製麺所(せいめんじょ)
製麺所
出典: フリー百科事典『ウィキペディア(Wikipedia)』 (2022/03/16 06:23 UTC 版)
製麺所に什器を設け食事ができるようにしたうどん店であり、基本的にセルフサービスである。 看板や暖簾がない、什器などに気を遣わない、店舗が集客に適していない場所(路地裏、山奥など)に立地しているなど、とても客商売をしているようには思えないたたずまいの店が少なくない。
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