low and slow cooking Create baked goods Gently remove moisture Keep your meals
the ARTISAN, THIN, NY, DEEP PAN, CALZONE, to tenderise large cuts with crusty exteriors and for snacks like jerky and warm and ready to eat
CUSTOM setting. I READY of meat. No need to press fluffy interiors. dried fruit. after cooking.
This is an indicator in between cooks that signifies Woodfire as it’s automatic
that the pizza stone is fully charged/at the correct on this function.
THERE ARE 2 WAYS TO ACHIEVE AUTHENTIC SMOKY BBQ FLAVOURS temperature to begin cooking the next pizza.
1. Dedicated SMOKER program for cooking over a longer J ON
period of time for deep flavours and tender results. If the unit is running, this light will illuminate to signal
2. Add a quick burst of Woodfire Flavour to any of the
other functions, except TOP HEAT and WARM, using the
the unit is ON and hot.
ADD SMOKE TO Just add pellets, select a cooking function and press
the WOODFIRE FLAVOUR button.
WOODFIRE FLAVOUR TECHNOLOGY button C .
ANYTHING The oven will do the rest. Look for the WOODFIRE
logo within the recipes to try it out yourself.
4 Smart to
Guide Finish
Control Panel AT ANY TEMPERATURE **EXCEPT WARM AND TOP HEAT; WOODFIRE FLAVOUR TECHNOLOGY IS
AUTOMATICALLY ENABLED WITH THE SMOKER FUNCTION.
ENGLISH
WOODFIRE
TECHNOLOGY SCAN HERE
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Woodfire
Pellets
100% AUTHENTIC SMOKY FLAVOURS

Our integrated smoke box and specially designed Ninja Woodfire Pellets
work together to create rich, fully developed smoky flavours.
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Use for FLAVOUR not FUEL so you only need 1 scoop per cooking session.
For best results, performance and Electric BBQ we
flavour, Grillsuggest to use Ninja
& Smoker
Woodfire Pellets. Ninja Woodfire Technology is meant to be used
with Smart Cook System
BURNS REAL WOOD PELLETS INTEGRATED SMOKE BOX exclusively with Ninja pellets, as other brands may cause ignition issues
Ninja Woodfire Pellets are engineered The self-igniting smoke box needs only and unsatisfactory results.
to be the ideal size and composition of 1 scoop of pellets.
WOODFIRE FLAVOUR SCALE

premium hardwoods for adding maximum
flavour—they are not used as fuel.
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No matter which blend you
choose, our pellets can be
120-180°C 170-260°C 260-340°C 290-370°C used with anything you make:
ALL-PURPOSE BLEND ROBUST BLEND

BOLD SMOKY FLAVOUR SUBTLE SMOKY FLAVOUR FLAVOUR: Balanced, mild, bright, sweet FLAVOUR: Rich, classic BBQ
COMPOSITION: Cherry, maple, oak COMPOSITION: Hickory, cherry, maple, oak
6 Woodfire Technology Questions? ninjakitchen.eu 7

ENGLISH
MAX ROAST GOURMET ROAST
HIGH-HEAT ROASTER
HIGH-HEAT
ROASTER
PRO-LEVEL TEXTURES
YOU CAN’T GET INDOORS
Max heat for maximum char, A longer cook time and automated
Caramelised outsides usually come at the cost of flavours and textures for quick 2-stage process creates crispy
overcooked insides. Not with this Outdoor Oven. Get flavoursome meals. exteriors and juicy interiors for
crispy, golden skins and succulent, juicy meats with a larger amounts of food.
temp range your indoor oven could only dream of. BEST FOR: Individual cuts like chicken BEST FOR: Large cuts or joints of meat
thighs, salmon fillets and smaller cut like chicken, lamb or rib of beef. Ideal
vegetables. Cook them together for for when you’re feeding a crowd.
quick tray bake meals.
8 High-Heat Roaster Questions? ninjakitchen.eu 9

ENGLISH
STEP 1 STEP 2 STEP 3
SET UP ADD PELLETS PROGRAM & PREHEAT
MAX ROAST DON'T WANT SMOKE?

•T urn the left-hand dial to
HIGH-HEAT ROASTER (MAX)

select MAX ROAST.
Skip Step 2
If you added pellets,
•D
ip the pellet scoop into the press the WOODFIRE
Max heat for maximum char, flavours bag and fill it to the top. FLAVOUR button.
and textures for quick elevated meals. NOTE: The scoop is designed •U se the right-hand dial to
to measure pellets needed
You can quickly caramelise and char smaller food. for one smoke session.
set the temp, then press the
TIME button and use the
•P
ull the smoke box open, same dial to set the time.
• Install the Accessory Frame first.
pour pellets into the smoke
• Press START/STOP to
box until filled to the top.
begin preheating.
Then, close the smoke box.
•W hile your oven is preheating,
NOTE: Woodfire Technology will start prepping your food.
not ignite if pellets are not filled
to the top of the smoke box. •E stimated preheat time can
be around 10-15 minutes
•T
hen install the Pro-Heat Tray depending on set temperature.
on the frame.
NOTE: If using woodfire flavour
IMPORTANT Pro-Heat Tray should IGN will appear on screen.
be installed, as it needs to
preheat with the unit.
STEP 4 STEP 5
ADD FOOD & COOK REMOVE FOOD & SERVE FOR BEST RESULTS
•S ee MAX ROAST cooking
•W hen unit is preheated, the • When cook time is complete, charts for inspiration,
display will show “ADD FOOD” the unit will beep and “DONE” cook temps, and times
“PRS START.” will appear on the display. on pages 12-13.
•P ull the Accessory Frame • Remove food from unit with • Use oils with a high smoke
forward, place food on the Pro- high-heat cooking gloves. point—like sunflower,
Heat Tray, and close the door. vegetable, avocado or
• Ensure you have rapeseed oil—instead of
• Press START/STOP. The timer
something olive oil.
will start counting down.
suitable to rest • If using one of the suggested
0°C
NOTE: Halfway through the cook
C AU
the tray on too oils, brush the oil directly
BEST FOR: Individual cuts like chicken thighs, time, the display will read “Flip.” like a cast iron IO onto the food. Do not pour/
37
T
salmon fillets and smaller cut vegetables. Cook Open the door and flip your trivet or granite N: U P TO drizzle onto Pro-Heat Tray to
food. “Flip” will disappear from surface.
them together for quick tray bake meals. avoid possible
the display after 30 seconds.
flare-ups.
• Let the food cool, cut, and enjoy.
Refer to next page for
cooking charts.
10 High-Heat Roaster
MAX ROAST COOKING CHART
ENGLISH
FOR TRAY BAKE MEAL INSPIRATION, ALONG WITH ACCESSORY AND UNIT INTERACTION, REFERENCE PAGE 14.
0°C
C AU
SEAR AND CRISP PROTEINS AND VEGETABLES AT ONCE TO CREATE A COMPLETE MEAL IO
37
T
N: U P TO
STEP 1: PICK YOUR PROTEIN STEP 2: PICK YOUR VEGETABLE

FOOD AMOUNT (UP TO) TEMP THICKNESS TIME FOOD AMOUNT (UP TO) TEMP TIME
PORK VEGETABLE
Boneless Pork Chops
4 pieces, 120-180g each 315°C 1.5-2cm 5-7 min Courgette 2, halved 370°C 5–8 min
(with and without fat)
6 pieces, 2cm thick,
Sausages 280°C Standard 8-10 min Broccoli 1 head, halved 315°C 10-12 min
17cm long
BEEF Cauliflower 340g, cut into florets 345°C 5–10 min
Beef Burgers 4 burgers, 110-170g each 280°C 2cm 10-12 min

Brussels Sprouts 340g, cut in half 345°C 8–12 min
8–10 min
Fillet Steak 4 pieces, 170-230g each 370°C 3-4cm
(for medium) Baby Potatoes 340g, cut in quarters 315°C 15 min
6-8 min
Rib Eye 4 pieces, 350-400g each 370°C 2-3cm
(for medium) Green Beans 285g, trimmed 345°C 5 min
6-8 min
Sirloin Steak 4 pieces, 350-400g each 370°C 2-3cm
(for medium) Onion 1, cut into quarters 345°C 4–6 min
6-8 min
Rump Steak 4 pieces, 350-400g each 370°C 2-3cm
(for medium) Red or Mixed Peppers 285g, trimmed 370°C 3-5 min
FISH
White Mushrooms 4 mushrooms, 100g each 315°C 6–8 min
8 min
Salmon 4 pieces, 115-170g each 315°C 2.5cm
(for medium)
Sweet Potatoes 500g, cut in 2cm wedges 280°C 12-15 min
2-3 min
Tuna Steak 4 pieces, 100-120g each 370°C 2-3cm
(for medium)
Scallops 10 pieces 345°C Standard 3-4 min

BEST PRACTICES:
POULTRY
• Pro-Heat Tray must be installed on Accessory Frame (not • For best results, gently press proteins down to maximize
4 breasts, 150-200g the Pizza Stone) and be preheated in the unit before contact with the Pro-Heat Tray.
Boneless Breast 280°C 2-3cm 13-17 min
each cooking.
• Use oils with a high smoke point—like vegetable,
VEGETARIAN • A meat thickness of 1.3cm or thicker is recommended. sunflower, avocado and rapeseed oil - instead of olive oil.
Thinner meat will curl and searing will be inconsistent.
Extra Firm Tofu Steaks 4, 120-140g each 345°C 1.5-2cm 4-6 min • If using one of the above oils, brush the oil directly onto
• Sugary marinades are not recommended, as they will the food and do not pour/drizzle onto Pro-Heat Tray to
Halloumi 1 block, sliced 315°C 1cm 4 min most likely burn. avoid possible flare-ups.
• Remove beef steaks from refrigerator 1 hour before • Based on desired cook level, flip proteins halfway through
IMPORTANT: Iinnternal cook time will vary if cuts of meat are thicker/thinner, or a different weight then shown
charts. Adjust times as needed and use an external thermometer to check internal temperature.
intended use and pat dry. cooking or when unit instructs.
• To avoid a rare output, let all beef steaks rest for up to 5 • When batch cooking, remember to empty the fat/oil from
minutes after cooking is complete. the Pro-Heat Tray to prevent spillage.
12 Cooking Charts 13
ENGLISH
KICKSTARTER RECIPE
SEARED CHICKEN TRAY BAKE

BEGINNER RECIPE
FUNCTION: MAX ROAST | PREP: 10 MINUTES | PREHEAT: APPROX. 10-15 MINUTES
0°C
C AU
TOTAL COOK TIME: 15 MINUTES | MAKES: 4 SERVINGS
IO
37
T
N: U P TO
INGREDIENTS
2-3 small mixed peppers, deseeded, cut Salt and ground black pepper, as desired
lengthways into 8 slices 350g baby potatoes, cut in quarters
1 large red onion, peeled, cut in 2cm thick wedges Zest of 1 lime, cut lime in quarters for garnish
1 tablespoon + 2 teaspoons vegetable oil, divided 4 x 180-200g skin-on, bone in chicken thighs
1 teaspoon mild chilli powder 1½ tablespoons chicken seasoning blend
1 teaspoon minced garlic Chopped coriander, for garnish
DIRECTIONS
1 Install the Accessory Frame in 2 In a large bowl, toss peppers 3 When unit is preheated and 4 After 3 minutes, open door, use silicone- 5 Cooking is complete when the internal
the bottom level of the unit, and onions with 1 teaspoon ADD FOOD and PRS START tipped tongs to flip the chicken thighs temperature of the chicken reads 75°C
then place the Pro-Heat Tray oil, chilli powder, garlic, salt, is displayed, open door, slide and move to one side of the tray. Add on an instant-read thermometer. If more
on top. Turn dial to select and pepper. In a separate large out the accessory frame and the vegetables to the tray. Close door to time is necessary, increase time using the
MAX ROAST, set temperature bowl, toss sweetcorn cobettes Pro-Heat Tray using high heat continue cooking. When 6 minutes remain, right-hand dial. When cooking is complete,
to 315°C, and set time to 15 with 1 teaspoon oil, lime zest, oven gloves and place chicken, open door, toss vegetables and turn open door, transfer chicken and vegetables
minutes. Select START/STOP to salt, and pepper. Evenly season skin side down on the tray. Close potatoes. Close door to continue cooking. to a serving platter. Garnish with chopped
begin preheating (preheating chicken thighs with remaining door, select START/STOP and coriander and lime wedges.
will take approx. 1 tablespoon oil, Cajun cook for 3 minutes. NOTE Unit will indicate to flip food halfway
10-15 minutes). seasoning, salt, and pepper. through cooking, disregard and follow
recipe directions for flipping interaction.
14 Kickstarter Recipe Questions? ninjakitchen.eu 15

ENGLISH
SEARED GARLIC & SEARED SIRLOIN STEAK WITH
CHILLI KING PRAWNS CARAMELISED ONION BUTTER

BEGINNER RECIPE BEGINNER RECIPE
0°C
0°C
C AU
C AU
FUNCTION: MAX ROAST | PREP: 5 MINUTES | PREHEAT: APPROX. 10-15 MINUTES FUNCTION: MAX ROAST | PREP: 10 MINUTES | PREHEAT: APPROX. 10-15 MINUTES
TOTAL COOK TIME: 4 MINUTES | MAKES: 2-4 SERVINGS TOTAL COOK TIME: 10 MINUTES (DEPENDING ON DESIRED RESULT) | MAKES: 2-4 SERVINGS
IO IO
37
37
T
T
N: U P TO N: U P TO
INGREDIENTS DIRECTIONS INGREDIENTS DIRECTIONS
540g raw king prawns, peeled 1 Install the Accessory Frame in the bottom level 2 x 350-400g thick cut sirloin steak, 1 Remove steak from the fridge 30 minutes before
3 tablespoons vegetable oil of the unit, then place the Pro-Heat Tray on top. (2-2.5cm thick) trimmed, pat dry cooking. Season both sides with salt and pepper as
2 Turn dial to select MAX ROAST, set temperature Salt and ground black pepper, as desired desired. Install the Accessory Frame in the bottom level
Salt and ground black pepper, as desired
to 315°C, and set time to 4 minutes. Press of the unit, then place the Pro-Heat Tray on top.
50g unsalted butter, melted 1 large onion, peeled, sliced in 1cm pieces
START/STOP to begin preheating (preheating 2 Turn dial to select MAX ROAST, set temperature to
2 large garlic cloves, peeled, finely sliced 4 garlic cloves, peeled
will take approx. 10-15 minutes). 315°C, and set time to 10 minutes. Press START/STOP
1 red chilli, finely diced 115g salted butter, room temperature to begin preheating (preheating will take approx.
3 In a medium bowl, add prawns, oil, salt and
2 tablespoons fresh parsley, chopped pepper and mix until evenly coated. 1 tablespoon chopped fresh parsley 10-15 minutes).
½ lemon, juiced 4 In a small bowl, add butter, garlic, chilli, parsley, 1 teaspoon Worcestershire sauce 3 When unit is preheated and ADD FOOD and PRS STRT is
lemon juice, salt and pepper and mix until displayed, open door, and place onions and garlic on the
Crusty bread, to serve tray. Close door, select START/STOP to begin cooking.
combined. TIP F
or best searing results,
pat steak dry on all sides. Cook for 10 minutes, tossing halfway through.
5 When unit is preheated and ADD FOOD and
PRS STRT is displayed, open door and add 4 When cooking is complete, transfer onions and garlic to
prawns to tray in an even layer. Close door, a cutting board and finely dice. Place in a medium bowl
select START/STOP and cook for 2 minutes. along with the butter, parsley and Worcestershire sauce
and mix until evenly combined. Season as desired.
6 When unit indicates to flip food, open door, and
using silicone-tipped spatula to flip the prawns. 5 Place the steaks on the tray and close door to begin
Add butter mixture to prawns, toss to evenly cooking. For a rare output, cook for 2-3 minutes total,
combine. Close door to continue cooking. flipping halfway through. For a medium-rare output,
cook for 4 minutes, flipping halfway through.
7W
hen cooking is complete, remove tray and
carefully transfer prawns and sauce to a serving 6 When cooking is complete, open door and transfer
plate. Serve with crusty bread. steaks to a cutting board. Top with prepared butter for
serving.
NOTE U
nit will indicate to flip food halfway TIP H
ave leftover butter? Place in an airtight container and
through cooking, disregard and follow store in the refrigerator for up to 1 week or place in the
TIP Serve with Easy Crusty Loaf on page 42. recipe directions for flipping interaction. freezer and use when desired.
16 High-Heat Roaster Questions? ninjakitchen.eu 17

ENGLISH
GOURMET ROAST DON'T WANT SMOKE?

•T
urn the left-hand dial to
HIGH-HEAT ROASTER (GOURMET)

select GOURMET ROAST.
Skip Step 2
•D
Longer cook time and automated 2-stage process creates crispy exteriors bag and fill it to the top FLAVOUR button.
and juicy interiors for larger ingredients. NOTE: The scoop is designed tage 1 LED will illuminate,
•S
to measure pellets needed this is your high temperature
for one smoke session. setting cooking
• Install the Accessory •P
ull the smoke box open, pour •U
se the right-hand dial
Frame on the lower rail. pellets into the smoke box to set the temp, then
until filled to the top. Then press the TIME button
close the smoke box lid.
•P
ush the right-hand dial. The
NOTE: Woodfire Technology will Stage 2 LED will illuminate.
not ignite if pellets are not filled Repeat the previous step to
to the top of the smoke box. program Stage 2, then press
START/STOP. (Estimated
preheat time can be around
6-11 minutes, depending on
the set temperature.)
NOTE: If using woodfire flavour
IGN will appear on screen.
STEP 4 STEP 5
ADD FOOD & COOK REMOVE FOOD & SERVE FOR BEST RESULTS
• When unit is preheated, • When cook time is complete, New to Gourmet
“ADD FOOD” “PRS START” the unit will beep and “DONE” Roast cooking?
will appear on the display. will appear on the display.
When cooking a large roast,
• Pull the Accessory Frame • Remove food from unit with try setting Stage 1 to 350°C for
forward. Place food on the high-heat cooking gloves . 5-10 minutes to crisp up the
Pro-Heat Tray, then place tray meat and lock in the juices. Then
with food on the frame. Slide • Ensure you have continue cooking as you would in
frame with pan back in the something your indoor oven.
oven, and close the door. suitable to
rest the tray
BEST FOR: Larger proteins and vegetables like whole chicken, • Press START/STOP. Stage 1 temp
on too like
0°C
C AU
and time will display and the
duck, pork shoulder or whole cauliflower. a cast iron
timer will begin counting down.
trivet or IO SCAN HERE
37
T
NOTE: The oven will automatically granite surface. N: U P TO for how-to
enter Stage 2 after Stage 1 is
• Let the food cool, videos
complete.
cut, and enjoy.
18 High-Heat Roaster
GOURMET ROAST COOKING CHART
ENGLISH
0°C
C AU
IO
ROAST LARGER PROTEINS AND VEGETABLES WITH A 2-STAGE PROCESS FOR JUICY, YET CRISPY OUTPUTS
37
T
N: U P TO
FOOD VOLUME (UP TO) PREP STAGE 1: TEMP & TIME STAGE 2: TEMP & TIME INTERACTION
POULTRY
330°C 140°C
Whole Chicken 1 each, 1.2-1.5kg Season with salt and pepper, as desired, trussed No interaction required
5 min 1 hour 30 min
Trim any excess skin and fat. Pat duck dry with paper towel 310°C 150°C
Whole Duck 1 each, 2kg Carefully remove tray from the oven, being cautious of hot fat.
and pierce the skin all over with a toothpick 20 min 20 min
BEEF
1 each, 800-900g, 370°C 150°C

Bone-in Ribeye Season with salt and pepper, as desired No interaction required
5cm thick 5 min 30 min for medium-rare
370°C 150°C
Rôti de Bœuf 1kg, 5-6cm thick Season with salt and pepper, as desired No interaction required
5 min 20-40 min
LAMB
300°C 150°C
Lamb Shoulder 1.7-2kg Season with salt and pepper, as desired No interaction required
10 min 3 hours
PORK
340°C 150°C
Boneless Pork 1.4-1.5kg, 6-7cm thick Season with salt and pepper, as desired No interaction required
10 min 2 hours
VEGETABLES
1 head, 750g, stem

280°C 160°C
Whole Cauliflower and leaves removed Season with salt and pepper, as desired No interaction required
15 min 50-60 min
1 each 1.3kg, cut in

300°C 170°C
Butternut Squash half lengthwise, seeds Season with salt and pepper, as desired Cook skin side down
20 min 30 min
removed
TIPS
•C
ook times may vary depending on size of food.
•R
emember to use high-heat cooking gloves and to have somewhere heat resistant to place the tray after removing it from the oven.
FOR ACCESSORY AND UNIT INTERACTION, REFERENCE PAGE 19.
20 Cooking Charts Questions? ninjakitchen.eu 21

ENGLISH
KICKSTARTER RECIPE
CRISPY ROASTED CHICKEN

BEGINNER RECIPE
FUNCTION: GOURMET ROAST | PREP: 5 MINUTES | PREHEAT: APPROX. 6-11 MINUTES
0°C
C AU
TOTAL COOK TIME: 1 HOUR 30 MINUTES | MAKES: 4–6 SERVINGS
IO
37
T
N: U P TO
INGREDIENTS
1.2-1.5kg whole chicken, patted dry, trussed
1 tablespoon vegetable oil
½ teaspoon salt
1 tablespoon desired seasoning (thyme, rosemary, sage, garlic)
DIRECTIONS
1
Install the Accessory Frame in 2 Turn left-hand dial to select 3 Rub chicken on all sides with 4 When unit is preheated and 5 When cooking is complete, open
the bottom level of the unit. GOURMET ROAST, set oil and liberally season with salt ADD FOOD and PRS STRT is door, remove tray with chicken
STAGE 1 temperature to 330°C, and desired seasoning. Place the displayed, open door and place and let rest for about 5 to 10
and set time to 5 minutes. Roast Rack in the Pro-Heat Tray, the tray on the frame. Close door minutes before slicing.
Push the right-hand dial to set then place the chicken on the and select START/STOP to begin
STAGE 2, set temperature to rack. cooking. Cooking is complete
140°C, and set time to 1 hour when the internal temperature
30 minutes. Select START/STOP reads 75°C, on an instant-read
to begin preheating (preheating thermometer. If more time is
will take approx. necessary, increase the time
6-11 minutes). using the right-hand dial.

ENGLISH
SLOW COOKED LAMB SHOULDER
WITH ROASTED VEGETABLES

INTERMEDIATE RECIPE
0°C
C AU
FUNCTION: GOURMET ROAST | PREP: 20 MINUTES | PREHEAT: APPROX. 6-11 MINUTES
IO
37
TOTAL COOK TIME: 3 HOURS 5 MINUTES | MAKES: 4 SERVINGS
T
N: U P TO
INGREDIENTS DIRECTIONS
1.7kg shoulder of lamb, bone in 1 Remove lamb from the fridge 1 hour before cooking. Place
2 tablespoons olive oil the lamb, skin-side up on a board and rub with oil, salt and
pepper. Using a sharp knife, make several irregular cuts in the
skin, then insert the garlic and rosemary pieces in the cuts.
2 garlic cloves, peeled, thinly sliced
2 Line the Pro-Heat Tray with aluminium foil. Layer onions on
3 rosemary sprigs the tray and brush with balsamic vinegar. Place the lamb on
3 large onions, peeled, cut horizontally top of the onions, then pour the stock into the tray.
into thirds 3 Install the Accessory Frame in the bottom level of the unit.
3 tablespoons balsamic vinegar Turn left-hand dial to select GOURMET ROAST, set STAGE 1
200ml lamb, chicken or vegetable stock temperature to 300°C, and set time to 10 minutes. Push the
right-hand dial to set STAGE 2 temperature to 150°C, and
600g potatoes, peeled, cut in 2.5cm set time to 3 hours. Select START/STOP to begin preheating
pieces (preheating will take approx. 6-11 minutes).
4 When unit is preheated and ADD FOOD and PRS STRT is
400g carrots, peeled, cut in half
TIP For the best results, marinade the displayed, open door and place the tray in the oven. Close
lengthways
lamb with oil, garlic, and rosemary in door and select START/STOP to begin cooking.
the refrigerator for at least 4 hours to
overnight. 5 When 1 hour 30 minutes remain, remove the tray from the
oven. Carefully drain the juice from the tray into a large bowl,
then add the potatoes and carrots and toss to evenly coat.
Return the vegetables to the tray. Return the tray to the oven
and close the door to continue cooking.
6 When cooking is complete, open door, remove tray and
serve lamb with roasted vegetables.
24 High-Heat Roaster 25
ENGLISH
APPLE GALETTE

BEGINNER RECIPE
FUNCTION: BAKE | PREP: 10 MINUTES | PREHEAT: APPROX. 10 MINUTES | TOTAL COOK TIME: 35 MINUTES
MAKES: 6 SERVINGS
2 teaspoons ground cinnamon, divided 1 In a medium bowl, add 1 teaspoon cinnamon,
4 tablespoons demerara sugar, divided 3 tablespoons demerara sugar, lemon juice,
cornflour, and vanilla essence and mix until
Juice of ½ a lemon evenly combined. Add the apples and toss to
1 tablespoon cornflour evenly coat.
1 teaspoon vanilla essence 2 Install the Accessory Frame in the bottom
level of the unit, then place the Pizza Stone on
500g eating apples, peeled, cored, cut
top. Turn dial to select BAKE, set temperature
into ½ cm slices.
to 190°C, and set time for 35 minutes. Select
230g ready rolled shortcrust pastry START/STOP to begin preheating (preheating
(32x25cm) will take approx. 10 minutes).
1 large egg, beaten 3 Unroll pastry and place on a clean, floured work
surface. Arrange apple mixture in the centre
of the pastry, leaving a 4cm border. Fold the
boarder of the pastry over the apples towards
the centre. Brush the edges of the pastry with
beaten egg. In a small bowl, combine 1 teaspoon
cinnamon and 1 tablespoon cassonade and
evenly sprinkle on top of the galette.
PRS STRT is displayed, open door, slide a
floured pizza peel under the galette and transfer
to the hot stone. Close door and select START/
STOP to begin baking.
5 When cooking is complete, open door and
remove galette using pizza peel. Drizzle with
maple syrup. Leave to cool slightly before
serving.
Questions? ninjakitchen.eu 27
ENGLISH
• Turn the left-hand dial to select
DON'T WANT SMOKE? PIZZA.
Skip Step 2
•D
bag and fill it to the top FLAVOUR button.
NOTE: The scoop is designed • Use the right-hand dial to
to measure pellets needed
for one smoke session select your desired pizza type
(options will show on the
ARTISAN
• Install the Accessory Frame •P
ull the smoke box open,
display). See next page for
first, then place the Pizza pour pellets into the smoke
pizza type descriptions.
Stone on the frame. box until filled to the top.
Then, close the smoke box. • Use the right-hand dial to set
• If cooking deep pan pizza, you the cook time (temp cannot be
NOTE: Woodfire Technology will
will need to prepare in a not ignite if Pellets are not filled set unless using the CUSTOM
PIZZA MAKER
deep-dish pan (not included). to the top of the smoke box. setting).
• Press START/STOP to begin
ARTISAN PIZZA MAKER

FOR BEST RESULTS preheating (preheating will take
It is important to make sure the approximately 7-15 minutes,
Pizza Stone is preheated. depending on the selected
For pizza prep tips refer to pizza type).
PIZZERIA AT HOME
pages 32. NOTE: After the cook time ends, the
oven will remain on up to 1 hour to
allow for back-to-back cooking.
STEP 4 STEP 5
ADD FOOD & COOK REMOVE FOOD & SERVE
Bring the brick-oven flavour home without the
•W
hen the oven has reached •W
hen cook time is complete, FOR BEST RESULTS
temperature, “ADD FOOD” your oven will beep and “GET For cooking back-to-back pizzas,
hassle. With temps up to 370°C, professional “PRS START” will appear on the FOOD” will appear on the display. wait until “ready” shows on the
display. Place your pizza directly display before adding the next
leopard-spotted edges, crispy crusts, and perfectly on the stone (we recommend
• Remove pizza with your pizza (“Ready” indicates the stone
Ninja Woodfire Pizza or is back up to temperature and hot
melted toppings are easy as (pizza) pie. using the Ninja Pizza Peel, sold
wooden cutting board, enough to cook your next pizza).
separately), and close the door.
and let cool slightly before
TIP If you do not have a peel, flour a cutting and enjoying.
wooden cutting board and use to
slide the pizza onto the Pizza Stone.
• If you want to cook another pizza,
press the TIME button and use SCAN HERE
• Press START/STOP. The timer the right dial to set a new cook for pellets,
will start counting down. time. Add next pizza and press accessories
START/STOP to start timer. Cook & how-to
up to 3 additional pizzas back to videos
28 Artisan Pizza Maker back this way.
ENGLISH
CHOOSE YOUR SLICE PIZZA MAKING TIPS & TRICKS
ARTISAN THIN CRUST NEW YORK DOUGH TIPS
While unit is preheating, flour Make sure dough is not stuck Flour your pizza peel and
your surface area and using to counter top (add more gently shake the peel under
your hands or a rolling pin flour and move dough if it the dough and give it a
stretch out the dough to a is), then sauce and top pizza. couple hearty shakes. Bring
flat surface. As you roll out To prevent a soggy and directly to oven.
the dough, add more flour as undercooked pizza do not
needed to prevent sticking. overload or prepare too early.
PIZZA PEEL TIPS

The Pizza Peel, dough and Ensure that there are no holes If the dough has become stuck,
ARTISAN PIZZA MAKER
ARTISAN PIZZA MAKER

toppings should be at room in the dough as the sauce can lift it at one side and give a
A chewy, puffy crust that’s Thin, stretched pizza with a Large, hand-tossed pizza with
temperature. Dough is easiest to create a ‘glue’ effect between gentle blow of air underneath:
spotted with crispy bubbles. crispy crust. A pizzeria staple. light browning and a foldable,
stretch and slide off of the peel the dough and peel. This will create a ‘hovercraft’
Artisan in every way. chewy crust.
at room temperature. effect and your pizza should
Recipe on page 34 Recipe on page 38
glide more easily from peel to
NOTE: Do not leave your dough on the stone.
DEEP PAN CALZONE CUSTOM peel for a long time before cooking.
GLUTEN-FREE PIZZA TIPS

When working with gluten-free If your dough is too crumbly, If your dough is too wet or
dough, use semolina to help add about 1 Tbsp water until it batter-like, add about 1 Tbsp
prevent sticking to the worktop comes together. flour until it turns into a more
or pizza peel. workable dough.
If cooking pizza below 260°C o enhance crust browning

