| dbo:abstract
|
- Pici (auch Pinci genannt) ist eine italienische Pasta-Sorte aus der Toskana, insbesondere aus der Region um Montepulciano. Pici sind dicke Spaghetti, die aus Hartweizengrieß hergestellt und von Hand gerollt werden. Sie werden gerne mit Ragù serviert. Der britische Fernsehkoch Jamie Oliver machte die Pici auch über ihre Ursprungsregion hinaus bekannt. (de)
- بيشي (Pici) هي نوع من المعكرونة السميكة المفرودة يدوياً، والتي تبدو كأنها سباغيتي سمينة. موطنها هي مقاطعة سيينا في توسكانا، وتسمى في بلدة مونتالشينو(montalcino): بينشي (pinci). عجينة المعكرونة هذه عادة ماتصنع من الطحين و الماء فقط. إضافة البيض اختياري بحسب التقاليد العائلية. يتم فرد العجينة لتصبح شريحة سميكة مسطحة، ثم تقطع إلى شرائح. في بعض العوائل يتم فرد العجين يدوياً، حيث يتم فرد العجينة براحة اليد على الطاولة بينما تمسك اليد الأخرى باقي العجينة المفرودة سابقاً وهكذا. يمكن أيضاً فرد العجينة براحة اليدين معاً. كلتا الطريقتين تُنتج معكرونة سميكة أقل سماكة من قلم الرصاص العادي. على عكس السباغيتي أو الماكاروني فإن هذا النوع من المعكرونة ليس ذو شكل منتظم وقد تختلف سماكته على مدى طوله. تؤكل مع مجموعة متنوعة من الأطعمة ، وخاصة: (ar)
- Los pici son un tipo de espagueti hecho a mano típicos del sur de la Toscana, de las provincias de Siena y Grosseto. Su receta es extremadamente simple: agua, harina y poquísimo huevo. Tradicionalmente ha sido trabajo del ama de casa el appiciare, es decir, trabajar la masa a mano para creare fideos largos y gruesos. Los condimentos típicos de este tipo de pasta incluyen el ragú de carne o all'aglione, una salsa de tomate salada y ajo. En la provincia de Siena existen variantes con setas, a la carbonara y de muchas otras formas, pero estas recetas se consideran ajenas a las tradiciones y el gusto campesino de la Toscana rural. Extendidos por todo el sur de Siena, Celle sul Rigo (en la comuna de San Casciano dei Bagni) celebra el último fin de semana de mayo desde hace más de 40 años la Sagra dei Pici, un festival dedicado a la sabrosa pasta del Val d'Orcia. (es)
- Picia Toskanan eskuz egiten den spaghetti mota bat da, batez ere Siena eta Grossetoko probintziatan. Bere errezeta oso sinplea da: ura, irina eta oso arraultza gutxi. Tradizionalki etxean egindako errezeta bat da, eskuz egiten den masaren luzatzetik eratorria. Kondimento tipikoak haragi ragua, edo izeneko saltsa, tomate eta baratxuriarekin. zizak, edo bestelakoak ere egiten dira. (eu)
- Le pici est une sorte de gros spaghetti, une pâte épaisse, roulée à la main. Il est originaire de la province de Sienne (Val d'Orcia et Val di Chiana), et de Grosseto en Toscane. Il est également dénommé pinci dans la région de Montalcino. Dans la province de Viterbe, une variété similaire est appelée umbrichelli et, en Ombrie, umbricelli, stringozzi. (fr)
- Pici (Italian: [ˈpiːtʃi]; locally [ˈpiːʃi]) is thick, hand-rolled pasta, like fat spaghetti. It originates in the province of Siena in Tuscany; in the Montalcino area they are also referred to as pinci (Italian: [ˈpintʃi]). The dough is typically made from flour and water only. The addition of egg is optional, being determined by family traditions. Alternatively, finely chopped or shredded spinach can be used in place of water. The dough is rolled out in a thick flat sheet, then cut into strips. In some families, the strip of dough is rolled between one palm and the table, while the other hand is wrapped with the rest of the strip. It can also be formed by rolling the strip between the palms. Either method forms a thick pasta, slightly thinner than a common pencil. Unlike spaghetti or macaroni, this pasta is not uniform in size and has variations of thickness along its length. It is eaten with a variety of foods, particularly: (en)
