| dbo:abstract
|
- La irradiació dels aliments és el procés d'exposar un aliment a la radiació ionitzant per tal de destruir els microorganismes, bacteris, virus, o insectes que puguin estar-hi presents. Altres aplicacions inclouen la inhibició de la germinació, el retard en madurar, l'increment del rendiment de suc, i la millora de la rehidratació. L'aliment irradiat no passa a ser radioactiu, però en alguns casos pot haver canvis químics subtils. Irradiació és un terme més general per designar l'exposició de materials a la radiació per aconseguir un objectiu tècnic. Com a tal es fa servir en temes no alimentaris com aparells mèdics, plàstics, canonades per gasoductes, tubs per escalfar el terra de les cases, parts d'automòbil, aïllament de cables i fins i tot en joieria. La irradiació dels aliments actua danyant l'ADN dels organismes objectiu més enllà de la seva capacitat de reparació de l'ADN. Els microorganismes ja no poden proliferar més i continuar les seves activitats malignes o patogèniques. Els insectes no sobreviuen o passen a ser incapaços de reproduir-se. Les plantes ja no poden continuar els seus processos naturals de madurar. La densitat energètica per la transició atòmica de la radiació ionitzant és molt alta; pot trencar molècules i induir la ionització, la qual no s'aconsegueix per un mer escalfament. Aquesta és la raó per nous efectes i nous problemes. El tractament d'aliments sòlids per radiació ionitzant pot proporcionar un efecte similar al de la pasteurització dels líquids com la llet. L'ús del terme pasteurització freda per descriure els aliments irradiats és controvertit, ja que irradiació i pasteurització són processos fonamentalment diferents. La irradiació d'aliments està permesa en 50 països del món i en ells el volum estimat d'aliments irradiats excedeix les 500.000 tones cada any. Aquest tipus de processament també és emprat en les metodologies de conservació dels aliments espacials. (ca)
- تشعيع الأغذية أو تعريض الأغذية للإشعاع أوالمعالجة المؤينة وتتم بتعريض المنتجات الزراعية والغذائية إلى الأشعة المؤينة عديمة الكتلة، عديمة الأثر، ذات الطاقة العالية في صورة جرعة مقننة مرخص بها ولفترة زمنية معينة داخل وحدة تشعيع محكمة الإغلاق.طبيعة الأشعة المستخدمة في تقنية التشعيع (المعالجة المؤينة) بهدف حفظ الأغذية لا تتسبب في اكتساب الأغذية المعرضة لها أو استحداث فيها، كما أن طاقة المنابع المستعملة مثل الكوبالت 60 غير كافية لتكوين نظائر ضمن الغذاء. (ar)
- Die Lebensmittelbestrahlung ist ein Verfahren zur Konservierung (im weitesten Sinn) von Lebensmitteln mit Hilfe von ionisierenden Strahlen. Verwendet werden Elektronenstrahlung und Bremsstrahlung (Röntgenstrahlung) aus Teilchenbeschleunigern sowie Gammastrahlen aus dem Zerfall von 60Co oder 137Cs. Die Lebensmittelbestrahlung verfolgt eine Reihe von Zielen, die durch unterschiedlich hohe Bestrahlungsdosen erreicht werden:
* Hemmung der Keimung und der Reifung
* Bekämpfung von Insekten und Parasiten
* Erhöhung der Haltbarkeit
* Eliminierung von krankheitserregenden Mikroorganismen (siehe auch Krankheitserreger)
* Sterilisierung Die Geschichte der Lebensmittelbestrahlung ist eng mit der Erforschung der Radioaktivität und der ionisierenden Strahlung verbunden; erste Vorschläge erfolgten bereits vor 1900, intensivere Forschungen im Zusammenhang mit der Konservierung von Lebensmitteln im Zweiten Weltkrieg. Eine großtechnische Anwendung war allerdings erst mit der Entwicklung geeigneter Beschleuniger in den 1950er Jahren und der Verfügbarkeit größerer Mengen von radioaktiven Strahlenquellen möglich. Auch wenn die grundsätzliche Freigabe durch internationale fachliche Gremien seit längerem vorliegt, beschränkt sich die Anwendung im Lebensmittelbereich aufgrund politischer Vorgaben innerhalb der Europäischen Union derzeit hauptsächlich auf Gewürze. Die Sterilisierung durch Strahlung im technischen und medizinischen Bereich ist demgegenüber weiter fortgeschritten und etabliert. In anderen Ländern ist die Bestrahlung bestimmter Lebensmittel nicht nur zugelassen, sondern faktisch vorgeschrieben, da aufgrund landwirtschaftlicher Quarantäneregeln der Import bzw. Export gewisser Obst- und Gemüsesorten im „frischen“ (unverarbeitet und nicht hitzebehandelt) Zustand ausschließlich nach Abtötung allfälliger Keime durch ionisierende Strahlung zulässig ist. (de)