T
bake the crust separately of gluten-free pizza, brush
Baked in a deep dish or pan with Traditional Italian turnover, Use to cook ready made fresh for about 5 mins. Then add the crust lightly with olive oil
a thick, chewy crust. Think Sicilian consisting of a pizza dough or frozen pizzas according to toppings and finish baking. before cooking.
or Chicago Deep Dish. folded over various fillings, then packaging instructions. Can be used
sealed shut. to cook homemade breads as well.
30 Recipe on page 36 Questions? ninjakitchen.eu 31
ENGLISH
ARTISAN PIZZA DOUGH DIRECTIONS
1 In a large bowl, add salt and water and mix to dissolve. Then add in roughly
PIZZA DOUGH
20% of the flour and combine using a fork. Add the yeast and roughly 80% of
the remaining flour and continue to mix with a fork.
INGREDIENTS
2 When the mixture starts to come together, transfer to a lightly floured work
500g T45 flour
RECIPES
surface and knead in the remaining flour, about 5 to 10 minutes. The dough
3g dried active yeast should be smooth.
10g salt 3 Transfer the dough to a clean bowl, cover with a clean kitchen towel and let
sit at room temperature for 1 hour.
300ml lukewarm water (36-40°C) 4 When the dough has risen, divide dough into 3 to 4 portions approx. 220-
Makes: 3 to 4 portions (220-240g 240g each.
TIP: Have left over dough? Place in an air-tight container or sealed bag and freeze within one day. Be sure to bring each) 5 If using immediately, ensure dough is at room temperature. Otherwise,
to room temperature before using. transfer dough balls to an airtight container or resealable bag and refrigerate
for 24 hours.
UNIVERSAL PIZZA DOUGH DIRECTIONS

1 In a large bowl, add the yeast and water and let stand until
PAN PIZZA DOUGH DIRECTIONS
1 In a large bowl, add the yeast and water and let stand until dissolved and
Use for NY, Calzone and Custom pizzas foamy, about 5 minutes.
dissolved and foamy, about 5 minutes.
INGREDIENTS 2 Add flour and salt and, with a spatula, mix until a dough forms.
INGREDIENTS 2 Add flour and salt and, with a spatula, mix until a dough forms.
3 Transfer dough to a clean work surface and knead by hand until a smooth ball
3 Transfer dough to a clean work surface and knead by hand until 6g dried active yeast
ARTISAN PIZZA MAKER
ARTISAN PIZZA MAKER

6g dried active yeast forms, about 5 to 10 minutes. Dough ball should be slightly tacky and spring
a smooth ball forms, about 5 to 10 minutes. Dough ball should be 340ml lukewarm water (36-40°C) back when touched.
370ml lukewarm water (36-40°C) slightly tacky and spring back when touched.
570g T45 flour 4 Transfer dough to a clean bowl, cover with a clean kitchen towel and let sit in
570g T45 flour 4 Transfer dough to a clean bowl, cover with a clean kitchen towel
a warm place for 1 hour 30 minutes.
and let sit in a warm place for 1 hour 30 minutes. 12g salt
12g salt 5 After the dough has rested, divide into 3 portions about
5 After the dough has rested, divide into 3 portions about approx.
Makes: 3 portions (290g each) approx. 290g each.
Makes: 3 portions (300-320g each) 300-320g each.
THIN CRUST PIZZA DOUGH DIRECTIONS

1 In a large bowl, add the yeast and water and let stand until GLUTEN FREE DOUGH DIRECTIONS
dissolved and foamy, about 5 minutes. 1 In a large bowl mix water, sugar, yeast, and 10g olive oil. Let sit for 5 minutes,
2 Add flour and salt and, with a spatula, mix until a shaggy dough or until it starts to foam. Next, add cider vinegar, egg, salt, and flour. Mix with
INGREDIENTS INGREDIENTS a spatula to combine and bring together to form a smooth ball.
forms.
3g dried active yeast 3 Transfer dough to a clean work surface and knead by hand until a 165ml lukewarm water (36-40°C) 2 Transfer dough to a clean bowl, cover with a cling film and let sit in a warm
130ml lukewarm water (36-40°C) smooth ball forms, about 5 minutes. Dough ball should be slightly 1 teaspoon caster sugar place for 1 hour, or until doubled in size.
tacky and spring back when touched. 3 When the dough has doubled in size, knock back the air and divide into 2
260g T45 10g easy bake yeast
4 Transfer dough ball to a clean bowl, cover with a clean kitchen equal portions, approx. 300g each.
5g salt towel and let sit for 10 minutes. 12g olive oil, divided
SEE GLUTEN-FREE DOUGH TIPS ON PAGE 31
Makes: 2 portions (220g each) 5 After resting, divide dough into 2 portions approx. 220g each. 1 tablespoon cider vinegar
1 large egg, beaten
10g salt
Handy Ruler 370g gluten free bread flour

Makes: 2 portions (300g each)
0 cm 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 23 24 25 26 27 28 29 30 31 32 33 34
ENGLISH
KICKSTARTER RECIPE
ARTISAN PIZZA V
BEGINNER RECIPE
FUNCTION: PIZZA | PREP: 10 MINUTES* | PREHEAT: APPROX. 15 MINUTES

TOTAL COOK TIME: 3 MINUTES | MAKES: 1 PIZZA (APPROX. 1-2 SERVINGS)
INGREDIENTS
220g fresh homemade dough, room temperature
60g pizza sauce *NOTE For homemade dough, reference the ARTISAN
PIZZA DOUGH recipe on page 33. Allow an extra
75g mozzarella ball, sliced, patted dry to remove 1hr 15 mins for the prep time if you’re making
excess moisture your own.
Handful basil leaves, roughly torn
ARTISAN PIZZA MAKER
ARTISAN PIZZA MAKER

DIRECTIONS
1 Install the Accessory Frame in 2 Turn dial to select PIZZA, then 3 Lightly flour a clean work 4 Evenly cover dough with pizza 5 When unit is preheated and 6 When cooking is completed,
the bottom level of the unit, use the right-hand dial to select surface (this will prevent the sauce, leaving a 1.5cm edge ADD FOOD and PRS STRT is open door, and remove pizza
then place the Pizza Stone on ARTISAN, and set time to dough from sticking). Stretch for the crust. Then evenly top displayed, open door, slide a with peel. Let rest before
top. 3 minutes. Select START/ and toss dough by hand into a with sliced mozzarella. DO NOT floured pizza peel under the topping with basil leaves,
STOP to begin preheating 25cm circle about 3mm thick. overload the pizza. pizza and transfer to the hot cutting and serving.
NOTE To ensure a smoother (preheating will take approx. Please refer to page 32 for a stone. Close door and select
process, leave dough out 15 minutes). handy pizza ruler! START/STOP to begin cooking.
at room temperature for a
If more time is necessary or a
few hours or until malleable
Tip If using a Ninja Pizza Peel, adding darker pizza is desired,
enough to easily stretch.
flour to the peel will also help increase the time using the
prevent sticking when transferring
your pizza or bread to the stone. right-hand dial.
Don’t have a peel? Use a wooden
chopping board instead.
ENGLISH
MUSHROOM, HAM & RICOTTA CALZONE
INTERMEDIATE RECIPE
FUNCTION: PIZZA | PREP: 10 MINUTES* | PREHEAT: APPROX. 10 MINUTES | TOTAL COOK TIME: 8 MINUTES
MAKES: 2 X 25CM CALZONES
2 x 200g fresh homemade dough, room 1 Install the Accessory Frame in the bottom level
temperature of the unit, then place the Pizza Stone on top.
150g ricotta, liquid drained Turn dial to select PIZZA, then use the right-
hand dial to select CALZONE, then set time for 8
4 tablespoons pizza sauce
minutes. Select START/STOP to begin preheating
40g mushrooms, finely diced (preheating will take approx. 10 minutes).
40g cooked ham, cut into 1cm strips 2 Lightly flour a clean work surface (this will
100g grated mozzarella prevent the dough from sticking). Then roll each
ARTISAN PIZZA MAKER
ARTISAN PIZZA MAKER

Handful basil leaves, roughly torn portion of dough into a 26cm circle, about 3mm
thick. Please refer to page 32 for a handy pizza
Chilli flakes, optional ruler!.
1 teaspoon dried oregano 3 Spread half of the ricotta on one half of each
Salt and ground black pepper, as desired circle, leaving a 2.5cm border around the edge.
Spread 2 tablespoons of pizza sauce over
*NOTE For homemade dough, reference the
the ricotta, then top with mushrooms, ham,
UNIVERSAL PIZZA DOUGH recipe on page 32. mozzarella, basil, chilli, oregano, salt, and pepper.
Allow an extra 1hr 40 mins for the prep time if
4 Lightly dampen the edges of the dough with
you’re making your own.
water. Pull the empty side of the dough over the
filling, then press and pinch the edges together
TIP If using a Ninja Pizza Peel, adding flour to the peel to seal. Pierce the top with a knife three times to
will also help prevent sticking when transferring allow air to escape during cooking.
your pizza or bread to the stone.
Don’t have a peel? Use a wooden chopping board 5 When unit is preheated and ADD FOOD and
instead. PRS STRT is displayed, open door, slide a floured
pizza peel under the calzones and transfer to the
hot stone. Close door, select START/STOP, and
cook for 8 minutes. If more time is necessary or a
darker calzone is desired, increase the time using
the right dial.
6 When cooking is completed, open door and
remove calzones with peel. Allow to cool slightly
before serving.
36 Artisan Pizza Maker Questions? ninjakitchen.eu 37

ENGLISH
NEW YORK PIZZA V
INTERMEDIATE RECIPE
FUNCTION: PIZZA | PREP: 10 MINUTES* | PREHEAT: APPROX. 7 MINUTES | TOTAL COOK TIME: 8 MINUTES
MAKES: 1 PIZZA (1-2 SERVINGS)
300g fresh homemade dough, room temperature 1 Install the Accessory Rack in the bottom level of
75g pizza sauce the unit, then place the Pizza Stone on top.
140g grated mozzarella cheese 2 Turn dial to select PIZZA, then use the right-
hand dial to select NY, and set time to 8 minutes.
Select START/STOP to begin preheating
TOPPINGS (optional) (preheating will take approx. 7 minutes).
Cured ham 3 On a lightly floured work surface, stretch and
Chorizo, sliced toss dough by hand into a 30cm circle about
ARTISAN PIZZA MAKER
ARTISAN PIZZA MAKER

Artichokes 3mm thick. Please refer to page 32 for a handy
pizza ruler!
Peppers, diced or thinly sliced
4 Evenly cover dough with pizza sauce, leaving
Onions, diced or thinly sliced
a 1cm edge for the crust. Then evenly top with
Mushrooms, diced or thinly sliced grated mozzarella and desired toppings. Do not
Olives, diced or thinly sliced overtop the pizza.
*NOTE For homemade dough, reference the UNIVERSAL PRS STRT is displayed, open door, slide a floured
PIZZA DOUGH recipe on page 32. Allow an extra pizza peel under the pizza and transfer to the
1hr 40 mins for the prep time if you’re making your hot stone. Close door and select START/STOP
own. to begin cooking. If more time is necessary or a
darker pizza is desired, increase the time using
NOTE Depending on personal preference and thickness the right-hand dial.
of dough, more cooking time may be necessary.
Increase the time during the cooking process using 6 When cooking is completed, open door, and
the dial. remove pizza with a peel. Allow to cool slightly
before cutting and serving.
TIP If using a Ninja Pizza Peel, adding flour to the peel will
also help prevent sticking when transferring your pizza
or bread to the stone.
Don’t have a peel? Use a wooden chopping board
instead.
ENGLISH
DEEP PAN MUSHROOM PIZZA V
INTERMEDIATE RECIPE
FUNCTION: PIZZA | PREP: 10 MINUTES | PREHEAT: APPROX. 10 MINUTES | TOTAL COOK TIME: 20 MINUTES
MAKES: 6–8 SERVINGS
340g fresh homemade dough, room temperature* 1 Grease the bottom and sides of a 28 cm round
120g shredded mozzarella, divided pan with the olive oil. Stretch and toss dough
by hand and place in prepared pan, making
250g ricotta
sure the surface of the pan is covered. Then,
1 tablespoon pesto cover the dough with plastic wrap and let rest
1 teaspoon persillade for about 10 minutes.
1 teaspoon herbes de Provence 2 Install the Accessory Rack in the bottom level
ARTISAN PIZZA MAKER
ARTISAN PIZZA MAKER

70g Parmesan, divided of the unit, then place the Pizza Stone on top.
Turn left-hand dial to select PIZZA, then use the
150g sliced cooked mushrooms (250g raw) right-hand dial to select PAN, and set time for 20
Chopped parsley, for garnish minutes. Select START/STOP to begin preheating
(preheating will take approx. 10 minutes).
3 Remove plastic wrap from dough and evenly
sprinkle half of the mozzarella cheese around
the edges of the dough and the sides of the pan.
In a medium bowl, combine the ricotta, pesto,
seasonings, and half the Parmesan cheese. Drizzle
olive oil over the dough, then poke indents using
your fingers. Evenly spread ricotta mixture over
dough, then top with mushrooms, remaining
Parmesan, and mozzarella.
4 When unit is preheated and ADD FOOD and PRS
STRT is displayed, open door and place pan on
stone. Close door, select START/STOP, and cook
TIP For homemade dough, reference the PAN PIZZA for 20 minutes. If more time is necessary or a
DOUGH recipe on page 33. darker pizza is desired, increase the time using
the right-hand dial.
TIP If using a Ninja Pizza Peel, adding flour to 5 When cooking is completed, open door and
the peel will also help prevent sticking when remove pan. Let rest for 5 minutes before cutting
transferring your pizza or bread to the stone. and garnishing with parsley.
40 Artisan Pizza Maker

ENGLISH
EASY CRUSTY LOAF VG
INTERMEDIATE RECIPE
FUNCTION: PIZZA | PREP: 5 MINUTES | PROVE: 14-16 HOURS PREHEAT: APPROX. 5 MINUTES
TOTAL COOK TIME: 50 MINUTES | MAKES: 6-8 SERVINGS
500g strong white flour 1
In a large bowl, sift flour, salt, and yeast. With a
11g table salt spatula, create a well in the centre of the mixture.
Slowly pour in the lukewarm water and mix until
3g dried active yeast a rough ball forms. Cover bowl with cling film and
340ml lukewarm water leave to prove in a warm place for 14 to 16 hours.
The dough should double in size.
TIP Pair this bread with the caramelized 2 After the dough has proved, knock back air and
ARTISAN PIZZA MAKER
ARTISAN PIZZA MAKER

onion butter on page 17. transfer to a lightly floured work surface. Knead
for 2 minutes and shape dough into an oval,
tucking the ends underneath. Cover with a large
bowl and leave on floured surface for 1 hour to
1 hour 30 minutes to rest and rise.
3 After resting, use a sharp knife to make ½ cm cut
across the top of the dough.
4 Install the Accessory Frame in the bottom level of
the unit, then place the Pizza Stone on top.
5 Turn dial to select PIZZA, then use the right hand
dial to select CUSTOM, then set temperature to
200°C and set time for 35 minutes. Select START/
STOP to begin preheating (preheating will take
approx. 5 minutes).
PRS STRT is displayed, open door, slide a floured
pizza peel under the dough and transfer to the
hot stone. Close door and select START/STOP to
begin cooking.
7 When cooking is complete, open door, and
remove bread with peel. Let bread cool
completely before slicing.
ENGLISH
SET UP & ADD FOOD ADD PELLETS PROGRAM
•D
ip the pellet scoop into the •T
urn the left-hand dial to select
bag and fill it to the top. SMOKER.
NOTE: The scoop is designed NOTE: WOODFIRE FLAVOUR is
to measure pellets needed automatically engaged when
for one smoke session
using the SMOKER function.
•P
ull the smoke box open, pour
pellets into the smoke box •U
se the right-hand dial to
until filled to the top. Then, set the temp, then press the
close the smoke box lid. The TIME button and use the
• Install the Accessory Frame lid needs to be completely same dial to set the time.
first. closed for the unit to ignite. NOTE: Time is in hours, not minutes.
NOTE: Woodfire Technology will • Press START/STOP to
not ignite if pellets are not filled begin ignition; “IGN” will
BBQ SMOKER
to the top of the smoke box.
appear on the screen.
Then install the Pro-Heat

Tray on the frame. Lastly,
place the Roast Rack on
the Pro-Heat Tray.
•A
dd food to the Roast Rack.
PITMASTER WITHOUT THE PITFALLS

STEP 4 STEP 5
COOK REMOVE FOOD & SERVE PITMASTER’S NOTES
There is no preheat time for
Smoking doesn’t have to be complicated. No 12-hour waits, •T
here is no preheat time •W
hen cook time is complete, the SMOKER function.
for the SMOKER function. the unit will beep and “DONE”
no reloading fuel, no watching anything like a hawk. Pellet ignition time will take will appear on the display. The colder the ingredients,
3–4 minutes before the cooking the smokier the results.
Just an easy way to get deep, smoky flavours timer begins to count down. •R
emove food from oven,
For optimal smoke FLAVOUR,
BBQ SMOKING
then enjoy.
into everything you make. minimise the time the door
is open when adding or
flipping food.
If you want to add more pellets,
pour in another full scoop of
pellets after the first batch has
completely burned. Press and
hold the WOODFIRE FLAVOUR
button for 3 seconds to ignite
the new pellets.
44 BBQ Smoking
BBQ SMOKER CHART
ENGLISH
Please use these charts as guides and adjust cook times as needed if your food load quantity varies.
Time is in hours, not minutes.
0°C
C AU
IO
37
T
N: U P TO
INGREDIENTS AMOUNT (UP TO) PREPARATION COOK TEMP COOK TIME INTERNAL TEMP
POULTRY
Whole chicken
Chicken thighs, skin-on, bone-in
1.5kg
9 (150-175g each)
Season as desired
Season as desired
140°C
150°C
1 hour 30 mins
35-45 mins
75-80°C
75°C
BBQ SMOKER TIPS
Chicken thighs, boneless 9-10 (100-125g each) Season as desired 150°C 20-25 mins 75°C
• Woodfire Technology will not
ignite if Pellets are not filled
Chicken breast 6 (150-200g each) Season as desired 150°C 20-25 mins 75°C
to the top of the smoke box.
Turkey drumsticks 4-6 (800g each) Season as desired 180°C 45-60 mins 75°C
Whole duck 1.8-2kg Season as desired 160°C 1 hour 30 mins- 2 hours 85°C • No need to bring to room
temperature, use straight from
Duck breast 4-6 (180g each) Season as desired 150°C 25-30 mins 65°C
the refrigerator for a smokier
Duck legs 4-6 (225g each) Season as desired 140°C 1 hour 30 mins 75°C flavour.
BEEF
• For proteins with a thick fat
Brisket 2kg Season as desired 120°C 6 hours, flip halfway through 85-95°C
layer, like pork shoulder, trim
Topside 1-2kg Season as desired 120°C 3-5 hours 85-95°C off enough fat so that 1cm
Short ribs, bone-in 8-10 (150-250g each) Season as desired 140°C 3-4 hours 95°C remains. Then place on the
PORK tray fat side up.
Fillets 2-3 (500g each) Season as desired 150°C 45 mins 85-95°C
• For optimal smoke flavour,
Loin 4 (800g-1kg each) Season as desired 120°C 1 hour 45 mins 60°C minimise the time the door
Ribs 3 racks (450-650g each) Season as desired 120°C 3 hours 85-95°C is open when adding or
Shoulder 2.4-3.8kg Season as desired 120°C 4-5 hours 85-95°C
flipping food.
LAMB • When smoking, do not add
Lamb shoulder 2kg Season as desired 120°C 5-6 hours 85-95°C any oil to the food. If oil is
Half leg of lamb 2-2.5kg Season as desired 120°C 5-6 hours 85-95°C necessary, add very little.
Lamb shanks 4-6 (450g each) Season as desired 120°C 3-4 hours 85-95°C
• For best results, after cooking,
FISH allow small proteins to rest for
Cod loin fillets 3 (185g each) Season as desired 120°C 15 mins 58-60°C at least 10 minutes and large
Mackerel fillets 4 (125g each) Season as desired 120°C 25 mins 58-60°C
proteins up to 1 hour wrapped
in aluminium foil.
Salmon, whole fillet 1-2 (600-1000g each) Season as desired 180°C 25-30 mins 58-60°C
Trout fillets 4 (120g each) Season as desired 120°C 30 mins 58-60°C
46 Cooking Charts Questions? ninjakitchen.eu 47

ENGLISH
KICKSTARTER RECIPE
SMOKED RIBS
IRE FLA
DF V
O
BEGINNER RECIPE
O
O
UR
W
FUNCTION: SMOKER | PREP: 15 MINUTES | TOTAL COOK TIME: 3 HOURS | MAKES: 6 SERVINGS
INGREDIENTS
3 x 450-650g racks ribs, trimmed
100g spice seasoning (ideas can be found on page 51)
BBQ sauce, to serve
DIRECTIONS
1
Install the Accessory Frame in 2 Liberally cover ribs on all sides 3 Turn dial to select SMOKER, 4 When 1 hour and 30 minutes 5 When 1 hour remains, begin to
the bottom level of the unit. with desired seasoning, salt, set temperature to 120°C, and remain, open door, and rotate check for doneness. Cooking is
Place the Roast Rack in the Pro- and pepper. Place the ribs on set time to 3 hours. Select the ribs so that any areas that complete when an instant-read
BBQ SMOKING
BBQ SMOKING
Heat Tray. Pull open the smoke the rack in the tray. Open door, START/ STOP to begin cooking were covered over are now thermometer reads between
chamber. While holding the place the tray in the oven, then (preheating is not needed). exposed. Close door to continue 85°C and 95°C. Open door,
smoke box open, use the pellet close the door. cooking. remove ribs and let sit for 20-
scoop to pour pellets into the 30 minutes before cutting and
smoke box until filled to the top. TIP F
or extra tender results, when serving. Serve with prepared
Then close the smoke box. 1 hour remains, liberally coat sauce of choice (ideas can be
ribs in BBQ sauce, wrap in found on page 52).
aluminum foil and return to
the unit to cook.

ENGLISH
HOT SMOKED SALMON
FILLETS O
DF
IRE FLA
V
O
O
UR
W
BEGINNER RECIPE
FUNCTION: SMOKER | PREP: 1 HOUR 45 MINUTES | TOTAL COOK TIME: 25 MINUTES

MAKES: 6 SERVINGS
80g salt 1 In a small bowl, mix salt and sugar together then
80g granulated sugar sprinkle over the salmon on all sides. Refrigerate for
45 minutes.
6 salmon fillets (120g each), skin on
2 After 45 minutes, remove salmon from fridge then
1 tablespoon vegetable oil wash the salmon fillets with cold water and pat dry
with kitchen paper. Place the salmon, uncovered, back
in the fridge for 1 hour or until completely dry.
3 Remove salmon from fridge. Rub the salmon fillets
with oil to coat. Place the Roast Rack in the Pro-Heat
Tray, then place the salmon on top, skin side down.
4 Install the Accessory Frame in the bottom level of
the unit. Open the oven door, place the tray with the
salmon on the frame then close the door.
5 While holding the smoke box open, use the pellet
scoop to pour pellets into the smoke box until filled to
the top. Close the smoke box.
6 Turn dial to select SMOKER, set temperature to 120°C,
set time to 25 minutes. Press START/STOP to begin
cooking.
7 Cooking is complete when the internal temperature
reads 65°C, open door and remove salmon.
BBQ SMOKING
BBQ SMOKING
8 Allow the salmon to rest for 5 minutes before serving
with your favorite side dishes.
ENGLISH
SAUCES SPICE RUBS
YIELD: APPROX. 500ml | MARINATING TIME: 2–12 HOURS YIELD: APPROX. 125g-250g (DOUBLE THE INGREDIENTS FOR A LARGER OUTPUT) | SEASON: GENEROUSLY
STORE: REFRIGERATE FOR UP TO 2 WEEKS STORE: UP TO 6 MONTHS IN AN AIRTIGHT CONTAINER AWAY FROM LIGHT AND HEAT
Place all ingredients in a bowl and whisk until evenly combined. Place all ingredients in a bowl and mix until evenly combined.
HORSERADISH SWEET BBQ SAUCE HOT & SPICY JAMAICAN JERK SPICE BLEND BASIC BBQ SPICE RUB MEXICAN STYLE SPICE BLEND
MAYONNAISE 250ml tomato ketchup
215g brown sugar
250ml mayonnaise
125ml sweet chilli sauce
1 tablespoon dried garlic
1 tablespoon dried onion
55g brown sugar
60g smoked paprika
2 teaspoons ground cumin
1 teaspoon ground coriander
250ml mayonnaise
85ml apple cider vinegar 65ml sunflower oil 1 tablespoon brown sugar 3 tablespoons ground black pepper 1 tablespoon salt
65ml apple cider vinegar
2 tablespoons yellow mustard 65ml tomato ketchup 1 tablespoon dried parsley 2 tablespoon salt 2 teaspoons chilli powder
2 tablespoons dark brown sugar
1 tablespoon Worcestershire 2 tablespoons lemon juice 2 teaspoons cayenne pepper 2 teaspoons dried garlic 2 teaspoons dried onion
1 tablespoon brown mustard sauce 1 tablespoon Worcestershire 1 teaspoon ground cinnamon 2 teaspoons dried onion 2 teaspoons dried garlic
2 teaspoons prepared horseradish 1 tablespoon honey sauce 1 teaspoon salt 1 teaspoon dried oregano
1 teaspoon lemon juice 2 teaspoons chilli powder 1 tablespoon yellow mustard ½ teaspoon ground black pepper ½ teaspoon chipotle chilli
1 teaspoon hot sauce Sea salt and ground black 2 teaspoons dried garlic powder (optional)
½ teaspoon ground 4 épices
Salt and ground black pepper, pepper, as desired 1 teaspoon dried onion
as desired ½ teaspoon ground clove
½ teaspoon chilli flakes
½ teaspoon chilli powder
½ teaspoon paprika
½ teaspoon ground nutmeg
SPICY MUSTARD SAUCE APPLE

250ml yellow mustard
VINEGAR SAUCE
65ml apple cider vinegar
65ml honey
500ml apple cider vinegar SPICY SPICE BLEND CAFÉ MOCHA SPICE BLEND CAJUN SPICE BLEND
2 tablespoons dark brown 1 tablespoon brown sugar 70g brown sugar 1 teaspoon dried garlic
1 tablespoon Worcestershire sugar
sauce 2 teaspoons cayenne pepper 2 teaspoons cayenne pepper 1 teaspoon dried onion
1 tablespoon tomato ketchup (optional)
1 tablespoon soy sauce 1 teaspoon salt ½ teaspoon white pepper
1 tablespoon chilli sauce 1 teaspoon salt
1 tablespoon chilli powder 1 teaspoon smoked paprika ¼ teaspoon cayenne pepper
Sea salt and ground black 1 tablespoon smoked paprika
1 teaspoon dried garlic pepper, as desired 1 teaspoon cumin 1 teaspoon salt
Salt and ground black pepper ½ teaspoon chilli powder 50g coffee 1 teaspoon paprika
as desired 50g cocoa powder ½ teaspoon dried thyme
1 teaspoon dried oregano
52 Questions? ninjakitchen.eu 53
LIEFERUMFANG
DEUTSCH
INHALT PIZZASTEIN
Das Gerät wurde für die Verwendung im Freien entwickelt und ist wetterbeständig
Für Pizzen bis

Lieferumfang....................................................................... 55 TRADITIONELLE PIZZA WIE AUS DEM STEINOFE VOR zu 30cm oder
Anleitung............................................................................... 80 NÄSSE zum Backen von
Das bedienfeld kennenlernen.....................................56 SCHÜTZEN
Wähle Deine Pizza............................................................. 82 handwerklichem
Woodfire Technologie....................................................58 Tipps Und Tricks Zur Pizzazubereitung....................83 Brot.
Pizzateig-Rezepte..............................................................84 NICHT mit Seifenwasser waschen
Ninja Woodfire Pellets...................................................59
Intensität des Woodfire Aromas...............................59
Kickstarter-Rezept Neapel Pizza (Artisan)...............86
Calzone mit Pilzen, Schinken und Ricotta.................88
oder in Wasser eintauchen oder
im Geschirrspüler reinigen.
PELLET-BOX
Wird komplett in das Gerät eingebaut
New York Pizza............................................................................ 90 Um Risse zu vermeiden,
und enthält die perfekte Menge an
MAX ROAST den Pizzastein vor der
Pizza Mit Pilzen Aus Der Pfanne...........................................92 Pellets für jeden Kochvorgang.
Heißluftgrill.......................................................................... 60 Reinigung immer vollständig
Einfaches Knuspriges Brot.............................................94 KEINE FLÜSSIGE
Anleitung................................................................................62 abkühlen lassen. Sanft mit
REINIGUNGSLÖSUNG FÜR DIE
Max Roast Tabelle..............................................................64 Smoker nichtmetallischen
Utensilien abkratzen. SMOKER-BOX VERWENDEN.
Kickstarter-Rezept Gebratenes hähnchen im Anleitung................................................................................96 Abkühlen lassen und nach jedem
Alle verbleibenden
Backofen................................................................................66 Gartabelle Für Das Bbq-Smoker.................................98 Gebrauch leeren. Wir empfehlen,
Schmutzpartikel
Gebratene Riesengarnelen Mit Knoblauch Und Kickstarter-Rezept Geräucherte Rippchen........... 100 nach jeweils 10 Anwendungen
mit einem
Chili.......................................................................................................68 Heiß geräucherte Lachsfilets............................................102 weichen Tuch eine Drahtbürste zu verwenden,
Sirloin-Steak mit Karamellisierter Zwiebelbutter........69 abwischen. um Rückstände zu entfernen.
Saucen und Gewürzmischungen..............................104
GOURMET ROAST
Anleitung...........................................................................................70
Schmoren Tabelle....................................................................... 72
Kickstarte Rezept Knuspriges Grillhähnchen..........74
Langsam gekochte Lammschulter mit
ZUBEHÖR-ROST
Hält Pizzastein oder ProHeat-Blech.
geröstetem Gemüse..................................................................76
Apfel-Galette..................................................................................78 PROHEAT-BLECH Kann hoch oder niedrig platziert werden.
Vor dem Einräumen in den Geschirrspüler abkühlen
30 cm x 30 cm großes Blech
lassen. Bei der Reinigung von Hand nicht scheuernde
mit hoher Dichte, das bis zu
Reinigungswerkzeuge verwenden.
370 °C Hitze aushält.
NICHT IM GESCHIRRSPÜLER ROST
Erhöht große Fleischstücke für
IRE FLA
REINIGEN.
Abkühlen lassen und ein rundum gleichmäßiges Garen. PELLET SCOOP
Rezeptschlüssel
DF V
Misst genau die Menge an
VG
O
V anschließend von Hand Vor dem Einräumen in den