- I pici sono un tipo di pasta fatta a mano, simili agli spaghetti ma più larghi, tipici del sud della Toscana, in particolare del sud del senese, della val d'Orcia, della val di Chiana, del Monte Amiata, della Provincia di Arezzo fino a spingersi alle confinanti zone dell'alta Tuscia Viterbese provincia di Viterbo, della e dell' dove però più spesso sono chiamati umbricelli, l’umbrichelli o tortorelli. (it)
- 피치(이탈리아어: Pici)는 손으로 말아서 만드는 굵은 파스타의 일종으로 스파게티면이 좀 더 굵어진 것으로 보면 된다. 토스카나 주의 시에나 현에서 유래했으며 몬탈치노 지역에서는 pinci라고 부른다. 반죽은 보통 밀가루나 물로만 만든다. 달걀을 첨가하는 것은 선택적이며 가정에 따라 다르다. 밀가루 반죽을 두껍고 평평하게 밀어서 편 다음 기다란 조각으로 잘라낸다. 잘라낸 조각을 두 손바닥 사이에서 말기도 하고 테이블 위에 놓고 테이블과 손바닥 사이에서 말기도 한다. 보통 연필보다 조금 더 가는 굵기로 만든다. 스파게티나 마카로니와 달리 이 파스타는 크기가 정해진 바가 없으며 길이에 따라 그 굵기도 달라진다. 먹는 경우는 여러 가지가 있지만 보통 다음 재료들을 육수나 주요 재료로 하여 요리로 만들어 먹는다. (ko)
- ピチ（イタリア語: Pici）は、手で丸くこねた太麺パスタで、スパゲッティをさらに太くしたような形をしている。トスカーナのシエーナ県発祥と言われている。モンタルチーノ地域では「ピンチ」と言われることもある。 生地は通常小麦粉と水だけから作られる。家庭によって卵を加えることもある。 生地は厚くて平らなシート上に丸められ、細長くカットされる。生地ひときれを片方のてのひらとテーブルの間にはさんでこねながら、もう片方の手で生地の残りを巻いて形を作る家庭もある。両手で生地を丸めて作ることもある。どちらの方法でも、普通の鉛筆よりやや細いくらいの太麺のパスタができる。スパゲッティやマカロニと異なって大きさが均一ではなく、長さに応じて太さも異なる。 様々な食材と一緒に食べられる。パン粉を用いたソース、ニンニクトマトソース、ポルチーニのソース、ラグーソースなどに絡めたり、またイノシシや野ウサギ、カモなどの肉と一緒に食べることも多い。 (ja)
- Pici een pastasoort die heel erg lijkt op spaghetti. Ze zijn vaak met de hand gemaakt en dikker. Het wordt vaak met gehakt en bolognesesaus klaargemaakt. Dit soort pasta komt met name uit de regio Siena in de Toscane. (nl)
- Пи́чи (итал. Pici) — вид итальянских макаронных изделий, происходящих из южной части Тосканы (точнее, провинций Сиена и Гроссето). В Монтепульчано данные макаронные изделия известны как пинчи (pinci), в Монтальчино — как лунгетти (lunghetti), чириоле (ciriole) и странгоцци (strangozzi); в регионах Умбрия и Лацио — как умбричи (umbrici). Часто готовятся вручную, и представляют собой толстые, скрученные, как правило, вручную спагетти. Нередко изготавливаются дома, путём раскатки листа из теста, разрезания на полосы и скручивания между ладонями или между ладонью и столом. Благодаря такому способу изготовления, пичи неоднордны по толщине, в отличие от спагетти. Делаются пичи обычно из муки твёрдых сортов пшеницы, воды и оливкового масла; иногда добавляют яйца. Пичи отвариваются в большом количестве подсоленной воды. В силу того, что их поверхность довольно шершавая, к ней хорошо пристают соусы, с которыми их обычно и подают. В тосканских ресторанах популярны пичи с рагу из кабана, зайца или утки, а также такими соусами как (с хлебными крошками), (с белыми грибами) и др. Также пичи часто подают с традиционными соусами, характерными для пасты (карбонара, аматричана и т. д.). Международную известность получило блюдо Pici all’aglione: паста подается в томатном соусе, обильно сдобренном чесноком. Аналогичный вид макаронных изделий в регионе Венеция носит название биголи. (ru)
- Пічі (італ. Pici) — вид італійських макаронних виробів, що походять з південної частини Тоскани (точніше, провінцій Сієна і Гроссето). У Монтепунчіано дані макаронні вироби відомі як пінчі (pinci), в Монтальчино — як лунгетті (lunghetti), чіріоле (ciriole) і странгоцці (strangozzi); у регіонах Умбрія і Лаціо — як умбрічі (umbrici). Часто готуються вручну, і являють собою товсті, скручені, як правило, вручну спагетті. Нерідко виготовляються вдома, шляхом розкочування листа з тіста, розрізання на смуги і скручування між долонями або між долонею і столом. Завдяки такому способу виготовлення, пічі