| dbo:abstract
|
- Το πανφόρτε (panforte) είναι παραδοσιακό ιταλικό επιδόρπιο που περιέχει φρούτα και ξηρούς καρπούς και μοιάζει με κέικ φρούτων. Χρονολογείται τον 13ο αιώνα στην πόλη Σιένα στην περιοχή Τοσκάνη της Ιταλίας. Έγγραφα από το 1205 δείχνουν ότι το πανφόρτε καταβλήθηκε στους μοναχούς και τις μοναχές της τοπικής μονής ως δασμός ήφόρος της δεκάτης που οφειλόταν την έβδομη Φεβρουαρίου του ίδιου έτους. Κυριολεκτικά, πανφόρτε σημαίνει «ισχυρό ψωμί», το οποίο αναφέρεται στην πικάντικη γεύση του. Το αρχικό όνομα του πανφόρτε ήταν «panpepato» (πιπεράτο ψωμί), λόγω του έντονου πιπεριού που χρησιμοποιείται. Υπάρχουν αναφορές από τους Σταυροφόρους που μετέφεραν πανφόρτε μαζί τους στις αναζητήσεις τους και τη χρήση των πανφόρτε στις πολιορκίες. Η διαδικασία της παρασκευής πανφόρτε είναι αρκετά απλή. Διαλύεται ζάχαρη σε μέλι και διάφοροι ξηροί καρποί, φρούτα και μπαχαρικά αναμειγνύονται μαζί με το αλεύρι. Ολόκληρο το μείγμα ψήνεται σε ένα ρηχό ταψί. Το τελικό κέικ πασπαλίζεται με ζάχαρη άχνη. Τα εμπορικά παρασκευασμένα πανφόρτε τυλίγονται συχνά με μια λωρίδα ρυζόχαρτου. Επί του παρόντος υπάρχουν πολλά καταστήματα στην Ιταλία που παράγουν πανφόρτε, κάθε συνταγή διατηρεί με ζήλο την ερμηνεία του πρωτότυπου παρασκευάσματος και συσκευάζεται με ένα χαρακτηριστικό περιτύλιγμα. Συνήθως ένα μικρό κομμάτι σερβίρεται με καφέ ή με κάποιο γλυκό κρασί που συνοδεύει επιδόρπιο μετά από ένα γεύμα, αν και μερικοί το απολαμβάνουν με τον καφέ τους για πρωινό. Στη Σιένα, η οποία θεωρείται από πολλούς, αν όχι από τους περισσότερους κατοίκους της, ως η πρωτεύουσα του πανφόρτε στην Ιταλία, μερικές φορές λέγεται ότι το πανφόρτε θα πρέπει κανονικά να περιλαμβάνει δεκαεπτά διαφορετικά συστατικά. Δεκαεπτά είναι ο αριθμός των «Contrade» (contrada: μια περιοχή) εντός των τειχών της πόλης.
* Πανφόρτε σε ένα κατάστημα στο Σαν Τζιμινιάνο (el)
- Panforte ist ein süßes Gebäck aus Italien. Es ist eine Spezialität der toskanischen Stadt Siena und deren näherer Umgebung (Provinz Siena und auch Massa Marittima). Panforte ist vor allem ein traditionelles Weihnachtsgebäck. Er wird heute auch außerhalb der Weihnachtszeit als Dessert zusammen mit Vin Santo oder Espresso gegessen. Im Gegensatz zu dem in Norditalien verbreiteten Torrone ist Panforte ziemlich weich; von Lebkuchen unterscheidet er sich dadurch, dass die Zutaten nur grob zerkleinert und ohne Triebmittel gebacken werden. (de)
- El panforte (en italiano literalmente ‘pan fuerte’) es un postre italiano tradicional con fruta y frutos secos, parecido al pastel de fruta o lebkuchen. Puede proceder del siglo XIII, de Siena, en la región italiana de la Toscana. Documentos de 1205 muestran que se pagó con panforte a los monjes y monjas de un monasterio local como impuesto o diezmo el 7 de febrero de ese año. El nombre original del panforte era panpepato (‘pan con pimienta’), debido a que se usaba esta especia en su elaboración. Hay referencias a que los cruzados llevaron panforte, gracias a su buena conservación, con ellos en sus misiones, y a que se usó para sobrevivir a los asedios. Su proceso de elaboración es bastante simple. Se disuelve azúcar en miel, y se derrite chocolate. Se mezclan frutos secos diversos, fruta y especias con harina y coco, y la masa resultante se hornea en una sartén poco profunda. Actualmente hay muchas tiendas en Italia que producen panforte, guardando celosamente sus respectivas recetas y envasándolas con envoltorios distintivos. Suele servirse una cuña pequeña con café o vino de postre después de comer, si bien algunos lo prefieren para desayunar. En Siena, que muchos de sus habitantes consideran la capital italiana del panforte, se dice a veces que debe contener diecisiete ingredientes distintos, al ser este el número de las contradas dentro de las murallas de la ciudad. (es)