O
O
UR
W
Pellets ab, die man für einen

EXTRE
TEN
reinigen. Spülmittel, warmes Geschirrspüler abkühlen

Garvorgang benötigt.
CH
Wasser und nicht scheuernde lassen. Bei der Reinigung von

VEGETARISCH VEGAN E
M
HITZ E BE
A
Reinigungswerkzeuge Hand nicht scheuernde

Dieser Ofen kann höhere Mit diesem Symbol verwenden. Reinigungswerkzeuge verwenden.
Temperaturen als ein kannst du dein Gericht
herkömmlicher Ofen erreichen.
Zur Handhabung des Zubehörs
mit einem authentischen
Raucharoma verfeinern.
FÜR WEITERE
REZEPTE
SCANNEN
REINIGUNG
sind hitzebeständige
Handschuhe und Oberflächen www.ninjatestkitchen.eu Gerat und Zubehör abkühlen lassen.
NUSS-FREI GLUTEN-FREI OHNE erforderlich. Danach kann das Gerät bewegt und
MILCH- PRODUKT
Zubehörteile entfernt werden.
54 Inhalt 55
DEUTSCH
GOURMET ROAST TOP HEAT
DAS BEDIENFELD KENNENLERNEN MAX ROAST (SCHMOREN) PIZZA (OBERHITZE)
D I J
B G H
A
C E F
Erhalten Sie verkohlte, knusprige, Ähnlich wie beim Schmoren Die Lieblingspizza oder Calzone Käse schnell schmelzen
karamellisierte Ergebnisse, die Ihr mit starker Hitze beginnen zu Hause zubereiten – egal lassen oder schön
EINSCHALTEN DES OFENS Auf der Rückseite des Geräts befindet sich ein Ein-/Ausschalter. Ofen nicht schaffen kann.Ofen und dann bei einer niedrigen ob aus frischen Zutaten oder gebräunte Toppings
nicht schaffen kann. Ideal für Temperatur garen, damit außen tiefgefroren. zubereiten.
Dieser muss vor dem Gebrauch eingeschaltet sein. Fisch und kleinere Fleischstücke eine schöne Kruste entsteht und
sowie geschnittenes Gemüse die Innenseite saftig wird. Am
auf einem Blech für die ganze besten für große Stücke oder
A OFF
(AUS) E TEMP
Mit der TEMP-Taste die Temperatur auswählen und dann mit Familie. ganze Keulen.
Den Drehschalter im Uhrzeigersinn drehen, um die
Kochfunktion auszuwählen. HINWEIS: Wenn die Anzeige
leuchtet, ist das Gerät eingeschaltet. Wenn Gerät nicht in
dem rechten Drehknopf anpassen.
KEEP WARM
Betrieb ist, muss der Drehschalter auf OFF stehen. F TIME
Mit der TIME-Taste die gewünschte Zeit auswählen und
SMOKER BAKE (BACKEN) DEHYDRATE (DÖRREN) (WARMHALTEN)
B LINKER
DREHKNOPF dann mit dem rechten Drehknopf einstellen.
Mit diesem Drehknopf die Kochfunktionen auswählen:
WARMHALTEN, DÖRREN, SMOKEN, BACKEN, G RECHTER DREHKNOPF
Mit diesem Drehknopf kann die gewünschte Temperatur
OBERHITZE, SCHMOREN, MAX ROAST, PIZZA.
und Zeit eingestellt oder es können Pizza‑Voreinstellungen
ausgewählt werden.
C WOODFIRE FLAVOUR HINWEIS: Obwohl es nicht empfohlen wird, kann das
Nach der Auswahl der gewünschten Garfunktion die Taste Vorheizen übersprungen werden. Dazu den Drehknopf
drücken, um Woodfire Aromas hinzuzufügen. Nach dem 4 Sekunden lang gedrückt halten
Drücken leuchtet das Flammensymbol auf dem Display auf.
HINWEIS: Die Woodfire Aroma-Technologie kann nicht
mit den Funktionen TOP HEAT (Oberhitze) oder KEEP WARM
H START/STOP
Die START/STOP-Taste drücken, um die aktuelle Garfunktion
(Warmhalten) verwendet werden. zu starten oder zu stoppen. Beim Verwenden der PIZZA-
Funktion die START/STOP-Taste nach dem Hinzufügen
D PIZZA VOREINSTELLUNGEN der Pizza drücken, um den Timer zu starten.
Bei Auswahl der PIZZA-Funktion mit dem rechten HINWEIS: Obwohl es nicht empfohlen wird, kann das
Drehknopf nach oben scrollen und zwischen den Pizza- Vorheizen übersprungen werden. Dazu den Drehknopf Langsam und schonend garen Backwaren, die innen fluffig Sanfte Reduzierung des Warmhalten von Speisen nach
Einstellungen ARTISAN (Neapel), THIN (Klassisch), NY 4 Sekunden lang gedrückt halten. um große Fleischstücke zart zu weich und außen schön Wassergehaltes in Lebensmitteln dem Garen.
(New-York-Style), DEEP PAN (Pan Pizza), CALZONE und von Fleisch. Bei dieser Funktion knusprig sind. für Snacks wie Dörrfleisch und
muss die Taste Woodfire Trockenobst.
CUSTOM (Manuell) auswählen. I READY (BEREIT) nicht gedrückt werden, da sie
Diese Anzeige leuchtet zwischen den Kochvorgängen auf, automatisch aktiviert ist.
ES GIBT ZWEI MÖGLICHKEITEN AUTHENTISCHE wenn der Pizzastein vollständig erhitzt/auf der richtigen
HOLZFEUER AROMEN ZU ERZIELEN Temperatur ist, um mit dem Backen der nächsten Pizza
zu beginnen.
1. Das spezielle SMOKER-Programm für das Garen über einen
längeren Zeitraum sorgt für kräftige Aromen und macht das Fleisch J ON (EIN) Einfach Pellets einfüllen, eine Garfunktion**
besonders zart.
2. Ein Hauch von Raucharoma kann jeder anderen Funktion außer Wenn das Gerät in Betrieb ist, leuchtet diese Leuchte auf,
um zu signalisieren, dass das Gerät eingeschaltet und heiß ist.
HOLZFEUER-AROMA auswählen und die Taste Woodfire Flavour
REHEAT hinzugefügt werden – einfach die Taste WOODFIRE
drücken. Alles weitere erledigt der Ofen.
FLAVOUR TECHNOLOGIE drücken.
FÜR DEINE SPEISEN **AUSSER KEEP WARM (WARMHALTEN) UND TOP HEAT (OBERHITZE); DIE
56 Smart
Das bedienfeld
Finish kennenlernen BEI JEDER TEMPERATUR WOODFIRE AROMA TECHNOLOGIE WIRD BEI DER SMOKER-FUNKTION
AUTOMATISCH AKTIVIERT.
DEUTSCH
WOODFIRE
TECHNOLOGIE HIER SCANNEN
um Ninja
Woodfire Pellets
zu kaufen
100% AUTHENTISCHE RAUCHIGE AROMEN

Die integrierte Smoker-Box und die speziell entwickelten Ninja Woodfire Pellets
sorgen gemeinsam für ausgeprägte, voll entfaltete Woodfire Aromas.
WOODFIRE PELLETS
Für GESCHMACK, nicht als BRENNSTOFF verwenden, Electric
Die ausschließliche Verwendung von NinjaBBQ Grill
Woodfire Pellets garantiert
so dass nur 1 Messlöffel pro Kochvorgang benötigt wird. & Smoker
beste Ergebnisse, Leistung und Aromen. Die Ninja Woodfire Technology
wurde speziell für die Verwendung
with Smart Cookmit Ninja-Pellets entwickelt,
System
VERBRENNT ECHTE HOLZPELLETS INTEGRIERTE SMOKER-BOX da es bei anderen Pellets zu Problemen beim Entzünden kommen kann.
Ninja Woodfire Pellets werden nicht als Die selbstzündende Smoker-Box benötigt
Brennstoff verwendet, sondern sind durch nur 1 Schaufel Pellets. Dies kann sich nachteilig auf die Ergebnisse auswirken.
ihre ideale Größe und Zusammensetzung
aus hochwertigem Hartholz so konzipiert,
dass ein maximales Aroma erzeugt wird. INTENSITÄT DES HOLZFEUER-AROMAS
MILD KRÄFTIG
RAUCHAROMEN BEI JEDER TEMPERATUR HINZUFÜGEN Ganz egal, für welche
Mischung du dich
entscheidest, unsere Pellets
120-180°C 170-260°C 260-340°C 290-370°C können mit allen Speisen
verwendet werden:
ALLZWECKMISCHUNG KRÄFTIGE MISCHUNG

KRÄFTIG-RAUCHIGES AROMA DEZENTES RAUCHAROMA AROMA: Ausgeglichen, AROMA: Aromatisches, klassisches BBQ
mild, aromatisch, süß ZUSAMMENSETZUNG: Hickory, Kirsche,
ZUSAMMENSETZUNG: Ahorn, EicheAhorn, Eiche
Kirsche, Ahorn, Eiche
58 Woodfire Technologie Sie haben Fragen? ninjakitchen.eu 59
DEUTSCH
MAX ROAST GOURMET ROAST (SCHMOREN)
HOCHTEMPERATUR-OFEN
OCHTEMPERATUR-
OFEN
PROFI-TEXTUREN, DIE DU NICHT IM
HAUS BEKOMMEN KANNST
Maximale Hitze für schnelle Maximale Hitze für schnelle
Will man ein knuspriges Äußeres, ist häufig das schmackhafte Gerichte mit schmackhafte Gerichte mit
Innere nicht mehr saftig. Nicht mit diesem Outdoor optimaler Röstung, tollem Aroma optimaler Röstung, tollem Aroma
und perfekter Konsistenz. und perfekter Konsistenz.
Ofen. Damit zauberst du saftiges, zartes Fleisch
mit knusprigen, goldenen Krusten – mit einem AM BESTEN FÜR: Einzelne Stücke wie AM BESTEN FÜR: Große Fleischstücke
Temperaturbereich, von dem dein herkömmlicher Hähnchenschenkel, Lachsfilets und wie Hähnchen, Lamm oder
kleiner geschnittenes Gemüse. Diese Rinderfilet Ideal, wenn für viele
Backofen nur träumen kann. können zusammen als schnelle Personen gekocht wird.
„Ein-Pfannen-Gerichte“ gegart werden.
60 Hochtemperatur-Ofen Sie haben Fragen? ninjakitchen.eu 61

DEUTSCH
1. SCHRITT 2. SCHRITT 3. SCHRITT
EINRICHTEN PELLETS HINEINGEBEN PROGRAMMIEREN UND VORHEIZEN
MAX ROAST • Mit dem linken Drehknopf
HOCHTEMPERATUR-OFEN (MAX)
KEIN RÄUCHERN GEWÜNSCHT? MAX ROAST auswählen.
Schritt 2 überspringen Wenn Pellets eingefüllt wurden,
muss die Taste WOODFIRE
• Eine volle Pelletschaufel aus
Maximale Hitze für optimale Röstung, dem Vorratssack entnehmen.
FLAVOUR gedrückt werden.
•Mit der Taste TEMP die Temperatur
tolles Aroma und perfekte Ergebnisse. HINWEIS: Die Schaufel ist so gestaltet, und mit TIME die Zeit einstellen
dass sie die Pellets abmisst, über den rechten Drehknopf.
die für einen Räuchervorgang
benötigt werden. • START/STOP-Taste drücken, um
• Zuerst den Zubehör-rost installieren. mit dem Vorheizen zu beginnen.
• Den Deckel der Smoker-Box öffnen
und diese bis zum Rand mit Pellets • Während der Ofen vorheizt, mit der
füllen. Schließe dann den Deckel der Vorbereitung der Speisen beginnen.
Smoker-Box. • Die geschätzte Vorheizzeit kann
HINWEIS: Die Woodfire Technologie je nach eingestellter Temperatur
zündet nicht, wenn die etwa 10-15 Minuten betragen.
Smoker-Box nicht vollständig HINWEIS: Wird die Woodfire
mit Pellets gefüllt ist. Technologie verwendet wird “IGN”
• Danach das ProHeat-Blech auf den
(Zündung) angezeigt und das Gerät
Rost setzen.
beginnt die Pellets zu verbrennen.
WICHTIG Das Hitze-Blech sollte

eingesetzt sein, da es mit dem
Gerät vorheizen muss.
FÜR OPTIMALE ERGEBNISSE

• Die Max Roast Gartabellen
4. SCHRITT 5. SCHRITT auf Seite 64 - 65
enthalten Inspirationen,
GRILL-/GARGUT IN DEN OFEN LEGEN UND GAREN GRILL-/GARGUT HERAUSNEHMEN UND SERVIEREN Gartemperaturen und
Garzeiten.
•W enn das Gerät vorgeheizt (PRE) • Wenn
der Garvorgang abgeschlossen • Es empfiehlt sich, Öle mit
ist, erscheint auf dem Display ist, piept das Gerät und auf dem hohem Rauchpunkt – wie
„ADD FOOD“ (Essen hinzufügen) Display erscheint „DONE“ (Fertig). Sonnenblumen-, Pflanzen-,
„PRS START“ (Start drücken). Avocado- oder Trauben-
• Die
Speisen nur mit kernöl – statt Olivenöl zu
• Den Zubehör-Rost nach vorn ziehen, hitzebeständigen verwenden.
die Zutaten auf das ProHeat-Blech Handschuhen aus
EXTRE
TEN
legen und die Klappe schließen. dem Gerät nehmen.
• Bei Verwendung eines der
vorgeschlagenen Öle sollte
• Auf START/STOP drücken. Der Timer
CH
• Das Blech nur auf E dieses direkt mit einem Pinsel
beginnt mit dem Herunterzählen.
M
HITZ E BE
A
einer geeigneten auf die Speisen aufgetragen
AM BESTEN FÜR: Einzelne Stücke wie Hähnchenschenkel, HINWEIS: Nach der Hälfte der Garzeit
erscheint auf der Anzeige „Flip“
Ablagefläche abstellen,
z. B. einem gusseisernen
und nicht auf das
ProHeat-Blech gegossen
Lachsfilets und kleiner geschnittenes Gemüse. Diese können (Wenden). Klappe öffnen und Untersetzer oder einer Granitplatte. oder geträufelt werden, um
zusammen als schnelle „Ein-Pfannen-Gerichte“ gegart werden. Speisen wenden. Die Anzeige
• Kochtabellen befinden sich
eventuelle Flammenbildung
„Flip“ (Wenden) verschwindet zu vermeiden.
nach 30 Sekunden vom Display. auf der nächsten Seite.
Auf der nächsten Seite
finden Sie Kochtabellen.
62 Hochtemperatur-Ofen
MAX ROAST TABELLE
DEUTSCH
FÜR INSPIRATION FÜR BLECHGERICHTE, SOWIE ZUBEHÖR UND GERÄTEINTERAKTION, SIEHE SEITE 63.
EXTRE
TEN
CH
PROTEINE UND GEMÜSE GLEICHZEITIG ANBRATEN, UM EINE KOMPLETTE MAHLZEIT ZUZUBEREITEN E
M
HITZ E BE
A
1. SCHRITT: WÄHLE DEIN PROTEIN 2. SCHRITT: WÄHLE DEIN GEMÜSE
LEBENSMITTEL MENGE (BIS ZU) TEMP DICKE TIME (ZEIT) LEBENSMITTEL MENGE (BIS ZU) TEMP. TIME (ZEIT)
SCHWEIN GEMÜSE
Schweinekoteletts ohne Knochen

4 Stück, je 120-180 g 315 °C 1,5-2 cm 5-7 Minuten Zucchini 2 halbiert 370 °C 5-8 Minuten
(mit oder ohne Fett)
6 Stück , 2cm dick,

Würstchen 280 °C Verschieden 8-10 Minuten Brokkoli 1 Kopf halbiert 315 °C 10–12 Minuten
17cm lang
RIND
Blumenkohl 340 g Röschen 345 °C 5–10 Minuten
Rinder-Burger 4 Burger, je 110-170 g 280 °C 2 cm 10-12 Minuten

Rosenkohl 340 g halbiert 345 °C 8–12 Minuten
6-8 Minuten
Ribeye-Steak 4 Stück, je 350-400 g 370 °C 2-3 cm
(Medium) Kleine Kartoffeln 340 g geviertelt 315 °C 15 Minuten
4–6 Minuten
Rumpsteak 2 Stück, je 350-400 g 370 °C 2 cm
(Medium) Grüne Bohnen 285 g, geschnitten 345 °C 5 Minuten
FISCH
Zwiebel 1, geviertelt 345 °C 4–6 Minuten
8 Minuten
Lachs 4 Stück, je 115–170 g 315 °C 2,5 cm
(Well)
Rote oder gemischte Paprika 285 g, getrimmt 370 °C 3-5 Minuten
2-3 Minuten
Thunfisch Steak 4 Stück 370 °C 2-3 cm
(Medium)
Weiße Champignons 2 große Champignons 315 °C 6–8 Minuten
Jakobsmuscheln 10 Stück 345 °C Standard 3–4 Minuten
500 g, in 2 cm große
Süßkartoffeln 280 °C 12-15 Minuten
GEFLÜGEL Stücke geschnitten
Entbeinte Hähnchenbrust 4 Brüste, je 150-200 g 280 °C 2-3 cm 13-17 Minuten
VEGETARISCH BEWÄHRTE VERFAHREN:

• Das ProHeat-Blech muss auf dem Zubehör-Rost • Bei Verwendung eines der oben genannten Öle
angebracht sein (nicht der Pizzastein) und vor dem sollte dieses direkt mit einem Pinsel auf die Speisen
Extrafeste Tofu-Steaks 4 Stück à 120-140 g 345°C 1,5-2 cm 4-6 Minuten
Garen im Gerät vorgeheizt werden. aufgetragen und nicht auf das ProHeat-Blech gegossen
• Empfohlene Fleischdicke von 1,3 cm oder mehr. Dünnere oder geträufelt werden, um eventuelle Flammenbildung
Halloumi 1 block, geschnitten 315°C 1 cm 4 Minuten Fleischstücke wölben sich und das Anbraten wird zu vermeiden.
ungleichmäßig. • Je nach gewünschter Garstufe sollten. Fleischstücke nach
• Nicht empfohlen werden zuckerhaltige Marinaden, da sie der halben Garzeit, oder wenn das Gerät dies anzeigt,
höchstwahrscheinlich verbrennen. gewendet werden.
• Rindersteaks 1 Stunde vor dem Verzehr aus dem • Bei aufeinanderfolgenden Garvorgängen (Batch
Kühlschrank nehmen und trocken tupfen. Cooking) muss überschüssiges Fett/Öl vom ProHeat-
• Um ein blutiges Ergebnis zu vermeiden, alle Rindersteaks Blech entfernt werden, um ein Überlaufen zu verhindern.
nach dem Garen bis zu 5 Minuten ruhen lassen.
Die innere Garzeit variiert, wenn Fleischstücke dicker/dünner sind oder ein anderes Gewicht haben als in den • Für optimale Ergebnisse kann das Fleisch vorsichtig nach
WICHTIG:
Tabellen angegeben. Die Zeiten müssen gegebenenfalls angepasst werden und mit einem externen Thermometer
kann die Innentemperatur überprüft werden
unten gedrückt werden, um den Kontakt mit dem Hitze-
Blech zu maximieren. • Es empfiehlt sich, Öle mit hohem
Rauchpunkt – wie Pflanzen-, Sonnenblumen-, Avocado-
oder Traubenkernöl – statt Olivenöl zu verwenden.
64 Gartabellen 65
DEUTSCH
KICKSTARTER-REZEPT
GEBRATENES HÄHNCHEN IM
BACKOFEN
EINFACHES REZEPT
EXTRE
TEN
KOCHFUNKTION: MAX ROAST | VORBEREITUNGSZEIT: 10 MINUTEN | VORHEIZEN: CA. 10-15 MINUTEN
CH
ZUBEREITUNGSZEIT: 15 MINUTEN | PORTIONEN: 4
E
M
HITZ E BE
A
ZUTATEN
2-3 kleine gemischte Paprikaschoten, entkernt, in 350 g Babykartoffeln, in Viertel geschnitten
der Länge nach in 8 Scheiben schneiden
Schale von 1 Limette, geviertelte Limette zum
1 große rote Zwiebel, geschält, in 2 cm dicke Garnieren
Spalten geschnitten
4 x 180-200 g Hähnchenschenkel mit Haut und
1 Esslöffel & 2 Teelöffel Pflanzenöl
Knochen
1 Teelöffel mildes Chilipulver
1. Esslöffel Hähnchengewürzmischung
1 Teelöffel gehackter Knoblauch
Gehackter Koriander, zum Garnieren
Salz und gemahlener schwarzer Pfeffer, je nach
Geschmack
DIRECTIONS
1 Setze den Zubehörrost in die 2 In einer großen Schüssel 3 Wenn das Gerät vorgeheizt ist 4 Nach 3 Minuten die Tür öffnen, die 5 Der Garvorgang ist beendet, wenn die
untere Ebene des Geräts ein Paprika und Zwiebeln mit und ADD FOOD und PRS START Hähnchenschenkel mit einer Silikon- Innentemperatur des Hähnchens auf
und lege dann das ProHeat- 1 Teelöffel Öl, Chilipulver, angezeigt wird, öffne die Tür, Zange umdrehen und auf eine Seite des einem Thermometer 75 °C anzeigt. Wenn
Blech darauf. Wähle mit dem Knoblauch, Salz und schiebe den Zubehörrahmen Backblechs schieben. Das Gemüse in die mehr Zeit erforderlich ist, die Zeit mit
Drehrad MAX ROAST. Stelle Pfeffer vermengen. In einer heraus und das ProHeat-Blech Schale geben. Die Tür schließen, um den dem rechten Drehrad verlängern. Nach
die Temperatur auf 315°C und anderen großen Schüssel die mit den Handschuhen aus Garvorgang fortzusetzen. Wenn noch 6 Beendigung des Garvorgangs die Tür öffnen
die Zeit auf 15 Minuten ein. Maiskölbchen mit 1 Teelöffel dem Ofen schieben und das Minuten verbleiben, die Tür öffnen, das und das Hähnchen und das Gemüse auf
Wähle START/STOP, um mit Öl, Limettenschale, Salz Hähnchen mit der Hautseite Gemüse schwenken und die Kartoffeln eine Servierplatte geben. Mit gehacktem
dem Vorheizen zu beginnen und Pfeffer vermengen. Die nach unten auf das Tablett wenden. Schließe die Tür, um den Koriander und Limettenspalten garnieren.
(das Vorheizen dauert ca. 10-15 Hähnchenschenkel gleichmäßig legen. Tür schließen, START/ Garvorgang fortzusetzen.
Minuten). mit dem restlichen 1 Esslöffel STOP wählen und 3 Minuten lang
Öl, Cajun-Gewürz, Salz und garen. HINWEIS Das Gerät zeigt an, dass das Essen nach der Hälfte der
Pfeffer würzen. Garzeit gewendet werden soll. Ignoriere die Anweisungen
des Rezepts und befolge die Anweisungen zum Wenden.
DEUTSCH
GEBRATENE RIESENGARNELEN SIRLOIN-STEAK MIT
MIT KNOBLAUCH UND CHILI KARAMELLISIERTER ZWIEBELBUTTER
EXTRE
TEN
EXTRE
TEN
EINSTEIGERREZEPT EINSTEIGERREZEPT
FUNKTION: MAX ROAST | VORBEREITUNG: 5 MINUTEN | VORHEIZEN: ETWA 10-15 MINUTEN FUNKTION: MAX ROAST | VORBEREITUNG: 10 MINUTEN | VORHEIZEN: ETWA 10-15 MINUTEN
CH
CH
GESAMTGARZEIT: 4 MINUTEN | ERGIBT: 2–4 PORTIONEN GESAMTGARZEIT: 10 MINUTEN (JE NACH GEWÜNSCHTEM ERGEBNIS) | ERGIBT: 2–4 PORTIONEN
E E
M
HITZ E BE
A
HITZ E BE
A
ZUTATEN ANLEITUNG ZUTATEN ANLEITUNG
540 g geschälte rohe Riesengarnelen 1 Den Zubehör-Rost in die untere Ebene des Geräts 2 x 350-400 g dick geschnittenes Sirloin-Steak (2- 1
Steak 30 Minuten vor der Zubereitung aus dem Kühlschrank nehmen
einsetzen und dann das Pro-Heat-Blech oben platzieren. 2,5cm dick), zurechtgeschnitten und nach Belieben mit Salz und Pfeffer würzen. Den Zubehör-Rost
3 Esslöffel Olivenöl
2 Mit dem Drehknopf MAX ROAST auswählen, die Salz und gemahlener schwarzer Pfeffer, je nach in die untere Ebene des Geräts einsetzen und das ProHeat-Blech
Salz und gemahlener schwarzer Pfeffer, je nach Geschmack darauf stellen.
Temperatur auf 315 °C und die Zeit auf 4 Minuten Geschmack
50 g Butter, geschmolzen einstellen. START/STOP drücken, um mit dem 1 große Zwiebel, geschält, in 1 cm große Stücke 2 Mit dem Drehknopf MAX ROAST auswählen, die Temperatur
Vorheizen zu beginnen (das Vorheizen dauert etwa geschnitten auf 315 °C und die Zeit auf 10 Minuten einstellen. START/STOP
2 große Knoblauchzehen, geschält, fein geschnitten
10-15 Minuten). drücken, um mit dem Vorheizen zu beginnen (das Vorheizen
4 Knoblauchzehen, geschält
1 rote Chilischote, fein gewürfelt dauert etwa 10-15 Minuten).
3 Garnelen, Öl, Salz und Pfeffer in eine mittelgroße 115 g gesalzene Butter, Zimmertemperatur
2 Esslöffel frische Petersilie, gehackt Schüssel geben und gut vermengen, bis alles 3 Wenn das Gerät vorgeheizt ist und ADD FOOD und PRS STRT
1 Esslöffel frische Petersilie, gehackt
gleichmäßig verteilt ist. angezeigt wird, die Tür öffnen und Zwiebeln und Knoblauch auf
Saft einer ½ Zitrone 1 Teelöffel Worcestershire-Sauce
4 B utter, Knoblauch, Chili, Petersilie, Zitronensaft, das Blech legen. Die Tür schließen und START/STOP wählen,
Knuspriges Brot zum Servieren um den Garvorgang zu starten. 10 Minuten garen, dabei nach
Salz und Pfeffer in eine kleine Schüssel geben und TIPP U
m ein optimales Bratergebnis zu erzielen,
verrühren, bis eine einheitliche Masse entstanden ist. der Hälfte der Zeit umrühren.
tupfen Sie das Steak auf allen Seiten trocken.
5 Wenn das Gerät vorgeheizt ist und ADD FOOD und 4 Nach Ende der Garzeit Zwiebeln und Knoblauch auf ein
PRS STRT angezeigt werden, Klappe öffnen und Schneidebrett geben und fein würfeln. Zusammen mit
Garnelen in einer gleichmäßigen Schicht auf das der Butter, der Petersilie und der Worcestershire-Sauce in
Blech geben. Die Klappe schließen und START/STOP eine mittelgroße Schüssel geben und verrühren, bis alles
drücken, um den Garvorgang zu starten. gleichmäßig vermischt ist. Nach Belieben würzen.
6 Nach 2 Minuten die Klappe öffnen und die Garnelen 5 Die Steaks auf das Blech legen und die Tür schließen, um mit
mit einem Fischspatel aus Metall wenden. Die Klappe dem Garen zu beginnen. Für ein blutiges Ergebnis die Steaks
schließen und Garvorgang weitere 2 Minuten lang insgesamt 2 bis 3 Minuten garen und nach der Hälfte der Zeit
fortsetzen. wenden. Für ein medium-rare Ergebnis 4 Minuten garen, nach
der Hälfte der Zeit wenden.
7 Wenn auf dem Timer 1 Minute verbleibt, Klappe
öffnen, Buttermischung auf die Garnelen geben und 6 Nach Ende der Garzeit die Tür öffnen und die Steaks auf
den Garvorgang fortsetzen. Wenn der Garvorgang ein Schneidebrett legen. Zum Servieren mit der vorbereiteten
abgeschlossen ist, Blech entnehmen, die Garnelen Butter bestreichen.
vorsichtig auf eine Servierplatte legen und die Sauce
hinzufügen. Mit knusprigem Brot servieren.
HINWEIS D
as Gerät wird anzeigen, dass das
TIPP N
och Butter übrig? In einen luftdichten Behälter geben
Essen nach der Hälfte der Garzeit
und im Kühlschrank bis zu 1 Woche aufbewahren oder in
gewendet werden soll. Dies ignorieren
TIPP Z
usammen mit Krustenbrot auf Seite 94 servieren. den Gefrierschrank legen und bei Bedarf verwenden.
und den Anweisungen im Rezept folgen.

