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- Le paomo (chinois : 羊肉泡馍 ; pinyin : yángròu pàomo, soit « paomo de mouton ») est une soupe typique de la cuisine du Shaanxi, et notamment de Xi'an. La base en est une soupe dans laquelle on met du pain coupé en morceaux, ainsi que différents légumes et épices et de la viande de mouton (parfois de bœuf). La soupe est servie avec une coupelle contenant de l'ail saumuré et une pâte de piment qu'on peut ainsi doser à sa convenance. Des vermicelles y sont parfois ajoutés. Ce plat est typique de la cuisine hui (peuple de tradition musulmane) et est donc hallal. Il existe également une variante végétarienne appelé (zh) (litt. « tête de calebasse ») ou hulu tou paomo (葫芦头泡馍). Il existe des plats proches à ne pas confondre, appelés « mouton dans une bassine » (水盆羊肉) et « paomo légèrement sauté » (小炒泡馍). (fr)
- Paomo is a specialty of Shaanxi cuisine and is a typical food eaten in the city of Xi'an and other cities of Guanzhong. It is a hot stew of chopped-up steamed leavened flat bread (known regionally as mo (馍; 饃; mó), cooked in lamb broth and served with lamb meat, sometimes substituted with beef. Lamb paomo (羊肉泡馍; 羊肉泡饃; yángròu pàomó) is made of lamb soup and a great amount of unleavened flat bread. When making this dish, the cook breaks the bread into small pieces and adds them to the lamb soup. The beef version is beef paomo (牛肉泡馍; 牛肉泡饃; niúròu pàomó). Paomo is often eaten with pickled garlic and chili sauce. (en)
- 泡馍是中国西北流行的一种小吃，各地做法有所不同。根据做法除一般的泡馍外，還有水盆羊肉、小炒泡馍、清汤羊肉，以及以肥肠为原料的葫芦头泡馍等等。 (zh)
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- A bowl of paomo served in the cafeteria of Xi'an Jiaotong University (en)
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- Bread, lamb broth, lamb meat (en)
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- 泡馍是中国西北流行的一种小吃，各地做法有所不同。根据做法除一般的泡馍外，還有水盆羊肉、小炒泡馍、清汤羊肉，以及以肥肠为原料的葫芦头泡馍等等。 (zh)
- Le paomo (chinois : 羊肉泡馍 ; pinyin : yángròu pàomo, soit « paomo de mouton ») est une soupe typique de la cuisine du Shaanxi, et notamment de Xi'an. La base en est une soupe dans laquelle on met du pain coupé en morceaux, ainsi que différents légumes et épices et de la viande de mouton (parfois de bœuf). La soupe est servie avec une coupelle contenant de l'ail saumuré et une pâte de piment qu'on peut ainsi doser à sa convenance. Des vermicelles y sont parfois ajoutés. Il existe des plats proches à ne pas confondre, appelés « mouton dans une bassine » (水盆羊肉) et « paomo légèrement sauté » (小炒泡馍). (fr)
- Paomo is a specialty of Shaanxi cuisine and is a typical food eaten in the city of Xi'an and other cities of Guanzhong. It is a hot stew of chopped-up steamed leavened flat bread (known regionally as mo (馍; 饃; mó), cooked in lamb broth and served with lamb meat, sometimes substituted with beef. (en)
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- Paomo (fr)
- Paomo (en)
- 泡馍 (zh)
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