- Panforte is a traditional chewy Italian dessert containing fruits and nuts. It is similar to a florentine but much thicker, or a little like a lebkuchen. Known throughout all Italy, it is a Christmas tradition associated most especially with the Province of Siena. (en)
- Le panforte, ou panforte di Siena, est un dessert italien traditionnel de Noël, originaire de Sienne, en Toscane. Son origine est très ancienne : les premiers témoignages écrits remontent à l'an mille. À cette époque, on l'appelait pain de Noël, pain aromatique ou pain Pepatus. (fr)
- 판포르테(이탈리아어: Panforte 또는 Pan di Siena, Pan-빵, forte 강한)는 이탈리아식 디저트로 과일 케이크의 일종이다. 13세기 토스카나 주의 시에나 인근으로 그 역사가 거슬러 올라간다. 최초로 판포르테에 대해 서술한 것은 1205년 2월 7일에 발견된 역사서로 시에나 지방 문서고에 보관되어 있는데 서술된 바로는 당시에는 수녀들에게 판포르테와 같이 설탕과 꿀로 만든 타르트 같은 빵을 세금의 일종으로 하인들이 수도원에 바쳤다고 한다. 판포르테는 크리스마스에 많이 먹는 후식으로 판도로와 파네토네와 함께 이탈리아의 크리스마스를 대표하는 요리이다. 보통 과일(생과일과 마른 과일 모두 사용 가능), 설탕, 꿀, 초콜릿을 가지고 만든다. 커피나 포도주와 잘 어울린다. 당류 외에 기본적으로는 밀가루와 견과류, 말린 무화과, 셰리주나 포도주, 계피, 코코아, 고수, 생강 등을 첨가한다. 원래는 평평하고 둥그런 케이크라고 하지만 그 모양은 다양할 수 있으며 크기도 매우 다양하다. 과일과 계피, 꿀, 설탕 등의 재료가 많이 들어가기 때문에 카라멜 같은 갈색 빛을 띤다. 과일 케이크와 유사하기도 하지만 견과류가 많이 들어가기 때문에 과일과 견과류의 식감이 함께 나타난다. (ko)
- Panforte is een traditioneel Italiaans nagerecht dat vruchten en noten bevat. Het is van oorsprong een gerecht dat met Kerstmis wordt gegeten, maar het is nu gedurende het hele jaar verkrijgbaar. Het gerecht vindt zijn oorsprong in het Toscane van de 13e eeuw. Siena wordt gezien als de Panfortehoofdstad. Panforte betekent letterlijk "sterk brood", een verwijzing naar het kruidige aroma. De originele naam van panforte was "panpepato" (gepeperd brood), dit wegens de sterke kruiden die in de panforte worden gebruikt. Panforte is vrij eenvoudig te maken. Suiker wordt opgelost in honing, dat op zijn beurt wordt gemengd met bloem, diverse noten, de (gekonfijte) vruchten en kruiden. Het volledige mengsel wordt in een ondiepe pan gebakken. Na het bakken wordt de panforte bestrooid met poedersuiker. Commercieel geproduceerde panforte heeft vaak een rand van rijstpapier. Gewoonlijk wordt een kleine snee panforte met de koffie of een dessertwijn (vin santo) na een maaltijd geserveerd, alhoewel sommigen panforte en koffie bij hun ontbijt nemen. (nl)
- Il panforte è un tipico dolce natalizio che ha origini molto antiche: le prime testimonianze scritte risalgono all'anno Mille. A quel tempo veniva chiamato Pane Natalizio o Pane Aromatico o Pan Pepatus. (it)
- Panforte (także: piernik sieneński, dosł. mocny chleb) – ciasto pochodzące ze środkowych Włoch (z Toskanii, zwłaszcza popularne w Sienie); rodzaj piernika. Specyficzny smak i konsystencję zapewniają ciastu duża ilość miodu, bakalie, orzechy, kakao i owoce. Przepis, pochodzący ze Średniowiecza, udoskonalił właściciel cukierni Panforti Parenti (Siena) na cześć przybywającej w mieście królowej Małgorzaty Sabaudzkiej. Zmienił sposób kandyzowania owoców i dodał marcepan. Dzięki temu ciasto stało się jaśniejsze i bardziej miękkie. Ciasto spożywane jest szczególnie chętnie w okresie bożonarodzeniowym, choć dedykowane bywa św. Wawrzyńcowi (jego święto przypada 10 sierpnia). Panforte poleca się do spożywania maczane w słodkim, greckim winie . (pl)
