| dbo:abstract
|
- L'operació de trinxar es realitza quan es desitja tallar aliments (etimològicament prové del francès trancher - tallar), l'operació es denomina quan es tallen carns d'ocells, porc , ovins, etc. encara que també s'aplica al tall de verdures. L'operació s'aplica també a les tasques de desossatge, despecejar, escalopar. (ca)
- تقطيع اللحمهي عملية ومهارة سواء اللحم المشوي أو الدواجن للحصول على أكبر عدد أو عدد كافي من قطع اللحم، وذلك باستخدام سكين تقطيع كبير أو آلة تقطيع اللحم إلى شرائح، ومقطع اللحم يفصل اللحم والشرائح إلى قطع منتظمة الشكل. حيث يعتبر تقطيع اللحم أحيانا مهارة لمائدة العشاء الخاصة. (ar)
- Tranchieren (veraltet Transchieren, von französisch trancher, „abschneiden, zerlegen“) bezeichnet das richtige und kunstgerechte Zerlegen von Fleisch, Fisch und Geflügel, aber auch von Obst und Gemüse. Beim Tranchieren werden in der Regel ein spezielles Tranchierbesteck und/oder eine Geflügelschere sowie teils auch andere Hilfsmittel verwendet. (de)
- La operación de trinchar se realiza cuando se desea cortar alimentos (etimológicamente proviene del francés tranche - cortar), la operación se denomina cuando se cortan carnes de aves, cerdo , ovinos, etc. aunque también se aplica al corte de verduras. La operación se aplica a las tareas de deshuesado, despiezar, leudar, escalopar por igual. (es)
- Meat carving is the process and skill of cutting portions of meat, such as roast and poultry, to obtain a maximum or satisfactory number of meat portions, using a carving knife or meat-slicing machine. A meat carver disjoints the meat and slices in uniform portions. Meat carving is sometimes considered a skill for the private dinner table. (en)
- Trancheren is het snijden van vlees, een moot vis of kipfilet, in gelijke delen. Door schuin te snijden lijken de delen groter. Zo'n deel noemt men een tranche. Vroeger, vooral in restaurants van de wat chiquere hotels, was het trancheren van vlees een tafelbereiding. Een bedieningsmedewerker trancheerde dan het vlees en verdeelde de tranches over de borden, waarna deze bij de gasten werden gezet. Hiervoor gebruikte men een speciaal trancheersetje, bestaande uit een mes met een lang lemmet en een vleesvork. (nl)
- Tranchering kallas uppskärandet av tillagat kött inför servering, oftast utfört vid bordet, typiskt en stek eller ugnsgrillad hel kyckling. Vad gäller tranchering av stekar så skärs den oftast i millimetertunna skivor för att köttet ska vara så mjällt på tungan som möjligt, men även tjockare skivor är vanligt. Kyckling skärs oftast i centimetertjocka skivor. Arbetet utförs lättast med en och trancherkniv. Tranchergaffeln påminner lite om en högaffel med bara två glesa spetsar som är runt 10 cm långa. I restaurangkök används vanligtvis en maskin för detta, en så kallad , som kan skära mycket tunna och jämna skivor. (sv)
|
| dbo:thumbnail
| |
| dbo:wikiPageID
| |
| dbo:wikiPageLength
|
- 756 (xsd:nonNegativeInteger)
|
| dbo:wikiPageRevisionID
| |
| dbo:wikiPageWikiLink
| |
| dbp:wikiPageUsesTemplate
| |
| dcterms:subject
| |
| gold:hypernym
| |
| rdf:type
| |
| rdfs:comment
|
- L'operació de trinxar es realitza quan es desitja tallar aliments (etimològicament prové del francès trancher - tallar), l'operació es denomina quan es tallen carns d'ocells, porc , ovins, etc. encara que també s'aplica al tall de verdures. L'operació s'aplica també a les tasques de desossatge, despecejar, escalopar. (ca)
- تقطيع اللحمهي عملية ومهارة سواء اللحم المشوي أو الدواجن للحصول على أكبر عدد أو عدد كافي من قطع اللحم، وذلك باستخدام سكين تقطيع كبير أو آلة تقطيع اللحم إلى شرائح، ومقطع اللحم يفصل اللحم والشرائح إلى قطع منتظمة الشكل. حيث يعتبر تقطيع اللحم أحيانا مهارة لمائدة العشاء الخاصة. (ar)
- Tranchieren (veraltet Transchieren, von französisch trancher, „abschneiden, zerlegen“) bezeichnet das richtige und kunstgerechte Zerlegen von Fleisch, Fisch und Geflügel, aber auch von Obst und Gemüse. Beim Tranchieren werden in der Regel ein spezielles Tranchierbesteck und/oder eine Geflügelschere sowie teils auch andere Hilfsmittel verwendet. (de)
- La operación de trinchar se realiza cuando se desea cortar alimentos (etimológicamente proviene del francés tranche - cortar), la operación se denomina cuando se cortan carnes de aves, cerdo , ovinos, etc. aunque también se aplica al corte de verduras. La operación se aplica a las tareas de deshuesado, despiezar, leudar, escalopar por igual. (es)
- Meat carving is the process and skill of cutting portions of meat, such as roast and poultry, to obtain a maximum or satisfactory number of meat portions, using a carving knife or meat-slicing machine. A meat carver disjoints the meat and slices in uniform portions. Meat carving is sometimes considered a skill for the private dinner table. (en)
- Trancheren is het snijden van vlees, een moot vis of kipfilet, in gelijke delen. Door schuin te snijden lijken de delen groter. Zo'n deel noemt men een tranche. Vroeger, vooral in restaurants van de wat chiquere hotels, was het trancheren van vlees een tafelbereiding. Een bedieningsmedewerker trancheerde dan het vlees en verdeelde de tranches over de borden, waarna deze bij de gasten werden gezet. Hiervoor gebruikte men een speciaal trancheersetje, bestaande uit een mes met een lang lemmet en een vleesvork. (nl)
- Tranchering kallas uppskärandet av tillagat kött inför servering, oftast utfört vid bordet, typiskt en stek eller ugnsgrillad hel kyckling. Vad gäller tranchering av stekar så skärs den oftast i millimetertunna skivor för att köttet ska vara så mjällt på tungan som möjligt, men även tjockare skivor är vanligt. Kyckling skärs oftast i centimetertjocka skivor. (sv)
|
| rdfs:label
|
- تقطيع اللحم (ar)
- Trinxar (ca)
- Tranchieren (de)
- Trinchar (es)
- Meat carving (en)
- Trancheren (nl)
- Tranchering (sv)
|
| owl:sameAs
| |
| prov:wasDerivedFrom
| |
| foaf:depiction
| |
| foaf:isPrimaryTopicOf
| |
| is dbo:wikiPageDisambiguates
of | |
| is dbo:wikiPageWikiLink
of | |
| is dbp:caption
of | |
| is foaf:primaryTopic
of | |
