長崎チャンポンとは？わかりやすく解説

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全国の生めん

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長崎チャンポン

明治時代に福建省出身の中国人が、中国から来た留学生のために安くてボリュームのある料理を考案したものが原型と言われています。
新鮮な山の幸・海の幸を取り入れた長崎チャンポンは、庶民の味として親しまれています。

名産・特産『長崎チャンポン』と表示できるのは、
　　　　　下の基準を満たしているものです。

◎長崎県内で製造されたもの ◎小麦粉　たん白質 8.5％以上、灰分0.40％以下
◎唐あく水　 ◎切刃番手	ボーメ　 4度～5度　 16番丸刃
◎蒸し、ゆでの場合　十分α（アルファー）化されていること

アントンハイセル

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