DEUTSCH
GOURMET ROAST (SCHMOREN)
HOCHTEMPERATUR-OFEN (SCHMOREN)
• Mit dem linken Drehknopf GOURMET
KEIN RÄUCHERN GEWÜNSCHT? ROAST (Schmoren) auswählen.
Schritt 2 überspringen
Wenn Pellets eingefüllt
• Eine volle Pelletschaufel aus wurden, muss die Taste
Eine längere Garzeit und ein automatisierter 2-Stufen-Prozess sorgen für dem Vorratssack entnehmen WOODFIRE FLAVOUR
knusprige Krusten und ein saftiges Inneres bei größeren Stücken. HINWEIS: Die Schaufel ist so gestaltet, gedrückt werden.
dass sie die Pellets abmisst, die für einen • Die LED der Stufe 1 leuchtet auf.
Räuchervorgang benötigt werden.
Dies ist das Garen mit hoher
• Den Zubehör-Rost auf der unteren • Den Deckel der Smoker-Box Temperatureinstellung.
Schiene einsetzen öffnen und diese bis zum Rand
• Mit der Taste TEMP die Temperatur
mit Pellets füllen. Dann den Deckel
und mit TIME die Zeit einstellen
der Smoker-Box schließen.
über den rechten Drehknopf.
HINWEIS: Die Woodfire Technologie • Den rechten Drehknopf drücken.
zündet nicht, wenn die Smoker-Box
Die LED der Stufe 2 leuchtet auf.
nicht vollständig mit Pellets gefüllt ist.
Den vorherigen Schritt wiederholen,
um Stufe 2 zu programmieren,
dann START/STOP drücken.
(Die geschätzte Vorheizzeit
kann etwa 10-15 Minuten betragen
– je nach eingestellter Temperatur.)
HINWEIS: Bei Verwendung von Holzfeuer
wird IGN auf dem Bildschirm angezeigt.
4. SCHRITT 5. SCHRITT
GRILL-/GARGUT IN DEN OFEN LEGEN UND GAREN GRILL-/GARGUT HERAUSNEHMEN UND SERVIEREN FÜR OPTIMALE ERGEBNISSE
• Wenn das Gerät vorgeheizt (PRE) • Wenn der Garvorgang
ist, erscheint auf dem Display abgeschlossen ist, piept das
Neu beim Kochen mit
Gourmet Roast?
„ADD FOOD“ (Essen hinzufügen) Gerät und auf dem Display
Wird ein großer Braten gegart, besteht die
„PRS START“ (Start drücken). erscheint „DONE“ (Fertig) Möglichkeit, die Stufe 1 für 5-10 Minuten
•D
en Zubehör-Rost nach vorn ziehen. • Die Speisen nur mit auf 350 °C einzustellen, damit sich eine
Die Zutaten auf das ProHeat- hitzebeständigen Handschuhen Kruste bildet und die Säfte eingeschlossen
Blech legen, dann das Blech mit aus dem Gerät nehmen. werden. Anschließend den Garvorgang
wie in deinem Backofen fortsetzen.
den Lebensmitteln in den Rahmen
• Das Blech nur auf
einsetzen. Rahmen zurück in den Ofen
einer geeigneten
EXTRE
TEN
schieben und die Klappe schließen.
IDEAL FÜR: Größere Proteine und Gemüse wie ganze Hähnchen, • Auf START/STOP drücken.
Ablagefläche
CH
ente, Schweineschulter oder ganzer Blumenkohl. abstellen, E
M
HITZ E BE
A
Temperatur und Zeit für Stufe 1 z. B. einem
werden angezeigt und der Timer gusseisernen Untersetzer
HIER SCANNEN
für Anleitungsvideos
beginnt mit dem Herunterzählen. oder einer Granitplatte.
HINWEIS: Der Ofen geht automatisch in • Kochtabellen befinden sich
Stufe 2, wenn Stufe 1 abgeschlossen ist.
70 Hochtemperatur-Ofen auf der nächsten Seite.
SCHMOREN TABELLE
DEUTSCH
EXTRE
TEN
CH
E
GRÖSSERE PROTEINE UND GEMÜSE IN EINEM 2-STUFEN-VERFAHREN BRATEN FÜR SAFTIGE, ABER KNUSPRIGE ERGEBNISSE
M
HITZ E BE
A
LEBENSMITTEL MENGE (BIS ZU) ZUBEREITUNG STUFE 1: TEMPERATUR UND ZEIT STUFE 2: TEMPERATUR UND ZEIT INTERAKTION
GEFLÜGEL
140 °C
Ganzes Hähnchen 1 Stück, 1,2-1,5kg Nach Geschmack mit Salz und Pfeffer würzen. 330 °C 5 Minuten Keine Interaktion erforderlich.
1 Stunde 30 Minuten
Überschüssige Haut und Fett entfernen. Ente mit Küchenpapier

150 °C Blech vorsichtig aus dem Ofen nehmen und dabei
Ganze Ente 1 Stück, 2 kg trocken tupfen und Haut ringsherum mit einem Zahnstocher 310 °C 20 Minuten
20 Minuten besonders auf heißes Fett achten.
einstechen.
RIND
1 Stück, 800-900 g, 150 °C

Rippensteak mit Knochen 370 °C 5 Minuten Keine Interaktion erforderlich
5 cm dick 30 Minuten (für medium rare)
150 °C
Roastbeef 1 kg, 5-6 cm dick Nach Belieben mit Salz und Pfeffer würzen 370 °C 5 Minuten Keine Interaktion erforderlich
20-40 Minuten
LAMM
150 °C
Lammschulter 1,7–2 kg Nach Geschmack mit Salz und Pfeffer würzen. 300 °C 10 Minuten Keine Interaktion erforderlich.
3 Stunden
SCHWEIN
150 °C
Schweinefleisch-Echin ohne Knochen 2 kg Nach Geschmack mit Salz und Pfeffer würzen. 340 °C 10 Minuten Keine Interaktion erforderlich.
3 Stunden
GEMÜSE
1 Kopf, 750 g, Stiel und 160 °C

Ganzer Blumenkohl Nach Geschmack mit Salz und Pfeffer würzen. 280 °C 15 Minuten Keine Interaktion erforderlich.
Blätter entfernt 50-60 Minuten
1 Stück à 1,3 kg, längs 170 °C

Butternusskürbis Nach Belieben mit Salz und Pfeffer würzen 300 °C 20 Minuten Mit der Hautseite nach unten kochen
halbiert, entkernt 30 Minuten
TIPP • Die Garzeiten können je nach Größe der Lebensmittel variieren.

•B
eim Garen unter extremer Hitze an Handschuhe und an eine hitzebeständige Stelle zum Abstellen des Blechs nach der
Entnahme aus dem Ofen denken.
INFORMATIONEN ZUM UMGANG MIT ZUBEHÖR UND GERÄTEN AUF SEITE 71.
72 Gartabellen Sie haben Fragen? ninjakitchen.eu 73

DEUTSCH
KICKSTARTER-REZEPT
KNUSPRIGES GRILLHÄHNCHEN
EINSTEIGERREZEPT
EXTRE
TEN
FUNKTION: GOURMET ROAST (SCHMOREN) | VORBEREITUNG: 5 MINUTEN | VORHEIZEN: ETWA 6-11 MINUTEN
GESAMTGARZEIT : 1 STUNDE 5 MINUTEN | ERGIBT: 4–6 PORTIONEN
CH
E
M
HITZ E BE
A
ZUTATEN
Ganzes Hähnchen, 1,2–1,5 kg,
trocken getupft, zusammengebunden
1 Esslöffel Pflanzenöl
½ Teelöffel Salz
1 Esslöffel Gewürzmischung nach Geschmack (Thymian, Rosmarin, Salbei, Knoblauch)
DIRECTIONS
1
Zubehör-Rost in die untere Ebene 2 Mit dem linken Drehknopf 3 Das Hähnchen auf allen Seiten 4 Sobald das Gerät vorgeheizt ist 5 Wenn der Garvorgang
des Geräts einsetzen. GOURMET ROAST auswählen, die mit Öl einreiben und großzügig und ADD FOOD und PRS STRT abgeschlossen ist, die Klappe
Temperatur für STAGE 1 (Stufe 1) auf mit Salz und der gewünschten angezeigt werden, die Klappe öffnen öffnen, das Blech mit dem
330 °C und die Zeit auf 5 Minuten Gewürzmischung würzen. Den und das Blech auf dem Rahmen Hähnchen herausnehmen und vor
einstellen. Den rechten Drehknopf Bratrost auf das ProHeat-Blech platzieren. Die Klappe schließen und dem Schneiden ca. 5 bis 10 Minuten
drücken, um STAGE 2 (Stufe 2) geben und dann das Hähnchen auf START/STOP auswählen, um den ruhen lassen.
einzustellen, dann die Temperatur den Rost legen. Garvorgang zu starten. Das Garen
auf 140 °C und die Zeit auf 1 Stunde ist abgeschlossen, wenn auf einem
30 Minuten eingestellt. START/STOP digitalen Fleischthermometer eine
auswählen, um mit dem Vorheizen Temperatur im Hähncheninnern von
zu beginnen (das Vorheizen dauert 75 °C angezeigt wird. Wenn mehr
etwa 6-11 Minuten). Zeit erforderlich ist, die Zeit mit dem
rechten Drehknopf erhöhen.
74 Kickstarter-Rezep Sie haben Fragen? ninjakitchen.eu 75

DEUTSCH
LANGSAM GEKOCHTE LAMMSCHULTER
MIT GEBRATENEM GEMÜSE
EXTRE
TEN
EINSTEIGER-REZEPT
CH
FUNKTION: GOURMET ROAST (SCHMOREN) | VORBEREITUNG: 20 MINUTEN | VORHEIZEN: 6-11 MINUTEN
GESAMTGARZEIT: 3 STUNDEN 5 MINUTEN | ERGIBT: 4 PORTIONEN E
M
HITZ E BE
A
ZUTATEN ANLEITUNG
1,7 kg Lammschulter, mit Knochen 1 Lammfleisch 1 Stunde vor der Zubereitung aus dem Kühlschrank
nehmen.Das Lammfleisch mit der Hautseite nach oben auf ein Brett
2 Esslöffel Olivenöl
legen und mit Öl, Salz und Pfeffer einreiben. Mit einem scharfen
Salz und gemahlener schwarzer Pfeffer, je Messer mehrere unregelmäßige Schnitte in die Haut schneiden, dann
nach Geschmack die Knoblauch- und Rosmarinstücke in die Schnitte stecken.
2 Knoblauchzehen, geschält, dünn geschnitten 2 Das ProHeat-Blech mit Aluminiumfolie auslegen.
3 Zweige Rosmarin Die Zwiebeln auf das Backblech legen und mit Balsamico-Essig
bestreichen. Das Lamm auf die Zwiebeln legen, auf das Blech gießen.
3 große Zwiebeln, geschält, horizontal in drei
Teile geschnitten 3 Den Zubehör-Rost in der unteren Ebene des Geräts einsetzen. Mit
dem linken Drehknopf GOURMET ROAST auswählen, die Temperatur
3 Esslöffel Balsamico-Essig
für STAGE 1 auf 300 °C und die Zeit auf 10 Minuten einstellen. Mit dem
200 ml Lamm-, Hühner- oder Gemüsebrühe rechten Drehknopf die Temperatur von STAGE 2 auf 150 °C und die
600 g Kartoffeln, geschält und in 2,5 cm Zeit auf 3 Stunden einstellen. START/STOP auswählen, um mit dem
große Stücke geschnitten Vorheizen zu beginnen (das Vorheizen dauert etwa 6-11 Minuten).
400 g Karotten, geschält und der Länge nach 4 Sobald das Gerät vorgeheizt ist und ADD FOOD und PRS STRT
halbiert angezeigt werden, die Klappe öffnen und das Blech in den Ofen
schieben. Die Klappe schließen und START/STOP auswählen, um den
Garvorgang zu starten.
400g carrots, peeled, cut in half
TIPP Für optimale Ergebnisse das Lamm 5 Stunde 30 Minuten vor Ende der Garzeit das Blech aus dem Ofen
lengthways
mit Öl, Knoblauch und Rosmarin nehmen. Den Saft vorsichtig vom Backblech in eine große Schüssel
mindestens 4 Stunden lang oder über
Nacht im Kühlschrank marinieren. abgießen, dann die Kartoffeln und Karotten dazugeben und
vermischen, bis sie gleichmäßig bedeckt sind. Das Gemüse auf das
Backblech legen. Das Backblech wieder in den Ofen schieben und
die Tür schließen, um den Backvorgang fortzusetzen.
6 Nach Beendigung des Garvorgangs die Tür öffnen, das Blech
herausnehmen und das Lammfleisch mit gebratenem Gemüse
servieren.
76 Hochtemperatur-Ofen 77
DEUTSCH
APFEL-GALETTE
EINSTEIGER-REZEPT
FUNKTION: BAKE (BACKEN | ZUBEREITUNG: 10 MINUTEN | GESAMTGARZEIT: 35 MINUTEN | ERGIBT: 6 PORTIONEN
ZUTATEN ANLEITUNG
2 Teelöffel gemahlener Zimt, aufgeteilt 1 Teelöffel Zimt, 3 Esslöffel brauner Zucker,
4 Esslöffel brauner Zucker, aufgeteilt Maismehl und Vanilleessenz in eine mittelgroße
Schüssel geben und gleichmäßig verrühren. Die
Saft von einer halben Zitrone Äpfel hinzufügen und darin schwenken, um sie
1 Esslöffel Maisstärke gleichmäßig zu beschichten.
1 Teelöffel Vanilleextrakt 2 Den Zubehörrahmen in die untere Ebene des Geräts
einsetzen und den Pizzastein darauf legen. Mit dem
500 g Speiseäpfel, geschält, entkernt, in ½ cm
Drehknopf BAKE wählen, die Temperatur auf 190 °C
dicke Scheiben geschnitten
und die Zeit auf 35 Minuten einstellen. START/STOP
230 g fertiger Mürbeteig auswählen, um mit dem Vorheizen zu beginnen (das
1 großes Ei, verquirlt Vorheizen dauert etwa 10 Minuten).
3 Den Blätterteig ausrollen und auf eine saubere,
bemehlte Arbeitsfläche legen. Die Apfelmischung
in der Mitte des Teigs anordnen und einen 4
cm breiten Rand frei lassen. Den Teig über die
Äpfel in Richtung Mitte falten. Die Ecken des
Teigs gleichmäßig mit dem aufgeschlagenen Ei
bestreichen. In einer kleinen Schüssel 1 Teelöffel
Zimt und 1 Esslöffel Rohrzucker vermischen und
gleichmäßig auf die Galette streuen.
4 Wenn das Gerät vorgeheizt ist und ADD FOOD
(Essen hinzufügen) und PRS STRT (Start drücken)
angezeigt werden, die Tür öffnen, eine mit Mehl
bestäubte Pizzaschaufel unter die Galette schieben
und sie auf den heißen Stein legen. Die Tür schließen
und START/STOP auswählen, um den Garvorgang
zu starten.
5 Wenn der Garvorgang abgeschlossen ist, die
Tür öffnen und die Galette mit der Schaufel
herausnehmen. Mit Ahornsirup beträufeln. Etwas
abkühlen lassen und mit Schlagsahne servieren.
78 High-Heat Roaster Sie haben Fragen? ninjakitchen.eu 79

DEUTSCH
it dem linken Drehknopf PIZZA
•M
KEIN RÄUCHERN GEWÜNSCHT? auswählen.
Schritt 2 überspringen Wenn Pellets eingefüllt
• Eine volle Pelletschaufel aus wurden, muss die Taste
dem Vorratssack entnehmen WOODFIRE FLAVOUR
(WOODFIRE AROMAS)
HINWEIS: Die Schaufel ist so gestaltet, gedrückt werden.
dass sie die Pellets abmisst,
die für einen Räuchervorgang •M
it dem rechten Drehknopf den
benötigt werden. gewünschten Pizza-Typ auswählen
• Zuerst den Zubehör-Rost einsetzen. • Den Deckel der Smoker-Box (Optionen werden auf dem Display
Dann den Pizzastein auf den Rahmen öffnen und diese bis zum Rand angezeigt). Die folgenden Seiten
legen. mit Pellets füllen. Dann den Deckel enthalten Beschreibungen der
der Smoker-Box schließen. Pizzatypen.
TRADITIONELLE PIZZA
• Für die Zubereitung von Pan-Pizza
wird eine tiefe Pfanne benötigt HINWEIS: Die Woodfire Technologie •M
it dem rechten Drehknopf die Garzeit
(nicht im Lieferumfang enthalten). zündet nicht, wenn die einstellen (Temperatureinstellung ist
Smoker-Box nicht vollständig nur bei der Option CUSTOM (manuell)
mit Pellets gefüllt ist. möglich).
FÜR BESTE ERGEBNISSE
WIE AUS DEM STEINOFE

•S
TART/STOP drücken, um mit dem
RUSTIKALER PIZZAOFEN
Es ist wichtig, dass der Pizza-Stein vorgeheizt
ist. Informationen zur Pizzazubereitung auf Vorheizen (PRE) zu beginnen (das
Seite 83. Vorheizen dauert etwa 7–15 Minuten,
abhängig vom ausgewählten Pizza-Typ).
HINWEIS: Wenn die Garzeit abgelaufen
ist, bleibt der Ofen bis zu einer
PIZZERIA ZU HAUSE
Stunde lang eingeschaltet, um
unmittelbar aufeinanderfolgende
Garvorgänge (Back-to-Back) zu
ermöglichen.
GRILL-/GARGUT IN DEN OFEN LEGEN UND GAREN GRILL-/GARGUT HERAUSNEHMEN UND SERVIEREN
FÜR OPTIMALE ERGEBNISSE
•W
enn der Ofen die Temperatur erreicht • Wenn der Garvorgang abgeschlossen
Pizza wie aus dem Steinofen ohne Stress zu Hause. hat, erscheint auf dem Display: ADD ist, piept das Gerät und auf dem Werden mehrere Pizzen direkt
FOOD (Essen hinzufügen) und PRS Display erscheint „GET FOOD“ nacheinander zubereitet (Back-to-
Mit Temperaturen bis 370 °C sind professionell STRT (Start drücken). Die Pizza direkt (Speisen entnehmen). Back), muss mit dem Einschieben
auf den Stein legen (wir empfehlen der nächsten Pizza gewartet werden,
gefleckte Ränder, knusprige Krusten und perfekt dazu die separat erhältliche Ninja
• D
ie Pizza mit der Ninja Woodfire bis auf dem Display „Ready“ (Fertig)
Pizza Peel Schaufel oder ein erscheint („Ready“ bedeutet, dass
geschmolzene Beläge ein Kinderspiel. Pizzaschaufel) und die Klappe schließen.
Holzschneidebrett, heraus nehmen die Temperatur des Steins wieder
TIPP Ist keine Pizzaschaufel und vor dem Schneiden und ausreichend hoch ist, um die nächste
vorhanden, kann ein bemehltes Genießen leicht abkühlen lassen. Pizza zu backen).
Holzschneidebrett verwendet
•Z
um Zubereiten einer weiteren Pizza
werden, um die Pizza auf den
die TIME-Taste drücken und mit dem
Pizzastein zu schieben.
den rechten Drehknopf eine neue HIER SCANNEN,
• Auf START/STOP drücken. Der Timer Garzeit einstellen. Die nächste Pizza um zu Pellets,
beginnt mit dem Herunterzählen. in den Ofen geben und START/STOP Zubehör und
drücken, um den Timer zu starten. So Anleitungsvideos
lassen sich bis zu 3 zusätzliche Pizzen zu gelangen
backen.
80 Rustikaler Pizzaofen
DEUTSCH
WÄHLE DEINE PIZZA TIPPS UND TRICKS ZUR PIZZAZUBEREITUNG
NEAPEL KLASSISCH NEW YORK TIPPS TEIG
Während das Gerät vorheizt, die Der Teig darf dabei nicht an der Die Ninja Pizzaschaufel leicht
Oberfläche mit Mehl bestreuen Arbeitsfläche kleben (mehr Mehl bemehlen und die Pizza vorsichtig
und den Teig mit den Händen oder hinzufügen und ggf. den Teig bewegen). darauf schieben.
einer Rolle zu einer glatten Fläche Dann die Sauce und den Belag auftragen.
dehnen. Beim Ausrollen bei Bedarf Der Belag sollte nicht zu dick sein. Um zu
mehr Mehl hinzugeben um ein verhindern, dass die Pizza durchweicht
Verkleben zu vermeiden. und nicht gar wird, sollte man sie nicht
überladen oder zu früh zubereiten.
TIPPS FÜR PIZZASCHAUFEL

Die Schaufel, der Teig und der Belag Es dürfen keine Löcher im Teig Wenn der Teig festklebt, an einer Seite
sollten Raumtemperatur haben. Der entstehen, da die Sauce einen „Klebe“- anheben und darunter einen sanften
Eine bissfeste, fluffige Kruste Dünne, lange Pizza mit Große, von Hand geschwenkte
Teig lässt sich bei Zimmertemperatur Effekt zwischen Teig und Schaufel Luftstoß erzeugen: Dieser sogenannte
mit knusprigen Blasen. In jeder knusprigem Rand. Eine Pizza-Party. Pizza mit leichter Bräunung und
am einfachsten dehnen und von der erzeugen kann. „Hovercraft“-Effekt
Hinsicht ein Kunstwerk. einer faltbaren, bissfesten Kruste.
Schaufel ziehen. sorgt dafür, dass die Pizza leichter von
Rezept auf Seite 86 Rezept auf Seite 91
HINWEIS: Der Teig sollte vor der Schaufel auf den Stein gleitet.
dem Backen nicht zu lange auf
der Schaufel liegen.
PAN PIZZA CALZONE MANUELL
TIPPS FÜR GLUTENFREIE PIZZEN

Bei glutenfreiem Teig kann Maismehl Wenn der Teig zu krümelig ist, etwa Wenn der Teig zu nass oder
verwendet werden, um zu verhindern, 1 EL Wasser hinzu fügen, damit eine zähflüssig ist, etwa 1 EL Mehl
dass er an der Arbeitsfläche oder der gute Bindung entsteht. hinzufügen, bis der Teig die
Pizzaschaufel haftet. gewünschte Konsistenz aufweist.
Wird die Pizza unter 260 °C U

m die Krustenbräunung bei
gebacken, sollte der Boden ca. glutenfreier Pizza zu verbessern, die
5 Minuten separat gebacken werden. Kruste vor dem Backen leicht mit
Dann den Belag hinzufügen und das Olivenöl bestreichen.
Gebacken in einer tiefen Schüssel oder Traditionelle italienische Calzone: Für die Zubereitung fertiger frischer
Backen beenden.
Pfanne, für eine dicke, bissfeste Kruste. Pizzateigtasche mit verschiedenen oder gefrorener Pizzen die Hinweise
Wie eine sizilianische Pizza oder Füllungen gefaltet und verschlossen. auf der Verpackung befolgen. Kann
Chicago Deep Dish. Rezept auf Seite 88 auch zum Backen von selbstgebackenem
Brot verwendet werden.
82 Sie haben Fragen? ninjakitchen.eu 83
DEUTSCH
TEIG FÜR NEAPEL ANLEITUNG
1 Salz und Wasser in eine große Schüssel geben und gut vermischen. Dann etwa
PIZZATEIG-REZEPTE
(ARTISAN) PIZZA 20 % des Mehls hinzufügen und mit einer Gabel vermischen. Die Hefe und ca.
80 % des restlichen Mehls hinzufügen und mit einer Gabel vermischen.
ZUTATEN 2 Wenn die Mischung zusammenkommt, auf eine leicht bemehlte Arbeitsfläche
geben und das restliche Mehl etwa 5 bis 10 Minuten lang kneten. Der Teig
500 g Weizenmehl Typ 550 oder sollte glatt sein.
Pizzamehl 3 Den Teig in eine saubere Schüssel geben, mit einem sauberen Küchentuch
3 g Trockenhefe abdecken und 1 Stunde lang bei Zimmertemperatur stehen lassen.
TIPP: Es ist Teig übrig? Der Teig kann innerhalb eines Tages in ein luftdichtes Gefäß oder einen verschließbaren 5 g Salz 4 Wenn der Teig gegangen ist, in 3 bis 4 Kugeln von je ca. 220–240 g aufteilen.
Beutel gegeben und eingefroren werden. Zur späteren Verwendung muss der Teig unbedingt wieder 300 ml lauwarmes Wasser (36–40 °C) 5 Bei sofortiger Verwendung sicherstellen, dass der Teig Raumtemperatur
Raumtemperatur erreicht haben. hat. Andernfalls die Teigkugeln in einen luftdichten Behälter oder
Menge: 3-4 Portionen wiederverschließbaren Beutel geben und 24 Stunden lang im Kühlschrank
(je 220-240g) aufbewahren.
PIZZATEIG BASISREZEPT ANLEITUNG

1 Hefe und Wasser in eine große Schüssel geben und ca. 5 Minuten
TEIG FÜR PAN PIZZA ANLEITUNG
1 Hefe und Wasser in eine große Schüssel geben und ca. 5 Minuten stehen
Kann für NY, Calzone und individuell stehen lassen, bis sich alles aufgelöst hat und schaumig ist. lassen, bis sich alles aufgelöst hat und schaumig ist.
gefertigte Pizzen verwendet werden 2 Mehl und Salz dazugeben und mit einem Spatel vermischen, bis 2 Mehl und Salz dazugeben und mit einem Spatel vermischen, bis sich ein
ZUTATEN
sich ein Teig bildet. Teig bildet.
ZUTATEN 6 g Trockenhefe
3 Teig auf eine saubere Arbeitsfläche geben und von Hand etwa 5 bis 3 Teig auf eine saubere Arbeitsfläche geben und von Hand etwa 5 bis 10 Minuten
7 g Trockenhefe 10 Minuten kneten, bis sich eine glatte Kugel bildet. Die Teigkugel 340 ml lauwarmes Wasser kneten, bis sich eine glatte Kugel bildet. Die Teigkugel sollte leicht klebrig sein
370 ml lauwarmes Wasser (36–40 °C) sollte leicht klebrig sein und beim Berühren zurückspringen. (36–40 °C) und beim Berühren zurückspringen.
570 g Weizenmehl Typ 550 oder Pizzamehl 4 Teig in eine saubere Schüssel geben, mit einem sauberen 570 g Weizenmehl Typ 550 4 Teig in eine saubere Schüssel geben, mit einem sauberen Küchentuch
Küchentuch abdecken und 1 Stunde 30 Minuten lang an einem oder Pizzamehl abdecken und 1 Stunde 30 Minuten lang an einem warmen Ort ruhen lassen.
6 g Salz warmen Ort ruhen lassen. 5 Nachdem der Teig geruht hat, in 3 Kugeln von je ca. 290 g aufteilen.
5 Nachdem der Teig geruht hat, in 3 Kugeln von je ca. 300–340 g 6 g Salz
Menge: 3 Portionen (je 300-320g)
aufteilen. Menge: 3 Portionen (je 290g)
TEIG FÜR PIZZA MIT DÜNNEM RAND ANLEITUNG

1 Hefe und Wasser in eine große Schüssel geben und ca. 5 Minuten
GLUTENFREIER TEIG ANLEITUNG
1 In einer großen Schüssel Wasser, Zucker, Hefe und 10 g Olivenöl vermischen.
stehen lassen, bis sich alles aufgelöst hat und schaumig ist. 5 Minuten stehen lassen oder bis es zu schäumen beginnt. Dann Apfelessig,
2 Mehl und Salz dazugeben und mit einem Spatel vermischen, ZUTATEN
Ei, Salz und Mehl hinzufügen. Mit einem Spatel vermengen und zu einer
ZUTATEN
bis sich ein zottiger Teig bildet. glatten Kugel formen.
3 g Trockenhefe 165 ml lauwarmes Wasser (36–40 °C) 2. Den Teig in eine saubere Schüssel geben, mit Frischhaltefolie abdecken und
3 Teig auf eine saubere Arbeitsfläche geben und von Hand etwa
130 ml lauwarmes Wasser (36–40 °C) 5 Minuten kneten, bis sich eine glatte Kugel bildet. Die Teigkugel 1 Teelöffel Streuzucker an einem warmen Ort 1 Stunde lang ruhen lassen oder bis sich die Größe
sollte leicht klebrig sein und beim Berühren zurückspringen. 10 g Trockenhefe verdoppelt hat.
260 g Weizenmehl Typ 550 oder
4 Teigkugel in eine saubere Schüssel geben, mit einem sauberen 3. Wenn der Teig seine Größe verdoppelt hat, die Luft herausschlagen und in
Pizzamehl 1 Esslöffel Olivenöl
Küchentuch abdecken und 10 Minuten ruhen lassen. 2 gleich große Portionen von je ca. 300 g teilen.
2,5 g Salz 1 Esslöffel Apfelessig
5 Den Teig nach dem Ruhen in 2 Kugeln von je ca. 220 g aufteilen.
Menge: 2 Portionen (je 220g) 1 großes Ei, verquirlt
5 g Salz
Praktisches Lineal 370 g glutenfreies Mehl

Menge: 2 Portionen (je 300g)
0 cm 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 23 24 25 26 27 28 29 30 31 32 33 34
DEUTSCH
KICKSTARTER-REZEPT
NEAPEL PIZZA (ARTISAN) V
EINSTEIGERREZEPT
FUNKTION: PIZZA | VORBEREITUNG: 10 MINUTEN | VORHEIZEN: ETWA 15 MINUTEN

GESAMTGARZEIT: 3 MINUTEN | ERGIBT: 1 PIZZA (CA. 1–2 PORTIONEN)
ZUTATEN
220 g frischer selbstgemachter Teig, Raumtemperatur HINWEIS Tipps für selbstgemachten Teig finden sich
60 g Pizzasauce im Rezept für traditionellen Pizzateig
75 g frischer Mozzarella, in Scheiben geschnitten, trocken (NEAPEL-STYLE) auf Seite 85. Wird der
getupft, um überflüssige Feuchtigkeit zu entfernen Teig selbst gemacht, verlängert sich die
Zubereitungszeit um 1 Stunde 15 Minuten.
Eine Handvoll Basilikum, grob gezupft
DIRECTIONS
1D
en Zubehör-Rost in die untere 2D
en Drehknopf auf PIZZA drehen, 3E
ine saubere Arbeitsfläche leicht 4 Den Teig gleichmäßig mit 5
Wenn das Gerät vorgeheizt ist 6 Wenn der Garvorgang
Ebene des Geräts einsetzen und dann mit dem rechten Drehknopf mit Mehl bestäuben (damit der Teig Pizzasauce bestreichen, und ADD FOOD und PRS STRT abgeschlossen ist, die Tür
den Pizzastein darauf legen. ARTISAN auswählen und die Zeit nicht klebt). Den Teig mit der Hand wobei ein 1,5 cm breiter Rand anzeigt eine mit Mehl bestäubte öffnen und die Pizza mit der
auf 3 Minuten einstellen. START/ durch Dehnen und Schwenken zu für die Kruste übrig bleiben Pizzaschaufel unter die Pizza Schaufel herausnehmen. Vor
STOP auswählen, um mit dem einem Kreis von 25 cm Durchmesser sollte. Dann gleichmäßig mit schieben und die Pizza auf den dem Hinzugeben von Basilikum,
Vorheizen zu beginnen (das und etwa 3 mm Dicke formen. Auf Mozzarellascheiben auffüllen. heißen Stein legen. Die Klappe Schneiden und Servieren 5 Minuten
HINWEIS Um einen reibungsloseren Vorheizen dauert etwa 15 Minuten). Seite 84 gibt es ein ein praktisches Die Pizza sollte nicht überladen schließen und START/STOP ruhen lassen.
Prozess zu gewährleisten, Pizzalineal! werden. auswählen, um den Garvorgang zu
lassen Sie den Teig bei starten. Wird mehr Zeit benötigt
Raumtemperatur für oder eine dunklere Pizza gewünscht,
einige einige Stunden Tipp W
enn Sie einen Ninja-Pizzaschäler verwenden, können Sie Mehl auf kann mit dem rechten Drehknopf die
oder bis er formbar die Schaufel zu geben, hilft auch beim Übertragen der Pizza oder Zeit verlängert werden.
genug ist, um sich leicht des Brotes der Pizza oder des Brotes auf den Stein. Sie haben keine
zu dehnen. Schaufel? Verwenden Sie stattdessen ein hölzernes Schneidebrett.
86 Kickstarter-Rezept Sie haben Fragen? ninjakitchen.eu 87