- Food irradiation is the process of exposing food and food packaging to ionizing radiation, such as from gamma rays, x-rays, or electron beams. Food irradiation improves food safety and extends product shelf life (preservation) by effectively destroying organisms responsible for spoilage and foodborne illness, inhibits sprouting or ripening, and is a means of controlling insects and invasive pests. In the US, consumer perception of foods treated with irradiation is more negative than those processed by other means. The U.S. Food and Drug Administration (FDA), the World Health Organization (WHO), the Centers for Disease Control and Prevention (CDC), and U.S. Department of Agriculture (USDA) have performed studies that confirm irradiation to be safe. In order for a food to be irradiated in the US, the FDA will still require that the specific food be thoroughly tested for irradiation safety. Food irradiation is permitted in over 60 countries, and about 500,000 metric tons of food are processed annually worldwide. The regulations for how food is to be irradiated, as well as the foods allowed to be irradiated, vary greatly from country to country. In Austria, Germany, and many other countries of the European Union only dried herbs, spices, and seasonings can be processed with irradiation and only at a specific dose, while in Brazil all foods are allowed at any dose. (en)
- La irradiación de alimentos, a veces llamada pasteurización fría o ionización de alimentos, es un tratamiento que puede darse a ciertos alimentos mediante radiaciones ionizantes, generalmente electrones de alta energía u ondas electromagnéticas producidas por elementos radiactivos (radiación X o gamma). El proceso involucra exponer los alimentos a cantidades controladas de esa radiación para lograr ciertos objetivos. Suele emplearse el proceso para prevenir la reproducción de los microorganismos como las bacterias y los hongos que causan el deterioro de los alimentos, cambiando su estructura molecular y evitando su proliferación o algunas enfermedades producidas por bacterias patógenas. También puede reducir la velocidad de maduración o el rebrote de ciertas frutas y verduras modificando o alterando los procesos fisiológicos de sus tejidos sin grandes alteraciones en sus propiedades nutricionales ni organolépticas o físicas. La irradiación de alimentos está permitida en más de 60 países, y cada año se procesan unas 500.000 toneladas métricas de alimentos en todo el mundo. La normativa sobre qué alimentos que se pueden irradiar, varía mucho de un país a otro. En algunos países como Alemania y Austria sólo se pueden procesar con irradiación las hierbas secas, las especias y los condimentos, y sólo a una dosis específica, mientras que en Brasil se permiten todos los alimentos a cualquier dosis. (es)
