| Property |
Value |
| dbo:abstract
|
- La melassa o mel de canya és un producte líquid espès derivat de la canya de sucre i en menor mesura de la remolatxa sucrera, obtingut del residu restant a les bótes d'extracció dels sucres. El seu aspecte és semblant al de la mel encara que de color terrós molt fosc, pràcticament negre. El sabor és dolç, lleugerament similar al de la regalèssia, amb un petit regust amarg. Nutricionalment presenta un altíssim contingut en hidrats de carboni, a més de vitamines del grup B i abundants minerals, entre els quals destaquen el ferro, coure i magnesi. El seu contingut d'aigua és baix. S'elabora mitjançant la cocció del suc de la canya de sucre fins a l'evaporació parcial de l'aigua que aquest conté, formant-se un producte melós semicristalizat. (ca)
- La melassa o mel de canya és un producte líquid espès derivat de la canya de sucre i en menor mesura de la remolatxa sucrera, obtingut del residu restant a les bótes d'extracció dels sucres. El seu aspecte és semblant al de la mel encara que de color terrós molt fosc, pràcticament negre. El sabor és dolç, lleugerament similar al de la regalèssia, amb un petit regust amarg. Nutricionalment presenta un altíssim contingut en hidrats de carboni, a més de vitamines del grup B i abundants minerals, entre els quals destaquen el ferro, coure i magnesi. El seu contingut d'aigua és baix. S'elabora mitjançant la cocció del suc de la canya de sucre fins a l'evaporació parcial de l'aigua que aquest conté, formant-se un producte melós semicristalizat. (ca)
|
| dbo:wikiPageID
| |
| dbo:wikiPageRevisionID
| |
| dct:subject
| |
| rdfs:comment
|
- La melassa o mel de canya és un producte líquid espès derivat de la canya de sucre i en menor mesura de la remolatxa sucrera, obtingut del residu restant a les bótes d'extracció dels sucres. El seu aspecte és semblant al de la mel encara que de color terrós molt fosc, pràcticament negre. El sabor és dolç, lleugerament similar al de la regalèssia, amb un petit regust amarg. Nutricionalment presenta un altíssim contingut en hidrats de carboni, a més de vitamines del grup B i abundants minerals, entre els quals destaquen el ferro, coure i magnesi. El seu contingut d'aigua és baix. (ca)
- La melassa o mel de canya és un producte líquid espès derivat de la canya de sucre i en menor mesura de la remolatxa sucrera, obtingut del residu restant a les bótes d'extracció dels sucres. El seu aspecte és semblant al de la mel encara que de color terrós molt fosc, pràcticament negre. El sabor és dolç, lleugerament similar al de la regalèssia, amb un petit regust amarg. Nutricionalment presenta un altíssim contingut en hidrats de carboni, a més de vitamines del grup B i abundants minerals, entre els quals destaquen el ferro, coure i magnesi. El seu contingut d'aigua és baix. (ca)
|
| rdfs:label
|
- Melassa (ca)
- Melassa (ca)
|
| owl:sameAs
| |
| prov:wasDerivedFrom
| |
| foaf:isPrimaryTopicOf
| |
| is prop-ca:productesD'exportació
of | |
| is foaf:primaryTopic
of | |