DEUTSCH
CALZONE MIT PILZEN, SCHINKEN UND
RICOTTA
MITTELSCHWERES REZEPT
FUNKTION: PIZZA | VORBEREITUNG: 10 MINUTEN | VORHEIZEN: ETWA 10 MINUTEN | GESAMTGARZEIT: 8 MINUTEN

ERGIBT: 2 X 25 CM CALZONES
ZUTATEN ANLEITUNG
2 x 200 g frischer selbstgemachter Teig, Raumtemperatur 1
Zubehör-Rost in die untere Ebene des Geräts einsetzen
und den Pizza-Stein darauf legen. Den Drehknopf auf
150 g Ricotta, Flüssigkeit abgetropft
PIZZA drehen, dann mit dem rechten Drehknopf
4 Esslöffel Pizzasauce CALZONE auswählen und die Zeit auf 9 Minuten
40 g Champignons, fein gewürfelt einstellen. START/STOP auswählen, um mit dem
Vorheizen zu beginnen (das Vorheizen dauert etwa
40 g gekochter Schinken, in 1 cm breite Streifen 10 Minuten).
geschnitten
2 Eine saubere Arbeitsfläche leicht mit Mehl bestäuben
100 g geriebener Mozzarella (damit der Teig nicht klebt). Dann jede Portion Teig in
Eine Handvoll Basilikumblätter, grob gerissen einen 26-cm-Kreis, etwa 3 mm dick, rollen. Auf Seite 84
findest du ein praktisches Pizzalineal!
Chiliflocken, optional
3 Die Hälfte des Ricottas auf jeweils der Hälfte der
1 Teelöffel getrockneter Oregano beiden Kreise verteilen und dabei einen 2,5 cm breiten
Salz und gemahlener schwarzer Pfeffer, je nach Geschmack Rand lassen. 2 Esslöffel Pizzasauce über den Ricotta
verteilen und dann mit gewürfelten Paprika, Pfefferoni,
Mozzarella, Basilikum, Chili, Oregano, Salz und Pfeffer
TIPP Bei Verwendung einer Ninja Pizzaschaufel diese bestreichen.
mit Mehl bestreuen, um beim Platzieren von
Pizza oder Brot auf dem Stein ein Verkleben zu 4 Die Ränder des Teigs leicht mit Wasser befeuchten.
verhindern. 2 Esslöffel Pizzasauce auf dem Ricotta verteilen, dann
Pilze, Schinken, Mozzarella, Basilikum, Chili, Oregano,
Salz und Pfeffer darauf geben.
HINWEIS Tipps für selbstgemachten Teig finden sich im 5 Wenn das Gerät vorgeheizt ist und ADD FOOD und
PIZZATEIG BASISREZEPT auf Seite 84. Wird PRS STRT angezeigt wird, die Tür öffnen, eine mit Mehl
der Teig selbst gemacht, verlängert sich die
bestäubte Pizzaschaufel unter die Calzone schieben
Zubereitungszeit um 1 Stunde 40 Minuten.
und diese auf den heißen Stein legen. Klappe schließen,
START/STOP auswählen und 8 Minuten lang backen.
Wenn mehr Zeit benötigt oder eine dunklere Calzone
gewünscht wird, die Zeit mit dem rechten Drehknopf
erhöhen.
6 Wenn der Garvorgang abgeschlossen ist, die Tür öffnen
und die Calzone mit der Schaufel herausnehmen. Vor dem
Servieren 5 Minuten ruhen lassen.
88 Rustikaler Pizzaofen Questions? ninjakitchen.eu 89

DEUTSCH
NEW YORK PIZZA V
FUNKTION: PIZZA | VORBEREITUNG: 10 MINUTEN | VORHEIZEN: ETWA 7 MINUTEN | GESAMTGARZEIT: 8 MINUTEN

ERGIBT: 1 PIZZA (1-2 PORTIONEN)
ZUTATEN ANLEITUNG
300 g frischer selbstgemachter Teig, Raumtemperatur 1 Setzen Sie den Zubehör-Rost in die untere Ebene des
Geräts ein und legen Sie den Pizza-Stein darauf.
75 g Pizzasauce
2 Den Drehknopf auf PIZZA drehen, dann mit dem
140 g geriebener Mozzarella
rechten Drehknopf NY auszuwählen und die Zeit auf
8 Minuten einstellen. START/STOP auswählen, um mit
BELÄGE (optional) dem Vorheizen zu beginnen (das Vorheizen dauert
etwa 7 Minuten).
Gepökelter Schinken
3 Den Teig auf einer leicht bemehlten Arbeitsfläche
Chorizo dehnen und schwenken und per Hand einen Kreis von
Artischocken in Scheiben 30 cm Durchmesser und etwa 3 mm Dicke formen.
Auf Seite 84 finden Sie ein praktisches Pizzalineal!
Paprika, gewürfelt oder in dünne Scheiben geschnitten
4 Pizzasauce gleichmäßig auf dem Teig verteilen und
Zwiebeln, gewürfelt oder in dünne Scheiben geschnitten 1 cm Rand für die Kruste auslassen. Dann gleichmäßig
Pilze, gewürfelt oder in dünne Scheiben geschnitten mit geriebenem Mozzarella und den gewünschten
Belägen belegen. Die Pizza nicht zu voll belegen.
Oliven, gewürfelt oder in dünne Scheiben geschnitten
5 Sobald das Gerät vorgeheizt ist und ADD FOOD
(Essen hinzufügen) und PRS STRT (Start drücken)
HINWEIS Tipps für selbstgemachten Teig finden sich im angezeigt werden, die Klappe öffnen, eine mit Mehl
PIZZATEIG BASISREZEPT auf Seite 84. bestäubte Pizzaschaufel unter die Pizza schieben und
Wird der Teig selbst gemacht, verlängert sich diese auf den heißen Stein legen. Die Klappe schließen
die Zubereitungszeit um 1 Stunde 40 Minuten. und START/STOP auswählen, um den Garvorgang zu
starten. Wird mehr Zeit benötigt oder eine dunklere
Pizza gewünscht, kann mit dem rechten Drehknopf die
HINWEIS Je nach persönlicher Vorliebe und Stärke
des Teigs kann mehr Garzeit erforderlich sein. Zeit verlängert werden.
Die Zeit während des Garvorgangs mit dem 6 Wenn der Backvorgang abgeschlossen ist, öffnen Sie
Drehknopf erhöhen. die Tür und nehmen Sie die Pizza mit einer Schaufel
heraus. Vor dem Schneiden und Servieren 5 Minuten
ruhen lassen.
HINWEIS Je Ist keine Pizzaschaufel vorhanden, kann
alternativ ein bemehltes Holzschneidebrett
verwendet werden, um die Pizza in den Ofen
zu schieben
Sie haben Fragen? ninjakitchen.eu 91

DEUTSCH
PIZZA MIT PILZEN AUS DER PFANNE V
KOCHFUNKTION: PIZZA | VORBEREITUNGSZEIT: 10 MINUTEN | VORHEIZEN: CA. 10 MINUTEN

ZUBEREITUNGSZEIT: 20 MINUTES | PORTIONEN: 6–8
ZUTATEN ANLEITUNG
340 g frischer hausgemachter Teig, 1 Den Boden und die Seiten einer 28 cm großen runden
Raumtemperatur* Pfanne mit Olivenöl einfetten. Den Teig mit der Hand
120 g geriebener Mozzarella ausrollen und in die vorbereitete Pfanne legen, dabei
darauf achten, dass die Oberfläche der Pfanne bedeckt
250 g Ricotta
ist. Dann den Teig mit Frischhaltefolie abdecken und etwa
1 Esslöffel Pesto 10 Minuten ruhen lassen.
1 Teelöffel Persillade 2 Setze den Zubehörrost in die untere Ebene des Geräts
1 Teelöffel Kräuter der Provence ein und lege dann den Pizzastein darauf. Wähle mit dem
70 g Parmesan linken Drehknopf die Option PIZZA und dann mit dem
rechten Drehknopf die Option PAN und stelle die Zeit
150 g in Scheiben geschnittene gekochte Pilze auf 20 Minuten ein. Drücke START/STOP, um mit dem
(250 g roh) Vorheizen zu beginnen (das Vorheizen dauert ca. 10
gehackte Petersilie, zum Garnieren Minuten).
3 Entferne die Frischhaltefolie vom Teig und verteile
die Hälfte des Mozzarella-Käses gleichmäßig an den
Rändern des Teigs und an den Seiten der Form. In
einer mittelgroßen Schüssel den Ricotta, das Pesto, die
Gewürze und die Hälfte des Parmesans vermengen.
Den Teig mit Olivenöl beträufeln, dann mit den Fingern
Vertiefungen eindrücken. Ricottamischung gleichmäßig
auf dem Teig verteilen Ricotta-Mischung gleichmäßig auf
dem Teig verteilen, dann mit Pilzen, restlichem Parmesan
und Mozzarella belegen.
4 Wenn das Gerät vorgeheizt ist und ADD FOOD und PRS
TIPP F
ür selbstgemachten Teig siehe das Rezept für STRT angezeigt wird, die Tür öffnen und die Pfanne auf
TEIG FÜR PIZZA AUS DER PFANNE auf Seite 85.
den Stein stellen. Schließe die Tür, wähle START/STOP,
und lasse das Gerät 20 Minuten lang garen. Wenn mehr
TIPP Wenn Du einen Ninja-Pizzastein verwendest, Zeit erforderlich ist oder eine dunklere Pizza gewünscht
hilft die Zugabe von Mehl auf dem Pizzastein wird, die Zeit mit dem rechten Drehknopf erhöhen.
auch dabei, das Ankleben der Pizza oder des
Brotes auf dem Stein zu verhindern. 5 Nach Beendigung des Garvorgangs die Tür öffnen und
die Pfanne herausnehmen. Vor dem Schneiden und
Garnieren mit Petersilie 5 Minuten ruhen lassen.
92 Rustikaler Pizzaofen
DEUTSCH
EINFACHES KNUSPRIGES BROT VG
FUNKTION: PIZZA | TEIGGARE: 14-16 STUNDEN | VORBEREITUNG: 5 MINUTEN | VORHEIZEN: ETWA 8 MINUTEN
GESAMTGARZEIT: 50 MINUTEN | ERGIBT: 6–8 PORTIONEN
ZUTATEN ANLEITUNG
500 g Weizenmehl Typ 550 1
Mehl, Salz und Hefe in eine große Schüssel sieben. Mit einem Spatel
eine Vertiefung in der Mitte der Mischung formen. Langsam das
11 g Kochsalz
lauwarme Wasser dazugeben und mischen, bis sich eine grobe Kugel
3 g Trockenhefe bildet. Die Schüssel mit Frischhaltefolie abdecken und an einem
340 ml lauwarmes Wasser warmen Ort 14 bis 16 Stunden lang gehen lassen. Die Größe des Teigs
sollte sich verdoppeln.
2 Nachdem der Teig gegangen ist, die Luft herausdrücken und ihn auf
TIPP Zu diesem Brot passt die karamellisierte
Zwiebelbutter auf Seite 69. eine leicht bemehlte Arbeitsfläche geben. Den Teig zu einem Oval
formen und die Enden nach unten einrollen. Mit einem feuchten
Geschirrtuch abdecken und auf einer bemehlten Fläche 1 Stunde lang
ruhen lassen.
3
Nach 1 Stunde mit einem scharfen Messer einen ½ cm breiten Schnitt in
die Oberseite des Teigs schneiden.
4
Den Zubehör-Rost in die untere Ebene des Geräts einsetzen und den
Pizzastein darauf legen.
5
Mit dem linken Drehknopf GOURMET ROAST auswählen. Die
Temperatur von STAGE 1 auf 280 °C und die Zeit auf 5 Minuten
einstellen. Den rechten Drehknopf drücken, um STAGE 2 einzustellen,
dann die Temperatur auf 150 °C und die Zeit auf 45 Minuten einstellen.
START/STOP auswählen, um mit dem Vorheizen zu beginnen (das
Vorheizen wird etwa 8 Minuten in Anspruch nehmen).
6
Wenn das Gerät vorgeheizt ist und ADD FOOD (Essen hinzufügen) und
PRS STRT (Start drücken) angezeigt werden, die Klappe öffnen, eine
mit Mehl bestäubte Pizzaschaufel unter den Teig schieben und ihn auf
den heißen Stein legen. Die Tür schließen und START/STOP drücken,
um den Garvorgang zu starten.
7
Wenn der Garvorgang abgeschlossen ist, die Klappe öffnen und das
Brot mit der Schaufel herausnehmen. Das Brot vor dem Aufschneiden
vollständig abkühlen lassen.

DEUTSCH
EINRICHTEN UND SPEISEN HINZUFÜGEN PELLETS HINEINGEBEN PROGRAMM
• Eine volle Pelletschaufel aus • Mit dem linken Drehknopf SMOKER
dem Vorratssack entnehmen. auswählen.
HINWEIS: Die Schaufel ist so gestaltet, HINWEIS: WOODFIRE FLAVOR wird
dass sie die Pellets abmisst, die für einen automatisch aktiviert, wenn die Funktion
Räuchervorgang benötigt werden. SMOKER verwendet wird.
• Den Deckel der Smoker-Box öffnen • Mit dem rechten Drehknopf die
und diese bis zum Rand mit Pellets Temperatur einstellen, dann die Taste
füllen. Schließen Sie dann den Deckel TIME (Zeit) drücken und mit
der Smoker-Box. Die Klappe muss demselben Drehknopf die Zeit
• Zuerst den Zubehör-Rost einsetzen vollständig geschlossen sein, damit einstellen.
und dann das ProHeat-Blech auf sich das Gerät entzünden kann. HINWEIS: Zeitangaben in Stunden, nicht
em Rahmen platzieren. Zuletzt
den Bratrost auf das Hitze-Blech
HINWEIS: Die Woodfire Technologie in Minuten.
aufsetzen. zündet nicht, wenn die Smoker-Box • Auf START/STOP drücken, um mit
SMOKER
nicht vollständig mit Pellets gefüllt ist. der Zündung zu beginnen. Auf
dem Bildschirm erscheint „IGN“.
• Installieren Sie dann die Pro-Heat

Tablett auf dem Rahmen. Zum
Schluss, setzen Sie den Bratenrost
RÄUCHERN WIE EIN PROFI

auf den Pro-Heat Tray.
• Lebensmittel in den Bratenrost

geben.
HINWEISE FÜR DEN RÄUCHERMEISTER

Für den SMOKER gibt es keine Vorheizzeit.
Räuchern muss nicht kompliziert sein. Keine 12 Stunden warten,
kein Nachlegen von Holzkohle, kein ständiges Aufpassen.
RÄUCHERN MIT DEM GRILL

Je kälter die Zutaten,
GAREN GRILL-/GARGUT HERAUSNEHMEN UND SERVIEREN desto rauchiger das Ergebnis.
Eine einfache Methode, um allen selbst zubereiteten Speisen Für ein optimales Raucharoma ist es
• Für den SMOKER gibt es keine • Wenn der Garvorgang abgeschlossen
tiefe, rauchige Aromen zu verleihen. Vorheizzeit. Die Pellet-Zündzeit dauert ist, piept das Gerät und auf dem wichtig, die Klappe beim Zugeben
oder Wenden von Speisen möglichst
3–4 Minuten, bevor der Gartimer Display erscheint „DONE“ (Fertig).
nur kurz zu öffnen.
mit dem Herunterzählen beginnt.
• Grill-/Gargut aus dem Ofen nehmen Wenn Sie mehr Pellets hinzugeben
und genießen! möchten, legen Sie eine zweite
Pelletschaufel nach, nachdem die erste
Füllung komplett verbrannt ist.
Die Taste WOODFIRE FLAVOR
(Woodfire Aromas) 3 Sekunden lang
gedrückt halten, um die neuen Pellets
zu entzünden.
96 Räuchern mit dem Grill

GARTABELLE FÜR DAS BBQ-SMOKER
DEUTSCH
HINWEIS Die Zeit wird in Stunden und nicht in Minuten angegeben.
EXTRE
TEN
Zeitangaben in Stunden, nicht in Minuten
CH
E
M
HITZ E BE
A
ZUTATEN MENGE (BIS ZU) VORBEREITUNG GARTEMPERATUR GARZEIT INNENTEMPERATUR
GEFLÜGEL BBQ SMOKER TIPPS

Ganzes Hähnchen 1,5 kg Nach Geschmack würzen 140 °C 1 Stunden 30 Minuten 75-80 °C
• Die Woodfire Technologie zündet
Hähnchenschenkel, ohne Haut, mit
Knochen
9 (je 150-175 g) Nach Geschmack würzen 150 °C 30–45 Minuten 75 °C nicht, wenn die SmokerBox nicht
vollständig mit Pellets gefüllt ist.
20-25 Minuten (Nach der Hälfte
Hähnchenbrust 6 (je 150-200 g) Nach Geschmack würzen 150 °C 75 °C
der Garzeit wenden) • Zutaten müssen nicht auf
Putenschlegel 4–6 Stück (je 800 g) Nach Geschmack würzen 180 °C 45–60 Minuten 75 °C Raumtemperatur gebracht
werden, für ein optimales
Entenbrust 4–6 (je 180 g) Nach Geschmack würzen 150 °C 25-30 Minuten 65 °C
Raucharoma direkt aus dem
1 Stunden 30 Minuten - Kühlschrank verwenden.
Ganze Ente 1,8-2 kg Nach Geschmack würzen 160 °C 85 °C
2 Stunden
Entenkeule 4-6 Stück (je 225 g) Nach Geschmack würzen 140 °C 1 Stunden 30 Minuten 75 °C • Von Fleischstücken mit einer
dicken Fettschicht, wie
RIND Schweineschulter, ausreichend
Rinderbrust 2 kg Nach Geschmack würzen 120 °C
6 Stunden (Nach der Halfte der
85-95 °C
Fett abschneiden, sodass 1 cm
Garzeit wenden) verbleibt. Dann mit der Fettseite
Aus der Oberschale 1–2 kg Nach Geschmack würzen 120 °C 3–5 Stunden 85–95 °C nach oben auf das Blech legen.
Kurze Rippen, nicht entbeint 8-10 Stück (je 150–250 g) Nach Geschmack würzen 140 °C 3-4 Stunden 95 °C • Für ein optimales Raucharoma
SCHWEIN ist es wichtig, die Klappe beim
Zugeben oder Wenden von Speisen
Filets 2–3 (je 500 g) Nach Geschmack würzen 150 °C 45 Minuten 85–95 °C
möglichst nur kurz zu öffnen.
Lende 4 (je 800 g-1 kg) Nach Geschmack würzen 120 °C 1 Stunden 45 Minuten 60 °C
• Beim Räuchern kein Öl zu den
Rippchen 3 Racks (je 450-650 g) Nach Geschmack würzen 120 °C 3 Stunden 85–95 °C Speisen geben. Wenn Öl notwendig
Schulter 2,4-3,8 kg Nach Geschmack würzen 120 °C 4–5 Stunden 85–95 °C ist, sehr wenig zugeben.
LAMM • Für optimale Ergebnisse empfiehlt

es sich, kleine Fleischstücke nach
Lammschulter 2 kg Nach Geschmack würzen 120 °C 5-6 Stunden 85-95 °C
dem Garen bis zu 10 Minuten und
Halbe Lammkeule 2,5 kg Nach Geschmack würzen 120 °C 5-6 Stunden 85–95 °C große Fleischstücke bis zu 1 Stunde
Lammschlegel 4 Stück (je 450 g) Nach Geschmack würzen 120 °C 3-4 Stunden 85–95 °C in Aluminiumfolie gewickelt ruhen
zu lassen.
FISCH
Kabeljaufilets 3 (je 185 g) Nach Geschmack würzen 120 °C 15 Minuten 58–60 °C
Makrelenfilets 4 Stück (je 125 g) Nach Geschmack würzen 120 °C 25 Minuten 58–60 °C
Lachs, ganzes Filet 1-2 (je 600-1000 g) Nach Geschmack würzen 180 °C 25-30 Minuten 58–60 °C
Forellenfilets 4 Stück (je 120 g) Nach Geschmack würzen 120 °C 30 Minuten 58–60 °C
98 Gartabellen Sie haben Fragen? ninjakitchen.eu 99

DEUTSCH
KICKSTARTER-REZEPT
GERÄUCHERTE RIPPCHEN
IRE FLA
DF V
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EINSTEIGERREZEPT
O
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UR
W
FUNKTION: SMOKER | VORBEREITUNG: 5 MINUTEN |
GESAMTGARZEIT: 3 STUNDEN | ERGIBT: 4 PORTIONEN
ZUTATEN
3 x 450 g Schweinefleisch, Rippen getrimmt
100 g Gewürzmischung (Ideen auf Seite 104)
Salz und gemahlener schwarzer Pfeffer, nach Belieben
BBQ-Sauce, zum Servieren
ANLEITUNG

1
Installieren Sie den Zubehör- 2 Die Rippchen auf allen Seiten 3 Mit dem Drehknopf SMOKER 4 1 Stunde und 30 Minuten vor Ende 5 1 Stunde vor Ende der Garzeit
Rost in der unteren Ebene des großzügig mit dem gewünschten auswählen, die Temperatur auf der Garzeit die Tür öffnen und prüfen, ob die Rippchen gar sind.
Geräts. Bratrost auf das ProHeat- Gewürz, Salz und Pfeffer würzen. 120 °C und die Zeit auf 3 Stunden die Rippchen so drehen, dass alle Der Garvorgang ist abgeschlossen,
Blech stellen. Die Smoke Box Die Rippchen auf den Rost im einstellen. START/STOP auswählen, Bereiche, die bedeckt waren, nun wenn ein Thermometer zwischen
aufziehen. Den Deckel der Smoke Backblech legen. Die Tür öffnen, um mit dem Garen zu beginnen frei liegen. Die Tür schließen, um 85 °C und 95 °C anzeigt. Die Tür
Box offen halten und mithilfe der das Backblech in den Ofen stellen (Vorheizen ist nicht erforderlich). den Garvorgang fortzusetzen. öffnen, die Rippchen herausnehmen
Pelletschaufel die Smoke Box und dann die Tür schließen. und vor dem Anschneiden und
bis zum Rand mit Pellets füllen. TIPP F
ür ein besonders zartes Servieren 10 Minuten ruhen lassen.
Dann den Deckel der Smoker-Box Ergebnis die Rippchen nach Mit der gewünschten Sauce
schließen. einer Stunde großzügig mit servieren (Ideen auf Seite 104).
BBQ-Sauce bestreichen, in
Alufolie einwickeln und zum
Garen zurück ins Gerät legen.
100 Kickstarter-Rezept Sie haben Fragen? ninjakitchen.eu 101

DEUTSCH
HEISS GERÄUCHERTE
LACHSFILETS H
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N M I T D EM
G
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EINSTEIGER-REZEPT
FUNKTION: SMOKER | VORBEREITUNG: 1 STUNDE 45 MINUTEN

GESAMTGARZEIT: 25 MINUTEN | ERGIBT: 6 PORTIONEN
ZUTATEN ANLEITUNG
80 g Salz 1. In einer kleinen Schüssel Salz und Zucker vermischen und
den Lachs auf allen Seiten damit bestreuen. 45 Minuten im
80 g Hagelzucker
Kühlschrank kalt stellen.
6 Lachsfilets (je 120 g), mit Haut
2. N
ach 45 Minuten den Lachs aus dem Kühlschrank nehmen,
1 Esslöffel Pflanzenöl die Lachsfilets mit kaltem Wasser waschen und mit
Küchenpapier trocken tupfen. Den unbedeckten Lachs eine
HINWEIS W
ird die Woodfire Technologie Stunde lang wieder in den Kühlschrank stellen, oder bis er
verwendet wird „IGN“ (Zündung) vollständig trocken ist.
angezeigt und das Gerät beginnt die 3. L
achs aus dem Kühlschrank nehmen. Die Lachsfilets mit Öl
Pellets zu verbrennen. einreiben. Den Bratrost auf das ProHeat-Blech stellen und
dann den Lachs mit der Haut nach unten darauflegen.
4. S
etzen Sie den Zubehör-Rost in die untere Ebene des
Geräts ein. Öffnen Sie die Ofentür, setzen Sie das Blech mit
dem Lachs auf den Rahmen und schließen Sie die Tür.
5. D
en Deckel der Smoker-Box offenhalten und mithilfe der
Pelletschaufel die Smoker-Box bis zum Rand mit Pellets
füllen. Smoker-Box schließen.
6. M
it dem Drehknopf SMOKER auswählen, die Temperatur
auf 120 °C und die Zeit auf 25 Minuten einstellen. Drücken
Sie auf START/STOP, um den Garvorgang zu starten.

7. D
er Garvorgang ist abgeschlossen, wenn die
Innentemperatur 65 °C anzeigt, die Klappe öffnen und den
Lachs herausnehmen.
8. D
en Lachs 5 Minuten ruhen lassen und anschließend mit
den gewünschten Beilagen servieren.

DEUTSCH
SAUCEN GEWÜRZMISCHUNGEN
ERGIBT: CA. 500 ml | ZEIT ZUM MARINIEREN: 2–12 STUNDEN ERGIBT: CA. 125–250 g (ZUTATEN FÜR GRÖSSERE MENGE VERDOPPELN) | WÜRZEN: GROSSZÜGIG
AUFBEWAHRUNG: IM KÜHLSCHRANK BIS ZU 2 WOCHEN AUFBEWAHRUNG: BIS ZU 6 MONATE IN EINEM LUFTDICHT VERSCHLOSSENEN BEHÄLTER, VON LICHT UND WÄRME FERNHALTEN
Zutaten in eine Schüssel geben und verrühren, bis alles gleichmäßig vermischt ist. Zutaten in eine Schüssel geben und verrühren, bis alles gleichmäßig vermischt ist.
MEERRETTICH- SÜSSE BBQ-SAUCE SCHARF UND WÜRZIG JAMAIKANISCHE JERK- BASIS- GEWÜRZMISCHUNG IM
MAYONNAISE 250 ml Tomatenketchup
215 g brauner Zucker
250 ml Tomatenketchup
215 g brauner Zucker
WÜRZMISCHUNG GRILLGEWÜRZMISCHUNG MEXIKANISCHEN STIL
250 ml Mayonnaise 85 ml Balsamico-Essig 85 ml Balsamico-Essig 1 Esslöffel Knoblauchpulver 55 g brauner Zucker 2 Teelöffel gemahlener Kümmel
65 ml Balsamico-Essig 2 Esslöffel Senf 2 Esslöffel Senf 1 Esslöffel Zwiebelpulver 60 g geräuchertes Paprikapulver 1 Teelöffel gemahlener Koriander
2 Esslöffel brauner Zucker 1 Esslöffel Worcestershire Soße 1 Esslöffel Worcestershire Soße 1 Esslöffel brauner Zucker 3 Esslöffel schwarzer Pfeffer 1 Esslöffel Salz
1 Esslöffel brauner Senf 1 Esslöffel Honig 1 Esslöffel Honig 1 Esslöffel getrocknete Petersilie 2 Esslöffel Salz 2 Teelöffel Chilipulver
2 Teelöffel Meerrettichzubereitung 2 Teelöffel Chilipulver 2 Teelöffel Chilipulver 2 Teelöffel Cayennepfeffer 2 Teelöffel Knoblauchpulver 2 Teelöffel Zwiebelpulver
1 Teelöffel Zitronensaft Meersalz und gemahlener schwarzer Meersalz und gemahlener schwarzer 1 Teelöffel gemahlener Zimt 2 Teelöffel Zwiebelpulver 2 Teelöffel Knoblauchpulver
1 Teelöffel scharfe Chilisauce Pfeffer, je nach Geschmack Pfeffer, je nach Geschmack
1 Teelöffel Salz 1 Teelöffel getrockneter Oregano
Salz und gemahlener schwarzer Pfeffer,
½ Teelöffel schwarzer Pfeffer ½ Teelöffel Chipotle-Chilipulver
nach Belieben
(optional)
½ Teelöffel gemahlener Piment
½ Teelöffel gemahlene Gewürznelken
½ Teelöffel Chiliflocken
½ Teelöffel Chilipulver
½ Teelöffel Paprikapulver
½ TL gemahlene Muskatnuss
WÜRZIGE SENF-SAUCE APFELESSIG-

250 ml Senf
SAUCE
SCHARFE CAFÉ-MOCHA- CAJUN-
65 ml Apfelessig
65 ml Honig 500 ml Balsamico-Essig
GEWÜRZMISCHUNG GEWÜRZMISCHUNG GEWÜRZMISCHUNG

1 Esslöffel Würze 2 Esslöffel brauner Zucker
1 Esslöffel Sojasauce 1 Esslöffel Tomatenketchup

1 Esslöffel Chilisauce 1 Esslöffel brauner Zucker 70 g brauner Zucker 1 Teelöffel Knoblauchpulver
1 Esslöffel Chilipulver
Meersalz und gemahlener schwarzer 2 Teelöffel Cayennepfeffer 2 Teelöffel Cayennepfeffer (optional) 1 Teelöffel Zwiebelpulver
1 Teelöffel Knoblauchpulver
Pfeffer, je nach Geschmack 1 Teelöffel Salz 1 Teelöffel Salz ½ TL weißer Pfeffer
Salz und gemahlener schwarzer Pfeffer,
nach Belieben 1 Teelöffel geräuchertes 1 Esslöffel geräuchertes Paprikapulver ¼ Teelöffel Cayenne-Pfeffer
Paprikapulver
50 g Kaffee 1 Teelöffel Salz
1 Teelöffel Kreuzkümmel
50 g Kakaopulver 1 Teelöffel Paprikapulver
½ Teelöffel Chilipulver
½ Teelöffel Thymian, getrocknet
1 Teelöffel Oregano, getrocknet
104 Sie haben Fragen? ninjakitchen.eu 105