- Próiseas conspóideach ina n-ionradaítear bia le gáma-radaíocht chun a sheilfré a mhéadú. Réimsí áirithe dáileoga radaíochta a bhíonn i gceist. Tomhaistear an dáileog i ngraeanna (Gy), arb ionann grae is giúl fuinneamh radaíochta ionsúite in aghaidh cileagraim den ábhar atá á radú. Úsáidtear dáileoga níos lú ná 1 kGy chun bachlú a chloí ar phrátaí is oinniúin, aibiú torthaí a mhoilliú, agus feithidí ar ghráinní is spíosraí a mharú. Chun baictéir is fungais a mhilleann bianna a laghdú, baintear feidhm as dáileoga 1-10 kGy. Déantar bianna a steiriliú go hiomlán, gach baictéar is víreas a mharú orthu, le dáileoga os cionn 10 kGy. Ní ghlacann an-chuid daoine leis an bpróiseas seo ar chor ar bith, mar go bhfuil eagla orthu go gcuirfidh an radú isteach ar fholláine nó sábháilteacht an bhia ar shlí éigin. Ní bhíonn an bia radaithe radaighníomhach, ach seans go gcuirfidh an radú isteach ar na vitimíní sa bhia agus go gcruthóidh sé fo-tháirgí a bheadh mífholláin, fiú nimhiúil. De bhrí nach féidir a rá ó chuma an bhia ar radaíodh nó nár radaíodh é, bíonn an-tóir ar thástáil a thabharfadh freagra na ceiste seo. (ga)
- L'irradiation des aliments consiste à exposer des aliments à des rayonnements ionisants afin de réduire le nombre de micro-organismes qu'ils contiennent. Même si c'est une méthode controversée de conservation des aliments, elle est très utilisée. Ce procédé a été autorisé par la Food and Drug Administration et le Département de l'Agriculture des États-Unis. L'OMS l'a accepté pour l'alimentation humaine après des recherches scientifiques extensives. Il diffère de la stérilisation car il ne vise pas nécessairement à détruire la totalité des germes ; l'irradiation détruit efficacement certains micro-organismes et de nombreuses bactéries du genre Vibrio , par exemple, mais on connaît des souches très résistantes à la radioactivité, dites « radiorésistantes ».Enfin, ce procédé ne peut pas éliminer totalement le risque de maladies virales tels que le norovirus ou le virus de l’hépatite A, mais peut néanmoins réduire le risque d'infection, selon la publication de 2013 des résultats de travaux conduits par l'université du Delaware. (fr)
- L'irraggiamento o irradiazione degli alimenti (indicata anche come radurizzazione o radioconservazione) è una tecnologia di conservazione e stabilizzazione basata sull'esposizione di derrate alimentari a dosi controllate di radiazioni ionizzanti ad alta energia (raggi gamma, raggi X o fasci di elettroni), per migliorarne la qualità di conservazione ed il livello igienico. (it)
- Het doorstralen van voedsel met gammastraling of röntgenstraling zorgt ervoor dat micro-organismen, bacteriën, virussen en insecten worden gedood, zodat het voedsel (veel) langer houdbaar is. Doorstralen wordt ook gebruikt om het ontkiemen van groenten te vertragen, veroudering te vertragen of de sapopbrengst te verhogen.Ook andere zaken worden doorstraald, bijvoorbeeld om medische hulpmiddelen te steriliseren, om kunststoffen chemisch te veranderen en om krimpfolies te laten krimpen. Het belangrijkste effect van het doorstralen van eten is de schade die toegebracht wordt aan het DNA. Hierdoor kunnen micro-organismen niet langer delen en worden ze sterk geremd in hun schadelijke activiteiten. Insecten sterven, of kunnen zich niet meer voortplanten. Planten worden geremd in hun gebruikelijke rijpings- en verouderingsprocessen. Deze effecten kunnen plaatsvinden, doordat de gebruikte straling zeer energierijk is. Hierdoor is deze straling enerzijds bijzonder bruikbaar, maar moet men er ook zeer voorzichtig mee om gaan. Hoewel er van de straling niets achterblijft in het product, zijn sommige consumenten huiverig voor doorstraald voedsel. (nl)
- 食品照射（しょくひんしょうしゃ、英: food irradiation）とは、食品にX線、ガンマ線や電子線などの放射線を照射することによって貯蔵期間の延長と殺菌・殺虫などを行う技術のことである。 食中毒の予防や、環境に対して悪影響や残留性が認められる農薬・薬剤の代替手段として注目されている。 (ja)
- Radiacyjne utrwalanie żywności − metoda konserwacji żywności polegająca na wystawieniu jej na działanie promieniowania jonizującego, którego właściwości powodują unieszkodliwienie znajdujących się w żywności drobnoustrojów, wirusów i owadów. Proces ten może też być stosowany w celu przedłużenia okresu ważności produktów spożywczych (powstrzymanie dojrzewania owoców i kiełkowania warzyw, hamowanie procesów gnilnych). W Polsce radiacyjne utrwalanie żywności jest dopuszczalne, o ile nie stanowi zagrożenia dla zdrowia i życia człowieka oraz jest uzasadnione technologicznie. (pl)