- Panforte é um típico doce de Natal italiano, que contém amêndoas, avelãs e frutas cristalizadas, além da cobertura polvilhada com açúcar de confeiteiro, cujas origens são muito antigas: os primeiros registros escritos datam do século XI. Naquela época chamava-se pane natalizio, pane aromatico ou pan pepatus. Em maio de 2013, a Panforte di Siena obteve a certificação Indicação Geográfica Protegida (IGP). A variante negra distingue-se pela presença do melão cristalizado, pelo uso de açúcar como substituto do mel e pela adição de pimenta nas especiarias. (pt)
- Панфорте (італ. Panforte) — це традиційні італійські ласощі, які зазвичай готують на Різдво. Являють собою щільний пряник або пиріг з мигдалем, горіхами, сухофруктами та ягодами. Назва цих ласощів походить від італійських слів «pane» — «хліб» і «forte» — «сильний». (uk)
- Панфо́рте (итал. Panforte) — это традиционное итальянское лакомство, которое обычно готовят на Рождество. Представляет собой плотный пряник, коврижку или пирог с миндалем, орехами, сухофруктами и ягодами. Название этого лакомства происходит от итальянских слов «pane» — «хлеб» и «forte» — «сильный». (ru)
|
| dbo:country
| |
| dbo:hasVariant
| |
| dbo:ingredient
| |
| dbo:ingredientName
|
- Nuts,honey,sugar,fruits,spices
|
| dbo:region
| |
| dbo:thumbnail
| |
| dbo:type
| |
| dbo:wikiPageExternalLink
| |
| dbo:wikiPageID
| |
| dbo:wikiPageLength
|
- 4846 (xsd:nonNegativeInteger)
|
| dbo:wikiPageRevisionID
| |
| dbo:wikiPageWikiLink
| |
| dbp:caption
|
- Traditional style panforte (en)
|
| dbp:country
| |
| dbp:imageSize
| |
| dbp:mainIngredient
|
- Nuts, honey, sugar, fruits, spices (en)
|
| dbp:name
| |
| dbp:region
| |
| dbp:type
| |
| dbp:variations
| |
| dbp:wikiPageUsesTemplate
| |
| dcterms:subject
| |
| gold:hypernym
| |
| rdf:type
| |
| rdfs:comment
|
- Panforte ist ein süßes Gebäck aus Italien. Es ist eine Spezialität der toskanischen Stadt Siena und deren näherer Umgebung (Provinz Siena und auch Massa Marittima). Panforte ist vor allem ein traditionelles Weihnachtsgebäck. Er wird heute auch außerhalb der Weihnachtszeit als Dessert zusammen mit Vin Santo oder Espresso gegessen. Im Gegensatz zu dem in Norditalien verbreiteten Torrone ist Panforte ziemlich weich; von Lebkuchen unterscheidet er sich dadurch, dass die Zutaten nur grob zerkleinert und ohne Triebmittel gebacken werden. (de)
- Panforte is a traditional chewy Italian dessert containing fruits and nuts. It is similar to a florentine but much thicker, or a little like a lebkuchen. Known throughout all Italy, it is a Christmas tradition associated most especially with the Province of Siena. (en)
- Le panforte, ou panforte di Siena, est un dessert italien traditionnel de Noël, originaire de Sienne, en Toscane. Son origine est très ancienne : les premiers témoignages écrits remontent à l'an mille. À cette époque, on l'appelait pain de Noël, pain aromatique ou pain Pepatus. (fr)
- Il panforte è un tipico dolce natalizio che ha origini molto antiche: le prime testimonianze scritte risalgono all'anno Mille. A quel tempo veniva chiamato Pane Natalizio o Pane Aromatico o Pan Pepatus. (it)
- Panforte é um típico doce de Natal italiano, que contém amêndoas, avelãs e frutas cristalizadas, além da cobertura polvilhada com açúcar de confeiteiro, cujas origens são muito antigas: os primeiros registros escritos datam do século XI. Naquela época chamava-se pane natalizio, pane aromatico ou pan pepatus. Em maio de 2013, a Panforte di Siena obteve a certificação Indicação Geográfica Protegida (IGP). A variante negra distingue-se pela presença do melão cristalizado, pelo uso de açúcar como substituto do mel e pela adição de pimenta nas especiarias. (pt)