FRANÇAIS
TABLE DES MATIÈRES CONTENU DE LA BOÎTE
Résistant aux intempéries, ce four est conçu
PIERRE À PIZZA pour une utilisation en extérieur.
Idéal pour des
Contenu De La Boîte..................................................107 FOUR À PIZZA ARTISANALE pizzas jusqu’à
NICHT
Notice d’utilisation........................................................ 132 NASS 30cm ou cuire
Fonctionnement Du Panneau De Commande.....108
Choisissez votre style..................................................134 WERDEN
des pains COMPARTIMENT À
Technologie Woodfire............................................... 110 Conseils et astuces pour préparer des pizzas........ 135
Recettes de pâte à pizza............................................136
artisanaux. GRANULÉS
Granulés Ninja Woodfire............................................111 Pour éviter les fissures, laissez Livré entièrement installé dans
Recette pour Démarrer Pizza
toujours la pierre à pizza le compartiment de fumage
Echelle des saveurs Woodfire.................................111 Façon Artisanale....................................................................138
refroidir complètement et pert de doser la quantité
Calzone aux champignons, au jambon et à
RÔTISSAGE INTENSE avant de la nettoyer. parfaite de pellets pour
la ricotta..................................................................................... 140
Rôtissoire haute température................................... 112 Grattez-la légèrement chaque session de fumage.
Pizza New York....................................................................... 142
Notice d’utilisation.........................................................114 avec un ustensile non NE PAS utiliser de solution
Pizza aux Champignons à Pâte Épaisse................144
Tableau de Cuisson Rôtissage Intense..................116 métallique. Essuyez de nettoyage liquide sur le
Pain Artisanal Facile à Préparer............................. 146
Recette Pour Démarrer Plateau de poulet les résidus restants compartiment à granulés.
saisi au four.......................................................................118 Fumoir à l’aide d’un Laissez le compartiment refroidir
Gambas Grillées à l’ail et au Piment.........................120 Notice d’utilisation....................................................... 148 chiffon doux. et videz-le apres chaque
Faux-Filet Grillé Accompagné d’un Beurre Tableau de Cuisson du Fumoir............................... 150 utilisation. Nous recommandons
aux Oignons Caramélisés................................................. 121 Recette Pour Démarrer Côtes Fumées.................. 152 d’utiliser une brosse metallique
Filets De Saumon Fumés à Chaud............................154 pour retirer l’accumulation de
RÔTISSAGE GOURMET
Notice d’utilisation............................................................... 122 Sauces & Èpices Pour Barbecue............................156 creosote toutes les 10 utilisations.
Tableau de cuisson Rôtissage Gourmet................ 124
Recette Pour Démarrer Poulet
Rôti Croustillant..................................................................... 126
PLATEAU SUPPORT POUR ACCESSOIRES
Épaule D’agneau en Cuisson Longue ÉLECTRIQUE Permet de maintenir la pierre à pizza
ou le plateau de cuisson Pro-Heat.
Accompagnée de Légumes Rôtis.............................. 128 Plateau de cuisson, résistant
Peut être placé en position haute
Galette à la Pomme.............................................................130 à une chaleur intense
ou basse. Laissez l’element refroidir avant
(jusqu’à 370°C). Taille: GRILLE DE de le mettre au lave-vaisselle. En cas de lavage a la
30*30cm. RÔTISSAGE main, utilisez un ustensile de nettoyage non abrasif.
NE PAS mettre au Surélève les gros morceaux
lave-vaisselle. de viande pour une cuisson
Légende DF
IRE FLA
V
Laissez refroidir avant de uniforme sur toute la surface. PELLE À PELLETS
V VG
O
O
O
370 ° C
AT T E N T
UR
Permet de doser la quantité exacte

W
des laver a la main. Utilisez du

liquide vaisselle, de l’eau
Laissez l’element refroidir
avant de le mettre au lave- de pellets dont vous avez besoin
recettes VÉGÉTARIEN VEGAN O ' pour une cuisson avec fumage.
À
N: U chaude et des ustensiles vaisselle. En cas de lavage a

I
JUSQ
Il atteint des températures Cette icône indique non abrasifs. la main, utilisez un ustensile
plus élevées qu’un four
traditionnel. Vérifiez que
que vous pouvez
ajouter des saveurs
de nettoyage non abrasif. NETTOYER LE FOUR
vous disposez de gants fumées à votre plat. Laissez l’appareil et les accessoires
SANS NOIX SANS GLUTEN SANS adéquats et de surfaces www.ninjatestkitchen.eu
refroidir avant de deplacer l’appareil Et
PRODUITS thermorésistantes pour
LAITIERS manipuler les accessoires.
de retirer les accessoires.
106 Table Des Matières 107

FRANÇAIS
FONCTIONNEMENT DU PANNEAU DE COMMANDE MAX ROAST
(RÔTISSAGE INTENSE)
GOURMET ROAST
(RÔTISSAGE GOURMET) PIZZA
TOP HEAT
(CHALEUR DE VOÛTE)
D I J
B G H
A
C E F
REMARQUE Un interrupteur marche/arrêt est situé à l’arrière de l’appareil. Vérifiez qu’il est en Obtenez des résultats grillés, Comme pour le braisage, Préparez vos pizzas et calzones
préférées à la maison, à partir de
Pour apporter une touche
croustillants et caramélisés que votre commencez à température élevée et finale de gratiné, avec du
position de marche. four ne pourrait pas reproduire. terminez à température plus basse produits frais ou surgelés. fromage ou autre.
Idéal pour des plats familiaux à cuire pour obtenir un extérieur croustillant
en plateau de cuisson, avec des et un intérieur juteux. Recommandé
A OFF
(ETEINDRE) D PRÉRÉGLAGES
PIZZAS poissons, pièces de viande, légumes pour les grosses pièces de viandes
TOURNEZ LE BOUTON DE CONTROL DANS LE SENS DES Lorsque vous sélectionnez la fonction PIZZA, utilisez le bouton et autres laiments de plus petite taille. tels que poulet entier ou rôti.
AIGUILLES D’UNE MONTRE POUR SÉLECTIONNER LE de droite pour faire défiler vers le haut et sélectionner le réglage
PROGRAMME DE CUISSON.
REMARQUE : LORSQUE L’ÉCRAN EST ALLUMÉ, L’APPAREIL
ARTISAN, THIN (Pâte fine), NY (New York style), DEEP PAN,
CALZONE, CUSTOM (Mode personnalisable).
DEHYDRATE WARM
EST PRÊT À ÊTRE UTILISÉ. QUAND L’APPAREIL N’EST PAS
UTILISÉ, ASSUREZ-VOUS QUE LE BOUTON DE CONTROL E TEMP
(TEMPÉRATURE) SMOKER (FUMOIR) BAKE (CUIRE AU FOUR) (DÉSHYDRATER) (MAINTENIR AU CHAUD)
SOIT BIEN SUR LA POSITION OFF. La touche TEMP permet de sélectionner la température et de
la régler à l’aide du bouton de droite.
B BOUTON
DE CONTROL (GAUCHE)
UTILISEZ LA MOLETTE POUR SÉLECTIONNER LES F TIME
(TEMPS)
FONCTIONS DE CUISSON: WARM (RÉCHAUFFAGE), La touche TIME permet de sélectionner le temps de cuisson et
DEHYDRATE (DÉSHYDRATER), SMOKER (FUMOIR), BAKE de le régler à l’aide du bouton de droite.
(CUIRE), TOP HEAT (GRIL), GOURMET ROAST (RÔTISSAGE
DE GROSSES PIÈCES DE VIANDE), MAX ROAST (RÔTIR), G B
OUTON DE DROITE
PIZZA. Utilisez ce bouton pour contrôler les fonctions TEMP et TIME,
ou pour sélectionner les préréglages de pizza.
C WOODFIRE FLAVOUR
ppuyez sur cette touche après avoir sélectionné le mode
A H S
TART/STOP
de cuisson pour ajouter une saveur de feu de bois. Une fois Appuyez sur la touche START/STOP pour démarrer ou arrêter
enclenchée, l’icône de flamme s’allumera sur le panneau de le mode de cuisson en cours. Lorsque vous utilisez le mode
commande. PIZZA, appuyez sur la touche
REMARQUE : La technologie Woodfire Flavour ne peut pas être START/STOP après chaque pizza ajoutée pour démarrer le
utilisée avec les modes TOP HEAT ou WARM. minuteur.
REMARQUE : Bien que cela ne soit pas recommandé, il est Réalisez une cuisson lente à basse Confectionnez des produits Enlevez l’humidité des Gardez vos repas au
possible de passer le préchauffage en appuyant sur le bouton température pour attendrir les de boulangerie avec des croûtes aliments en douceur pour chaud et prêts à être
de droite pendant 4 secondes. grosses pièces de viande. Il n’est pas croustillantes et créer des en-cas tels que viande mangés après cuisson.
IL EXISTE DEUX FAÇONS D’OBTENIR D’AUTHENTIQUES SAVEURS DE FEU DE BOIS nécessaire de sélectionner l’option des cœurs moelleux. séchée et fruits secs.
1. Le programme SMOKER (FUMOIR) dédié, qui utilise un I R
EADY (PRÊT) Woodfire sur ce programme. Le
temps de cuisson long pour des saveurs intenses et des Cet indicateur s’active entre deux cuissons quand la pierre à fumage est automatique.
résultats tendres. pizza est complètement chargée/à la bonne température pour
2. Ajoutez rapidement une touche de saveurs de feu de bois commencer la cuisson suivante.
à l’un des autres modes de cuisson, à l’aide du bouton
J O
N (EN MARCHE)
WOODFIRE FLAVOUR TECHNOLOGY (à l’exception du
programme REHEAT (Réchauffer)) C . Si l’appareil est en marche, ce voyant s’allume pour signaler
que l’appareil est en marche et qu’il est chaud.
DES PLATS AUX Il suffit d’ajouter les granulés, de sélectionner
un mode de cuisson** et d’appuyer sur la touche
SAVEURS FUMÉES Woodfire Flavour. Le four se charge du reste.
**HORS MODES WARM ET TOP HEAT ; LA TECHNOLOGIE WOODFIRE FLAVOUR
108 Smart Finish
Fonctionnement Du Panneau De Commande
À TOUTES LES TEMPÉRATURES EST AUTOMATIQUEMENT ACTIVÉE AVEC LE MODE SMOKER (FUMOIR).
FRANÇAIS
TECHNOLOGIE
WOODFIRE SCANNEZ CE
QR CODE
pour acheter
des granulés
SAVEURS DE FEU DE BOIS 100 % AUTHENTIQUES Ninja Woodfire
Le compartiment à granulés intégré et les granulés Ninja Woodfire spécialement

conçus permettent de créer des arômes de feu de bois riches et pleinement
GRANULÉS WOODFIRE
développés. A utiliser comme AROMANT et non comme COMBUSTIBLE. Vous
Electric BBQ
Utilisez uniquement des granulés Ninja Woodfire pourGrill
obtenir les meilleurs résultats,
n’avez donc besoin que d’une seule mesure par de cuisson. & Smoker
performances et saveurs. La technologie Ninja Woodfire est destinée à un usage
withL’utilisation
exclusif avec les granulés Ninja. Smart Cookde System
granulés d’autres marques peut
COMBUSTION DE GRANULÉS DE COMPARTIMENT À GRANULÉS
BOIS NATUREL INTÉGRÉ entraîner des problèmes de combustion et des résultats non satisfaisants.
Les granulés Ninja Woodfire ont une Une seule dose de pellets dans la boîte à
taille idéale et sont composés de bois
dur de première qualité pour ajouter
un maximum de saveurs. Ils ne sont pas
fumoir suffit pour générer la fumée.
ÉCHELLE DES SAVEURS WOODFIRE
utilisés comme combustible.
MILD DOUX INTENSE
AJOUTEZ DES SAVEURS FUMÉES À Quel que soit votre choix,
TOUTES LES TEMPÉRATURES vous pouvez utiliser nos

granulés avec toutes vos
préparations :
60 à 170 °C 170 à 260 °C 260 à 340 °C 340 à 370 °C
MÉLANGE POLYVALENT MÉLANGE INTENSE

SAVEUR : Équilibrée, subtile, fraîche, douce SAVEUR : Barbecue riche et classique
SAVEUR DE FEU DE BOIS INTENSE SAVEUR DE FEU DE BOIS SUBTILE COMPOSITION : Cerisier, érable, chêne COMPOSITION : Caryer, cerisier, érable,
chêne
110 Technologie Woodfire Des questions? ninjakitchen.eu 111

FRANÇAIS
RÔTISSOIRE HAUTE TEMPÉRATURE
MAX ROAST (RÔTISSAGE INTENSE) GOURMET ROAST (RÔTISSAGE GOURMET)
RÔTISSOIRE
HAUTE
TEMPÉRATURE
Chaleur maximale pour une cuisson, des Temps de cuisson plus long et processus
Comment résoudre le casse-tête d’un extérieur saveurs et des textures optimales, et des automatisé en deux étapes pour obtenir
repas rapides et savoureux. un extérieur croustillant et un intérieur
caramélisé en évitant la surcuisson à coeur ? Ce juteux avec de grandes quantités
four d’extérieur est la solution. Obtenez des peaux d’aliments.
croustillantes et dorées et des viandes savoureuses
et juteuses grâce à une plage de températures à faire USAGE OPTIMAL : Morceaux découpés comme les USAGE OPTIMAL : Grosses pièces de viande
cuisses de poulet, les filets de saumon et les comme le poulet, l’agneau ou la côte de
pâlir votre four d’intérieur. légumes en petits morceaux. Faites cuire les boeuf. Idéal pour régaler toute une tablée.
aliments ensemble pour préparer rapidement
des repas tout-en-un.
112 Rôtissoire haute température Des questions? ninjakitchen.eu 113
FRANÇAIS
ÉTAPE 1 ÉTAPE 2 ÉTAPE 3
PRÉPARER AJOUTER DES GRANULÉS PROGRAMMER ET PRÉCHAUFFER
MAX ROAST (RÔTISSAGE INTENSE)
RÔTISSOIRE HAUTE TEMPÉRATURE (INTENSE)

• Tournez le bouton de gauche
PAS ENVIE DE SAVEURS FUMÉES ? pour sélectionner MAX ROAST.
Passez l’étape 2 Si vous avez ajouté des
granulés, appuyez sur
• Plongez la pelle à granulés dans le
Chaleur maximale pour une cuisson, des saveurs et sac et remplissez-la jusqu’en haut
la touche WOODFIRE
FLAVOUR.
des textures optimales. Caramélisez et faites griller REMARQUE : La pelle est conçue pour • Utilisez le bouton de droite
contenir la dose adéquate de
rapidement de petits ingrédients granulés pour une cuisson au fumoir.
pour régler la température, puis
appuyez sur la touche TIME et
•O
uvrez le compartiment à granulés utilisez le même bouton pour
• Installez d’abord le support à accessoire. et versez les granulés de manière à régler le temps de cuisson.
le remplir jusqu’en haut. Refermez • Appuyez sur START/STOP pour
ensuite le compartiment à granulés. démarrer le préchauffage.
REMARQUE : Les granulés Woodfire • Pendant que le four préchauffe,
ne s’enflammeront pas si le niveau commencez à préparer vos aliments.
n’atteint pas le haut du compartiment.
• Le temps de préchauffage est
estimé à environ 15 minutes en
• Puis, installez le plateau de cuisson fonction de la température réglée.
Pro Heat (fourni) sur ce support. NOTE: If using woodfire flavour
IGN will appear on screen.
IMPORTANT Le plateau électrique doit
être installé car il doit être préchauffé
avec l’appareil.
ÉTAPE 4 ÉTAPE 5 POUR DES RÉSULTATS OPTIMAUX

AJOUTER LES ALIMENTS ET LANCER LA CUISSON RETIRER LES ALIMENTS ET SERVIR •C
onsultez le tableau de cuisson
de la page 110. Vous y trouverez
• Lorsque l’appareil est préchauffé, •Lorsque le temps de cuisson des idées, les températures ainsi
l’écran affiche « ADD FOOD est écoulé, l’appareil sonne et « que les temps de cuisson.
» (Ajouter aliments) « PRS DONE » (Terminé) apparaît sur
START » (Appuyer sur Start). le panneau de commande. •U
tilisez des huiles présentant un
point de fumée élevé, comme
• Tirez le support pour accessoires •Retirez les aliments de une huile végétale de tournesol,
370 ° C
AT T E N T
vers vous, placez les aliments sur le l’appareil avec des gants
plateau électrique et fermez la porte. d’avocat ou de colza, au lieu de
de cuisine résistant aux
• Appuyez sur START/STOP. températures élevées ou O '
l’huile d’olive.
À
N: U
I
Le minuteur démarre. des maniques, laissez JUSQ •S
i vous utilisez l’une des huiles
REMARQUE : À mi-cuisson, l’écran refroidir, découpez et dégustez. ci-dessus, badigeonnez-la
USAGE OPTIMAL : Morceaux découpés comme les cuisses de poulet, les indique « Flip » (Retourner). • Vérifiez que vous avez un support directement sur les aliments.
filets de saumon et les légumes en petits morceaux. Faites cuire les Ouvrez la porte et retournez les adapté pour poser le plateau, p. Ne la versez pas sur le plateau
aliments. « Flip » disparaît de
aliments ensemble pour préparer rapidement des repas tout-en-un. l’écran au bout de 30 secondes.
ex. un dessous-de-plat en fonte électrique afin d’éviter tout risque
ou une surface en granit. d’embrasement.
114 Rôtissoire haute température

TABLEAU DE CUISSON RÔTISSAGE GOURMET
FRANÇAIS
POUR PLUS D’IDEES DE RECETTES DE REPAS TOUT-EN-UN AU PLATEAU DE CUISSON, RÉFÉREZ-VOUS PAGE 118.
370 ° C
AT T E N T
SAISIT ET FAIT CROUSTILLER LES VIANDES ET LÉGUMES EN MÊME TEMPS POUR CRÉER UN REPAS COMPLET O '
À
N: U
I
JUSQ
ÉTAPE 1 : CHOISISSEZ VOTRE PROTÉINE ÉTAPE 2 : CHOISISSEZ VOTRE LÉGUM

ALIMENT QUANTITÉS (MAXIMALES) TEMPÉRATURE ÉPAISSEUR TEMPS DE CUISSON ALIMENT QUANTITÉS (MAXIMALES) TEMPÉRATURE TEMPS DE CUISSO
PORC LÉGUME
Côtelettes de porc désossées 4 morceaux, 120 à 180 g
315 °C 1,5 à 2 cm 5 à 7 min Courgettes 2, coupées en deux 370 °C 5 à 8 min
(avec ou sans graisse) chacun
6 pièces, 2cm d’épaisseur,
Saucisses 280 °C Standard 8 à 10 min Brocoli une tête coupée en deux 315 °C 10 à 12 min
17cm de longueur
BŒUF Chou-fleur 340 g, en fleurettes 345 °C 5 à 10 min
4 morceaux, 110 à 170 g
Hamburgers de Bœuf 280 °C 2 cm 10 à 12 min
chacun Choux de Bruxelles 340 g, coupés en deux 345 °C 8 à 12 min
4 morceaux,
Entrecôte 370 °C 2 cm 4 à 6 min (à point)
350 à 400 g chacun Pommes de terre grenaille 340 g, coupées en quartiers 315 °C 15 min
Faux-filet 370 °C 2 à 3 cm 6 à 8 min (à point)
chacun Haricots verts 285 g 345 °C 5 min
4 morceaux,
Rumsteck 370 °C 2 à 3 cm 6 à 8 min (à point)
350 à 400 g chacun Oignon 1, coupé en quartiers 345 °C 4 à 6 min
POISSON
Poivrons rouges (ou mixtes) 285 gr, en cubes 370 °C 3 à 5 min
Saumon 315 °C 2,5 cm 8 min (à point)
chacun
Champignons de Paris 4 gros champignons de 100 g 315 °C 6 à 8 min
Coquilles Saint-Jacques 10 pièces 345 °C Standard 3 à 4 min
Patate douce 500 gr, en quartiers de 2 cm 280 °C 12 à 15 min
VOLAILLE
4 poitrines, 150 à 200 g Pommes de terre douces 500g, coupées en quartiers de 2 cm 280 °C 12 à 15 min
Blanc désossé 280 °C 2 à 3 cm 13 à 17 min
chacun
VEGETARIAN
Steaks de tofu extra ferme

345 °C, 1,5 à 2 cm, 4 à 6 min
PRATIQUES RECOMMANDÉES :
chacun • Le plateau électrique doit être installé sur le support pour •U
tilisez des huiles présentant un point de fumée élevé,
accessoires (et non sur la pierre à pizza) et préchauffé comme une huile végétale de tournesol, d’avocat ou de
Halloumi 1 bloc, tranché 315 °C 1 cm 4 min dans l’appareil avant la cuisson. colza, au lieu de l’huile d’olive.
• Une épaisseur de viande de 1 cm ou plus est •S
i vous utilisez l’une des huiles ci-dessus, badigeonnezla
recommandée. Un morceau plus fin risque de se directement sur les aliments. Ne la versez pas sur le
e temps de cuisson à cœur varie si les morceaux de viande sont plus fins ou plus épais, ou si leur
IMPORTANT: Lpoids
recroqueviller et la cuisson ne sera pas uniforme.
• Les marinades sucrées ne sont pas recommandées car
plateau électrique afin d’éviter tout risque d’embrasement.
•S
elon le résultat de cuisson souhaité,retournez les aliments
est différent de celui indiqué dans le tableau. Ajustez les temps si nécessaire et utilisez un elles risquent de brûler. protéinés à micuisson ou quand l’appareil vous y invite
thermomètre externe pour vérifier la température interne. • Sortez les steaks de bœuf du réfrigérateur 1 heure avant •L
orsque vous cuisez plusieurs fournées à la suite, n’oubliez
utilisation prévue et séchez-le en tapotant. pas de vider la graisse/l’huile du plateau électrique afin
• Pour éviter un résultat saignant, laissez reposer tous les d’éviter tout débordement.
steaks de bœuf jusqu’à 5 minutes après la fin de la cuisson.
• Pour obtenir des résultats optimaux, appuyez légèrement
sur les aliments protéinés afin de maximiser le contact
116 Tableaux de cuisson avec le plateau électrique. 117
FRANÇAIS
RECETTE POUR DÉMARRER
PLATEAU DE POULET SAISI AU

FOUR
RECETTE DE NIVEAU DÉBUTANT
370 ° C
AT T E N T
MODE : MAX ROAST | PRÉPARATION : 10 MINUTES | PRÉCHAUFFAGE : ENV. 10 MINUTES
TEMPS DE CUISSON TOTAL : 15 MINUTES | QUANTITÉ : 4 PORTIONS
O '
À
N: U
I
INGRÉDIENTS JUSQ
2 à 3 petits poivrons mélangés, épépinés et coupés en 8 Sel et poivre noir fraîchement moulu, selon les goûts
dans le sens de la longueur
350 g de pommes de terre grelots, coupées en quatre
1 gros oignon rouge, pelé, coupé en quartiers épais de
2 cm Zestes d’un citron vert, coupé en quatre pour décorer
1 cuillère à soupe & 2 cuillères à café d’huile végétale, à 4 hauts de cuisse de poulet avec os et peau (180 à 200 g
ajouter séparément chacun)
1 cuillère à café de piment doux en poudre 1½ mélange d’assaisonnements pour poulet
1 cuillère à café d’ail émincé Coriandre hachée, pour décorer
PRÉPARATION
1 Installez le support pour 2 Dans un grand saladier, mélangez 3 Lorsque l’appareil a fini de 4 Au bout de 3 minutes, ouvrez la porte, utilisez 5 La cuisson est terminée lorsque la
accessoires au niveau inférieur les poivrons et les oignons avec préchauffer et que ADD FOOD des pinces pour retourner les hauts de cuisse température à cœur atteint 75 °C sur un
de l’appareil, puis placez le 1 cuillère à café d’huile, le piment (ajouter aliment) et PRS START et déplacez-les sur un côté de la plaque. thermomètre à lecture instantanée. Si la
plateau électrique dessus. en poudre, l’ail, du sel et du poivre. (appuyer sur START) est affiché, Ajouter les légumes sur le plateau. Fermez cuisson n’est pas suffisante, augmentez le
Sélectionnez MAX ROAST avec le Dans un autre grand saladier, ouvrez la porte du four, faites la porte pour poursuivre la cuisson. Lorsqu’il temps à l’aide du bouton de droite. Lorsque
bouton, régler la température sur mélangez les épis de maïs doux glisser le support de l’accessoire reste 6,5 minutes, ouvrir la porte, remuer les la cuisson est terminée, ouvrez la porte, et
315 °C et le temps de cuisson sur avec 1 cuillère à café d’huile, les et le plateau de cuisson Pro-Heat, légumes et retourner les pommes de terre. transférez le poulet et les légumes sur un plat
15 minutes. Appuyez sur START/ zestes de citron vert, du sel et du en prenant soin de bien utiliser des Fermez la porte pour poursuivre la cuisson. de service. Décorez de coriandre hachée et de
STOP pour lancer le préchauffage poivre. Assaisonnez uniformément gants de protection anti-chaleur quartiers de citron vert.
.
(environ 10 minutes). les hauts de cuisse de poulet avec et placez le poulet, côté peau vers
la cuillère à soupe d’huile restante, le bas, sur le plateau. Refermez la
l’assaisonnement cajun, du sel et porte du four, sélectionnez START/ NOTE: L’appareil indiquera FLIP FOOD pour retourner les aliments à mi-cuisson. Ne pas tenir compte
du poivre. STOP et faites cuire pendant 3 de cette indication et suivre les instructions de recette pour un résultat optimal en fonction de
minutes. votre recette choisie.
118 Recette Pour Démarrer Des questions? ninjakitchen.eu 119

FRANÇAIS
GAMBAS GRILLÉES FAUX-FILET GRILLÉ ACCOMPAGNÉ
À L’AIL ET AU PIMENT D’UN BEURRE AUX OIGNONS CARAMÉLISÉS

370 ° C
370 ° C
AT T E N T
AT T E N T
RECETTE DE NIVEAU DÉBUTANT RECETTE DE NIVEAU DÉBUTANT
MODE : MAX ROAST | PRÉPARATION : 5 MINUTES | PRÉCHAUFFAGE : ENV. 7 MINUTES MODE : MAX ROAST | PRÉPARATION : 10 MINUTES | PRÉCHAUFFAGE : ENV. 8 MINUTES
TEMPS DE CUISSON TOTAL : 4 MINUTES | QUANTITÉ : 2 À 4 PORTIONS O TEMPS DE CUISSON TOTAL : 10 À 14 MINUTES (SELON LA CUISSON SOUHAITÉE) O
' '
À
N: U N: U
I
QUANTITÉ : 2 À 4 PORTIONS
JUSQ JUSQ
INGRÉDIENTS PRÉPARATION INGRÉDIENTS PRÉPARATION
540 g de gambas crues, décortiquées 1 Installez le support pour accessoires au niveau inférieur 2 faux-filets épais (350 à 400 g chacun) (2 à 2,5 cm 1 Sortez la viande du réfrigérateur 30 minutes avant la cuisson.
de l’appareil, puis placez le plateau électrique dessus. d’épaisseur), parés Installez le support pour accessoires au niveau inférieur de
3 cuillères à soupe d’huile d’olive
2 Sélectionnez MAX ROAST avec le bouton, réglez la Sel et poivre noir fraîchement moulu, l’appareil, puis placez le plateau électrique dessus.
Sel et poivre noir fraîchement moulu, selon les goûts
température sur 315 °C et le temps de cuisson sur selon les goûts 2 Sélectionnez MAX ROAST avec le bouton, réglez la
50 g de beurre, fondu 5 minutes. Appuyez sur START/STOP pour lancer le température sur 315 °C et le temps de cuisson sur 14 minutes.
1 gros oignon, pelé, coupé en morceaux de 1 cm
2 grosses gousses d’ail, pelées et finement émincées préchauffage (environ 7 minutes). Appuyez sur START/STOP pour lancer le préchauffage
4 gousses d’ail, pelées (environ 8 minutes).
1 piment rouge, coupé en petits dés 3 Dans un saladier, mélangez les gambas, l’huile, du sel et
du poivre jusqu’à obtenir un enrobage uniforme. 115 g de beurre salé, à température ambiante 3 Lorsque l’appareil a fini de préchauffer et que ADD FOOD
2 cuillères à soupe de persil frais, haché
4 Dans un petit saladier, mélangez le beurre, l’ail, le 1 cuillère à soupe de persil frais haché (ajouter les aliments) et PRS STRT (Appuyer sur Start)
½ citron, pressé s’affichent, ouvrez la porte du four et placez les oignons et l’ail
piment, le persil, le jus de citron, du sel et du poivre. 1 cuillère à café de sauce Worcestershire
Pain croustillant, en garniture sur le plateau. Fermer la porte, sélectionnez START/STOP pour
5 Lorsque l’appareil est préchauffé et que ADD FOOD lancer la cuisson. Cuire 10 minutes en remuant à mi-cuisson.
(Ajouter aliments) et PRS START (Appuyer sur CONSEIL: P
our de meilleurs résultats de cuisson,
Start) s’affichent, ouvrez la porte et disposez les retirer l’excédent d’humidité du steak 4 Une fois la cuisson terminée, transférer les oignons et l’ail sur
crevettes sur le plateau sans les superposer. Fermez la en tapoter de tous les côtés avec du une planche à découper et couper finement. Placer dans un
porte du four, sélectionnez START/STOP et faites cuire papier absorbant. bol moyen avec le beurre, le persil et la sauce Worcestershire
pendant 2 minutes. et mélanger jusqu’à ce que le tout soit homogène. Assaisonner
selon vos envies.
6. L
orsque l’appareil indique de retourner les aliments,
ouvrir la porte et utiliser une spatule en silicone pour 5 Placez les steaks sur le plateau de cuisson et refermez la porte
retourner les crevettes. Ajouter le mélange de beurre du four pour commencer la cuisson. Pour un résultat saignant,
aux crevettes, mélanger pour un assaisonnement faites cuire 2 à 3 minutes au total, retourner à mi-cuisson. Pour
uniforme. Refermez la porte du four, pour continuer à une cuisson à point, cuire 4 minutes en retournant à la
cuire. mi-cuisson.
7. Lorsque la cuisson est terminée, retirer le plateau et 6 Une fois la cuisson terminée, ouvrir la porte du four et déposer
transférer délicatement les crevettes et la sauce dans les steaks sur une planche à découper. Servir avec une portion
une assiette de service. Servir avec du pain croutstillant. du beurre persillé.
NOTE: L
’appareil indiquera FLIP FOOD pour
retourner les aliments à mi-cuisson. Ne
pas tenir compte de cette indication et CONSEIL: Il vous reste du beurre ? Vous pouvez le placer
suivre les instructions de recette pour dans un récipient hermétique et le conserver au
CONSEIL: Servir avec du Pain campagnard (recette un résultat optimal en fonction de votre réfrigérateur jusqu’à 1 semaine ou le placer au
facile à réaliser, page 146). recette choisie. congélateur et l’utiliser quand vous le souhaitez.
120 Rôtissoire haute température Des questions? ninjakitchen.eu 121

FRANÇAIS
GOURMET ROAST (RÔTISSAGE GOURMET) •T ournez le bouton de gauche pour
RÔTISSOIRE HAUTE TEMPÉRATURE (GOURMET)