- Irradiação de alimentos é o processo de exposição de alimentos à radiação ionizante para destruir microorganismos, bactérias, vírus ou insetos que possam estar presentes nos alimentos. Comida irradiada não se torna radioativa, mas em alguns casos pode haver sutis mudanças químicas. A irradiação de alimentos age danificando o DNA dos organismos-alvo além da capacidade de repará-lo. Assim, os microrganismos ficam incapazes de continuar as atividades patogênicas. Insetos não sobrevivem ou se tornam incapazes de reprodução. Plantas não conseguem continuar os processos de amadurecimento natural. A densidade de energia por transição atômica da radiação ionizante é muito alta, pode quebrar moléculas e induzir ionização, que não é alcançada por mero aquecimento. Essa é a razão dos novos efeitos e preocupações. O tratamento de comida sólida pela radiação ionizante pode prover um efeito similar ao da pasteurização por calor de líquidos, como leite. O uso do termo "pasteurização fria" para descrever a irradiação de alimentos é controverso, pois pasteurização e irradiação são processos fundamentalmente diferentes. Atualmente, a irradiação de alimentos é permitida em mais de 50 países, e estima-se que o volume de comida tratada em todo o mundo excede 500,000 toneladas anualmente. Entretanto, a extensão dos processos de limpeza tem variado significativamente, de meros temperos na Europa até qualquer alimento, no Brasil. (pt)
- 食品輻照（Food irradiation），亦稱“食品照射”或“電離輻射滅菌”，指將食物暴露在游離輻射（ionizing radiation）下。此過程可以滅除食物上的微生物、細菌、病毒或微小蟲類。其他的應用還有抑制發芽、延緩果實成熟、促進果汁生產、和增進（re-hydration）等。 此滅菌原理是以電磁波輻射的能量破壞生物體中的DNA結構，使得微生物無法再繼續繁殖，同時也能造成植物胚芽停止生長分化。食物辐照主要通过有效破坏造成腐败和食源性疾病并抑制发芽的生物来延长辐照食品的保质期。然而消费者对用辐照处理的食物的认可度相较其他食物更低，原因是人们担心食物遭受放射后会发生突变，这些想法与误解了辐照灭菌的灭菌机制有关，食物本身就失去了生物活性，所以照射它们不会对产生有意义的影响，然而，辐射却能够杀死活细菌。此外，所有独立研究，包括美国食品和药物管理局（FDA），世界卫生组织（WHO），疾病控制和预防中心（CDC）和美国农业部（USDA），确认照射的安全。 60多个国家允许食品辐照，全球每年处理约50万公吨食品。决定如何照射食物以及允许照射的食物的规定因国家而异。在奥地利，德国和欧盟的许多其他国家，只有干燥的草药，香料和调味料可以用辐射加工，只能按特定剂量加工，而在巴西，所有食品都允许任何剂量。 (zh)
- Облучение продуктов питания — процесс, заключающийся в подвергании их воздействию ионизирующего излучения с целью уничтожения биологических контаминантов — микроорганизмов, бактерий, вирусов или насекомых, которые могут присутствовать в пище. Эта обработка используется для повышения безопасности пищевых продуктов за счёт увеличения срока годности продукта, и, как результат, снижая риск возникновения болезней пищевого происхождения. Прочие сферы применения включают в себя ингибирование прорастания, задержку созревания, увеличение количества получаемого сока и улучшение процесса регидратации. Всемирная организация здравоохранения (ВОЗ), центры по контролю и профилактике заболеваний (CDC) и Министерство сельского хозяйства США (USDA) провели исследования, которые подтверждают безопасность процесса облучения. Облучение пищевых продуктов разрешено более чем в 60 странах, причём ежегодно во всем мире перерабатывается около 500 000 тонн пищевых продуктов. Правила, предписывающие, как следуют облучать пищевые продукты сильно различаются в разных странах. В Австрии, Германии и многих других странах Европейского союза только сушеные травы, специи и приправы можно обрабатывать облучением и только в определённой дозе, в то время как в Бразилии разрешена обработка всех продуктов питания в соответствующих дозах. (ru)
- Опромі́нення харчови́х проду́ктів — процес, при якому продукти піддаються впливу іонізуючого опромінювання з метою знищення мікроорганізмів, бактерій, вірусів або комах, які можуть бути присутніми в їжі. Опромінення також застосовують для сповільнення проростання, затримку дозрівання, збільшення кількості одержуваного соку і поліпшення процесу регідратації. Опромінені продукти не стають радіоактивними, але в деяких випадках можуть відбуватися незначні хімічні зміни. (uk)