неоднорідні по товщині, на відміну від спагетті. Робляться пічі зазвичай з борошна твердих сортів пшениці, води та оливкової олії; іноді додають яйця. Пічі відварюють у великій кількості підсоленої води. В силу того, що їх поверхня досить шорстка, до неї добре пристають соуси, з якими їх зазвичай подають. В тосканських ресторанах популярні пічі з рагу з кабана, зайця або качки, а також такими соусами як брічіоле (з хлібними крихтами), боскайола (з білими грибами) і ін. Також пічі часто подають з традиційними соусами, характерними для пасти (карбонара, аматричана тощо). (uk)
|
| dbo:alias
| |
| dbo:country
| |
| dbo:ingredient
| |
| dbo:ingredientName
| |
| dbo:region
| |
| dbo:thumbnail
| |
| dbo:type
| |
| dbo:wikiPageID
| |
| dbo:wikiPageLength
|
- 2329 (xsd:nonNegativeInteger)
|
| dbo:wikiPageRevisionID
| |
| dbo:wikiPageWikiLink
| |
| dbp:alternateName
| |
| dbp:caption
|
- Pici made with egg white (en)
|
| dbp:country
| |
| dbp:imageSize
| |
| dbp:mainIngredient
| |
| dbp:name
| |
| dbp:region
| |
| dbp:type
| |
| dbp:wikiPageUsesTemplate
| |
| dct:subject
| |
| gold:hypernym
| |
| rdf:type
| |
| rdfs:comment
|
- Pici (auch Pinci genannt) ist eine italienische Pasta-Sorte aus der Toskana, insbesondere aus der Region um Montepulciano. Pici sind dicke Spaghetti, die aus Hartweizengrieß hergestellt und von Hand gerollt werden. Sie werden gerne mit Ragù serviert. Der britische Fernsehkoch Jamie Oliver machte die Pici auch über ihre Ursprungsregion hinaus bekannt. (de)
- Picia Toskanan eskuz egiten den spaghetti mota bat da, batez ere Siena eta Grossetoko probintziatan. Bere errezeta oso sinplea da: ura, irina eta oso arraultza gutxi. Tradizionalki etxean egindako errezeta bat da, eskuz egiten den masaren luzatzetik eratorria. Kondimento tipikoak haragi ragua, edo izeneko saltsa, tomate eta baratxuriarekin. zizak, edo bestelakoak ere egiten dira. (eu)
- Le pici est une sorte de gros spaghetti, une pâte épaisse, roulée à la main. Il est originaire de la province de Sienne (Val d'Orcia et Val di Chiana), et de Grosseto en Toscane. Il est également dénommé pinci dans la région de Montalcino. Dans la province de Viterbe, une variété similaire est appelée umbrichelli et, en Ombrie, umbricelli, stringozzi. (fr)
- I pici sono un tipo di pasta fatta a mano, simili agli spaghetti ma più larghi, tipici del sud della Toscana, in particolare del sud del senese, della val d'Orcia, della val di Chiana, del Monte Amiata, della Provincia di Arezzo fino a spingersi alle confinanti zone dell'alta Tuscia Viterbese provincia di Viterbo, della e dell' dove però più spesso sono chiamati umbricelli, l’umbrichelli o tortorelli. (it)
- 피치(이탈리아어: Pici)는 손으로 말아서 만드는 굵은 파스타의 일종으로 스파게티면이 좀 더 굵어진 것으로 보면 된다. 토스카나 주의 시에나 현에서 유래했으며 몬탈치노 지역에서는 pinci라고 부른다. 반죽은 보통 밀가루나 물로만 만든다. 달걀을 첨가하는 것은 선택적이며 가정에 따라 다르다. 밀가루 반죽을 두껍고 평평하게 밀어서 편 다음 기다란 조각으로 잘라낸다. 잘라낸 조각을 두 손바닥 사이에서 말기도 하고 테이블 위에 놓고 테이블과 손바닥 사이에서 말기도 한다. 보통 연필보다 조금 더 가는 굵기로 만든다. 스파게티나 마카로니와 달리 이 파스타는 크기가 정해진 바가 없으며 길이에 따라 그 굵기도 달라진다. 먹는 경우는 여러 가지가 있지만 보통 다음 재료들을 육수나 주요 재료로 하여 요리로 만들어 먹는다. (ko)
- ピチ（イタリア語: Pici）は、手で丸くこねた太麺パスタで、スパゲッティをさらに太くしたような形をしている。トスカーナのシエーナ県発祥と言われている。モンタルチーノ地域では「ピンチ」と言われることもある。 生地は通常小麦粉と水だけから作られる。家庭によって卵を加えることもある。 生地は厚くて平らなシート上に丸められ、細長くカットされる。生地ひときれを片方のてのひらとテーブルの間にはさんでこねながら、もう片方の手で生地の残りを巻いて形を作る家庭もある。両手で生地を丸めて作ることもある。どちらの方法でも、普通の鉛筆よりやや細いくらいの太麺のパスタができる。スパゲッティやマカロニと異なって大きさが均一ではなく、長さに応じて太さも異なる。 様々な食材と一緒に食べられる。パン粉を用いたソース、ニンニクトマトソース、ポルチーニのソース、ラグーソースなどに絡めたり、またイノシシや野ウサギ、カモなどの肉と一緒に食べることも多い。 (ja)