PAS ENVIE DE SAVEURS FUMÉES ? sélectionner GOURMET ROAST.
Passez l’étape 2 Si vous avez ajouté des
granulés, appuyez sur
•P
longez la pelle à granulés dans le
Temps de cuisson plus long et processus automatisé en deux étapes pour sac et remplissez-la jusqu’en haut.
la touche WOODFIRE
FLAVOUR.
obtenir un extérieur croustillant et un intérieur juteux avec des aliments de REMARQUE : La pelle est conçue • Le voyant LED de l’étape 1
pour contenir la dose
grande taille. adéquate de granulés pour
s’allume : il s’agit de la cuisson
à température élevée.
une cuisson au fumoir.
• Installez d’abord le support à accessoire. • Utilisez le bouton de droite
•O
uvrez le compartiment à granulés pour régler la température, puis
et versez les granulés de manière à appuyez sur la touche TIME.
le remplir jusqu’en haut. Refermez
ensuite le compartiment à granulés. • Appuyez sur le bouton de droite.
Le voyant LED de l’étape 2 s’allume.
REMARQUE : Les granulés Répétez l’étape précédente
Woodfire ne s’enflammeront pour programmer l’étape 2, puis
pas si le niveau n’atteint pas appuyez sur START/STOP (le
le haut du compartiment. temps de préchauffage est estimé
à environ 15 minutes en fonction
•P
uis, installez le plateau de cuisson de la température réglée).
Pro Heat (fourni) sur ce support. REMARQUE : Si vous utilisez la fonction
IMPORTANT Le plateau électrique doit WOODFIRE, IGN apparaîtra à l’écran.
être installé car il doit être préchauffé
avec l’appareil.
ÉTAPE 4 ÉTAPE 5 POUR DES RÉSULTATS OPTIMAUX

AJOUTER LES ALIMENTS ET LANCER LA CUISSON RETIRER LES ALIMENTS ET SERVIR Vous débutez dans la
•L orsque l’appareil est préchauffé, •L
orsque le temps de cuisson est cuisson Rôtissage Gourmet ?
le panneau de commande affiche « écoulé, l’appareil émet un bip Lorsque vous faites cuire un gros
ADD FOOD » (Ajouter aliments) « et « DONE » (Terminé) apparaît rôti, réglez l’étape 1 à 370 °C
PRS START » (Appuyer sur Start). sur le panneau de commande. pendant 10 à 15 minutes pour faire
• Tirez le support pour accessoires • Retirez les aliments du four à croustiller la viande et préserver
vers vous. Placez les aliments l’aide de gants de cuisine résistant le moelleux. Continuez ensuite la
sur le plateau électrique, puis aux températures élevées. cuisson comme vous le feriez dans
placez le plateau sur le support.
Faites glisser le support dans • Vérifiez que vous votre four classique.
le four et fermez la porte. avez un support
IDEAL POUR: Les légumes et pièces de viande plus grosses comme un adapté pour
370 ° C
AT T E N T
• Appuyez sur START/STOP. La
poulet entier ou un rôti, canard, épaule de porc ou chou-fleur entier. température et le temps de l’étape 1
poser le plateau, SCANNEZ CE
s’affichent et le minuteur démarre.
p. ex. un
dessous-de-plat
QR CODE
REMARQUE : Le four passe en fonte ou une pour
O ' regarder
À
automatiquement à l’étape 2 une surface en granit. N: U
I
fois l’étape 1 terminée. JUSQ des vidéos
122 Rôtissoire haute température
pratiques
TABLEAU DE CUISSON DU RÔTI GOURMET
FRANÇAIS
370 ° C
AT T E N T
GRÂCE AU PROGRAMME DE CUISSON INTELLIGENT EN 2 PHASES, RÉALISEZ DES RÔTIS AVEC UNE CUISSON TENDRE ET JUTEUSE À CŒUR AVEC UNE CROÛTE RICHE EN SAVEUR. O '
À
N: U
I
JUSQ
ALIMENT QUANTITÉS (MAXIMALES) PRÉPARATION ÉTAPE 1 : TEMPÉRATURE ET DURÉE ÉTAPE 2 : TEMPÉRATURE ET DURÉE ACTION
VOLAILLE
Poulet entier 1 pièce, 1,2 à 1,5kg Assaisonner avec du sel et du poivre, selon les goûts 330 °C 5 min 140 °C 1 h 30 min Aucune action requise
Parer l’excédent de peau et de graisse. Tapoter le canard avec du papier Retirer délicatement le plateau du four, en faisant attention
Canard entier 1 pièce, 2 kg 310 °C 20 min 150 °C 20 min
absorbant et percer la peau sur toute sa surface avec un cure-dent à la graisse chaude
BŒUF
1 kg, 5 à 6 cm
Rôti de bœuf Assaisonner de sel et de poivre, selon les besoins 370 °C 5 min 150 °C 20 à 40 min Pas d’interaction nécessaire
d’épaisseur
1 de chaque, 800-
Entrecôte non désossée 370 °C 5 min 150 °C 20 à 40 min Pas d’interaction nécessaire
900g, 5cm d’épaisseur
AGNEAU
Épaule d’agneau 1,7 à 2 kg Assaisonner avec du sel et du poivre, selon les goûts 300 °C 10 min 150 °C 3 heures Aucune action requise
PORK
1,4 à 1,5 kg, 6 à 7 cm

Enchine de porc désossée Assaisonner avec du sel et du poivre, selon les gouts 340 °C 10 min 150 °C 2 heures Aucune action requise
d’épaisseur
LÉGUMES
1 tête, 750 g, tige et

Chou-fleur entier Assaisonner avec du sel et du poivre, selon les goûts 300 °C 20 min 170 °C 30 min Cuire côté peau vers le bas
feuilles retirées
1 courge de 1,3 kg, coupée

Courge musquée en deux dans le sens de la Assaisonner de sel et de poivre, selon les besoins 300 °C 20 min 300 °C 20 min Courge musquée
longueur, sans les graines
CONSEIL Les temps de cuisson peuvent varier en fonction de la taille des aliments
ATTENTION: Il est fortement recommandé d’utiliser des gants de protection anti-chaleur résistant aux très fortes températures et d’utiliser une
surface résistant aux très fortes chaleur pour déposer le plateau de cuisson après l’avoir sorti du four.
POUR PLUS D’INFORMATIONS SUR L’UTILISATION DES ACCESSOIRES ET LA MANIPULATION DE L’APPAREIL,

RÉFÉREZ-VOUS À LA PAGE 123.
124 Tableaux de cuisson Des questions? ninjakitchen.eu 125

FRANÇAIS
POULET RÔTI CROUSTILLANT

370 ° C
AT T E N T
MODE : GOURMET ROAST | PRÉPARATION : 5 MINUTES | PRÉCHAUFFAGE : ENV. 5 MINUTES
TEMPS DE CUISSON TOTAL : 1 H 30 MIN | QUANTITÉ : 4 À 6 PORTIONS
O '
À
N: U
I
JUSQ
INGRÉDIENTS
1,2 à 1,5 kg de poulet entier, séché en tamponnant avec de l’essuie-tout
1 cuillère à soupe d’huile végétale
½ cuillère à café de sel
1 cuillère à soupe d’assaisonnement au choix (thym, romarin, sauge, ail)
DIRECTIONS
1 Installez le support pour accessoires 2 Sélectionnez GOURMET 3 Badigeonnez entièrement le 4 Lorsque l’appareil est préchauffé et 5 Lorsque la cuisson est terminée,
au niveau inférieur de l’appareil. ROAST avec le bouton de poulet d’huile et assaisonnez- que ADD FOOD (Ajouter aliments) ouvrez la porte, retirez le plateau
gauche, réglez la température de le généreusement de sel et de et PRS START (Appuyer sur avec le poulet et laissez-le reposer
l’ÉTAPE 1 sur 330 °C et le temps de l’assaisonnement désiré. Placez Start) s’affichent, ouvrez la porte pendant 5 à 10 minutes avant de le
cuisson sur 5 minutes. Appuyez sur la grille de rôtissage dans le plateau et posez le plateau sur le support. découper.
le bouton de droite pour régler la électrique, puis placez le poulet sur Fermez la porte et appuyez sur
température de l’ÉTAPE 2 sur 140 °C la grille. START/STOP pour démarrer la
et le temps de cuisson sur 1 h 30 min. cuisson. La cuisson est terminée
Appuyez sur START/STOP pour lorsque la température à cœur atteint
lancer le préchauffage (environ 75 °C sur un thermomètre à lecture
5 minutes). instantanée. Si la cuisson n’est pas
suffisante, augmentez le temps à l’aide
du bouton de droite.

FRANÇAIS
ÉPAULE D’AGNEAU EN CUISSON LONGUE
ACCOMPAGNÉE DE LÉGUMES RÔTIS

370 ° C
AT T E N T
MODE : GOURMET ROAST | PRÉPARATION : 20 MINUTES | PRÉCHAUFFAGE : ENV. 5 MINUTES

O '
À
TEMPS DE CUISSON TOTAL : 3 H 5 MIN | QUANTITÉ : 4 PORTIONS
N: U
I
JUSQ
INGRÉDIENTS PRÉPARATION
1 demi-épaule d’agneau de 1,7 kg, non 1 Avant la cuisson, sortez l’agneau du réfrigérateur et laissez-le
désossée reposer à température ambiante pendant 1 heure. Placez l’agneau,
côté peau vers le haut, sur une planche et frottez-le avec de l’huile,
2 cuillères à soupe d’huile d’olive
du sel et du poivre. Réalisez plusieurs incisions irrégulières dans la
Sel et poivre noir fraîchement moulu, selon peau à l’aide d’un couteau bien aiguisé, puis insérez-y les morceaux
les goûts d’ail et le romarin.
2 gousses d’ail, pelées et finement émincées 2 R
ecouvrez le plateau électrique de papier aluminium. Disposez les
3 branches de romarin oignons sur le plateau et badigeonnez-les de vinaigre balsamique.
Placez l’agneau sur les oignons, puis versez uniformément le bouillon
3 gros oignons, pelés et coupés en trois
sur l’ensemble.
horizontalement
3 Installez le support pour accessoires au niveau inférieur de l’appareil.
3 cuillères à soupe de vinaigre balsamique
Sélectionnez GOURMET ROAST avec le bouton de gauche, réglez
200 ml de bouillon d’agneau, de poulet ou de la température de l’ÉTAPE 1 sur 300 °C et le temps de cuisson
légumes sur 10 minutes. Appuyez sur le bouton de droite pour régler la
température de l’ÉTAPE 2 sur 150 °C et le temps de cuisson sur 3 h.
600 g de pommes de terre, pelées et coupées
Appuyez sur START/STOP pour lancer
en morceaux de 2,5 cm
le préchauffage (environ 5 minutes).
400 g de carottes, pelées et coupées en deux
4 Lorsque l’appareil est préchauffé et que ADD FOOD (Ajouter
dans la longueur
aliments) et PRS START (Appuyer sur Start) s’affichent, ouvrez la
porte et posez le plateau dans le four. Fermez la porte et appuyez
CONSEIL P
our obtenir des résultats sur START/STOP pour démarrer la cuisson.
optimaux, faire mariner l’agneau 5 Lorsqu’il reste 1 heure 30 minutes, retirez le plateau du four. Versez
avec l’huile, l’ail et le romarin dans avec précaution le jus du plateau dans un grand saladier, puis
le réfrigérateur pendant au moins
ajoutez les pommes de terre et les carottes et mélangez pour les
4 heures ou toute une nuit.
enrober uniformément. Disposer les légumes autour de l’agneau sur
le plateau. Remettez le plateau dans le four et fermez la porte pour
poursuivre la cuisson.
6 Une fois la cuisson terminée, ouvrir la porte de cuisson, retirer le
plateau de cuisson et servir l’agneau avec les légumes rôtis.
128 Rôtissoire haute température 129

FRANÇAIS
GALETTE À LA POMME

RECETTE POUR DÉBUTANTS
MODE : BAKE (CUIRE AU FOUR) | PRÉPARATION : 10 MINUTES | TEMPS DE CUISSON TOTAL : 35 MINUTES
QUANTITÉ : 6 PORTIONS
2 cuillères à café de cannelle moulue, à 1 Dans un récipient de taille moyenne, ajoutez 1 cuillère à café
ajouter séparément de cannelle, 3 cuillères sucre demerara, le jus de citron, la
4 cuillères sucre demerara, à ajouter farine de maïs et l’essence de vanille, puis mélangez jusqu’à
séparément ce que la préparation soit homogène. Ajoutez les pommes et
mélangez pour les enrober uniformément.
Jus d’½ citron
2 Installez le support pour accessoires au niveau inférieur de
1 cuillère à soupe de farine de maïs
l’appareil, puis placez la pierre à pizza dessus. Sélectionnez
1 cuillère à café d’essence de vanille ou BAKE avec le bouton principal, réglez la température sur
de sucre vanillé 190 °C et le temps de cuisson sur 35 minutes. Appuyez
500 g de pommes à croquer pelées, sur START/STOP pour lancer le préchauffage (environ
épépinées et coupées en tranches 10 minutes).
d’½ cm. 3 Déroulez la pâte et déposez-la sur un plan de travail propre
230 g de pâte brisée roulée prête à et fariné. Placez la préparation aux pommes au centre de la
l’emploi pâte, en laissant une bordure de 4 cm. Repliez la pâte sur les
pommes vers le centre. Badigeonnez les bordures de la pâte
1 gros œuf, battu avec de l’œuf battu. Dans un petit bol, mélangez 1 cuillère
à café de cannelle et 1 cuillère à soupe de cassonade, et
saupoudrez uniformément sur la galette.
4 Lorsque l’appareil est préchauffé et que ADD FOOD
(Ajouter aliments) et PRS START (Appuyer sur Start)
s’affichent, ouvrez la porte, glissez une pelle à pizza farinée
sous la galette et transférez-la sur la pierre chaude. Fermez
la porte et appuyez sur START/STOP pour démarrer la
cuisson.
5 Lorsque la cuisson est terminée, ouvrez la porte et retirez la
galette avec la pelle. Versez un filet de sirop d’érable. Laissez
la galette refroidir légèrement avant de servir avec de la
crème.
Des questions? ninjakitchen.eu 131

FRANÇAIS
• Tournez le bouton de gauche pour
PAS ENVIE DE SAVEURS FUMÉES ? sélectionner PIZZA.
Passez l’étape 2
Si vous avez ajouté des
• Plongez la pelle à granulés dans le granulés, appuyez sur
sac et remplissez-la jusqu’en haut. le bouton WOODFIRE
REMARQUE : La pelle est conçue pour FLAVOUR.
contenir la dose adéquate de granulés
•U
tilisez le bouton de droite pour
pour une cuisson au fumoir.
sélectionner le type de pizza
FOUR À PIZZA
• Installez d’abord le support pour • Ouvrez le compartiment à granulés souhaité (les options s’affichent
accessoires, puis placez la pierre à et versez les granulés de manière à sur le panneau de commande).
pizza dessus. le remplir jusqu’en haut. Refermez Retrouvez les descriptions des types
ensuite le compartiment à granulés. de pizzas à la page suivante.
• Si vous cuisinez une pizza Deep Pan,
REMARQUE : Les granulés Woodfire •U
tilisez le bouton de droite pour régler
vous devrez la préparer dans un
ne s’enflammeront pas si le niveau
AUTHENTIQUE
moule prévu à cet effet (vendu le temps de cuisson (la température
séparément). ne peut pas être réglée à moins
FOUR À PIZZA ARTISANALE

d’utiliser le mode CUSTOM (mode
personnalisable)).
POUR DES RÉSULTATS OPTIMAUX
Il est important de s’assurer que la pierre ppuyez sur START/STOP pour
•A
à pizza est préchauffée.
lancer le préchauffage (environ 7 à
Pour obtenir des conseils de préparation 15 minutes, selon le type de pizza
des pizzas, consultez la page 135.
UNE PIZZERIA À LA MAISON

sélectionné).
REMARQUE : Une fois le temps écoulé, le four
reste allumé jusqu’à 1 heure pour permettre
de réaliser des cuissons consécutives.
ÉTAPE 4 ÉTAPE 5
AJOUTER LES ALIMENTS ET LANCER LA CUISSON RETIRER LES ALIMENTS ET SERVIR
• Lorsque le four est à la bonne • Lorsque le temps de cuisson est
POUR DES RÉSULTATS OPTIMAUX
Profitez des saveurs offertes par un véritable four en brique température, le panneau de écoulé, le four émet un bip et « GET Pour cuire plusieurs pizzas à la suite,
FOOD » (Retirer les aliments) apparaît
chez vous, dans un format moins encombrant. Avec des commande affiche « ADD FOOD »
(Ajouter aliments) « PRS START » sur le panneau de commande.
attendez que le message « ready » (prêt)
s’affiche sur le panneau de commande
températures allant jusqu’à 370 °C, il n’a jamais été aussi simple (Appuyer sur Start). Placez votre • Sortez la pizza à l’aide de la
avant d’ajouter la pizza suivante
(« ready » indique que la pierre est à
pizza directement sur la pierre (nous pelle à pizza Ninja Woodfire
d’obtenir des bords tachetés, des croûtes croustillantes et des vous recommandons d’utiliser la pelle (vendue séparément) et laissez-
nouveau à température et suffisamment
chaude pour cuire la pizza suivante).
garnitures parfaitement fondantes dignes des professionnels. à pizza Ninja, vendue séparément) et
fermez la porte.
la refroidir légèrement avant de
la découper et de la déguster.
CONSEIL Si vous n’avez pas de pelle, farinez • Si vous souhaitez faire cuire une autre SCANNEZ CE
une planche à découper en bois et
utilisez-la pour faire glisser la pizza sur la
pizza, appuyez sur la touche TIME et QR CODE
utilisez le bouton de droite pour régler pour découvrir
pierre à pizza. les granulés et
un nouveau temps de cuisson. Ajoutez
• Appuyez sur START/STOP. la pizza suivante et appuyez sur START/ accessoires,
STOP pour démarrer le minuteur. Cette ou regarder
Le minuteur démarre.
méthode permet de cuire jusqu’à 3 pizzas des vidéos
pratiques
132 Four À Pizza Artisanale supplémentaires à la suite.
FRANÇAIS
CHOISISSEZ VOTRE STYLE CONSEILS ET ASTUCES POUR PRÉPARER DES PIZZAS
ARTISAN THIN CRUST NEW YORK ASTUCES POUR LA PÂTE À PIZZA
Pendant que l’appareil préchauffe, Assurez-vous que la pâte n’est pas collée Farinez votre pelle à pizza,
farinez votre surface et, à l’aide au plan de travail (le cas échéant, ajoutez secouez-la doucement sous la
de vos mains ou d’un rouleau à de la farine et déplacez la pâte), puis pâte puis saecouez-la un peu
pâtisserie, étalez la pâte sur une ajoutez la sauce sur la pizza. N’abusez plus énergiquement pour amener
surface plane. À mesure que vous pas des garnitures. Pour éviter une pizza la pizza dessus. Enfournez
étalez la pâte, ajoutez plus de avec une pâte hulide et insuffisamment directement.
farine si nécessaire pour éviter cuite, il est fortement recommandé de ne
qu’elle ne colle. pas surcharger la pizza ou de déposer les
ingrédients trop tôt sur la pâte.
CONSEILS POUR UTILISER LA PELLE À PIZZA


La pelle, la pâte et les garnitures Veillez à ce qu’il n’y ait pas de trous Si la pâte est collée, soulevez-la d’un
doivent être à température ambiante. dans la pâte, car la sauce risque de côté et donnez un léger coup d’air
Une croûte moelleuse et Pizza fine et étirée avec Pizza de grande taille, préparée
C’est quand elle est à température coller la pâte à la pelle. en dessous : Cela créera un effet
gonflée, parsemée de bulles une croûte croustillante. à la main, légèrement dorée avec « hovercraft » et votre pizza devrait
ambiante que la pâte s’étire le mieux
croustillantes. 100 % artisanale. Un incontournable dans les une croûte souple et moelleuse. glisser plus facilement de la pelle à
et glisse le plus facilement sur la pelle.
Recette à la page 138 pizzerias. Recette à la page 142 la pierre.
REMARQUE : Ne laissez pas votre
DEEP PAN CALZONE CUSTOM pâte sur la pelle trop longtemps avant
de la cuire.
CONSEILS POUR UNE PIZZA SANS GLUTEN

Lorsque vous travaillez avec une pâte Si la pâte est trop friable, ajoutez Si la pâte est trop humide ou
sans gluten, utilisez une farine sans environ 1 cuillère à soupe d’eau ressemble à une pâte à frire, ajoutez
gluten pour éviter que la pâte ne colle jusqu’à ce qu’elle soit homogène. environ 1 cuillère à soupe de farine
au plan de travail ou à la pelle à pizza. jusqu’à ce qu’elle soit plus facile à
travailler.
Si la pizza est cuite à une température P

our une croûte plus dorée,
inférieure à 260 °C, faites cuire la pâte badigeonnez-la légèrement d’huile
en amont pendant environ 5 minutes. d’olive avant la cuisson.
Cuite dans un plat profond ou un La calzone traditionnelle italienne Faites cuire des pizzas fraîches ou Ajoutez ensuite les garnitures et
moule avec une croûte généreuse se compose d’une pâte à pizza surgelées selon les consignes de terminez la cuisson.
et moelleuse. Pensez aux pizzas pliée en deux sur diverses l’emballage Peut également être
Chicago Style ou siciliennes. garnitures, puis scellée. utilisé pour la cuisson des pains
134 Recette à la page 140 maison. Des questions? ninjakitchen.eu 135
FRANÇAIS
PÂTE À PIZZA ARTISANALE PRÉPARATION
1 Dans un grand saladier, ajoutez le sel et l’eau et mélangez jusqu’à dissolution. Ajoutez ensuite
RECETTES DE PÂTE
environ 20 % de la farine et mélangez à l’aide d’une fourchette. Ajoutez la levure et environ
80 % de la farine, et continuez à mélanger à l’aide d’une fourchette.
INGRÉDIENTS 2 Lorsque le mélange commence à former une boule, transférez-le sur un plan de travail
500 g de farine type T45 légèrement fariné et pétrissez-le avec le reste de la farine (environ 5 à 10 minutes). La pâte
doit être lisse.
À PIZZA
3 g de levure sèche active
3 Transférez la pâte dans un saladier propre, couvrez d’un torchon propre et laissez reposer à
10 g de sel
température ambiante pendant 1 h.
300 ml d’eau tiède (36 à 40 °C) 4 Lorsque la pâte a levé, divisez-la en 3 ou 4 pâtons d’environ 220 à 240 g chacun.
Pour 3 à 4 portions (220-240g 5 En cas d’utilisation immédiate, assurez-vous que la pâte est à température ambiante. Sinon,
each) mettez les pâtons dans un récipient hermétique ou un sac fermé, et réfrigérez pendant
CONSEIL : Il vous reste de la pâte ? Placez-la dans un récipient hermétique ou un sac fermé, et congelez-la dans la 24 heures.
journée. Veillez à ce qu’elle retrouve une température ambiante avant de l’utiliser.
PÂTE À PIZZA UNIVERSELLE PRÉPARATION

1 Dans un grand saladier, ajoutez la levure et l’eau et laissez reposer jusqu’à ce
PÂTE À PIZZA DEEP PAN PRÉPARATION
1 Dans un grand saladier, ajoutez la levure et l’eau et laissez reposer jusqu’à ce que la levure
soit dissoute et mousseuse (environ 5 minutes).
Peut être utilisée pour les pizzas NY, Calzone et Custom que la levure soit dissoute et mousseuse (environ 5 minutes).
(mode personnalisable) 2 Ajoutez la farine et le sel et, à l’aide d’une spatule, mélangez jusqu’à obtenir une pâte.
2 Ajoutez la farine et le sel et, à l’aide d’une spatule, mélangez jusqu’à obtenir une INGRÉDIENTS 3 Transférez la pâte sur un plan de travail propre et pétrissez-la à la main jusqu’à ce qu’elle

pâte.
INGRÉDIENTS 6 g de levure sèche active forme une boule lisse (environ 5 à 10 minutes). La boule doit être légèrement collante et
3 Transférez la pâte sur un plan de travail propre et pétrissez-la à la main jusqu’à reprendre sa forme après une légère pression du doigt.
6 g de levure sèche active 340 ml d’eau tiède (36 à 40 °C)
ce qu’elle forme une boule lisse (environ 5 à 10 minutes). La boule doit être
370 ml d’eau tiède (36 à 40 °C) légèrement collante et reprendre sa forme après une légère pression du doigt. 570 g de farine type 00 4 Transférez la pâte dans un saladier propre, couvrez d’un torchon propre et laissez reposer
dans un endroit chaud pendant 1 h 30.
570 g de farine type 00 4 Transférez la pâte dans un saladier propre, couvrez d’un torchon propre et 12 g de sel
laissez reposer dans un endroit chaud pendant 1 h 30. 5 Une fois que la pâte a reposé, divisez-la en 3 pâtons d’environ 290 g chacun.
12 g de sel
5 Une fois que la pâte a reposé, divisez-la en 3 pâtons d’environ Pour 3 portions (290g each)
Pour 3 portions (300-320g each) 300 à 320 g chacun.
PÂTE À PIZZA À CROÛTE FINE PRÉPARATION

1 Dans un grand saladier, ajoutez la levure et l’eau et laissez reposer jusqu’à ce
PÂTE SANS GLUTEN PRÉPARATION
que la levure soit dissoute et mousseuse (environ 5 minutes). 1 Dans un grand saladier, mélangez l’eau, le sucre, la levure et 10 g d’huile d’olive. Laissez
2 Ajoutez la farine et le sel et, à l’aide d’une spatule, mélangez sans chercher à reposer pendant 5 minutes ou jusqu’à ce que le mélange commence à mousser. Ajoutez
INGRÉDIENTS rendre la pâte lisse. INGRÉDIENTS ensuite le vinaigre de cidre, l’œuf, le sel et la farine. Mélangez à l’aide d’une spatule jusqu’à
3 g de levure sèche active 3 Transférez la pâte sur un plan de travail propre et pétrissez-la à la main obtenir une boule homogène.
165 ml d’eau tiède (36 à 40 °C)
jusqu’à ce qu’elle forme une boule lisse (environ 5 minutes). La boule doit être 2. Transférez la pâte dans un saladier propre, couvrez d’un film alimentaire et laissez reposer
130 ml d’eau tiède (36 à 40 °C) 1 cuillère à café de sucre en poudre
légèrement collante et reprendre sa forme après une légère pression du doigt. dans un endroit chaud pendant 1 h, ou jusqu’à ce que la pâte ait doublé de volume.
260 g de farine type 00 10 g de levure instantanée
4 Transférez la pâte dans un saladier propre, couvrez d’un torchon propre et 3. Lorsque la pâte a doublé de volume, dégazez-la et divisez-la en deux pâtons égaux d’environ
5 g de sel laissez reposer pendant 10 minutes. 12 g d’huile d’olive, à ajouter séparément 300 g chacun.
5 Une fois que la pâte a reposé, divisez-la en 2 pâtons d’environ 220 g chacun. 1 cuillère à soupe de vinaigre de cidre
Pour 2 portions (220g each) RETROUVEZ DES CONSEILS POUR LES PÂTES SANS GLUTEN EN PAGE 129
1 gros œuf, battu
10 g de sel
370 g de farine à pain sans gluten
Pour 2 portions (300g each)

Règle à pizza pratique
0 cm 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 23 24 25 26 27 28 29 30 31 32 33 34
FRANÇAIS
PIZZA FAÇON ARTISANALE V
MODE : PIZZA | PRÉPARATION : 10 MINUTES | PRÉCHAUFFAGE : ENV. 15 MINUTES

TEMPS DE CUISSON TOTAL : 3 MINS | QUANTITÉ : 1 PIZZA (ENV. 1 À 2 PORTIONS)
INGRÉDIENTS
60 g de sauce pizza
220 g de pâte à pizza fraîche maison, à température
ambiante REMARQUE P
our faire une pâte maison, référez-vous à la recette
PÂTE À PIZZA ARTISANALE de la page 131. Dans
75 g de mozzarella en boule, coupée en tranches et ce cas, prévoyez 1 h 15 supplémentaires pour la

séchée pour éliminer l’excès d’humidité préparation.
DIRECTIONS
1
Installez le support pour 2 Sélectionnez PIZZA avec le bouton 3 Farinez légèrement un plan de 4 Recouvrez uniformément la pâte 5 Lorsque l’appareil est préchauffé 6 Lorsque la cuisson est terminée,
accessoires au niveau inférieur de de gauche, puis sélectionnez le travail propre (cela empêchera la de sauce à pizza, en laissant un et que ADD FOOD (Ajouter ouvrez la porte et retirer la pizza
l’appareil, puis placez la pierre à mode ARTISAN et le temps de pâte de coller). Étirez et tournez bord de 1,5 cm pour la croûte. aliments) et PRS START (Appuyer avec la pelle. Laissez reposer
pizza dessus. cuisson sur 3 mins avec le bouton la pâte à la main pour former Recouvrez ensuite uniformément sur Start) s’affichent, ouvrez la pendant 5 minutes avant de
de droite. Appuyez sur START/ un cercle de 25 cm de diamètre de tranches de mozzarella. Évitez porte, glissez une pelle à pizza couper et de servir.
STOP pour lancer le préchauffage et d’environ 3 mm d’épaisseur. de surcharger la pizza. farinée sous la pizza et transférez-
REMARQUE Pour une préparation
plus facile, laissez la pâte (environ 15 minutes). Veuillez vous référer à la page la sur la pierre chaude. Fermez
à température ambiante 136, vous y trouverez une règle la porte et appuyez sur START/
pendant quelques heures pratique pour la pizza ! STOP pour démarrer la cuisson.
ou jusqu’à ce qu’elle soit
suffisamment malléable
Si la cuisson n’est pas suffisante
Conseil A
joutez de la farine sur la pelle à ou pour une pizza plus dorée,
pour s’étirer facilement.
pizza Ninja évite que la pizza ne
colle lorsque vous transférez augmentez le temps à l’aide du
celle-ci ou votre pain sur la pierre. bouton de droite.

FRANÇAIS
CALZONE AUX CHAMPIGNONS, JAMBON
ET RICOTTA
RECETTE DE NIVEAU INTERMÉDIAIRE

TEMPS DE CUISSON TOTAL : 9 MINUTES | QUANTITÉ : 2 CALZONES DE 25 CM
INGRÉDIENTS 1
Installez le support pour accessoires au niveau inférieur
de l’appareil, puis placez la pierre à pizza dessus.
2 x 200 g de pâte à pizza crue prête à l’emploi, à Sélectionnez PIZZA avec le bouton de gauche, puis
température ambiante réglez le mode CALZONE et le temps de cuisson sur
150 g de ricotta, égouttée 8 minutes avec le bouton de droite. Appuyez sur START/
STOP pour lancer le préchauffage (environ 10 minutes).
4 cuillères à soupe de sauce à pizza
2 Farinez légèrement un plan de travail propre (cela
40 g de champignons, coupés en petits dés
empêchera la pâte de coller). Étalez chaque pâton pour
40 g de jambon cuit, coupé en lanières de 1 cm former un cercle de 26 cm d’environ 1/3 cm d’épaisseur.