|
| rdfs:comment
|
- تشعيع الأغذية أو تعريض الأغذية للإشعاع أوالمعالجة المؤينة وتتم بتعريض المنتجات الزراعية والغذائية إلى الأشعة المؤينة عديمة الكتلة، عديمة الأثر، ذات الطاقة العالية في صورة جرعة مقننة مرخص بها ولفترة زمنية معينة داخل وحدة تشعيع محكمة الإغلاق.طبيعة الأشعة المستخدمة في تقنية التشعيع (المعالجة المؤينة) بهدف حفظ الأغذية لا تتسبب في اكتساب الأغذية المعرضة لها أو استحداث فيها، كما أن طاقة المنابع المستعملة مثل الكوبالت 60 غير كافية لتكوين نظائر ضمن الغذاء. (ar)
- L'irraggiamento o irradiazione degli alimenti (indicata anche come radurizzazione o radioconservazione) è una tecnologia di conservazione e stabilizzazione basata sull'esposizione di derrate alimentari a dosi controllate di radiazioni ionizzanti ad alta energia (raggi gamma, raggi X o fasci di elettroni), per migliorarne la qualità di conservazione ed il livello igienico. (it)
- 食品照射（しょくひんしょうしゃ、英: food irradiation）とは、食品にX線、ガンマ線や電子線などの放射線を照射することによって貯蔵期間の延長と殺菌・殺虫などを行う技術のことである。 食中毒の予防や、環境に対して悪影響や残留性が認められる農薬・薬剤の代替手段として注目されている。 (ja)
- Radiacyjne utrwalanie żywności − metoda konserwacji żywności polegająca na wystawieniu jej na działanie promieniowania jonizującego, którego właściwości powodują unieszkodliwienie znajdujących się w żywności drobnoustrojów, wirusów i owadów. Proces ten może też być stosowany w celu przedłużenia okresu ważności produktów spożywczych (powstrzymanie dojrzewania owoców i kiełkowania warzyw, hamowanie procesów gnilnych). W Polsce radiacyjne utrwalanie żywności jest dopuszczalne, o ile nie stanowi zagrożenia dla zdrowia i życia człowieka oraz jest uzasadnione technologicznie. (pl)
- 食品輻照（Food irradiation），亦稱“食品照射”或“電離輻射滅菌”，指將食物暴露在游離輻射（ionizing radiation）下。此過程可以滅除食物上的微生物、細菌、病毒或微小蟲類。其他的應用還有抑制發芽、延緩果實成熟、促進果汁生產、和增進（re-hydration）等。 此滅菌原理是以電磁波輻射的能量破壞生物體中的DNA結構，使得微生物無法再繼續繁殖，同時也能造成植物胚芽停止生長分化。食物辐照主要通过有效破坏造成腐败和食源性疾病并抑制发芽的生物来延长辐照食品的保质期。然而消费者对用辐照处理的食物的认可度相较其他食物更低，原因是人们担心食物遭受放射后会发生突变，这些想法与误解了辐照灭菌的灭菌机制有关，食物本身就失去了生物活性，所以照射它们不会对产生有意义的影响，然而，辐射却能够杀死活细菌。此外，所有独立研究，包括美国食品和药物管理局（FDA），世界卫生组织（WHO），疾病控制和预防中心（CDC）和美国农业部（USDA），确认照射的安全。 60多个国家允许食品辐照，全球每年处理约50万公吨食品。决定如何照射食物以及允许照射的食物的规定因国家而异。在奥地利，德国和欧盟的许多其他国家，只有干燥的草药，香料和调味料可以用辐射加工，只能按特定剂量加工，而在巴西，所有食品都允许任何剂量。 (zh)
- Опромі́нення харчови́х проду́ктів — процес, при якому продукти піддаються впливу іонізуючого опромінювання з метою знищення мікроорганізмів, бактерій, вірусів або комах, які можуть бути присутніми в їжі. Опромінення також застосовують для сповільнення проростання, затримку дозрівання, збільшення кількості одержуваного соку і поліпшення процесу регідратації. Опромінені продукти не стають радіоактивними, але в деяких випадках можуть відбуватися незначні хімічні зміни. (uk)
- La irradiació dels aliments és el procés d'exposar un aliment a la radiació ionitzant per tal de destruir els microorganismes, bacteris, virus, o insectes que puguin estar-hi presents. Altres aplicacions inclouen la inhibició de la germinació, el retard en madurar, l'increment del rendiment de suc, i la millora de la rehidratació. L'aliment irradiat no passa a ser radioactiu, però en alguns casos pot haver canvis químics subtils. (ca)
- Food irradiation is the process of exposing food and food packaging to ionizing radiation, such as from gamma rays, x-rays, or electron beams. Food irradiation improves food safety and extends product shelf life (preservation) by effectively destroying organisms responsible for spoilage and foodborne illness, inhibits sprouting or ripening, and is a means of controlling insects and invasive pests. (en)
- Die Lebensmittelbestrahlung ist ein Verfahren zur Konservierung (im weitesten Sinn) von Lebensmitteln mit Hilfe von ionisierenden Strahlen. Verwendet werden Elektronenstrahlung und Bremsstrahlung (Röntgenstrahlung) aus Teilchenbeschleunigern sowie Gammastrahlen aus dem Zerfall von 60Co oder 137Cs. Die Lebensmittelbestrahlung verfolgt eine Reihe von Zielen, die durch unterschiedlich hohe Bestrahlungsdosen erreicht werden: (de)