- Pici een pastasoort die heel erg lijkt op spaghetti. Ze zijn vaak met de hand gemaakt en dikker. Het wordt vaak met gehakt en bolognesesaus klaargemaakt. Dit soort pasta komt met name uit de regio Siena in de Toscane. (nl)
- بيشي (Pici) هي نوع من المعكرونة السميكة المفرودة يدوياً، والتي تبدو كأنها سباغيتي سمينة. موطنها هي مقاطعة سيينا في توسكانا، وتسمى في بلدة مونتالشينو(montalcino): بينشي (pinci). عجينة المعكرونة هذه عادة ماتصنع من الطحين و الماء فقط. إضافة البيض اختياري بحسب التقاليد العائلية. تؤكل مع مجموعة متنوعة من الأطعمة ، وخاصة: (ar)
- Los pici son un tipo de espagueti hecho a mano típicos del sur de la Toscana, de las provincias de Siena y Grosseto. Su receta es extremadamente simple: agua, harina y poquísimo huevo. Tradicionalmente ha sido trabajo del ama de casa el appiciare, es decir, trabajar la masa a mano para creare fideos largos y gruesos. Los condimentos típicos de este tipo de pasta incluyen el ragú de carne o all'aglione, una salsa de tomate salada y ajo. En la provincia de Siena existen variantes con setas, a la carbonara y de muchas otras formas, pero estas recetas se consideran ajenas a las tradiciones y el gusto campesino de la Toscana rural. (es)
- Pici (Italian: [ˈpiːtʃi]; locally [ˈpiːʃi]) is thick, hand-rolled pasta, like fat spaghetti. It originates in the province of Siena in Tuscany; in the Montalcino area they are also referred to as pinci (Italian: [ˈpintʃi]). The dough is typically made from flour and water only. The addition of egg is optional, being determined by family traditions. Alternatively, finely chopped or shredded spinach can be used in place of water. It is eaten with a variety of foods, particularly: (en)
- Пи́чи (итал. Pici) — вид итальянских макаронных изделий, происходящих из южной части Тосканы (точнее, провинций Сиена и Гроссето). В Монтепульчано данные макаронные изделия известны как пинчи (pinci), в Монтальчино — как лунгетти (lunghetti), чириоле (ciriole) и странгоцци (strangozzi); в регионах Умбрия и Лацио — как умбричи (umbrici). Часто готовятся вручную, и представляют собой толстые, скрученные, как правило, вручную спагетти. Нередко изготавливаются дома, путём раскатки листа из теста, разрезания на полосы и скручивания между ладонями или между ладонью и столом. Благодаря такому способу изготовления, пичи неоднордны по толщине, в отличие от спагетти. Делаются пичи обычно из муки твёрдых сортов пшеницы, воды и оливкового масла; иногда добавляют яйца. (ru)
- Пічі (італ. Pici) — вид італійських макаронних виробів, що походять з південної частини Тоскани (точніше, провінцій Сієна і Гроссето). У Монтепунчіано дані макаронні вироби відомі як пінчі (pinci), в Монтальчино — як лунгетті (lunghetti), чіріоле (ciriole) і странгоцці (strangozzi); у регіонах Умбрія і Лаціо — як умбрічі (umbrici). Часто готуються вручну, і являють собою товсті, скручені, як правило, вручну спагетті. Нерідко виготовляються вдома, шляхом розкочування листа з тіста, розрізання на смуги і скручування між долонями або між долонею і столом. Завдяки такому способу виготовлення, пічі неоднорідні по товщині, на відміну від спагетті. Робляться пічі зазвичай з борошна твердих сортів пшениці, води та оливкової олії; іноді додають яйця. (uk)
|
| rdfs:label
|
- Pici (en)
- بيشي (ar)
- Pici (de)
- Pici (es)
- Pici (pasta) (eu)
- Pici (fr)
- Pici (it)
- ピチ (パスタ) (ja)
- 피치 (파스타) (ko)
- Pici (pasta) (nl)
- Pici (makaron) (pl)
- Пичи (ru)
- Пічі (uk)
|
| owl:sameAs
| |
| prov:wasDerivedFrom
| |
| foaf:depiction
| |
| foaf:isPrimaryTopicOf
| |
| foaf:name
| |
| is dbo:hasVariant
of | |
| is dbo:wikiPageRedirects
of | |
| is dbo:wikiPageWikiLink
of | |
| is foaf:primaryTopic
of | |