Une poignée de feuilles de basilic, grossièrement hachées Veuillez vous référer à la page 136, vous y trouverez
une règle pratique pour la pizza !
100 g de mozzarella râpée
3
Étalez la moitié de la ricotta sur la moitié de chaque cercle,
Piment concassé (facultatif) en laissant une bordure de 2,5 cm. Répartir 2 cuillères à
1 cuillère à café d’origan séché soupe de sauce à pizza sur la ricotta, puis recouvrir de
champignons, de jambon, de mozzarella, de basilic, de
piment, d’origan, de sel et de poivre.
4 H umidifiez légèrement les bords de la pâte avec de
l’eau. Tirez le côté vide de la pâte sur la garniture,
EMARQUE Pour faire une pâte maison, référez-vous à
la recette PÂTE À PIZZA UNIVERSELLE de la page 136. puis pressez et pincez les bords pour les sceller.
Dans ce cas, prévoyez 1 h 40 min supplémentaires pour Réalisez trois trous avec un couteau sur le dessus pour
la préparation. permettre à l’air de s’échapper pendant la cuisson.
(Ajouter aliments) et PRS START (Appuyer sur
CONSEIL Ajouter de la farine sur la pelle à pizza Ninja Start) s’affichent, ouvrez la porte, glissez une pelle à
évite que la pizza ne colle lorsque vous transférez celle- pizza farinée sous les calzones et transférez-les sur la
ci ou votre pain sur la pierre pierre chaude. Fermez la porte, appuyez sur START/
STOP et faites cuire pendant 8 minutes. Si la cuisson
n’est pas suffisante ou pour une calzone plus dorée,
augmentez le temps à l’aide du bouton de droite.
6 Lorsque la cuisson est terminée, ouvrez la porte et
retirez les calzones avec la pelle. Laissez reposer
pendant 5 minutes avant de servir.
140 Four À Pizza Artisanale Questions? ninjakitchen.eu 141

FRANÇAIS
PIZZA NEW YORK V
MODE : PIZZA | PRÉPARATION : 10 MINUTES | PRÉCHAUFFAGE : ENV. 7 MINUTES | TEMPS DE CUISSON TOTAL : 8 MINS
QUANTITÉ : 1 PIZZA (6 À 8 PORTIONS)
300 g de pâte à pizza fraîche maison, à température 1 Installez le support pour accessoires au niveau inférieur
ambiante de l’appareil, puis placez la pierre à pizza dessus.
75 g de sauce pizza 2 Sélectionnez PIZZA avec le bouton, puis réglez le
mode NY et le temps de cuisson sur 8 mins avec le
140 g de mozzarella râpée
bouton de droite. Appuyez sur START/STOP pour
lancer le préchauffage (environ 7 minutes).
GARNITURES (facultatives) 3 Sur un plan de travail légèrement fariné, étirez et
Jambon cru tournez la pâte à la main pour former un cercle de

30 cm de diamètre d’environ 1/3 cm d’épaisseur.
Chorizo
Veuillez vous référer à la page 136, vous y trouverez
Artichauts en tranches une règle pratique pour la pizza !
Poivrons, coupés en dés ou émincés finement 4 Recouvrez uniformément la pâte de sauce à pizza, en
Oignons, coupés en dés ou émincés finement laissant un bord de 1 cm pour la croûte. Recouvrez
ensuite uniformément de mozzarella râpée et des
Champignons, coupés en dés ou émincés finement garnitures souhaitées. Évitez de surcharger la pizza.
Olives, coupées en dés ou émincées finement 5 Lorsque l’appareil est préchauffé et que ADD FOOD
Start) s’affichent, ouvrez la porte, glissez une pelle
CONSEIL Pour faire une pâte maison, référez-vous à la recette PÂTE
À PIZZA UNIVERSELLE de la page 136. Dans ce cas, à pizza farinée sous la pizza et transférez-la sur la
prévoyez 1 h 40 min supplémentaires pour la préparation. pierre chaude. Fermez la porte et appuyez sur START/
STOP pour démarrer la cuisson. Si la cuisson n’est pas
suffisante ou pour une pizza plus dorée, augmentez le
REMARQUE Selon les préférences et l’épaisseur de la pâte, un temps temps à l’aide du bouton de droite.
de cuisson plus long peut être nécessaire. Dans ce cas,
augmentez le temps à l’aide du bouton. 6 Lorsque la cuisson est terminée, ouvrez la porte et
retirez la pizza avec la pelle. Laissez reposer pendant
5 minutes avant de couper et de servir.
CONSEIL Ajouter de la farine sur la pelle à pizza Ninja évite que la
pizza ne colle lorsque vous transférez celle-ci ou votre
pain sur la pierre.

FRANÇAIS
PIZZA AUX CHAMPIGNONS À PÂTE ÉPAISSE V
MODE : PIZZA | PRÉPARATION : 10 MINUTES | PRÉCHAUFFAGE : ENV. 10 MINUTES | TEMPS DE CUISSON TOTAL : 20 MINS
340 g de pâte à pizza fraîche maison, à 1 Graissez le fond et les bords d’une poêle de
température ambiante* 28 cm de diamètre avec de l’huile d’olive. Étirez et
120 g de mozzarella râpée, à ajouter séparément tournez la pâte à la main et placez-la dans la poêle en
veillant à en recouvrir toute la surface. Ensuite, couvrez
250 g de ricotta
la pâte avec du film alimentaire et laissez-la reposer
1 cuillère à soupe de pesto pendant 10 minutes environ.
1 cuillère à café de persillade 2 Installez le support pour accessoires au niveau inférieur

1 cuillère à café d’herbes de Provence de l’appareil, puis placez la pierre à pizza dessus.
70 g de parmesan, à ajouter séparément Sélectionnez PIZZA avec le bouton de gauche, puis
réglez le mode DEEP PAN (Pâte épaisse) et la durée
150 g de champignons cuits émincés (250 g sur 20 minutes avec le bouton de droite. Appuyez sur
entiers) START/STOP pour commencer le préchauffage (le
Persil haché pour décorer préchauffage de l’appareil dure environ 10 minutes).
3 Retirez le film alimentaire de la pâte et répartissez
uniformément la moitié de la mozzarella sur les bords
de la pâte et de la poêle. Dans un saladier de taille
moyenne, mélangez la ricotta, le pesto, les épices et la
moitié du parmesan. Versez un filet d’huile d’olive sur
la pâte, puis formez des « puits » en y enfonçant vos
doigts. Étalez uniformément la préparation à base de
ricotta sur la pâte, puis garnissez-la de champignons et
du reste de parmesan et de mozzarella.
(Ajouter aliments) et PRS START (Appuyer sur Start)
CONSEIL P
our faire une pâte maison, référez-vous à s’affichent, ouvrez la porte et posez la poêle sur la
la recette PÂTE À PIZZA DEEP PAN de la pierre. Fermez la porte, appuyez sur START/STOP et
page 137.
faites cuire pendant 20 minutes. Si la cuisson n’est pas
suffisante ou pour une pizza plus dorée, augmentez le
CONSEIL A
jouter de la farine sur la pelle à pizza temps de cuisson à l’aide du bouton de droite.
Ninja évite que la pizza ne colle lorsque
vous transférez celle-ci ou votre pain sur la 5 Lorsque la cuisson est terminée, ouvrez la porte et
pierre. retirez la poêle. Laissez refroidir 5 minutes avant de la
découper et de la garnir de persil.
144 Four À Pizza Artisanale
FRANÇAIS
PAIN ARTISANAL FACILE VG
À PRÉPARER

TEMPS DE CUISSON TOTAL : 50 MIN | QUANTITÉ : 6 À 8 PORTIONS
500 g farine blanche forte 1 Dans un grand saladier, tamisez la farine, le sel et la
11 g de sel de table levure. À l’aide d’une spatule, créez un puits au centre du
mélange. Versez lentement l’eau tiède et mélangez jusqu’à
3 g de levure à levée rapide obtenir une boule grossière. Couvrez le saladier d’un
340 ml d’eau tiède film alimentaire et laissez reposer dans un endroit chaud
pendant 14 à 16 heures. La pâte doit doubler de volume.

2 Une fois que la pâte a levé, dégazez-la puis transférez-
CONSEIL: Vous pouvez tartiner le beurre
aux oignons (recette p.121) la sur un plan de travail légèrement fariné. Façonnez
pour accompagner votre pain. la pâte en forme d’ovale, en repliant les extrémités en
dessous. Couvrez avec un torchon humide et laissez
reposer sur une surface farinée pendant 1 heure.
3
Au bout d’une heure, utilisez un couteau bien aiguisé pour
réaliser une incision de ½ cm sur le dessus de la pâte.
4 Installez le support pour accessoires au niveau inférieur
de l’appareil, puis placez la pierre à pizza dessus.
5 Tournez le bouton de gauche pour sélectionner
GOURMET ROAST. Réglez la température de l’ÉTAPE 1
sur 280 °C et le temps de cuisson sur 5 min. Appuyez
sur le bouton de droite pour régler la température
de l’ÉTAPE 2 sur 150 °C et le temps de cuisson sur
45 min. Appuyez sur START/STOP pour lancer le
préchauffage (environ 5 minutes).
Start) s’affichent, ouvrez la porte, glissez une pelle à
pizza farinée sous la pâte et transférez-la sur la pierre
chaude. Fermez la porte et appuyez sur START/
STOP pour démarrer la cuisson.
7 Lorsque la cuisson est terminée, ouvrez la porte et
retirez le pain avec la pelle. Laissez le pain refroidir
complètement avant de le trancher.

FRANÇAIS
PRÉPARER ET AJOUTER LES ALIMENTS AJOUTER DES GRANULÉS PROGRAMMER
• Plongez la pelle à granulés dans le • Tournez le bouton de gauche pour
sac et remplissez-la jusqu’en haut. sélectionner SMOKER.
REMARQUE : La pelle est conçue pour REMARQUE : La technologie WOODFIRE
contenir la dose adéquate de granulés FLAVOUR est automatiquement
pour une cuisson au fumoir. activée lors de l’utilisation de la
• Ouvrez le compartiment à fonction SMOKER (Fumoir).
granulés et versez les granulés de • Utilisez le bouton de droite
manière à le remplir jusqu’en haut. pour régler la température, puis
Refermez ensuite le compartiment appuyez sur la touche TIME et
• Installez d’abord le support pour à granulés. Le couvercle doit être utilisez le même bouton pour
accessoires, puis placez le plateau complètement fermé pour que régler le temps de cuisson.
électrique dessus. les granulés s’enflamment.
REMARQUE : Les granulés Woodfire REMARQUE : Le temps est indiqué
en heures, pas en minutes.
FUMOIR
ne s’enflammeront pas si le niveau
n’atteint pas le haut du compartiment. • Appuyez sur START/STOP pour
démarrer l’allumage ; « IGN »
(Allumage) apparaît sur le
panneau de commande.
Positionnez ensuite la grille de
rôtissage sur le plateau.
• Ajoutez les aliments sur la grille de
UN FUMAGE DIGNE D’UN CHEF BARBECUE,

rôtissage.
EN TOUTE SIMPLICITÉ ÉTAPE 4

CUIRE
ÉTAPE 5
RETIRER LES ALIMENTS ET SERVIR REMARQUES DU CHEF BARBECUE
Le mode SMOKER (Fumoir) n’utilise
Le fumage n’est pas nécessairement compliqué. Oubliez • Le mode SMOKER (Fumoir)
n’utilise pas de préchauffage.
• Lorsque le temps de cuisson est
écoulé, l’appareil émet un bip
pas de préchauffage.
les longues heures d’attente, le carburant qui manque et la L’allumage des granulés prend et « DONE » (Terminé) apparaît Plus les ingrédients seront froids,
3 à 4 minutes, puis le minuteur de sur le panneau de commande. plus les saveurs fumées seront
surveillance rapprochée. Nous vous proposons un moyen cuisson commence à décompter. prononcées.
• Il ne vous reste plus qu’à sortir les
simple d’apporter des saveurs intensément fumées à aliments du four et à déguster.
Pour obtenir des saveurs fumées
optimales, limitez le temps d’ouverture
FUMOIR
toutes vos préparations. de la porte au moment d’ajouter
ou de retourner les aliments.
Si vous voulez ajouter plus de
granulés, versez une autre pelle
pleine lorsque la première a fini de
se consumer. Appuyez sur le bouton
WOODFIRE FLAVOUR pendant
3 secondes pour enflammer les
nouveaux granulés.
148 Fumoir
TABLEAU DE CUISSON AU FUMOIR
FRANÇAIS
Utilisez ces guides de cuisson à titre de référence et ajustez les temps de cuisson selon les besoins si les
370 ° C
AT T E N T
quantités sont différentes. REMARQUE : Le temps est indiqué en heures, pas en minutes.
O '
À
N: U
I
JUSQ
QUANTITÉS (MAXIMALES)
INGRÉDIENTS TEMPÉRATURE DE CUISSON DURÉE DE CUISSON TEMPÉRATURE INTERNE INTERNAL TEMP
PRÉPARATION
VOLAILLE ASTUCES POUR
Poulet entier
Cuisses de poulet, avec peau, non
1,5 kg
9 pièces (150 à 175g chacune)

Assaisonner selon les goûts
Assaisonner selon les goûts

140 °C
150 °C
1h 30 mins
30 à 45 mins
75-80 °C
75 °C
LE FUMOIR
désossées
• Les granulés Woodfire ne
9 à 10 pièces (100 à 125g
Cuisses de poulet désossées
chacune)
Assaisonnez selon vos préférences 150 °C 20 à 25 mins 75 °C s’enflammeront pas si le niveau
Poitrine de poulet 6 pièces (150 à 200g chacune) Assaisonner selon les goûts 150 °C 20 à 25 mins 75 °C
• Il n’est pas nécessaire de laisser les
Cuisses de dinde 4 à 6 pièces (800g chacune) Assaisonnez selon vos préférences 180 °C 45 à 60 mins 75 °C
aliments préalablement à température
Canard entier 1,8 à 2kg Assaisonnez selon vos préférences 160 °C 1 h 30 à 2 heures 85 °C ambiante. Sortez-les directement du
Magret de canard 4 à 6 (env. 180g chacun) Assaisonner selon les goûts 180 °C 25 à 30 mins 65 °C réfrigérateur pour des saveurs fumées
encore plus prononcées.
Cuisses de canard 4 à 6 (225g chacune) Assaisonner selon les goûts 140 °C 1h 30 mins 75 °C
• Pour les aliments protéinés avec
BŒUF
une épaisse couche de gras, tels
6 heures (en la retournant a que l’épaule de porc, enlevez
Poitrine de bœuf 2 kg Assaisonnez selon vos préférences 120 °C 85 à 95 °C
mi-cuisson)
suffisamment de gras pour ne laisser
Rôti de bœuf (topside) 1 à 2kg Assaisonnez selon vos préférences 120 °C 3 à 5 heures 85 à 95 °C que 1 cm d’épaisseur. Placez ensuite
8 à 10 pièces (150 à 250g la viande sur le plateau, côté gras vers
Côtes levées de bœuf, non désossées Assaisonner selon les goûts 140 °C 3 à 4 heures 95 °C le haut.
chacune)
PORC • Pour obtenir des saveurs fumées
Filets 2 à 3 (500g chacun) Assaisonner selon les goûts 150 °C 45 mins 85 à 95 °C optimales, limitez le temps
d’ouverture de la porte au moment
Longe 4 (800g à 1kg chacun) Assaisonner selon les goûts 120 °C 1h 45 mins 60 °C
d’ajouter ou de retourner les
Côtes 3 racks (450 à 650g chacun) Assaisonner selon les goûts 120 °C 3 heures 85 à 95 °C aliments.
Épaule 2,4 à 3,8kg Assaisonner selon les goûts 120 °C 4 à 5 heures 85 à 95 °C • N’ajoutez aucune huile aux aliments
AGNEAU avant de les fumer. Si cela est
nécessaire, ajoutez-en seulement une
Épaule d’agneau 2kg Assaisonner selon les goûts 120°C 5 à 6 heures 85 a 95 °C
toute petite quantité.
Gigot d’agneau 2 à 2,5kg Assaisonner selon les goûts 120 °C 5 à 6 heures 85 à 95 °C
• Pour de meilleurs résultats, emballez
Souris d’agneau 4 à 6 (450g chacune) Assaisonner selon les goûts 120 °C 3 à 4 heures 85 à 95 °C les pièces d’aliments protéinés dans
POISSON du papier aluminium après cuisson,
puis laissez-les reposer pendant
Filets de cabillaud 3 (185g chacun) Assaisonner selon les goûts 120 °C 15 mins 58 à 60 °C
minimum 10 minutes pour les plus
Filets de maquereau 4 (125g chacun) Assaisonner selon les goûts 120 °C 25 mins 58 à 60 °C petites et jusqu’à 1 heure pour les plus
Saumon, filet entier 1 à 2 (600-1000g chacun) Assaisonner selon les goûts 120 °C 25 à 30 mins 58 à 60 °C grosses.
Filets de truite 4 (120g chacun) Assaisonner selon les goûts 120 °C 30 mins 58 à 60 °C
150 Tableaux De Cuisson Des questions? ninjakitchen.eu 151
FRANÇAIS
CÔTES FUMÉES
IRE FLA
DF V
O
O
O
UR
W
MODE : SMOKER | PRÉPARATION : 5 MINUTES | TEMPS DE CUISSON TOTAL : 3 H
INGRÉDIENTS
2 carrés de côtes de 450 g, coupés en deux
100 g de mélange d’épices (idées à la page 156)
Sauce barbecue, prête à l’emploi ou maison
PRÉPARATION
1
Installez le support pour 2
A ssaisonnez généreusement les 3
Sélectionnez SMOKER (Fumoir) 4 Lorsqu’il reste 1 h 30, ouvrez la 5
Lorsqu’il reste 1 heure, commencez
accessoires au niveau inférieur côtes de tous les côtés avec le avec le bouton principal, régler la porte et tournez les côtes de à vérifier le résultat de cuisson.
de l’appareil. Placez la grille de mélange d’épices choisi, du sel et température sur 120 °C et le temps manière à ce que toutes les parties La cuisson est terminée lorsque le
rôtissage sur le plateau électrique. du poivre. Disposez les côtes sur de cuisson sur 3 heures. Appuyez qui étaient couvertes soient thermomètre à lecture instantanée
Tirez pour ouvrir la chambre de le support dans le plateau. Ouvrez sur START/STOP pour lancer la maintenant exposées. Fermez la indique une température comprise
FUMOIR
FUMOIR
fumage. Tout en maintenant le la porte, mettez le plateau dans le cuisson (le préchauffage n’est pas porte pour poursuivre la cuisson. entre 85 °C et 95 °C. Ouvrez la
compartiment à granulés ouvert, four, puis fermez la porte. nécessaire). porte, sortir les côtes et laissez
versez la pelle de granulés à CONSEIL pour des résultats extra reposer pendant 10 minutes avant
l’intérieur jusqu’à le remplir au tendres: Lorsque l’écran affiche de découper et de servir. Servez
maximum. Refermez ensuite le 1h de cuisson restante, enduire avec la sauce préparée de votre
compartiment à granulés. généreusement les travers de porc choix.
de sauce BBQ, puis envelopper
dans du papier d’aluminium avant
de les remettre à cuire dans le four.

FRANÇAIS
FILETS DE SAUMON
FUMÉS À CHAUD O
DF
IRE FLA
V
O
O
UR
W
RECETTE POUR DÉBUTANTS
PRÉPARATION : 1 H 5 MIN | TEMPS DE CUISSON : 25 MINUTES | QUANTITÉ : 6 PORTIONS
80 g de sel 1 Installez le support pour accessoires au niveau
80 g de sucre cristal inférieur de l’appareil.
6 filets de saumon avec la peau, 120 g chacun 2 Dans un petit saladier, mélangez le sel et le sucre,
puis saupoudrez-en sur le saumon de tous les côtés.
1 cuillères à soupe d’huile végétale Réfrigérez pendant 45 minutes.
3 Au bout de 45 minutes, sortez le saumon du
réfrigérateur, lavez les filets à l’eau froide et séchez-
les en tapotant avec du papier absorbant. Remettez
le saumon, non couvert, au réfrigérateur pendant une
heure jusqu’à ce qu’il soit complètement sec.
4 Installez le support pour accessoires au niveau
inférieur de l’appareil. Open the oven door, then place
the tray on the frame then close the door.
5 Tout en maintenant le compartiment à granulés
ouvert, versez la pelle de granulés à l’intérieur jusqu’à
le remplir au maximum. Refermez le compartiment à
granulés.
6 Sélectionnez SMOKER (Fumoir) avec le bouton, réglez
la température sur 120 °C et le temps sur 25 minutes.
Appuyez sur START/STOP pour démarrer la cuisson.
7 Lorsque la cuisson est terminée et que la température
à cœur est de 65 °C, ouvrez la porte et sortez le
FUMOIR
FUMOIR
saumon.
8 Laissez reposer pendant 5 minutes avant de le servir
avec vos accompagnements préférés.

FRANÇAIS
SAUCES ÉPICES POUR BARBECUE
QUANTITÉ : ENV. 500 ml | TEMPS DE MARINADE : 2 À 12 HEURES QUANTITÉ : ENV. 125 g À 250 g (DOUBLER LES QUANTITÉS POUR OBTENIR UN PLUS GROS VOLUME)
CONSERVATION : JUSQU’À 2 SEMAINES AU RÉFRIGÉRATEUR ASSAISONNEMENT : GÉNÉREUX | CONSERVATION : JUSQU’À 6 MOIS DANS UN CONTENANT HERMÉTIQUE
À L’ABRI DE LA LUMIÈRE ET DE LA CHALEUR
Placez tous les ingrédients dans un saladier et mélangez jusqu’à ce que la préparation soit homogène.
Placez tous les ingrédients dans un saladier et mélangez jusqu’à ce que la préparation soit homogène.
MAYONNAISE AU SAUCE BARBECUE SUCRÉE SAUCE PIQUANTE MÉLANGE D’ÉPICES JERK DE JAMAÏQUE MÉLANGE CLASSIQUE D’ÉPICES MÉLANGE D’ÉPICES MEXICAIN
RAIFORT 250 ml de ketchup
215 g de sucre roux
250 ml de mayonnaise
125 ml de sauce chili sucrée
1 cuillère à soupe d’ail séché
À BARBECUE
55 g de sucre roux
2 cuillères à café de
cumin moulu
250 ml de mayonnaise 1 cuillère à soupe d’oignon séché
85 ml de vinaigre 65 ml d’huile de tournesol 1 cuillère à soupe de sucre roux 60 g de paprika fumé 1 cuillère à café
65 ml de vinaigre de cidre de pomme de coriandre moulue
de cidre de pomme 65 ml de ketchup à la tomate 1 cuillère à soupe de persil séché 3 cuillères à soupe de poivre noir
2 cuillères à soupe de moutarde 2 cuillères à soupe 1 cuillère à soupe de sel
2 cuillères à soupe de sucre brun 2 cuillères à café de poivre de Cayenne 2 cuillères à soupe de sel
1 cuillère à soupe de de jus de citron 2 cuillères à café d
1 cuillère à soupe 1 cuillère à café de cannelle moulue 2 cuillères à café d’ail séché
sauce Worcestershire 1 cuillère à soupe de e piment en poudre
de moutarde brune 1 cuillère à café de sel 2 cuillères à café d’oignon séché
1 cuillère à soupe de miel sauce Worcestershire 2 cuillères à café
2 cuillères à café ½ cuillère à café de poivre noir d’oignon séché
de raifort préparé 2 cuillères à café de piment 1 cuillère à soupe de moutarde
en poudre 2 cuillères à café d’ail séché 1 ⁄ 2 cuillère à café de 4 épices 2 cuillères à café d’ail séché
1 cuillère à café de jus de citron
Sel de mer et poivre noir 1 cuillère à café d’oignon séché ½ cuillère à café de clous de girofle moulus 1 cuillère à café d’origan séché
1 cuillère à café de sauce piquante fraîchement moulu,
½ cuillère à café de piment concassé 1 ⁄ 2 cuillère à café de piment
Sel et poivre noir fraîchement selon les goûts chipotle en poudre (facultatif)
moulu, selon les goûts ½ cuillère à café de piment en poudre
½ cuillère à café de paprika
½ cuillère à café de
noix de muscade moulue
SAUCE À LA MOUTARDE SAUCE AU VINAIGRE

ÉPICÉE DE CIDRE MÉLANGE D’ÉPICES ÉPICÉ MÉLANGE D’ÉPICES DE CAFÉ MOCHA MÉLANGE D’ÉPICES CAJUN
250 ml de moutarde 500 ml de vinaigre
de cidre de pomme 1 cuillère à soupe de sucre roux 70 g de sucre roux 1 cuillère à café d’ail séché
65 ml de vinaigre de cidre de pomme
2 cuillères à soupe 2 cuillères à café de poivre 2 cuillères à café de poivre 1 cuillère à café d’oignon séché
65 ml de miel de Cayenne de Cayenne (facultatif)
de sucre brun ½ cuillère à café de poivre blanc
1 cuillère à soupe de 1 cuillère à café de sel 1 cuillère à café de sel
sauce Worcestershire 1 cuillère à soupe de ketchup ¼ de cuillère à café
1 cuillère à soupe de sauce chili 1 cuillère à café de paprika fumé 1 cuillère à soupe de poivre de Cayenne
1 cuillère à soupe de sauce soja de paprika fumé
Sel de mer et poivre noir 1 cuillère à café de cumin 1 cuillère à café de sel
1 cuillère à soupe de piment en poudre 50 g de café
fraîchement moulu, ½ cuillère à café de piment en 1 cuillère à café de paprika
1 cuillère à café d’ail séché selon les goûts poudre 50 g de poudre de cacao ½ cuillère à café de thym séché
Sel et poivre noir fraîchement
moulu, selon les goûts 1 cuillère à café d’origan séché
156 Des questions? ninjakitchen.eu 157

REMARQUES REMARQUES
FRANÇAIS
158 Des questions? ninjakitchen.eu 159
SCAN HERE FOR
KAUFEN SIE BEI
À ACHETER SUR
ninjakitchen.eu
HEIGHT ADJUSTABLE STAND

WITH 1 SIDE TABLE OVEN COVER 900G PELLETS
VERSTELLBARER STÄNDER OFENABDECKUNG PELLET-SETS
SUPPORT RÉGLABLE HOUSSE POUR FOUR SACS À GRANULÉS
ADDITIONAL SIDE TABLE PIZZA PEEL CAST IRON TRAY

ZUSÄTZLICHER BEISTELLTISCH PIZZASCHALE TABLETT AUS GUSSEISEN
TABLE D’APPOINT SUPPLÉMENTAIRE PELLE À PIZZA PLATEAU EN FONTE
OO101EU_IG_QSG_MP_230921_Mv2
© 2023 SharkNinja Operating LLC.
NINJA WOODFIRE is a trademark of SharkNinja Operating LLC.
NINJA WOODFIRE ist eine Marke der SharkNinja Operating LLC.
NINJA WOODFIRE est une marque déposée de SharkNinja Operating LLC.

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QUICK START GUIDE & RECIPES

WOODFIRE KURZANLEITUNG + REZEPTHEFT

Allow to cool before placing

washing. Use dish soap, amount of pellets you need

warm water, and non- for one cooking session.

N: U P TO abrasive cleaning tools.

100% AUTHENTIC SMOKY FLAVOURS

WOODFIRE FLAVOUR SCALE

ALL-PURPOSE BLEND ROBUST BLEND

6 Woodfire Technology Questions? ninjakitchen.eu 7

8 High-Heat Roaster Questions? ninjakitchen.eu 9

MAX ROAST DON'T WANT SMOKE?

HIGH-HEAT ROASTER (MAX)

STEP 1: PICK YOUR PROTEIN STEP 2: PICK YOUR VEGETABLE

Beef Burgers 4 burgers, 110-170g each 280°C 2cm 10-12 min

Scallops 10 pieces 345°C Standard 3-4 min

HIGH-HEAT ROASTER (MAX)

FUNCTION: MAX ROAST | PREP: 10 MINUTES | PREHEAT: APPROX. 10-15 MINUTES

14 Kickstarter Recipe Questions? ninjakitchen.eu 15

HIGH-HEAT ROASTER (MAX)

16 High-Heat Roaster Questions? ninjakitchen.eu 17

GOURMET ROAST DON'T WANT SMOKE?

HIGH-HEAT ROASTER (GOURMET)

1 each, 800-900g, 370°C 150°C

1 head, 750g, stem

1 each 1.3kg, cut in

FOR ACCESSORY AND UNIT INTERACTION, REFERENCE PAGE 19.

20 Cooking Charts Questions? ninjakitchen.eu 21

HIGH-HEAT ROASTER (GOURMET)

FUNCTION: GOURMET ROAST | PREP: 5 MINUTES | PREHEAT: APPROX. 6-11 MINUTES

22 Kickstarter Recipe Questions? ninjakitchen.eu 23

HIGH-HEAT ROASTER (GOURMET)

HIGH-HEAT ROASTER (GOURMET)

ARTISAN PIZZA MAKER

PIZZA PEEL TIPS

ARTISAN PIZZA MAKER

GLUTEN-FREE PIZZA TIPS

If cooking pizza below 260°C  o enhance crust browning

UNIVERSAL PIZZA DOUGH DIRECTIONS

ARTISAN PIZZA MAKER

THIN CRUST PIZZA DOUGH DIRECTIONS

Handy Ruler 370g gluten free bread flour

FUNCTION: PIZZA | PREP: 10 MINUTES* | PREHEAT: APPROX. 15 MINUTES

ARTISAN PIZZA MAKER

ARTISAN PIZZA MAKER

36 Artisan Pizza Maker Questions? ninjakitchen.eu 37

ARTISAN PIZZA MAKER

ARTISAN PIZZA MAKER

40 Artisan Pizza Maker

ARTISAN PIZZA MAKER

Then install the Pro-Heat

PITMASTER WITHOUT THE PITFALLS

46 Cooking Charts Questions? ninjakitchen.eu 47

48 Kickstarter Recipe Questions? ninjakitchen.eu 49

FUNCTION: SMOKER | PREP: 1 HOUR 45 MINUTES | TOTAL COOK TIME: 25 MINUTES

SPICY MUSTARD SAUCE APPLE

Für Pizzen bis

V anschließend von Hand Vor dem Einräumen in den

Pellets ab, die man für einen

If cooking pizza below 260°C o enhance crust browning

Für Pizzen bis

MAX ROAST • Mit dem linken Drehknopf

TIPP • Die Garzeiten können je nach Größe der Lebensmittel variieren.

• Installieren Sie dann die Pro-Heat

• Lebensmittel in den Bratenrost