- La irradiación de alimentos, a veces llamada pasteurización fría o ionización de alimentos, es un tratamiento que puede darse a ciertos alimentos mediante radiaciones ionizantes, generalmente electrones de alta energía u ondas electromagnéticas producidas por elementos radiactivos (radiación X o gamma). El proceso involucra exponer los alimentos a cantidades controladas de esa radiación para lograr ciertos objetivos. (es)
- Próiseas conspóideach ina n-ionradaítear bia le gáma-radaíocht chun a sheilfré a mhéadú. Réimsí áirithe dáileoga radaíochta a bhíonn i gceist. Tomhaistear an dáileog i ngraeanna (Gy), arb ionann grae is giúl fuinneamh radaíochta ionsúite in aghaidh cileagraim den ábhar atá á radú. Úsáidtear dáileoga níos lú ná 1 kGy chun bachlú a chloí ar phrátaí is oinniúin, aibiú torthaí a mhoilliú, agus feithidí ar ghráinní is spíosraí a mharú. Chun baictéir is fungais a mhilleann bianna a laghdú, baintear feidhm as dáileoga 1-10 kGy. Déantar bianna a steiriliú go hiomlán, gach baictéar is víreas a mharú orthu, le dáileoga os cionn 10 kGy. Ní ghlacann an-chuid daoine leis an bpróiseas seo ar chor ar bith, mar go bhfuil eagla orthu go gcuirfidh an radú isteach ar fholláine nó sábháilteacht an bhia ar shl (ga)
- L'irradiation des aliments consiste à exposer des aliments à des rayonnements ionisants afin de réduire le nombre de micro-organismes qu'ils contiennent. Même si c'est une méthode controversée de conservation des aliments, elle est très utilisée. Ce procédé a été autorisé par la Food and Drug Administration et le Département de l'Agriculture des États-Unis. L'OMS l'a accepté pour l'alimentation humaine après des recherches scientifiques extensives. (fr)
- Het doorstralen van voedsel met gammastraling of röntgenstraling zorgt ervoor dat micro-organismen, bacteriën, virussen en insecten worden gedood, zodat het voedsel (veel) langer houdbaar is. Doorstralen wordt ook gebruikt om het ontkiemen van groenten te vertragen, veroudering te vertragen of de sapopbrengst te verhogen.Ook andere zaken worden doorstraald, bijvoorbeeld om medische hulpmiddelen te steriliseren, om kunststoffen chemisch te veranderen en om krimpfolies te laten krimpen. (nl)
- Irradiação de alimentos é o processo de exposição de alimentos à radiação ionizante para destruir microorganismos, bactérias, vírus ou insetos que possam estar presentes nos alimentos. Comida irradiada não se torna radioativa, mas em alguns casos pode haver sutis mudanças químicas. A irradiação de alimentos age danificando o DNA dos organismos-alvo além da capacidade de repará-lo. Assim, os microrganismos ficam incapazes de continuar as atividades patogênicas. Insetos não sobrevivem ou se tornam incapazes de reprodução. Plantas não conseguem continuar os processos de amadurecimento natural. (pt)
- Облучение продуктов питания — процесс, заключающийся в подвергании их воздействию ионизирующего излучения с целью уничтожения биологических контаминантов — микроорганизмов, бактерий, вирусов или насекомых, которые могут присутствовать в пище. Эта обработка используется для повышения безопасности пищевых продуктов за счёт увеличения срока годности продукта, и, как результат, снижая риск возникновения болезней пищевого происхождения. Прочие сферы применения включают в себя ингибирование прорастания, задержку созревания, увеличение количества получаемого сока и улучшение процесса регидратации. Всемирная организация здравоохранения (ВОЗ), центры по контролю и профилактике заболеваний (CDC) и Министерство сельского хозяйства США (USDA) провели исследования, которые подтверждают безопасность про (ru)
|
.jpg){kind=link}
.jpg){kind=link}
