三田駅と赤羽橋駅の中間地点にある「eos（エオス）」。2021年にオープンしたばかりのフランス料理店であり、築80年の古民家に水槽をはめ込んだかのような誂えが印象的。私の大好きなイタリアン「旅するイタリア食堂 ヴィアッジョ ディ サポーリ（Viaggio di Sapori）」のすぐ近くで、店名はギリシャ神話に登場する暁の女神を意味します。
1階は厨房目の前のシェフズテーブルに、少し離れた窓際の空間にもう1卓。2階は6人掛けのテーブル1卓のみで個室っぽく使えます。1階は外から丸見えなので、説明の付かない関係の方とご一緒する場合はご注意を。
飲み物はクラフトビールが千円強、グラスワインも千円台と、この手のレストランとしては良心的です。
湯澤秀充シェフはボーヌ「ル・ジャルダン・デ・ランパール」で経験を積み、、帰国後は銀座「ベージュ アラン・デュカス 東京 （BEIGE ALAIN DUCASSE TOKYO）」や目黒のセレクトホテル「CLASKA（クラスカ）」の厨房を預かった後、2021年に当店を開業。2016年のRED U-35ではシルバーエッグを受賞しています。
以上のコース料理が1.3万円で、そこそこ飲んでひとりあたり2万円といったところ。これだけの多種多様な料理を楽しんでこの支払金額はお値打ち。ちなみにランチはこのクオリティながら3千円台から始まり、調理はもちろん配膳やドリンクなどシェフがワンオペで完遂するからこその価格設定でしょう。
口当たりが軽やかな料理が多く、小食な女の子でもスルスルと完食できます。古民家リノベ由来かシェフの家に遊びに来たかのような居心地の良さがあるので、気の置けない仲間や歴史の長いカップルと共に、食事と会話を楽しみに訪れましょう。
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「好きな料理のジャンルは？」と問われると、すぐさまフレンチと答えます。フレンチにも色々ありますが、私の好きな方向性は下記の通り。あなたがこれらの店が好きであれば、当ブログはあなたの店探しの一助となるでしょう。
- ガストロノミー ジョエル・ロブション ←最高の夜をありがとう。
- アピシウス ←東京最高峰のレストラン。
- ナリサワ ←何度訪れても完璧。
- naoto.K（ナオトケイ）／神田錦町 ←近い将来、当店は必ず超予約困難になります。かけてもいい。
- 銀座 大石／銀座 ←自分が働くならこういう職場。
- ナベノイズム ←世界観がきちんとある。
- ル・マンジュ・トゥー／神楽坂 ←接客は完璧。料理は美味そのもの。皿出しのテンポも良く、とにかく居心地の良いお店。客層も好き。
- TAIAN TOKYO（タイアン トウキョウ）／西麻布 ←流行り廃りに捉われないマッチョな料理。
- ア・ニュ Shohei Shimono／広尾 ←リニューアルしてリベラルに、旨けりゃなんでもいいじゃん的に。
- ラフィナージュ（L'affinage）／銀座 ←王道中の王道。銀座とは考えられない値付け。
- SUGALABO ←料理だけなら一番好きかも。
- エクアトゥール ←天才によって創られる唯一無二の料理。
- ete（エテ） ←美食の行き着く先はお抱えの料理人。
- アサヒナガストロノーム／日本橋 ←そこらのフランス料理店とは格が違う。
- エステール（ESTERRE）／大手町 ←料理もサービスもパーフェクト。外せない食事ならココ。
- ル マルタン ペシュール（LE MARTIN PECHEUR）／吹上（名古屋） ←フランス料理という文化に対する並々ならぬ愛情を感じました。