カマスとは？ わかりやすく解説

この項目では、魚について説明しています。その他の用法については「カマス (曖昧さ回避)」をご覧ください。

カマス科
オニカマス Sphyraena barracuda
分類
界 : 動物界 Animalia 門 : 脊索動物門 Chordata 亜門 : 脊椎動物亜門 Vertebrata 綱 : 条鰭綱 Actinopterygii 上目 : 棘鰭上目 Acanthopterygii 目 : スズキ目 Perciformes バショウカジキ目 Istiophoriformes 科 : カマス科 Sphyraenidae Rafinesque, 1815 属 : カマス属 Sphyraena
学名
Sphyraena Artedi, 1793[1]
英名
Barracuda

カマス（魳、梭子魚、梭魚、魣）は、スズキ目カマス科（学名：Sphyraenidae）に分類される魚類の総称。カマス科はカマス属のみ1属で構成され、オニカマスなど27種が記載される^[2]。バラクーダ（Barracuda）という英名でも知られている。秋冬時期のカマスを特に「霜降りカマス」という。

すべて海水魚で、太平洋・インド洋・大西洋の熱帯・亜熱帯域に幅広く分布する。主に沿岸域に生息し、サンゴ礁や岩礁の周囲で群れを形成し、活発に泳ぎ回る。食性は魚食性で、イワシなど他の魚類を貪欲に捕食する^[3]。ヒトに対して攻撃性を示す魚類の一つであり、一部の地域ではサメよりも危険な存在と捉えられている^[2][4]。

ほとんどの種類が釣魚あるいは食用魚として利用され、定置網・延縄などで漁獲される。肉は白身で淡白だが、生では水っぽく柔らかいため、刺身で食べられることは少ない。ほとんどが干物・塩焼き・から揚げなどに加工される。

細長い円筒形の体型をもち、全長は20-30cmほどの種類から2mに達することもあるオニカマスまでさまざまである^[3]。口は大きく、やや突き出た下顎には鋭く強靭な歯を備える。側線がよく発達する一方、鰓耙はないか退化的^[2]。

背鰭は2つあり、互いの間隔は広く離れている。前方の背鰭は5本の棘条からなり、後方は1棘9軟条。胸鰭は体側のやや低い位置にある。小離鰭をもたない。椎骨は24個^[2]。

Nelson（2016）の体系において1属27種が認められている^[2]。本体系はカマス科をサバ亜目で最も原始的なグループとして位置付けていたが^[5][6]、分子系統解析ではアジ、カジキ、カレイ等と同じ系統 (Carangiformes) に属し、特にアカメ科、アクタウオ等と近縁であるという結果が得られている^[7]。

本稿では、FishBaseに記載される1属29種についてリストする^[3]。

• カマス属 Sphyraena
  • オオヤマトカマス Sphyraena acutipinnis
  • ニシアフリカオオカマス Sphyraena afra
  • ヤシャカマス Sphyraena arabiansis
  • Sphyraena argentea
  • オニカマス Sphyraena barracuda
  • Sphyraena borealis
  • Sphyraena chrysotaenia
  • Sphyraena ensis
  • タイワンカマス Sphyraena flavicauda
  • オオメカマス Sphyraena forsteri
  • テナガカマス Sphyraena guachancho
  • Sphyraena helleri
  • イブリカマス Sphyraena iburiensis^[9]
  • Sphyraena idiastes
  • Sphyraena intermedia
  • ヤマトカマス Sphyraena japonica
  • トラカマス^[10] Sphyraena jello
  • Sphyraena lucasana
  • ホソカマス Sphyraena novaehollandiae
  • ダルマカマス Sphyraena obtusata
  • タイセイヨウカマス Sphyraena picudilla
  • アカカマス Sphyraena pinguis
  • オオカマス Sphyraena putnamae
  • タツカマス Sphyraena qenie
  • モトカマス Sphyraena sphyraena
  • Sphyraena tome
  • Sphyraena viridensis
  • Sphyraena waitii

• アカカマス Sphyraena pinguis （英：red barracuda）

全長50cm。和名のとおり体が赤っぽく、体側に1本の黒い縦縞がある。腹鰭が背鰭より前にある。鱗はヤマトカマスと比べて大きい^[8]。北海道以南から南シナ海まで分布する。

• ヤマトカマス Sphyraena japonica （英：Japanese barracuda）

全長35cm。アカカマスに比べて小型で、体色は青味がかり、体側の縦帯を欠く。腹鰭は背鰭と同じか、やや後方に位置する。鱗は小さく剥がれやすい。アカカマスに対して「ミズカマス」とよばれることもある。東北以南から南シナ海まで分布する。タチウオの仕掛けに掛かることがある。

• オニカマス Sphyraena barracuda （英：great barracuda）

全長180cmに達する大型種。世界中の熱帯海域に広く分布する。食用にされていたが、産地によってはシガテラ毒（シガトキシン）を持つため、バラムツ、アブラソコムツ、イシナギ（肝臓のみ）と並び、食品衛生法により販売禁止となっている。

• オオカマス Sphyraena putnamae Jordan & Seale, 1905

• J.S. Nelson (2016) (英語). Fishes of the World (5th Edition ed.). New Jersey: Wiley & Sons, Inc. ISBN 978-1-118-34233-6 
• Gene S. Helfman; Bruce B. Collette; Douglas E. Facey; Brian W. Bowen (2009) (英語). The Diversity of Fishes: Biology, Evolution, and Ecology (2. Edition ed.). Wiley-Blackwell. ISBN 978-1-4051-2494-2 
• A.キャンベル, J.ドーズ 編、松浦啓一, 渋川浩一, 今村央 訳『魚類 II』松浦啓一(監訳)、朝倉書店〈海の動物百科3〉、2007年。ISBN 978-4-254-17697-1。 
• 岩井保『魚学入門』恒星社厚生閣、2005年。ISBN 978-4-7699-1012-1。 
• 『日本の海水魚』岡村収, 尼岡邦夫(編・監修)、山と溪谷社〈山渓カラー名鑑〉、1997年。ISBN 4-635-09027-2。 

• 魚の一覧
• イカナゴ（カマスゴ）
• カワカマス

• FishBase‐カマス科 （英語）
• オニカマス‐厚生省通達による有毒魚（東京都福祉保健局）

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