- Панфорте (італ. Panforte) — це традиційні італійські ласощі, які зазвичай готують на Різдво. Являють собою щільний пряник або пиріг з мигдалем, горіхами, сухофруктами та ягодами. Назва цих ласощів походить від італійських слів «pane» — «хліб» і «forte» — «сильний». (uk)
- Панфо́рте (итал. Panforte) — это традиционное итальянское лакомство, которое обычно готовят на Рождество. Представляет собой плотный пряник, коврижку или пирог с миндалем, орехами, сухофруктами и ягодами. Название этого лакомства происходит от итальянских слов «pane» — «хлеб» и «forte» — «сильный». (ru)
- Το πανφόρτε (panforte) είναι παραδοσιακό ιταλικό επιδόρπιο που περιέχει φρούτα και ξηρούς καρπούς και μοιάζει με κέικ φρούτων. Χρονολογείται τον 13ο αιώνα στην πόλη Σιένα στην περιοχή Τοσκάνη της Ιταλίας. Έγγραφα από το 1205 δείχνουν ότι το πανφόρτε καταβλήθηκε στους μοναχούς και τις μοναχές της τοπικής μονής ως δασμός ήφόρος της δεκάτης που οφειλόταν την έβδομη Φεβρουαρίου του ίδιου έτους. Κυριολεκτικά, πανφόρτε σημαίνει «ισχυρό ψωμί», το οποίο αναφέρεται στην πικάντικη γεύση του. Το αρχικό όνομα του πανφόρτε ήταν «panpepato» (πιπεράτο ψωμί), λόγω του έντονου πιπεριού που χρησιμοποιείται. Υπάρχουν αναφορές από τους Σταυροφόρους που μετέφεραν πανφόρτε μαζί τους στις αναζητήσεις τους και τη χρήση των πανφόρτε στις πολιορκίες. (el)
- El panforte (en italiano literalmente ‘pan fuerte’) es un postre italiano tradicional con fruta y frutos secos, parecido al pastel de fruta o lebkuchen. Puede proceder del siglo XIII, de Siena, en la región italiana de la Toscana. Documentos de 1205 muestran que se pagó con panforte a los monjes y monjas de un monasterio local como impuesto o diezmo el 7 de febrero de ese año. El nombre original del panforte era panpepato (‘pan con pimienta’), debido a que se usaba esta especia en su elaboración. Hay referencias a que los cruzados llevaron panforte, gracias a su buena conservación, con ellos en sus misiones, y a que se usó para sobrevivir a los asedios. (es)
- 판포르테(이탈리아어: Panforte 또는 Pan di Siena, Pan-빵, forte 강한)는 이탈리아식 디저트로 과일 케이크의 일종이다. 13세기 토스카나 주의 시에나 인근으로 그 역사가 거슬러 올라간다. 최초로 판포르테에 대해 서술한 것은 1205년 2월 7일에 발견된 역사서로 시에나 지방 문서고에 보관되어 있는데 서술된 바로는 당시에는 수녀들에게 판포르테와 같이 설탕과 꿀로 만든 타르트 같은 빵을 세금의 일종으로 하인들이 수도원에 바쳤다고 한다. 판포르테는 크리스마스에 많이 먹는 후식으로 판도로와 파네토네와 함께 이탈리아의 크리스마스를 대표하는 요리이다. 보통 과일(생과일과 마른 과일 모두 사용 가능), 설탕, 꿀, 초콜릿을 가지고 만든다. 커피나 포도주와 잘 어울린다. 당류 외에 기본적으로는 밀가루와 견과류, 말린 무화과, 셰리주나 포도주, 계피, 코코아, 고수, 생강 등을 첨가한다. (ko)
- Panforte (także: piernik sieneński, dosł. mocny chleb) – ciasto pochodzące ze środkowych Włoch (z Toskanii, zwłaszcza popularne w Sienie); rodzaj piernika. Specyficzny smak i konsystencję zapewniają ciastu duża ilość miodu, bakalie, orzechy, kakao i owoce. (pl)
- Panforte is een traditioneel Italiaans nagerecht dat vruchten en noten bevat. Het is van oorsprong een gerecht dat met Kerstmis wordt gegeten, maar het is nu gedurende het hele jaar verkrijgbaar. Het gerecht vindt zijn oorsprong in het Toscane van de 13e eeuw. Siena wordt gezien als de Panfortehoofdstad. Panforte betekent letterlijk "sterk brood", een verwijzing naar het kruidige aroma. De originele naam van panforte was "panpepato" (gepeperd brood), dit wegens de sterke kruiden die in de panforte worden gebruikt. (nl)
|
| rdfs:label
|
- Panforte (de)
- Πανφόρτε (el)
- Panforte (es)
- Panforte (fr)
- Panforte (it)
- 판포르테 (ko)
- Panforte (nl)
- Panforte (en)
- Panforte (pl)
- Panforte (pt)
- Панфорте (ru)
- Панфорте (uk)
|
| owl:sameAs
| |
| prov:wasDerivedFrom
| |
| foaf:depiction
| |
| foaf:isPrimaryTopicOf
| |
| foaf:name
| |
| is dbo:wikiPageRedirects
of | |
| is dbo:wikiPageWikiLink
of | |
| is foaf:primaryTopic
of | |
